Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. §-a (2) bekezdésének 5. pontjában foglalt felhatalmazás alapján, a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter feladat- és hatásköréről szóló 162/2006. (VII. 28.) Korm. rendelet 1. §-ának c) és f) pontjában foglalt feladatkörömben eljárva a következőket rendelem el:
1. § (1) A Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus) I. kötetének kötelező előírásait az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény hatálya alá tartozó, a Magyar Köztársaságban előállított, illetve forgalomba hozott élelmiszerekre, továbbá az élelmiszerekkel kapcsolatos tevékenységekre kell alkalmazni.
(2) A Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus) I. kötetének az alábbi tárgyköröket szabályozó, közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásait e rendelet következő mellékleteiben adom ki:
a) az élelmiszerek tápérték jelöléséről szóló 1. melléklet,
b) a végső fogyasztóknak szánt alkoholtartalmú italok alkoholtartalmának jelöléséről szóló 2. melléklet,
c) az élelmiszerekben használható édesítőszerekről szóló 3. melléklet,
d) az élelmiszerekben használható színezékekről szóló 4. melléklet,
e) az élelmiszerekben használható édesítőszereken és a színezékeken kívüli adalékanyagokról szóló 5. melléklet,
f) az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményeiről szóló 6. melléklet,
g) az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményeiről szóló 7. melléklet,
h) a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagok tisztasági követelményeiről szóló 8. melléklet,
i) az emberi fogyasztásra szánt tejfehérjékről (kazeinekről és kazeinátokról) szóló 9. melléklet,
j) a mézről szóló 10. melléklet,
k) a gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékekről szóló 11. melléklet.
(3) A Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus) I. kötetének a húskészítményekről szóló nemzeti termékleírásokat tartalmazó kötelező előírásait e rendelet 12. mellékletében adom ki.
2. § (1) Ez a rendelet a (4) és (6) bekezdésben foglaltak kivételével a kihirdetést követő 15. napon lép hatályba.
(2) E rendelet hatálybalépése napján hatályát veszti
a) a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet (a továbbiakban: R.) Mellékletének 1. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet Mellékletében szereplő, „A végső fogyasztóknak szánt alkoholtartalmú italok alkoholtartalmának jelölése” 1–1–87/250 számú előírás;
b) az R. Mellékletének 2. sora;
c) az R. Mellékletének 21. sora;
d) az R. Mellékletének 22. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 2/2005. (I. 11.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei” 1–2–95/45 számú előírás;
e) az R. Mellékletének 65. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 79/2006. (XI. 17.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „Az élelmiszerek ionizáló energiával való kezelésének szabályai” 1–2–1999/2 számú előírás 3. §-a (2) bekezdésének „az Egészségügyi Minisztérium egyetértésével” szövegrésze, valamint „Az élelmiszerekben használható narancssárga FCF (E 110) és a titán-dioxid (E 171) színezékek tisztasági követelményei” 1–2–2006/33 számú előírás;
f) az R. Mellékletének 35. és 43. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 19/2007. (III. 29.) FVM rendelet Mellékletének II. pontja, továbbá a Mellékletében szereplő „az Emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek és kazeinátok)” 1–3–83/417 számú előírás, valamint a „Gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékek” 1–3–2001/112 számú előírás;
g) az R. Mellékletének 41. sora;
h) a Magyar Élelmiszerkönyv nemzeti termékleírásokat tartalmazó kötelező előírásairól szóló 57/2004. (IV. 24.) FVM rendelet Mellékletének 1. sora.
(3) Az R. Mellékletének 2. sora szerinti, a Magyar Élelmiszerkönyv 1–1–90/496 számú előírása 2. kiadásának megfelelő, de e rendelet 1. melléklete szerinti új előírásainak nem megfelelő termékek 2012. október 31-ig forgalmazhatóak.
(4) Az 1. § (2) bekezdésének c)–e) pontja és a 3–5. melléklet 2010. január 20-án lép hatályba.
(5) 2010. január 20-án hatályát veszti
a) az R. Mellékletének 10. sora;
b) az R. Mellékletének 15. sora;
c) az R. Mellékletének 18. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 2/2005. (I. 11.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „Az élelmiszerekben használható édesítőszerek” 1–2–94/35 számú előírás;
d) az R. Mellékletének 19. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 2/2005. (I. 11.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „Az élelmiszerekben használható színezékek” 1–2–94/36 számú előírás;
e) az R. Mellékletének 20. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 2/2005. (I. 11.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és a színezékek kivételével” 1–2–95/2 számú előírás;
f) az R. Mellékletének 66. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 57/2007. (VII. 6.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „A színezékeken és az édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1–2–95/2 előírás és az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről szóló 1–2–94/35 előírás módosításáról” 1–2–2006/52 számú előírás;
g) a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 6/2008. (I. 17.) FVM rendelet 3–6. §-a, 7. §-ának (2) bekezdése;
h) a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet Mellékletének II. pontja.
(6) Az 1. § (2) bekezdésének h) pontja és a 8. melléklet 2010. február 13-án lép hatályba.
(7) 2010. február 13-án hatályát veszti
a) az R. Mellékletének 23., 24., 26., 27., 32. és 33. sora;
b) az R. Mellékletének 61. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 2/2005. (I. 11.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei az édesítőszerek és színezékek kivételével (hatodik kiegészítés)” 1–2–2004/45 számú előírás;
c) az R. Mellékletének 68. sora, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról szóló 57/2007. (VII. 6.) FVM rendelet Mellékletében szereplő „A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról és helyesbítéséről” 1–2–2006/129 számú előírás.
(8) Az R. Mellékletének 14. sora 2011. január 20-án hatályát veszti.
(9) Hatályát veszti
a) e rendelet hatálybalépését követő napon a (2) bekezdés;
b) 2010. január 21-én az (5) bekezdés;
c) 2010. február 14-én a (7) bekezdés;
d) 2011. január 21-én a (8) bekezdés;
e) 2011. január 22-én a (9) bekezdés.
3. § Ez a rendelet a következő uniós jogi aktusoknak való megfelelést szolgálja:
a) a Tanács 90/496/EGK irányelve (1990. szeptember 24.) az élelmiszerek tápértékjelöléséről, valamint az ezt módosító, a Bizottság 2003/120/EK és 2008/100/EK irányelvei;
b) a Bizottság 87/250/EGK irányelve (1987. április 15.) a végső fogyasztók részére értékesítendő alkoholtartalmú italok címkézésénél az alkoholtartalom térfogatszázalékos jelöléséről;
c) az Európai Parlament és a Tanács 94/35/EK irányelve (1994. június 30.) az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről, valamint az azt módosító 96/83/EK, 2003/115/EK és 2006/52/EK irányelvei;
d) az Európai Parlament és a Tanács 94/36/EK irányelve (1994. június 30.) az élelmiszerekben felhasználandó színezékekről;
e) a Bizottság 884/2007/EK rendelete (2007. július 26.) az E 128 Vörös 2G élelmiszer-színezékként történő felhasználását felfüggesztő sürgősségi intézkedésekről;
f) az Európai Parlament és a Tanács 95/2/EK irányelve (1995. február 20.) a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról, valamint az azt módosító 96/85/EK, 98/72/EK, 2001/5/EK, 2003/52/EK, 2003/114/EK, 2006/52/EK irányelvei;
g) a Bizottság 2008/60/EK irányelve (2008. június 17.) az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról (kodifikált változat);
h) a Bizottság 2008/128/EK irányelve (2008. december 22.) az élelmiszerekben használható színezékek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról (kodifikált változat);
i) a Bizottság 2008/84/EK irányelve (2008. augusztus 27.) a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagok különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról (kodifikált változat), valamint az azt módosító 2009/10/EK irányelve;
j) a Tanács 83/417/EGK irányelve (1983. július 25.) az emberi fogyasztásra szánt egyes tejfehérjékre (kazeinekre és kazeinátokra) vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről;
k) a Tanács 2001/110/EK irányelve (2001. december 20.) a mézről;
l) a Tanács 2001/112/EK irányelve (2001. december 20.) a gyümölcslevekről és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékekről;
m) az Európai Parlament és a Tanács 1332/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszerenzimekről, valamint a 83/417/EGK tanácsi irányelv, az 1493/1999/EK tanácsi rendelet, a 2000/13/EK irányelv, a 2001/112/EK tanácsi irányelv és a 258/97/EK rendelet módosításáról;
n) az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról;
o) az Európai Parlament és a Tanács 1334/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszerekben és azok felületén használható aromákról és egyes, aroma tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-összetevőkről, valamint az 1601/91/EGK tanácsi rendelet, a 2232/96/EK és a 110/2008/EK rendelet, valamint a 2000/13/EK irányelv módosításáról;
p) a Tanács 96/21/EK irányelve (1996. március 29.) a bizonyos élelmiszerek címkézésén a 79/112/EGK tanácsi irányelvben előírt adatoktól eltérő adatok kötelező feltüntetéséről szóló 94/54/EK bizottsági irányelv módosításáról.
4. § A 12. mellékletnek a műszaki szabványok és szabályok, valamint az információs társadalom szolgáltatásaira vonatkozó szabályok terén információszolgáltatási eljárás megállapításáról szóló, – a 98/48/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvvel módosított – 1998. június 22-i 98/34/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv 8–10. cikkében előírt egyeztetése megtörtént.
1. Ez az előírás a végső fogyasztók számára szánt élelmiszerek tápértékjelölésére vonatkozik. Alkalmazni kell a vendéglátás (beleértve az éttermek, kórházak, üzemi étkezdék és más tömeges étkeztetésre szolgáló helyek) számára szánt élelmiszerekre is.
2. Ez az előírást nem kell alkalmazni
– ásványvizek és emberi fogyasztásra szánt egyéb vizek,
– étrend kiegészítők
esetében.
3. Ez az előírás nem sértheti a különleges táplálkozási célú élelmiszerekről szóló külön jogszabályokban meghatározott egyéb jelölési előírásokra vonatkozó szabályokat.
4. Ezen előírás szempontjából:
a) a „tápértékjelölés” a jelölésen feltüntetett olyan információkat jelenti, amelyek az alább felsoroltakra vonatkoznak:
(i) az energia tartalomra,
(ii) a következő tápanyagokra:
– fehérje,
– szénhidrát,
– zsír,
– élelmi rost,
– nátrium,
– a B részben felsorolt olyan ásványi anyagok és vitaminok, amelyek az ott meghatározottak értelmében jelentős mennyiségben vannak jelen;
b) „tápanyag összetételére vonatkozó állítás” minden olyan állítás, amely kijelenti, állítja, sugallja, vagy sejteti, hogy az adott élelmiszer különleges táplálkozási sajátságokkal rendelkezik
– annak az energia tartalomnak következtében, amelyet tartalmaz, vagy nem tartalmaz, illetve csökkentett, vagy megemelt mértékben tartalmaz, és/vagy
– annak következtében, hogy bizonyos tápanyagokat tartalmaz, vagy nem tartalmaz, illetve csökkentett, vagy megnövelt mennyiségben tartalmaz. A jogszabályok által megkövetelt olyan jelölések, amelyek egyes tápanyagok minőségére vagy mennyiségére vonatkoznak, nem minősülnek tápanyag összetételére vonatkozó állításnak;
c) a „fehérje” a következő módon számított fehérje-értéket jelenti: fehérje = a Kjeldahl szerint mért nitrogén tömege szorozva 6,25-tel;
d) a „szénhidrát” az ember anyagcseréjében átalakuló összes szénhidrátot jelenti, beleértve a cukoralkoholokat (poliolokat) is;
e) a „cukor” az élelmiszerben lévő mono- és diszacharidokat jelenti, a cukoralkoholokat (poliolokat) kivéve;
f) a „zsír” az összes lipidet jelenti, beleértve a foszfolipideket is;
g) „telített zsírsavak” azok a zsírsavak, amelyek nem tartalmaznak kettős kötést;
h) „egyszeresen telítetlen zsírsavak” azok a zsírsavak, amelyek egy cisz kettős kötést tartalmaznak;
i) „többszörösen telítetlen zsírsavak” azok a zsírsavak, amelyek cisz-cisz metiléncsoporttal elválasztott kettős kötéseket tartalmaznak;
j) az „élelmi rost” fogalommeghatározását a C rész tartalmazza;
k) „átlagérték” az az érték, amely a legjobban reprezentálja az adott tápanyag mennyiségét az egyes élelmiszerekben, és figyelembe veszi a szezonális ingadozásokat, a fogyasztói szokásokat, valamint olyan egyéb tényezőket is, amik az aktuális érték változását okozhatják.
1. A tápértékjelölés nem kötelező.
2. Az 1. pontban foglaltaktól eltérően, amennyiben az élelmiszer jelölésén, megjelenítésén vagy reklámjában – kivéve az általános jellegű reklámokat – tápanyag-összetételére vonatkozó állítás szerepel, a tápértékjelölés kötelező.
3. Külön jogszabály más esetben is kötelezővé teheti a tápértékjelölést.
Tápanyag összetételére vonatkozó állításokat csak az energia tartalommal, az I. fejezet 4. a) pontjában felsorolt tápanyagokkal, valamint olyan anyagokkal kapcsolatban lehet közölni, amelyek ezen tápanyagok csoportjába tartoznak, illetve ezek összetevői.
1. Ahol tápértékjelölést alkalmaznak, az információkat a megadott sorrendben, az alábbi minták egyike szerint kell megadni:
1. minta:
a) energiatartalom,
b) a fehérje, a szénhidrát, és a zsír mennyisége.
2. minta:
a) energiatartalom,
b) a fehérje, a szénhidrát, a cukrok, a zsír, a telített zsírsavak, az élelmi rost és a nátrium mennyisége.
2. Azokban az esetekben, amikor a tápanyag összetételére vonatkozó állítás cukrokra, telített zsírsavakra, élelmi rostra vagy nátriumra vonatkozik, az információkat a 2. minta szerint kell feltüntetni.
3. A tápértékjelölésben az alább felsorolt összetevők közül egynek vagy többnek a mennyisége is megadható:
– keményítő,
– cukoralkoholok (poliolok),
– egyszeresen telítetlen zsírsavak,
– többszörösen telítetlen zsírsavak,
– koleszterin,
– bármely vitamin vagy ásványi anyag a B részben felsoroltak közül, amennyiben az ott megadottak értelmében jelentős mennyiségben van jelen.
4. Azoknak az 1. és 3. pontban felsorolt tápanyagok csoportjaiba tartozó anyagoknak vagy összetevőiknek a mennyiségét, amelyekkel kapcsolatban tápanyag összetételére vonatkozó állításokat tesznek, az élelmiszeren kötelező feltüntetni.
Amennyiben a tápértékjelölésben szerepel a többszörösen telítetlen zsírsavak és/vagy az egyszeresen telítetlen zsírsavak és/vagy a koleszterin mennyisége, a telített zsírsavak mennyiségének feltüntetése is kötelező. Ebben az esetben ez utóbbi feltüntetése nem jelent a 2. pont szerinti tápanyag összetételére vonatkozó állítást.
A feltüntetendő energiatartalmakat az alábbi faktorokkal kell kiszámítani:
– szénhidrát (a poliolok kivételével) | 4 kcal/g – 17 kJ/g | |
– cukoralkoholok (poliolok) | 2,4 kcal/g – 10 kJ/g | |
– fehérje | 4 kcal/g – 17 kJ/g | |
– zsír | 9 kcal/g – 37 kJ/g | |
– alkohol (etilalkohol) | 7 kcal/g – 29 kJ/g | |
– szerves savak | 3 kcal/g – 13 kJ/g | |
– szalatrim különböző formái | 6 kcal/g – 25 kJ/g | |
– élelmi rost | 2 kcal/g – 8 kJ/g | |
– eritrit | 0 kcal/g – 0 kJ/g |
1. Az energiatartalom, illetve a tápanyagoknak vagy azok összetevőinek mennyiségét számszerűen kell megadni, a következő mértékegységekben:
– energia: kilojoule (kJ) és kilokalória (kcal)
– fehérje: gramm (g)
– szénhidrát: gramm (g)
– zsír: gramm (g)
– élelmi rost: gramm (g)
– nátrium: gramm (g)
– koleszterin: milligramm (mg)
– vitaminok és ásványi anyagok: a B részben megadott mértékegységek szerint.
2. A mennyiségeket 100 grammra vagy 100 milliliterre vonatkoztatva kell megadni. Kiegészítésként az adatok megadhatók a címkén feltüntetett egyszeri fogyasztási mennyiségre vagy adagra is. Az adagra való feltüntetés esetén meg kell adni a csomagolásban lévő adagok számát.
3. A közölt mennyiségeket az élelmiszer forgalomba hozott formájára kell megadni. Megadhatók az értékek a fogyasztásra elkészített élelmiszerre vonatkoztatva is abban az esetben, ha az elkészítéséhez szükséges információkat egyértelműen közlik.
4. a) A vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatos információkat – a B részben megadott – napi ajánlott bevitel (recommended daily allowance – RDA) százalékában is meg kell adni, a 2. pont szerinti mennyiségekre vonatkoztatva.
b) A vitaminoknak és ásványi anyagoknak az RDA százalékában megadott mennyiségét grafikus formában is lehet közölni.
5. Cukrok és/vagy cukoralkoholok (poliolok) és/vagy keményítő mennyiségének feltüntetése esetén ezeket az adatokat közvetlenül a szénhidrátok mennyisége után kell a címkén feltüntetni az alábbiak szerint:
– szénhidrát | gramm (g) | |
ebből: | ||
= cukrok | gramm (g) | |
= cukoralkoholok (poliolok) | gramm (g) | |
= keményítő | gramm (g) |
6. A különböző típusú zsírsavak és/vagy a koleszterin mennyiségének feltüntetése esetén ezeket az adatokat közvetlenül a zsírtartalomra vonatkozó értékek után kell feltüntetni a következő módon:
– zsír | gramm (g) | |
ebből: | ||
= telített zsírsav | gramm (g) | |
= egyszeresen telítetlen zsírsav | gramm (g) | |
= többszörösen telítetlen zsírsav | gramm (g) | |
= koleszterin | milligramm (mg) |
7. A feltüntetett értékeknek az adott terméktől függően olyan átlagértékeknek kell lenniük, amelyek a következőkön alapszanak:
a) az előállító analitikai vizsgálatain,
b) a felhasznált összetevők ismert vagy mért átlagos értékeiből való számításon,
c) általánosan elfogadott adatokból való számításokon.
1. A jelen előírásban említett adatokat a jelölésen egy helyen, táblázatos formában kell megadni. Amennyiben a rendelkezésre álló hely ezt nem teszi lehetővé, a lineáris elrendezés is megengedhető. Az adatokat jól olvashatóan, letörölhetetlenül, feltűnő helyen kell jelölni.
2. Az összes információt a fogyasztók számára közérthetően, magyar nyelven kell megadni, amellett más nyelven is megadható.
A-vitamin | 800 μg | |
D-vitamin | 5 μg | |
E-vitamin | 12 mg | |
K-vitamin | 75 μg | |
C-vitamin | 80 mg | |
B1-vitamin (tiamin) | 1,1 mg | |
B2-vitamin (riboflavin) | 1,4 mg | |
Niacin | 16 mg | |
B6-vitamin (piridoxin) | 1,4 mg | |
Folsav | 200 μg | |
B12-vitamin | 2,5 μg | |
Biotin | 50 μg | |
Pantoténsav | 6 mg | |
Kálium | 2000 mg | |
Klorid | 800 mg | |
Kalcium | 800 mg | |
Foszfor | 700 mg | |
Magnézium | 375 mg | |
Vas | 14 mg | |
Cink | 10 mg | |
Réz | 1 mg | |
Mangán | 2 mg | |
Fluorid | 3,5 mg | |
Szelén | 55 μg | |
Króm | 40 μg | |
Molibdén | 50 μg | |
Jód | 150 μg |
A jelen előírás szempontjából egy vitamin, illetve ásványi anyag mennyisége akkor tekintendő jelentősnek, ha 100 gramm vagy 100 milliliter termékben, illetve – abban az esetben, ha egy csomag egy adagnak felel meg – egy csomagban az adott vitamin/vitaminok, illetve ásványi anyag/anyagok mennyisége legalább a táblázatban feltüntetett mennyiségek 15%-a.
Élelmi rost: olyan, legalább három monomer egységgel rendelkező szénhidrát-polimer, amelyeket a vékonybél nem emészt meg és nem szív fel, és amely az alábbi kategóriába tartozik:
– az élelmiszer fogyasztásra kerülő formájában természetes módon jelen levő, ehető szénhidrát-polimer,
– élelmiszer-nyersanyagból fizikai, enzimes vagy vegyi eljárással kinyert ehető szénhidrát polimer, amely általánosan elfogadott tudományos bizonyítékok szerint kedvező élettani hatással bír,
– ehető szintetikus szénhidrát polimer, amely általánosan elfogadott tudományos bizonyítékok szerint kedvező élettani hatással bír.
Ez az előírás az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú italra vonatkozik, a 2204 és 2205 vámtarifaszám alá tartozó italok (borok) kivételével.
1. Az alkoholtartalom meghatározása 20 °C-on történik.
2. Az alkoholtartalom értékét legfeljebb egy tizedesjegyig kell megadni. A szám után a „% (V/V)”, vagy „tf%”, vagy „%vol” jelet kell írni. A szám elé az „alkohol” szót, az „alk.” vagy „alc.” rövidítést lehet tenni.
1. Az alkoholtartalom értékét az alábbiak szerint megengedett eltérésekkel kell megadni:
a) valamennyi, a következőkben nem részletezett ital esetében: ±0,3% (V/V);
b) az 5,5% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú sörök, valamint a szőlőből készült 2207 20 vámtarifaszám alá tartozó italok (denaturált etilalkohol) esetében: ±0,5% (V/V);
c) – az 5,5% (V/V)-nál nagyobb alkoholtartalmú sörök,
– a szőlőből készült 2207 10 vámtarifaszám alá tartozó italok (nem denaturált etilalkohol legalább 80 térfogatszázalék alkoholtartalommal),
– a gyümölcs- és mézborok esetében: ±1,0% (V/V);
d) gyümölcsökből vagy növényi részekből kivonatolással készült italok esetében (beleértve a gyümölcságyon érlelt italokat is): ±1,5% (V/V).
2. Az 1. pontban megengedett eltéréseket nem befolyásolhatják az alkoholtartalom meghatározására használt vizsgálati módszerek megengedett eltérései.
1. Csak a B részben felsorolt édesítőszerek hozhatók forgalomba
a) a végső fogyasztónak való eladás, vagy
b) élelmiszer előállításban történő felhasználás
céljából.
2. Az édesítőszerek csak a B részben felsorolt élelmiszerek előállítására, az ott leírt feltételek mellett édesítési célokra használhatók fel.
3. A B részben feltüntetett maximálisan alkalmazható mennyiségek a felhasználási útmutató szerint elkészített, fogyasztásra kész élelmiszerekre vonatkoznak.
4. A B rész alkalmazásában a „quantum satis” (elegendő mennyiség) alatt azt kell érteni, hogy nincs számszerűen rögzített felhasználási szint, az édesítőszereket csak olyan mennyiségben szabad használni, amely a Jó Gyártási Gyakorlat (GMP) szerint a kívánt cél elérése szempontjából feltétlenül szükséges és nem vezeti félre a fogyasztót.
5. Az édesítőszert tartalmazó élelmiszerekben a megnevezéshez kapcsolódóan fel kell tüntetni az „édesítőszerrel” kifejezést.
6. Hozzáadott cukrot és édesítőszert együtt tartalmazó élelmiszereken a megnevezéshez kapcsolódóan fel kell tüntetni a „cukorral és édesítőszerrel” kifejezést.
E szám | Név | Élelmiszerek | Maximális felhasználási szint | |
E 420 | Szorbit a) szorbit | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek és hasonló termékek | ||
b) szorbitszirup | – Vízalapú ízesített desszertek, desszert porok | quantum satis | ||
E 421 | Mannit | – Tej- és tejtermékalapú készítmények, pudingporok | ||
E 953 E 965 | Izomalt Maltit | – Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek (például édesített fokhagymával töltött szilva, ... lében) | ||
a) maltit | – Tojásalapú desszertek | |||
b) maltitszirup | – Gabonamag-alapú desszertek (például müzliszelet, rizses szelet) | |||
E 966 E 967 | Laktit Xilit | – Reggeli gabonamagvak vagy gabonamagalapú termékek (például müzli, kukorica-, rizspelyhek) | ||
E 968 | Eritrit | – Zsíralapú desszertek | ||
– Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | ||||
– Dzsem, zselé, marmelád, kandírozott gyümölcsök | ||||
– Gyümölcskészítmények, kivéve a gyümölcsléalapú italok gyártására szánt termékeket | ||||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított: | ||||
a) Keményítőalapú édességek | ||||
b) Szárítottgyümölcs-alapú édességek | ||||
c) Kakaóalapú termékek | ||||
d) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | ||||
e) Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | ||||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított édességek | ||||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | ||||
– Szószok, mártások | ||||
– Mustár | ||||
– Különleges táplálkozási célokra készült élelmiszerek | ||||
– Szilárd – az étrend kiegészítőkről szóló 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet [a továbbiakban: 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet] szerinti – étrend kiegészítők | ||||
E 950 | K-Aceszulfám | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 350 mg/l | |||
– Tej- és tejtermékalapú italok | 350 mg/l | |||
– Gyümölcslé alapú italok | 350 mg/l | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek | 350 mg/kg | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 350 mg/kg | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 350 mg/kg | |||
– Tojásalapú desszertek | 350 mg/kg | |||
– Gabonaalapú desszertek | 350 mg/kg | |||
– Zsíralapú desszertek | 350 mg/kg | |||
Snackek: meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előrecsomagolt, száraz, pikáns ízű, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék | 350 mg/kg | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított: | ||||
a) Kakaó- vagy szárítottgyümölcs-alapú édességek (például szárított szilva csokoládéval mártva) | 500 mg/kg | |||
b) Keményítőlapú édességek (például tartós lisztes készítmények, pudingporok, süteményporok) | 1000 mg/kg | |||
c) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 1000 mg/kg | |||
d) Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 800 mg/kg | |||
e) Dobozos vagy üveges gyümölcskonzervek | 350 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított édességek (például cukorka) | 500 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 2000 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és marmelád | 1000 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 350 mg/kg | |||
– Édes-savanyú gyümölcs- és zöldségkonzervek | 200 mg/kg | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, különleges táplálkozási célokra | 1000 mg/kg | |||
– Almabor és körtebor | 350 mg/l | |||
– Alkoholmentes sör vagy legfeljebb 1,2%-os (V/V) alkoholtartalmú sör | 350 mg/l | |||
– Asztali sör (/Biere de table/Tafelbier/ Table beer), amelynek eredeti extrakt tartalma legfeljebb 6%, kivéve a felső erjedésű egyszerű sört („Obergäriges Einfachbier”) | 350 mg/l | |||
– Sörök, amelyeknek minimális savtartalma 30 milliekvivalens, NaOH-ban kifejezve | 350 mg/l | |||
– „Oud bruin” típusú barna sörök | 350 mg/l | |||
– Édes-savanyú halkonzervek vagy félkonzervek, valamint marinírozott halak, rákok és puhatestűek | 200 mg/kg | |||
– Szószok, mártások | 350 mg/kg | |||
– Mustár | 350 mg/kg | |||
Különleges táplálkozási célokra készült termékek | ||||
– a testtömegcsökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerekről szóló 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet [a továbbiakban: 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet] szerinti testtömegcsökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek (a továbbiakban: csökkentett energiatartalmú élelmiszerek) | 450 mg/kg | |||
– a speciális gyógyászati célra szánt tápszerekről szóló 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet [a továbbiakban: 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet] szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 450 mg/kg | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 350 mg/l | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 500 mg/kg | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 2000 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett vagy hozzáadott cukor nélküli, több mint 15% rostot és legalább 20% korpát tartalmazó reggeli cereáliák | 1200 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett levesek | 110 mg/l | |||
– Lehelet frissítő apró édességek, hozzáadott cukor nélkül | 2500 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett sör | 25 mg/l | |||
– Alkoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 350 mg/l | |||
– Legfeljebb 15% (V/V) alkoholtartalmú szeszesitalok | 350 mg/l | |||
– Hozzáadott cukrot nem tartalmazó fagylalttölcsérek és -ostyák | 2000 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett, tablettázott cukorkák | 500 mg/kg | |||
– Feinkostsalat | 350 mg/kg | |||
– Essoblaten | 2000 mg/kg | |||
E 951 | Aszpartám | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 600 mg/l | |||
– Tej- és tejtermékalapú italok | 600 mg/l | |||
– Gyümölcslé alapú italok | 600 mg/l | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek | 1000 mg/kg | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 1000 mg/kg | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 1000 mg/kg | |||
– Tojásalapú desszertek | 1000 mg/kg | |||
– Gabonalapú desszertek | 1000 mg/kg | |||
– Zsíralapú desszertek | 1000 mg/kg | |||
Snackek: meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előrecsomagolt, száraz, pikáns ízű, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék | 500 mg/kg | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított édességek: | ||||
a) Kakaó- vagy szárítottgyümölcs-alapú édességek | 2000 mg/kg | |||
b) Keményítőalapú édességek | 2000 mg/kg | |||
c) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 1000 mg/kg | |||
d) Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 800 mg/kg | |||
e) Dobozos vagy üveges gyümölcskonzervek | 1000 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított cukorkák | 1000 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 5500 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és marmelád | 1000 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 1000 mg/kg | |||
– Édes-savanyú gyümölcs- és zöldségkonzervek | 300 mg/kg | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, különleges táplálkozási célokra | 1700 mg/kg | |||
– Almabor és körtebor | 600 mg/l | |||
– Alkoholmentes sör vagy legfeljebb 1,2%-os (V/V) alkoholtartalmú sör | 600 mg/l | |||
– Asztali sör (/Biere de table/Tafelbier/ Table beer), amelynek eredeti extrakttartalma legfeljebb 6%, kivéve a felsőerjedésű egyszerű sört („Obergäriges Einfachbier”) | 600 mg/l | |||
– Sörök, amelyeknek minimális savtartalma 30 milliekvivalens, NaOH-ban kifejezve | 600 mg/l | |||
– „Oud bruin” típusú barna sörök | 600 mg/l | |||
– Édes-savanyú halkonzervek és félkonzervek, valamint marinírozott halak, rákok és puhatestűek | 300 mg/kg | |||
– Szószok, mártások | 350 mg/kg | |||
– Mustár | 350 mg/kg | |||
– Essoblaten | 1000 mg/kg | |||
Különleges táplálkozási célokra készült termékek | ||||
– A 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti csökkentett energiatartalmú élelmiszerek | 800 mg/kg | |||
– A 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 1000 mg/kg | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 600 mg/l | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 2000 mg/kg | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 5500 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett vagy hozzáadott cukor nélküli, több mint 15% rostot és legalább 20% korpát tartalmazó reggeli cereáliák | 1000 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett levesek | 110 mg/l | |||
– Lehelet frissítő apró édességek, hozzáadott cukor nélkül | 6000 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukrot nem tartalmazó, erősen ízesített torokfrissítő pasztillák | 2000 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett sör | 25 mg/l | |||
– Akoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 600 mg/l | |||
– Legfeljebb 15% (V/V) alkoholtartalmú szeszesitalok | 600 mg/l | |||
– Feinkostsalat | 350 mg/kg | |||
E 952 | Ciklaminsav és nátrium-, illetve kalciumsói(1) | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 250 mg/l | |||
– Tej- és tejtermékalapú vagy gyümölcslé alapú italok | 250 mg/l | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek | 250 mg/kg | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 250 mg/kg | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 250 mg/kg | |||
– Tojásalapú desszertek | 250 mg/kg | |||
– Gabonaalapú desszertek | 250 mg/kg | |||
– Zsíralapú desszertek | 250 mg/kg | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított édességek: | ||||
a) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 500 mg/kg | |||
b) Dobozos vagy üveges gyümölcskonzervek | 1000 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és marmelád | 1000 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 250 mg/kg | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, különleges táplálkozási célokra | 1600 mg/kg | |||
Különleges táplálkozási célokra készült termékek | ||||
– A 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti csökkentett energiatartalmú élelmiszerek | 400 mg/kg | |||
– A 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 400 mg/kg | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 400 mg/l | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 500 mg/kg | |||
– Alkoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 250 mg/l | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 1250 mg/kg | |||
E 954 | Szacharin és Na-, K- és Ca-sói(2) | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 80 mg/l | |||
– Tej- és tejtermékalapú vagy gyümölcsléalapú italok | 80 mg/l | |||
– „Gaseosa”: alkoholmentes, vízalapú ital, hozzáadott széndioxiddal, édesítőkkel és aromásítókkal | 100 mg/l | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek | 100 mg/kg | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 100 mg/kg | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 100 mg/kg | |||
– Tojásalapú desszertek | 100 mg/kg | |||
– Gabonaalapú desszertek | 100 mg/kg | |||
– Zsíralapú desszertek | 100 mg/kg | |||
Snackek: meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előrecsomagolt, száraz, pikáns ízű, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék | 100 mg/kg | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított: | ||||
a) Kakaó- vagy szárítottgyümölcs-alapú édességek | 500 mg/kg | |||
b) Keményítőalapú édességek | 300 mg/kg | |||
c) Essoblaten | 800 mg/kg | |||
d) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 200 mg/kg | |||
e) Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylalt, jégkrém) | 100 mg/kg | |||
f) Dobozos vagy üveges gyümölcskonzervek | 200 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított cukorkák | 500 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 1200 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és marmelád | 200 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 200 mg/kg | |||
– Édes-savanyú gyümölcs- és zöldségkonzervek | 160 mg/kg | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, speciális táplálkozási célokra | 170 mg/kg | |||
– Almabor és körtebor | 80 mg/l | |||
– Alkoholmentes sör vagy a legfeljebb 1,2% (V/V) alkoholtartalmú sör | 80 mg/l | |||
– Asztali sör (/Biere de table/Tafelbier/ Table beer), amelynek eredeti extrakttartalma legfeljebb 6%, kivéve a felsőerjedésű egyszerű sört („Obergäriges Einfachbier”) | 80 mg/l | |||
– Sörök, amelyeknek minimális savtartalma 30 milliekvivalens, NaOH-ban kifejezve | 80 mg/l | |||
– „Oud bruin” típusú barna sörök | 80 mg/l | |||
– Édes-savanyú halkonzervek vagy félkonzervek, valamint marinírozott halak, rákok és puhatestűek | 160 mg/l | |||
– Szószok, mártások | 160 mg/kg | |||
– Mustár | 320 mg/kg | |||
Különleges táplálkozási célokra készült termékek | ||||
– A 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti csökkentett energiatartalmú élelmiszerek | 240 mg/kg | |||
– A 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 200 mg/kg | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 80 mg/l | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 500 mg/kg | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 1200 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett vagy hozzáadott cukor nélküli, több mint 15% rostot és legalább 20% korpát tartalmazó reggeli cereáliák | 100 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett levesek | 110 mg/l | |||
– Lehelet frissítő apró édességek, hozzáadott cukor nélkül | 3000 mg/kg | |||
– Alkoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 80 mg/l | |||
– Legfeljebb 15% (V/V) alkoholtartalmú szeszesitalok | 80 mg/l | |||
– Hozzáadott cukrot nem tartalmazó fagylalttölcsérek és -ostyák | 800 mg/kg | |||
– Feinkostsalat | 160 mg/kg | |||
E 955 | Szukralóz | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 300 mg/l | |||
– Tej- és tejtermékalapú vagy gyümölcsléalapú italok | 300 mg/l | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek és hasonló termékek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek, desszertporok | 400 mg/kg | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 400 mg/kg | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 400 mg/kg | |||
– Tojásalapú desszertek | 400 mg/kg | |||
– Gabonaalapú desszertek | 400 mg/kg | |||
– Zsíralapú desszertek | 400 mg/kg | |||
Snackek: meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előrecsomagolt, száraz, pikáns ízű, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék | 200 mg/kg | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított: | ||||
a) Kakakó- vagy szárított gyümölcs-alapú édességek | 800 mg/kg | |||
b) Keményítőalapú édességek | 1000 mg/kg | |||
c) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 400 mg/kg | |||
d) Reggeli gabonamagvak 15%-nál nagyobb rostanyag- és legalább 20% korpatartalommal | 400 mg/kg | |||
e) Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylalt, jégkrém) | 320 mg/kg | |||
f) Gyümölcskonzervek | 400 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított cukorkák | 1000 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukrot nem tartalmazó fagylalttölcsérek és ostyák | 800 mg/kg | |||
– Essoblaten | 800 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül készített leheletfrissítő cukorkák | 2400 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül készített, erősen ízesített frissítő torokpasztillák | 1000 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 3000 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú tábla formájú édesség | 200 mg/kg | |||
– Almabor és körtebor | 50 mg/l | |||
– Alkoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 250 mg/l | |||
– Legfeljebb 15% (V/V) alkoholtartalmú szeszesitalok | 250 mg/l | |||
– Alkoholmentes sör vagy a legfeljebb 1,2% (V/V) alkoholtartalmú sör | 250 mg/l | |||
– Asztali sör (/Biere de table/Tafelbier/ Table beer), amelynek eredeti extrakttartalma legfeljebb 6%, kivéve a felsőerjedésű egyszerű sört („Obergäriges Einfachbier”) | 250 mg/l | |||
– Sörök, amelyeknek minimális savtartalma 30 milliekvivalens, NaOH-ban kifejezve | 250 mg/l | |||
– „Oud bruin” típusú barna sörök | 250 mg/l | |||
– Csökkentett energiatartalmú sör | 10 mg/l | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és gyümölcsíz | 400 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 400 mg/kg | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, különleges táplálkozási célokra | 700 mg/kg | |||
– Édes-savanyú gyümölcs- és zöldségkonzervek | 180 mg/kg | |||
– Feinkostsalat | 140 mg/kg | |||
– Édes-savanyú halkonzervek vagy félkonzervek, valamint marinírozott halak, rákok és puhatestűek | 120 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú levesek | 45 mg/l | |||
– Szószok, mártások | 450 mg/kg | |||
– Mustár | 140 mg/kg | |||
Különleges táplálkozási célokra készült termékek | ||||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények különleges táplálkozási célokra | 700 mg/kg | |||
– A 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti csökkentett energiatartalmú élelmiszerek | 320 mg/kg | |||
– A 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 400 mg/kg | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 240 mg/l | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 800 mg/kg | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 2400 mg/kg | |||
E 957 | Taumatin | Édességek | ||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított cukorkák | 50 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított kakaó- vagy szárítottgyümölcs- alapú édességek és fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 50 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 50 mg/kg | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 400 mg/kg | |||
E 959 | Neoheszperidin- dihidrokalkon | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 30 mg/l | |||
– Tej- és tejtermékalapú italok | 50 mg/l | |||
– Gyümölcslé alapú italok | 30 mg/l | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek | 50 mg/kg | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 50 mg/kg | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 50 mg/kg | |||
– Tojásalapú desszertek | 50 mg/kg | |||
– Gabonaalapú desszertek | 50 mg/kg | |||
– Zsíralapú desszertek | 50 mg/kg | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított édességek: | ||||
a) Kakaó- vagy szárítottgyümölcs-alapú édességek | 100 mg/kg | |||
b) Keményítőalapú édességek | 150 mg/kg | |||
c) Kakaó-, tej-, szárítottgyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 50 mg/kg | |||
d) Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 50 mg/kg | |||
e) Dobozos vagy üveges gyümölcskonzervek | 50 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított cukorkák | 100 mg/kg | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 400 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és marmelád | 50 mg/kg | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 50 mg/kg | |||
– Édes-savanyú gyümölcs- és zöldségkonzervek | 100 mg/kg | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, különleges táplálkozási célokra | 150 mg/kg | |||
– Almabor és körtebor | 20 mg/l | |||
– Alkoholmentes sör vagy legfeljebb 1,2% (V/V) alkoholtartalmú sör | 10 mg/l | |||
– Asztali sör (/Biere de table/Tafelbier/ Table beer), amelynek eredeti extrakttartalma legfeljebb 6%, kivéve a felső erjedésű egyszerű sört („Obergäriges Einfachbier”) | 10 mg/l | |||
– Sörök, amelyeknek minimális savtartalma 30 milliekvivalens, NaOH-ban kifejezve | 10 mg/l | |||
– „Oud bruin” típusú barna sörök | 10 mg/l | |||
– Édes-savanyú halkonzervek és félkonzervek, valamint marinírozott halak, rákok és puhatestűek | 30 mg/kg | |||
– Szószok, mártások | 50 mg/kg | |||
– Mustár | 50 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett vagy hozzáadott cukor nélküli, több mint 15% rostot és legalább 20% korpát tartalmazó reggeli cereáliák | 50 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett levesek | 50 mg/l | |||
– Lehelet frissítő apró édességek, hozzáadott cukor nélkül | 400 mg/kg | |||
– Alkoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 30 mg/l | |||
– Legfeljebb 15% (V/V) alkoholtartalmú szeszesitalok | 30 mg/l | |||
– Hozzáadott cukrot nem tartalmazó fagylalt tölcsérek és -ostyák | 50 mg/kg | |||
– Feinkostsalat | 50 mg/kg | |||
– Energiacsökkentett sör | 10 mg/kg | |||
Snackek: meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előrecsomagolt, száraz, pikáns ízű, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék | 50 mg/kg | |||
Különleges táplálkozási célokra készített termékek | ||||
– A 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti csökkentett energiatartalmú élelmiszerek | 100 mg/kg | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 50 mg/l | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 100 mg/kg | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 400 mg/kg | |||
– A 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 100 mg/kg | |||
E 962(*) | Aszpartám- és aceszulfám sója | Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított alkoholmentes italok | ||
– Vízalapú ízesített italok | 350 mg/l (a) | |||
– Tej- és tejtermékalapú italok | 350 mg/l (a) | |||
Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított desszertek és hasonló termékek | ||||
– Vízalapú ízesített desszertek | 350 mg/kg (a) | |||
– Tej- és tejtermékalapú készítmények | 350 mg/kg (a) | |||
– Gyümölcs- és zöldségalapú desszertek | 350 mg/kg (a) | |||
– Tojásalapú desszertek | 350 mg/kg (a) | |||
– Gabonaalapú desszertek | 350 mg/kg (a) | |||
– Zsíralapú desszertek | 350 mg/kg (a) | |||
Snackek: meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előrecsomagolt, száraz, pikáns ízű, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék | 500 mg/kg (b) | |||
Édességek és egyéb termékek | ||||
– Csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélkül előállított: | ||||
a) Kakaó- vagy szárítottgyümölcs-alapú édességek | 500 mg/kg (a) | |||
b) Keményítőalapú édességek | 1000 mg/kg (b) | |||
c) Kakaó-, tej-, szárított gyümölcs- vagy zsíralapú krémek | 1000 mg/kg (b) | |||
d) Reggeli gabonamagvak 15%-nál nagyobb rostanyag- és legalább 20% korpatartalommal | 1000 mg/kg (b) | |||
e) Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 800 mg/kg (b) | |||
f) Dobozos vagy üveges gyümölcskonzervek | 350 mg/kg (a) | |||
– Hozzáadott cukor nélkül előállított cukorkák | 500 mg/kg (a) | |||
– Essoblaten | 1000 mg/kg (b) | |||
– Hozzáadott cukor nélkül készített leheletfrissítő cukorkák | 2500 mg/kg (a) | |||
– Hozzáadott cukor nélküli rágógumi | 2000 mg/kg (a) | |||
– Almabor és körtebor | 350 mg/l (a) | |||
– Alkoholmentes ital és sör, almabor, körtebor, szeszesital vagy bor keverékéből álló italok | 350 mg/l (a) | |||
– Legfeljebb 15% (V/V) alkoholtartalmú szeszesitalok | 350 mg/l (a) | |||
– Alkoholmentes sör vagy a legfeljebb 1,2% (V/V) alkoholtartalmú sör | 350 mg/l (a) | |||
– Asztali sör (/Biere de table/Tafelbier/ Table beer), amelynek eredeti extrakttartalma legfeljebb 6%, kivéve a felsőerjedésű egyszerű sört („Obergäriges Einfachbier”) | 350 mg/l (a) | |||
– Sörök, amelyeknek minimális savtartalma 30 milliekvivalens, NaOH-ban kifejezve | 350 mg/l (a) | |||
– „Oud bruin” típusú barna sörök | 350 mg/l (a) | |||
– Csökkentett energiatartalmú sör | 25 mg/l (b) | |||
– Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és gyümölcsíz | 1000 mg/kg (b) | |||
– Csökkentett energiatartalmú gyümölcs- és zöldségkészítmények | 350 mg/kg (a) | |||
– Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, különleges táplálkozási célokra | 1000 mg/kg (a) | |||
– Édes-savanyú gyümölcs- és zöldségkonzervek | 200 mg/kg (a) | |||
– Feinkostsalat | 350 mg/kg (b) | |||
– Édes-savanyú halkonzervek vagy félkonzervek, valamint marinírozott halak, rákok és puhatestűek | 200 mg/kg (a) | |||
– Csökkentett energiatartalmú levesek | 110 mg/l (b) | |||
– Szószok, mártások | 350 mg/kg (b) | |||
– Mustár | 350 mg/kg (b) | |||
Különleges táplálkozási célokra készült termékek | ||||
– A 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti csökkentett energiatartalmú élelmiszerek | 450 mg/kg (a) | |||
– A 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális – gyógyászati célra szánt – tápszerek, diétás élelmiszerek | 450 mg/kg (a) | |||
– Folyékony – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 350 mg/l (a) | |||
– Szilárd – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők | 500 mg/kg (a) | |||
– Szirup- vagy rágótabletta-szerű – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti – étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal | 2000 mg/kg (a) | |||
(*) Az aszpartám-aceszulfám sójának maximális felhasználási szintje alkotórészeinek, az aszpartámnak (E951) és az aceszulfám-K-nak (E950) a maximális felhasználási szintjéből vezethető le. Az aszpartám-aceszulfám sójának használata esetén sem az aszpartám (E951), sem az aceszulfám-K (E950) maximális felhasználási szintjét nem lehet túllépni sem külön-külön, sem együttesen (E950 + E951). | ||||
Az oszlopban megadott határértékek vagy | ||||
(a) aceszulfám-K vagy | ||||
(b) aszpartám equivalensben vannak kifejezve. | ||||
(1) A maximális felhasználási szintek szabad savban vannak kifejezve. | ||||
(2) A maximális felhasználási szintek szabad imidben vannak kifejezve. |
1. Az élelmiszerekben csak a B részben felsorolt anyag használható színezékként.
2. A C részben felsorolt élelmiszerekben nem szabad színezéket használni, kivéve, ha erről a D, E, vagy F rész másképpen rendelkezik.
3. A D, E és F részekben felsorolt élelmiszerekben csak az ott leírt feltételekkel szabad színezékeket felhasználni. Ugyanezekben az élelmiszerekben akkor is fel szabad használni a színezékeket, ha azok a különleges táplálkozási célú élelmiszerekről szóló 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet [a továbbiakban: 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet] szerinti különleges táplálkozási célokra szánt termékek.
4. A kizárólag meghatározott felhasználási célra engedélyezett színezékeket az E rész tartalmazza.
5. Az élelmiszerekben általánosan engedélyezett színezékek listáját és felhasználásuk feltételeit az F rész tartalmazza.
6. A B–F részekben feltüntetett maximális szintek
a) a használati utasítás szerint elkészített, fogyasztásra kész élelmiszerekre,
b) a színezékkészítményben lévő tiszta színezőanyag mennyiségére vonatkoznak.
7. A következő részek alkalmazásában a „quantum satis” (elegendő mennyiség) alatt azt kell érteni, hogy nincs számszerűen rögzített felhasználási szint, a színezékeket csak olyan mennyiségben szabad használni, amely a Jó Gyártási Gyakorlat (GMP) szerint a kívánt cél elérése szempontjából feltétlenül szükséges és nem vezeti félre a fogyasztót.
8. A hústermékek egészségügyi vizsgálatának igazolására és másfajta jelölésére csak az E 155 Barna HT, az E 133 Brillantkék FCF vagy az E 129 Alluravörös AC, illetve az E 133 Brillantkék FCF és az E 129 Alluravörös AC megfelelő keveréke használható fel.
9. A tojáshéj dekorációs színezésére vagy pecsételésére csak a B részben felsorolt színezékek használhatók fel.
10. Közvetlenül a lakosság számára csak a B részben felsorolt színezékek árusíthatók, kivéve az E 123, E 127, E 154, E 160b, E 161g, E 173 és E 180 számú anyagokat.
Megjegyzés: A következőkben felsorolt színezékek alumíniumlakkjai szintén engedélyezve vannak.
E szám | Általános elnevezés | Colour Index(1) vagy leírás | |
E 100 | Kurkumin | 75300 | |
E 101 | a) Riboflavin | ||
b) Riboflavin-5'-foszfát | |||
E 102 | Tartrazin | 19140 | |
E 104 | Kinolinsárga | 47005 | |
E 110 | Narancssárga FCF, Sunset Yellow FCF, | 15985 | |
Gelborange S, Orange Yellow S | |||
E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | 75470 | |
E 122 | Azorubin, karmazsin | 14720 | |
E 123 | Amaranth | 16185 | |
E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R, Kosnil vörös A | 16255 | |
E 127 | Eritrozin | 45430 | |
E 129 | Alluravörös AC | 16035 | |
E 131 | Patentkék V | 42051 | |
E 132 | Indigókármin, Indigotin | 73015 | |
E 133 | Brillantkék FCF | 42090 | |
E 140 | Klorofillok és klorofillinek | ||
a) Klorofillok | 75810 | ||
b) Klorofillinek | 75815 | ||
E 141 | Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei | 175815 | |
a) Klorofillok rézkomplexei | |||
b) Klorofillinek rézkomplexei | |||
E 142 | Zöld S, Green S | 44090 | |
E 150a | Karamell(2) | ||
E 150b | Szulfitos karamell | ||
E 150c | Ammóniás karamell | ||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | ||
E 151 | Brillantfekete BN, Fekete PN | 28440 | |
E 153 | Növényi szén | ||
E 154 | Barna FK, Brown FK | ||
E 155 | Barna HT, Brown HT | 20285 | |
E 160a | Karotinok | ||
a) vegyes karotinok | 75130 | ||
b) béta-karotin | 40800 | ||
E 160b | Annatto, bixin, norbixin | 75120 | |
E 160c | Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin | ||
E 160d | Likopin | ||
E 160e | Béta-apo-8'-karotinal (C30) | 40820 | |
E 160f | Béta-apo-8'-karotinsav etilésztere (C30) | 40825 | |
E 161b | Lutein | ||
E 161g | Kantaxantin | ||
E 162 | Céklavörös, betanin | ||
E 163 | Antociánok | Gyümölcsből és zöldségekből fizikai eljárással készített | |
E 170 | Kalcium-karbonát | 77220 | |
E 171 | Titán-dioxid | 77891 | |
E 172 | Vas-oxidok és vas-hidroxidok | 77491 | |
77492 | |||
77499 | |||
E 173 | Alumínium | ||
E 174 | Ezüst | ||
E 175 | Arany | ||
E 180 | Litolrubin BK | ||
(1) A Colour Index számok az 1982-es 3. kiadású Colour Index 1–7. köteteiből (1315. oldal), továbbá a következő módosításokból származnak: 37–40 (125.), 41–44 (127–50.), 45–48 (130.), 49–52 (132–50.) és 53–56 (135.). | |||
(2) A karamell kifejezés többé-kevésbé intenzív barna színű, színezésre használt anyagokra utal. Nem azonos azzal a cukros aromás termékkel, amely cukrok melegítésével készül, és cukorkák, sütemények és alkoholos italok ízesítésére használják. |
(Ezen rész szerinti tilalom nem érinti az átvitel (carry-over) elvét, tehát az itt felsorolt élelmiszerek tartalmazhatnak olyan színezéket, amelyet az előállításukhoz felhasznált összetevőben engedélyezetten használtak fel.)
1. Nyers élelmiszerek.
2. Minden palackozott vagy csomagolt víz.
3. Tej, részben fölözött vagy sovány tej, pasztőrözött vagy sterilezett, ideértve az UHT-kezelést is (ízesítés nélkül).
4. Csokoládés tej.
5. Savanyú tejkészítmények (fermentált tej, ízesítés nélkül).
6. Részben vagy teljesen dehidratált tartós tejtermékek, az MÉ 1–3–2001/114 számú előírása értelmében (sűrített és porított tejtermékek).
7. Író (ízesítés nélkül).
8. Tejszín (ideértve az UHT-kezeléssel készültet is) és tejszínpor (ízesítés nélkül), tejfehérje-koncentrátumok.
9. Állati és növényi eredetű olajok és zsírok.
10. A baromfira vonatkozó egyes forgalmazási előírásokról szóló, a Tanács 1990. június 26-i 1906/90/EGK rendelete szerinti tojások és tojástermékek.
11. Lisztek, malomipari őrlemények és keményítők.
12. Kenyérfélék.
13. Száraztészta és gnocchi.
14. Cukor, beleértve az összes mono- és diszacharidot.
15. Paradicsomsűrítmények és üveges vagy dobozos paradicsomkonzervek.
16. Paradicsomalapú szószok.
17. Gyümölcslé és gyümölcsnektár, az MÉ 1–3–2001/112 számú előírása értelmében, továbbá zöldséglevek.
18. Gyümölcsök, zöldségek (beleértve a burgonyát is) és gombák – hőkezeléssel tartósítva vagy szárítva; feldolgozott gyümölcsök, zöldségek (a burgonyát is beleértve) és gombák.
19. Extra dzsem, extra zselé és cukrozott gesztenyekrém, az MÉ 1–3–2001/113 számú előírása értelmében; créme de pruneaux.
20. Halak, rákok és puhatestűek, hús, baromfi és vad, valamint ezek készítményei, de nem tartoznak ide az ezen összetevőket tartalmazó készételek.
21. Kakaótermékek és csokoládé összetevők a kakaó- és csokoládétermékekben, az MÉ 1–3–2000/36 számú előírása értelmében.
22. Pörkölt kávé, tea, cikória; tea- és cikóriakivonatok; forrázásra, illetve vizes kioldásra szánt tea, növény-, gyümölcs- és gabonamag-készítmények, valamint ezen termékek keverékei és instant keverékei.
23. Étkezési só, sóhelyettesítők, fűszerek és fűszerkeverékek.
24. Borok és más, a borpiac közös szervezéséről szóló, a Tanács 1999. május 17-i 1493/1999/EK rendeletében meghatározott egyéb termékek.
25. Korn, Kornbrand, Ouzo, Grappa; Tsikoudia Krétáról, Tsipouro Macedóniából, Tsipouró Tesszáliából, Tsipouro Tyrnavosból, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise, London gin, gyümölcspárlatos italok, gyümölcspárlatok, a szeszes italok meghatározására, megnevezésére és kiszerelésére vonatkozó általános szabályok megállapításáról szóló, a Tanács 1989. május 29-i 1576/89/EGK rendelete (a továbbiakban: 1576/89/EGK rendelet) értelmében.
26. Sambuca, Maraschino és Mistra az 1576/89/EGK rendelete értelmében.
27. Boralapú, ízesített, kis alkoholtartalmú italok (Sangria, Clarea és Zurra).
28. Borecet.
29. Csecsemők és kisgyermekek számára készült ételek a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet értelmében, beleértve a nem egészséges csecsemők és kisgyermekek számára készült ételeket is.
30. Méz.
31. Maláta és malátatermékek.
32. Érlelt és nem érlelt (friss) sajtok (ízesítés nélkül), natúrtúró.
33. Juh és kecske tejéből készült vaj.
Élelmiszerek | Engedélyezett színezékek | Maximális szint | ||
Malátás kenyér | E 150a | Karamell | quantum satis | |
E 150b | Szulfitos karamell | |||
E 150c | Ammóniás karamell | |||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
E 150a | Karamell | quantum satis | ||
Sör | E 150b | Szulfitos karamell | ||
Cidre bouché | E 150c | Ammóniás karamell | ||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
Vaj (a csökkentett zsírtartalmú és a kon- centrált vajat is beleértve) | E 160a | Karotinok | quantum satis | |
Margarin, minarin, más zsíremulziók és | E 160a | Karotinok | quantum satis | |
vizet eredendően nem tartalmazó zsírok | E 100 | Kurkumin | quantum satis | |
E 160b | Annatto, bixin, norbixin | 10 mg/kg | ||
Zsályás Derby sajt | E 140 | Klorofillok | quantum satis | |
Klorofillinek | ||||
E 141 | Klorofillok és klorofillinek | |||
rézkomplexei | ||||
Érlelt narancssárga, sárga és csontfehér | E 160a | Karotinok | quantum satis | |
színű sajt, ízesítés nélküli ömlesztett sajtok | E 160c | Paprikakivonat | ||
E 160b | Annatto, bixin, norbixin | 15 mg/kg | ||
Vörös Leicester sajt | E 160b | Annatto, bixin, norbixin | 50 mg/kg | |
Mimolette sajt | E 160b | Annatto, bixin, norbixin | 35 mg/kg | |
Morbier sajt | E 153 | Növényi szén | quantum satis | |
Vörös márványozott sajt | E 120 | Kosnil, kárminsav és kárminok | 125 mg/kg | |
E 163 | Antociánok | quantum satis | ||
Ecet | E 150a | Karamell | quantum satis | |
E 150b | Szulfitos karamell | |||
E 150c | Ammóniás karamell | |||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
Whisky, Whiskey, gabonapálinka (Korn vagy Kornbrand vagy az Eua de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise kivéte- lével), borpárlat, rum, brandy, weinbrand, szőlőtörköly, szőlőtörkölypárlat (a Tsikoudia Tsipouro és az Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise kivételével), Grappa invecchiata, Bagaceira velha, az 1576/89/EGK rendelet értelmében | E 150a E 150b E 150c E 150d | Karamell Szulfitos karamell Ammóniás karamell Szulfitos-ammóniás karamell | quantum satis | |
Ízesített boralapú italok (a bitter soda kivételével) és ízesített borok, az ízesített bor, az ízesített boralapú italok és az ízesített boralapú koktélok meghatározására, megnevezésére és kiszerelésére vonatkozó általános szabályok megállapításáról szóló, a Tanács 1991. június 10-i 1601/91/EGK rendelete (a továbbiakban: 1601/91/EGK rendelet) értelmében | E 150a E 150b E 150c E 150d | Karamell Szulfitos karamell Ammóniás karamell Szulfitos-ammóniás karamell | quantum satis | |
Americano | E 150a | Karamell | quantum satis | |
E 150b | Szulfitos karamell | |||
E 150c | Ammóniás karamell | |||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
E 163 | Antociánok | |||
E 100 | Kurkumin | 100 mg/l (egyedileg vagy keverten) | ||
E 101 | a) Riboflavin | |||
b) Riboflavin-5'-foszfát | ||||
E 102 | Tartrazin | |||
E 104 | Kinolinsárga | |||
E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | |||
E 122 | Azorubin, karmazsin | |||
E 123 | Amaranth | |||
E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R | |||
Bitter soda és bitter vino | E 150a | Karamell | quantum satis | |
az 1601/91/EGK rendelet értelmében | E 150b | Szulfitos karamell | ||
E 150c | Ammóniás karamell | |||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
E 100 | Kurkumin | 100 mg/l (egyedileg vagy keverten) | ||
E 101 | a) Riboflavin | |||
b) Riboflavin-5'-foszfát | ||||
E 102 | Tartrazin | |||
E 104 | Kinolinsárga | |||
E 110 | Narancssárga FCF, | |||
Sunset Yellow FCF, Gelborange S | ||||
E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | |||
E 122 | Azorubin | |||
E 123 | Amaranth | |||
E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R | |||
E 129 | Alluravörös AC | |||
Meghatározott termőhelyen termelt likőr | E 150a | Karamell | quantum satis | |
borok és minőségi likőrborok | E 150b | Szulfitos karamell | ||
E 150c | Ammóniás karamell | |||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
Zöldségek ecetes-sós felöntőlében vagy olajban (az olívabogyó kivételével) | E 101 | a) Riboflavin | quantum satis | |
b) Riboflavin-5'-foszfát | ||||
E 140 | Klorofillok, klorofillinek | |||
E 150a | Karamell | |||
E 150b | Szulfitos karamell | |||
E 150c | Ammóniás karamell | |||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |||
E 141 | Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei | |||
E 160a | Karotinok | |||
a) vegyes karotinok | ||||
b) béta-karotinok | ||||
E 162 | Céklavörös, betanin | |||
E 163 | Antociánok | |||
Extrudált, puffasztott, illetve gyümölcsízű reggeli gabonatermékek | E 150c | Ammóniás karamell | quantum satis | |
E 160a | Karotinok | quantum satis | ||
E 160b | Annatto, bixin, norbixin | 25 mg/kg | ||
E 160c | Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin | quantum satis | ||
Gyümölcsízesítésű reggeli gabonatermékek | E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | 200 mg/kg | |
E 162 | Céklavörös, betanin | (egyedileg vagy keverten) | ||
E 163 | Antociánok | |||
Az MÉ 1–3–2001/113 számú előírása szerinti dzsem, zselé és marmelád, továbbá más hasonló gyümölcskészítmények, a csökkentett energiatartalmú termékeket is beleértve | E 100 E 140 E 141 E 150a E 150b E 150c E 150d E 160a E 160c | Kurkumin Klorofillok Klorofillinek Klorofillok és klorofillinek réz-komplexei Karamell Szulfitos karamell Ammóniás karamell Szulfitos-ammóniás karamell Karotinok a) vegyes karotinok b) béta-karotinok Paprikakivonat, kapszantin, kapszurbin | quantum satis | |
E 162 | Céklavörös, betanin | |||
E 163 | Antociánok | |||
E 104 | Kinolinsárga | 100 mg/kg (egyedileg vagy keverten) | ||
E 110 | Narancssárga S, | |||
Sunset Yellow FCF, Gelborange S | ||||
E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | |||
E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R | |||
E 142 | Zöld S, Green S | |||
E 160d | Likopin | |||
E 161b | Lutein | |||
Töltelékes húskészítmények | E 100 | Kurkumin | 20 mg/kg | |
Pâtés és terrines | E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | 100 mg/kg | |
E 150a | Karamell | quantum satis | ||
E 150b | Szulfitos karamell | quantum satis | ||
E 150c | Ammóniás karamell | quantum satis | ||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | quantum satis | ||
E 160a | Karotinok | 20 mg/kg | ||
E 160c | Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin | 10 mg/kg | ||
E 162 | Céklavörös, betanin | quantum satis | ||
Luncheon meat | E 129 | Alluravörös | 25 mg/kg | |
Breakfast sausages legalább 6% | E 129 | Alluravörös | 25 mg/kg | |
cereáliatartalommal | E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | 100 mg/kg | |
Burger meat legalább 4% zöldség-, illetve | E 150a | Karamell | quantum satis | |
cereáliatartalommal | E 150b | Szulfitos karamell | quantum satis | |
E 150c | Ammóniás karamell | quantum satis | ||
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | quantum satis | ||
Chorizó-kolbász | E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | 200 mg/kg | |
Salchichon | E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R | 250 mg/kg | |
Sobrasada | E 110 | Narancssárga S, | 135 mg/kg | |
Sunset Yellow FCF, Gelborange S | ||||
E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R | 200 mg/kg | ||
Pasturmas (ehető külső burkolata) | E 100 | Kurkumin | ||
E 101 | a) Riboflavin | quantum satis | ||
b) Riboflavin–5’-foszfát | ||||
E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | |||
Szárított burgonyagranulátumok és pelyhek | E 100 | Kurkumin | quantum satis | |
Rehidratált borsókonzerv | E 102 | Tartrazin | 100 mg/kg | |
(processed mushy and garden peas) | E 133 | Brillantkék FCF | 20 mg/kg | |
E 142 | Zöld S, Green S | 10 mg/kg |
Színezék | Élelmiszer | Maximális szint | ||
E 123 | Amaranth | Aperitif borok, a 15% (V/V)-nál kevesebb alkoholt tartalmazó szeszesitalok | 30 mg/l | |
Kaviár (halikra) | 30 mg/kg | |||
E 127 | Eritrozin | Koktélcseresznye és cukrozott cseresznye | 200 mg/kg | |
Bigarreaux cseresznye szirupban és koktélokban | 150 mg/kg | |||
E 154 | Barna FK | Füstölt hering | 20 mg/kg | |
E 161g | Kantaxantin | Saucisses de Strasbourg | 15 mg/kg | |
E 173 | Alumínium | Torták, sütemények, drazsé díszítésére használt külső cukorbevonatok | quantum satis | |
E 174 | Ezüst | Édességek külső bevonata | quantum satis | |
Csokoládék díszítése | ||||
Likőrök | ||||
E 175 | Arany | Édességek külső bevonata | quantum satis | |
Csokoládék díszítése | ||||
Likőrök | ||||
E 180 | Litolrubin BK | Sajthéj | quantum satis | |
E 160b | Annatto, Bixin, Norbixin | Margarin, minarin, más zsíremulziók és vizet eredendően nem tartalmazó zsírok | 10 mg/kg | |
Díszítések és bevonatok | 20 mg/kg | |||
Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 10 mg/kg | |||
Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (fagylaltok, jégkrémek stb.) | 20 mg/kg | |||
Likőrök, a 15% (V/V)-nál kevesebb hozzáadott alkoholt tartalmazó italokat is beleértve | 10 mg/l | |||
Ízesített ömlesztett sajtok | 15 mg/kg | |||
Érlelt narancssárga, sárga és csontfehér színű sajtok, ízesítés nélküli ömlesztett sajtok | 15 mg/kg | |||
Desszertek | 10 mg/kg | |||
Snackek: száraz, pikáns ízű burgonya-, gabona- vagy keményítőalapú rágcsálnivalók: | ||||
– Extrudált és/vagy puffasztott pikáns ízű termékek | 20 mg/kg | |||
– Egyéb pikáns ízű snack-termékek, valamint pikáns ízű bevonattal ellátott dió- és mogyoróalapú snackek | 10 mg/kg | |||
Füstölt hal | 10 mg/kg | |||
Ehető sajthéj és ehető kolbász-burkolóanyag | 20 mg/kg | |||
Vörös Leicester sajt | 50 mg/kg | |||
Mimolette sajt | 35 mg/kg | |||
Extrudált, puffasztott, illetve gyümölcsízű reggeli gabonatermékek | 25 mg/kg |
A következő színezékek a II. fejezetben felsorolt élelmiszerekben és minden olyan élelmiszerben használhatók quantum satis szerint, amelyet a C és a D rész nem tartalmaz.
E 101 | a) Riboflavin | |
b) Riboflavin-5'-foszfát | ||
E 140 | Klorofillok és klorofillinek | |
E 141 | Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei | |
E 150a | Karamell | |
E 150b | Szulfitos karamell | |
E 150c | Ammóniás karamell | |
E 150d | Szulfitos-ammóniás karamell | |
E 153 | Növényi szén | |
E 160a | Karotinok | |
E 160c | Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin | |
E 162 | Céklavörös, betanin | |
E 163 | Antociánok | |
E 170 | Kalcium-karbonát | |
E 171 | Titán-dioxid | |
E 172 | Vas-oxidok és vas-hidroxidok |
A következő színezékeket egyedileg vagy keverten az e fejezetben megadott élelmiszerekhez a táblázatban megállapított maximális szintig szabad felhasználni.
Az alkoholmentes ízesített italok, szörpök, fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (fagylaltok, jégkrémek stb.), desszertek, finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények és édességek esetén azonban a színezékeket a táblázatban megadott határig csak úgy lehet használni, hogy az E 110, E 122, E 124 és E 155 számú színezékek közül egyiknek a mennyisége sem haladhatja meg az 50 mg/kg-ot vagy mg/l-t.
E 100 | Kurkumin | ||
E 102 | Tartrazin | ||
E 104 | Kinolinsárga | ||
E 110 | Narancssárga FCF, Sunset Yellow FCF, Gelborange S, Orange Yellow S | ||
E 120 | Kosnil, kárminsav, kárminok | ||
E 122 | Azorubin, karmazsin | ||
E 124 | Neukokcin, Ponceau 4R, Kosnil vörös A | ||
E 129 | Alluravörös AC | ||
E 131 | Patentkék V | ||
E 132 | Indigókármin, Indigotin | ||
E 133 | Brillantkék FCF | ||
E 142 | Zöld S, Green S | ||
E 151 | Brillantfekete BN, Fekete PN | ||
E 155 | Barna HT, Brown HT | ||
E 160d | Likopin | ||
E 160e | Béta-apo–8’-karotinál (C 30) | ||
E 160f | Béta-apo–8’-karotinsav etilésztere (C 30) | ||
E 161b | Lutein | ||
Élelmiszerek | Maximális szint | ||
Alkoholmentes, ízesített italok | 100 mg/l | ||
Kandírozott gyümölcsök és zöldségek, Mostarda di frutta | 200 mg/kg | ||
Piros gyümölcsök konzervei | 200 mg/kg | ||
Vegyesgyümölcs-íz és -lekvár (az MÉ 2–33 számú irányelv szerint szabályozott) | |||
Édességek | 300 mg/kg | ||
Díszítések és bevonatok | 500 mg/kg | ||
Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények (például kekszek, kalácsok, ostyák) | 200 mg/kg | ||
Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (fagylaltok, jégkrémek stb.) | 150 mg/kg | ||
Ízesített ömlesztett sajtok | 100 mg/kg | ||
Desszertek (pl. pudingok, desszertöntetek) | 150 mg/kg | ||
Tejalapú desszertek, az ízesített tejtermékeket is beleértve (például Túró Rudi, túrókrémek) | 150 mg/kg | ||
Szószok, mártások, ízesítőanyagok (például curry-por, tandoora), relisch, ételízesítők, chutney és piccalilli | 500 mg/kg | ||
Mustár | 300 mg/kg | ||
Halkrém és rákkrém | 100 mg/kg | ||
Előfőzött rákok | 250 mg/kg | ||
Lazacpótlók | 500 mg/kg | ||
Surimi | 500 mg/kg | ||
Kaviár | 300 mg/kg | ||
Füstölt hal | 100 mg/kg | ||
Snackek: száraz, pikáns ízű, burgonya-, gabona- vagy keményítőalapú termékek: – extrudált vagy puffasztott pikáns ízű termékek – egyéb pikáns ízű snacktermékek, valamint pikáns ízű bevonattal ellátott dió- és mogyoróalapú snack | 200 mg/kg 100 mg/kg | ||
Ehető sajthéj és ehető kolbász-burkolóanyag | quantum satis | ||
Teljes értékű fogyókúrás termékek, amelyek a teljes napi étrend-helyettesítői vagy csak egy étkezést helyettesítenek | 50 mg/kg | ||
Orvosi ellenőrzés mellett használható teljes értékű termékek és étrend-kiegészítők | 50 mg/kg | ||
Folyékony étrend-kiegészítők | 100 mg/l | ||
Szilárd étrend-kiegészítők(1) | 300 mg/kg | ||
Levesek | 50 mg/kg | ||
Növényifehérje-alapú hús- és halanalógok | 100 mg/kg | ||
Szeszesitalok, a 15% (V/V)-nál kevesebb alkoholt tartalmazó italokat is beleértve, a C és a D részben említettek kivételével | 200 mg/l | ||
Ízesített borok, ízesített boralapú italok és ízesített borkoktélok, a C és a D részben említettek kivételével | 200 mg/l | ||
Gyümölcsborok (csendes vagy szénsavas) | 200 mg/l | ||
Almabor (a cidre bouche kivételével) és körtebor | |||
Ízesített gyümölcsborok, ízesített alma- és körtebor, gyümölcslikőrbor | |||
(1) Megjegyzés: kapszulás termékek esetében a kapszulára nem vonatkozik az előírás. |
1. Csak a B és a D, E, F részekben felsorolt anyagok használhatók az élelmiszerekben a 1333/2008/EK rendelet I. melléklet 3–26. pontjaiban meghatározott célokra.
2. A B részben felsorolt élelmiszer-adalékanyagok az 1. pontban meghatározott célokra – a C részben felsorolt élelmiszerek kivételével a „quantum satis” elve szerint használhatók.
3. A 2. pont – eltérő rendelkezés hiányában – nem alkalmazható a következőkre:
a) – nyers élelmiszer (amely semmiféle, az eredeti állapotát lényegesen megváltoztató kezelésen nem ment keresztül; végezhettek azonban rajta válogatást, darabolást, csontozást, darálást, bőrtelenítést, hámozást, hántolást, aprítást, vagdalást, tisztítást, kopasztást, gyorsfagyasztást vagy fagyasztást, hűtést, őrlést, kifejtést, csomagolást vagy kicsomagolást),
– az MÉ 1–3–2001/110 számú előírása szerinti méz,
– növényi vagy állati eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok,
– vaj,
– pasztőrözött és sterilezett (beleértve az UHT-kezelt), fölözött, részben fölözött és teljes zsírtartalmú tej és pasztőrözött teljes zsírtartalmú tejszín,
– nem ízesített, fermentált, élő mikroflórájú tejtermékek,
– a külön jogszabály szerinti természetes ásványvíz és forrásvíz,
– kávé (kivéve az ízesített instant kávét) és kávékivonatok,
– nem ízesített tealevél,
– az MÉ 1–3–2001/111 számú előírása szerinti cukrok,
– száraztészta, kivéve a gluténmentes, illetve a különleges táplálkozási célú élelmiszerekről szóló 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendeletnek [a továbbiakban: 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet] megfelelően gyártott fehérjeszegény diétára szánt tésztát,
– természetes, nem ízesített író (kivéve a sterilezett írót),
b) a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek, beleértve a nem egészséges csecsemők és kisgyermekek számára szánt élelmiszereket is, amelyekre a G rész rendelkezései vonatkoznak,
c) a C részben felsorolt élelmiszerekre, amelyek csak a C, D és E részekben felsorolt adalékanyagokat tartalmazhatják, az ott előírt feltételekkel.
4. A D és E részben felsorolt adalékanyagokat csak az ott felsorolt élelmiszerekben, az ott megadott feltételekkel szabad használni.
5. Az F részben felsorolt adalékanyagok az ott megadott feltételekkel használhatók hordozóként vagy hordozóoldószerként.
6. Ezt az előírást a különleges táplálkozási célú élelmiszerekre a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelettel összhangban kell alkalmazni.
7. A következő részekben engedélyezett szintek – ha más utalás nincs erre – az élelmiszer forgalomba került állapotára vonatkoznak.
8. A következő részek alkalmazásában a „quantum satis” (elegendő mennyiség) alatt azt kell érteni, hogy nincs számszerűen rögzített felhasználási szint, az adalékanyagokat csak olyan mennyiségben szabad használni, amely a Jó Gyártási Gyakorlat (GMP) szerint a kívánt cél elérése szempontjából feltétlenül szükséges és nem vezeti félre a fogyasztót.
Megjegyzés:
1) Az ezen a listán lévő anyagok – az A rész 3. pont szerinti élelmiszerek kivételével – valamennyi élelmiszerhez hozzáadhatók a „quantum satis” elv szerint.
2) Az E 407, E 407a és E 440 számú anyagok cukorfélékkel standardizálhatók olyan feltétellel, hogy ezt az E szám vagy a megnevezés mellett deklarálják.
3) A használt jelek:
* Az E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 és E 949 számú anyagok az A rész 3. pont szerinti élelmiszerekben is használhatók.
# Az E 410, E 412, E 415 és E 417 anyagok nem használhatók a fogyasztáskor rehidratálásra szánt dehidratált élelmiszerek előállítására.
4) Az E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 és E 440 számok alatt felsorolt anyagok azonban nem használhatók fel zselés minicsészékben, amelyek ezen előírás alkalmazásában szilárd állagú zselés édességet jelentenek, félmerev minicsészékben vagy minikapszulákban, amelyek egy falatban történő elfogyasztásra valók, a minicsészékre vagy minikapszulákra gyakorolt nyomással juttatva őket a szájba.
E szám | Név | |
E 170 | kalcium-karbonát | |
E 260 | ecetsav | |
E 261 | kálium-acetát | |
E 262 | nátrium-acetátok | |
a) nátrium-acetát | ||
b) nátrium-hidrogén-acetát (nátrium-diacetát) | ||
E 263 | kalcium-acetát | |
E 270 | tejsav | |
E 290 | szén-dioxid* | |
E 296 | almasav | |
E 300 | aszkorbinsav | |
E 301 | nátrium-aszkorbát | |
E 302 | kalcium-aszkorbát | |
E 304 | aszkorbinsav zsírsav-észterei | |
a) aszkorbil-palmitát | ||
b) aszkorbil-sztearát | ||
E 306 | tokoferolban dús extraktum | |
E 307 | alfa-tokoferol | |
E 308 | gamma-tokoferol | |
E 309 | delta-tokoferol | |
E 322 | lecitinek | |
E 325 | nátrium-laktát | |
E 326 | kálium-laktát | |
E 327 | kalcium-laktát | |
E 330 | citromsav | |
E 331 | nátrium-citrátok | |
a) nátrium-dihidrogén-citrát | ||
b) dinátrium-dihidrogén-citrát | ||
c) trinátrium-citrát | ||
E 332 | kálium-citrátok | |
a) kálium-dihidrogén-citrát | ||
b) trikálium-citrát | ||
E 333 | kalcium-citrátok | |
a) kalcium-hidrogén-citrát | ||
b) dikalcium-dihidrogén-dicitrát | ||
c) trikalcium-citrát (trikalcium-dicitrát) | ||
E 334 | borkősav (L(+)–) | |
E 335 | nátrium-tartarátok | |
a) nátrium-hidrogén-tartarát | ||
b) dinátrium-tartarát | ||
E 336 | kálium-tartarátok | |
a) kálium-hidrogén-tartarát | ||
b) dikálium-tartarát | ||
E 337 | kálium-nátrium-tartarát | |
E 350 | nátrium-malátok | |
a) nátrium-malát | ||
b) nátrium-hidrogén-malát | ||
E 351 | kálium-malát | |
E 352 | kalcium-malátok | |
a) kalcium-malát | ||
b) kalcium-hidrogén-malát (kalcium-dihidrogén-dimalát) | ||
E 354 | kalcium-tartarát | |
E 380 | triammónium-citrát | |
E 400 | alginsav | |
E 401 | nátrium-alginát | |
E 402 | kálium-alginát | |
E 403 | ammónium-alginát | |
E 404 | kalcium-alginát | |
E 406 | agar | |
E 407 | karragén (gyöngyzuzmó) | |
E 407a | feldolgozott euchema tengeri moszat | |
E 410 | szentjánoskenyérliszt# | |
E 412 | guargumi# (guargyanta) | |
E 413 | tragantmézga | |
E 414 | gumiarábikum | |
E 415 | xantángumi# (xantángyanta) | |
E 417 | taramagliszt# | |
E 418 | gellángumi | |
E 422 | glicerin | |
E 440 | pektinek | |
a) pektin | ||
b) lebontott pektin (amidált pektin) | ||
E 460 | cellulóz | |
a) mikrokristályos cellulóz | ||
b) porított cellulóz | ||
E 461 | metil-cellulóz | |
E 462 | etil-cellulóz | |
E 463 | (hidroxi-propil)-cellulóz | |
E 464 | (hidroxi-propil)-metil-cellulóz | |
E 465 | etil-metil-cellulóz | |
E 466 | (karboxi-metil)-cellulóz | |
nátrium-[(karboxi-metil)-cellulóz] | ||
cellulózgumi | ||
E 469 | enzimesen hidrolizált karboxi-metil cellulóz | |
enzimesen hidrolizált cellulózgumi | ||
E 470a | zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói | |
E 470b | zsírsavak magnéziumsói | |
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |
E 472a | zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | |
E 472b | zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei | |
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | |
E 472d | zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei | |
E 472e | zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav észterei | |
E 472f | zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei | |
E 500 | nátrium-karbonátok | |
a) nátrium-karbonát | ||
b) nátrium-hidrogén-karbonát | ||
c) nátrium-szeszkvikarbonát | ||
E 501 | kálium-karbonátok | |
a) kálium-karbonát | ||
b) kálium-hidrogén-karbonát | ||
E 503 | ammónium-karbonátok | |
a) ammónium-karbonát | ||
b) ammónium-hidrogén-karbonát | ||
E 504 | magnézium-karbonátok | |
a) magnézium-karbonát | ||
b) magnézium-dihidrogén-dikarbonát | ||
E 507 | sósav | |
E 508 | kálium-klorid | |
E 509 | kalcium-klorid | |
E 511 | magnézium-klorid | |
E 513 | kénsav | |
E 514 | nátrium-szulfátok | |
a) nátrium-szulfát | ||
b) nátrium-hidrogén-szulfát | ||
E 515 | kálium-szulfátok | |
a) kálium-szulfát | ||
b) kálium-hidrogén-szulfát | ||
E 516 | kalcium-szulfát | |
E 524 | nátrium-hidroxid | |
E 525 | kálium-hidroxid | |
E 526 | kalcium-hidroxid | |
E 527 | ammónium-hidroxid | |
E 528 | magnézium-hidroxid | |
E 529 | kalcium-oxid | |
E 530 | magnézium-oxid | |
E 570 | zsírsavak | |
E 574 | glükonsav | |
E 575 | glükono-delta-lakton | |
E 576 | nátrium-glükonát | |
E 577 | kálium-glükonát | |
E 578 | kalcium-diglükonát | |
E 640 | glicin és nátriumsója | |
E 920 | L-cisztein (csak lisztkezelőszerként használható) | |
E 938 | argon* | |
E 939 | hélium* | |
E 941 | nitrogén* | |
E 942 | dinitrogén-oxid* | |
E 948 | oxigén* | |
E 949 | hidrogén* | |
E 1103 | invertáz | |
E 1200 | polidextróz | |
E 1404 | oxidált keményítő | |
E 1410 | monokeményítő-foszfát | |
E 1412 | dikeményítő-foszfát | |
E 1413 | foszforilezett dikeményítő-foszfát | |
E 1414 | acetilezett dikeményítő-foszfát | |
E 1420 | acetilezett keményítő | |
E 1422 | acetilezett dikeményítő-adipát | |
E 1440 | (hidroxi-propil)-keményítő | |
E 1442 | (hidroxi-propil)-dikeményítő-foszfát | |
E 1450 | keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | |
E 1451 | acetilezett oxidált keményítő |
Élelmiszer | Adalékanyag | Maximális szint | ||
Az MÉ 1-3-2000/36 számú előírás szerinti kakaó- és csokoládétermékek(1) | E 330 | citromsav | 5 g/kg | |
E 322 | lecitinek | quantum satis | ||
E 334 | borkősav | 5 g/kg | ||
E 422 | glicerin | quantum satis | ||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | quantum satis | ||
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | quantum satis | ||
E 170 | kalcium-karbonát | a zsírmentes szárazanyag 7%-a, kálium-karbonátban kifejezve | ||
E 500 | nátrium-karbonátok | |||
E 501 | kálium-karbonátok | |||
E 503 | ammónium-karbonátok | |||
E 504 | magnézium-karbonát | |||
E 524 | nátrium-hidroxid | |||
E 525 | kálium-hidroxid | |||
E 526 | kalcium-hidroxid | |||
E 527 | ammónium-hidroxid | |||
E 528 | magnézium-hidroxid | |||
E 530 | magnézium-oxid | |||
E 414 | gumiarábikum | kizárólag fényező-anyagként, quantum satis | ||
E 440 | pektinek | |||
Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti gyümölcslevek és nektárok | E 300 | aszkorbinsav | quantum satis | |
Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti ananászlé | E 296 | almasav | 3 g/l | |
Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti nektárok | E 330 | citromsav | 5 g/l | |
E 270 | tejsav | 5 g/l | ||
Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti szőlőlé | E 170 | kalcium-karbonát | quantum satis | |
E 336 | kálium-tartarátok | quantum satis | ||
Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírása szerinti gyümölcslevek | E 330 | citromsav | 3 g/l | |
Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti extra dzsem és extra zselé | E 440 | pektinek | quantum satis | |
E 270 | tejsav | quantum satis | ||
E 296 | almasav | |||
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 327 | kalcium-laktát | |||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
E 334 | borkősav | |||
E 335 | nátrium-tartarátok | |||
E 350 | nátrium-malátok | |||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |||
Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti dzsem, zselé és marmelád, valamint más kenhető gyümölcskészítmények, beleértve az MÉ 2-33 számú irányelv szerinti és a csökkentett energiatartalmú termékeket | E 440 | pektinek | quantum satis | |
E 270 | tejsav | |||
E 296 | almasav | |||
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 327 | kalcium-laktát | |||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
E 334 | borkősav | |||
E 335 | nátrium-tartarátok | |||
E 350 | nátrium-malátok | |||
E 400 | alginsav | 10 g/kg (önmagában vagy kombinációban) | ||
E 401 | nátrium-alginát | |||
E 402 | kálium-alginát | |||
E 403 | ammónium-alginát | |||
E 404 | kalcium-alginát | |||
E 406 | agar | |||
E 407 | karragén | |||
E 410 | szentjánoskenyérliszt | |||
E 412 | guargumi | |||
E 415 | xantángumi | |||
E 418 | gellángumi | |||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | quantum satis | ||
E 509 | kalcium-klorid | |||
E 524 | nátrium-hidroxid | |||
Az MÉ 1-3-2001/114 számú előírás szerinti részben vagy teljesen dehidratált tej (sűrített tej és tejpor) | E 300 | aszkorbinsav | quantum satis | |
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 304 | aszkorbinsav zsírsav-észterei | |||
E 322 | lecitinek | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 407 | karragén | |||
E 500b | nátrium-hidrogén-karbonát | |||
E 501b | kálium-hidrogén-karbonát | |||
E 509 | kalcium-klorid | |||
Teljes zsírtartalmú pasztőrözött tejszín | E 401 | nátrium-alginát | quantum satis | |
E 402 | kálium-alginát | |||
E 407 | karragén | |||
E 466 | nátrium-[(karboxi-metil)-cellulóz] | |||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |||
Fagyasztott és gyors-fagyasztott, nyers gyümölcsök és zöldségek; | E 296 | almasav | quantum satis (csak hámozott burgonya esetében) | |
előcsomagolt, fogyasztásra kész hűtött | E 300 | aszkorbinsav | quantum satis | |
gyümölcsök és zöldségek, | E 301 | nátrium-aszkorbát | ||
előcsomagolt, nyers hámozott | E 302 | kalcium-aszkorbát | ||
burgonya, | E 330 | citromsav | ||
Gyümölcsbefőttek | E 331 | nátrium-citrátok | ||
Nyers halak, rákok és puhatestűek | E 332 | kálium-citrátok | ||
(fagyasztva és gyorsfagyasztva) | E 333 | kalcium-citrátok | ||
E 440 | pektin | quantum satis (csak az almabefőttön kívüli gyümölcsbefőttekben) | ||
E 509 | kalcium-klorid | |||
Gyorsan főzhető rizs | E 471 E 472a | zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | quantum satis | |
Állati vagy növényi eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok (kivéve a nyers olajokat és az olívaolajokat) | E 304 | aszkorbinsav zsírsav-észterei | quantum satis | |
E 306 | tokoferolban dús extraktum | |||
E 307 | alfa-tokoferol | |||
E 308 | gamma-tokoferol | |||
E 309 | delta-tokoferol | |||
E 322 | lecitinek | 30 g/l | ||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | 10 g/l | ||
E 330 | citromsav | quantum satis | ||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
Állati vagy növényi eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok (kivéve a nyers olajokat és az olívaolajokat), melyek speciális sütési, illetve főzési célra vagy mártásszósz készítésére szolgálnak | E 270 | tejsav | quantum satis | |
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 304 | aszkorbinsav zsírsav-észterei | |||
E 306 | tokoferolban dús extraktum | |||
E 307 | alfa-tokoferol | |||
E 308 | gamma-tokoferol | |||
E 309 | delta-tokoferol | |||
E 322 | lecitinek | 30 g/l | ||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | 10 g/l | ||
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei | quantum satis | ||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
Finomított olívaolaj, beleértve az olívapogácsa-olajat is | E 307 | alfa-tokoferol | 200 mg/l | |
Érlelt sajtok | E 170 | kalcium-karbonát | quantum satis | |
E 504 | magnézium-karbonátok | |||
E 509 | kalcium-klorid | |||
E 575 | glükono-delta-lakton | |||
E 500b | nátrium-hidrogén-karbonát | quantum satis (csak a savanyútejsajt esetében) | ||
Mozzarella és savósajtok | E 260 | ecetsav | quantum satis | |
E 270 | tejsav | |||
E 330 | citromsav | |||
E 460b | cellulózpor | quantum satis (csak a reszelt és szeletelt sajtok esetében) | ||
E 575 | glükono-delta-lakton | quantum satis | ||
Dobozos és üveges gyümölcs- és zöldségkonzervek | E 260 | ecetsav | quantum satis | |
E 261 | kálium-acetát | |||
E 262 | nátrium-acetát | |||
E 263 | kalcium-acetát | |||
E 270 | tejsav | |||
E 296 | almasav | |||
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 302 | kalcium-aszkorbát | |||
E 325 | nátrium-laktát | |||
E 326 | kálium-laktát | |||
E 327 | kalcium-laktát | |||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
E 334 | borkősav | |||
E 335 | nátrium-tartarátok | |||
E 336 | kálium-tartarátok | |||
E 337 | kálium-nátrium-tartarát | |||
E 509 | kalcium-klorid | |||
E 575 | glükono-delta-lakton | |||
Gehakt | E 300 | aszkorbinsav | quantum satis | |
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 302 | kalcium-aszkorbát | |||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
Előcsomagolt, friss, darált húsok | E 300 | aszkorbinsav | quantum satis | |
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 302 | kalcium-aszkorbát | |||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
Kizárólag liszt, víz, élesztő vagy kovász és só felhasználásával készített kenyér | E 260 | ecetsav | quantum satis | |
E 261 | kálium-acetát | |||
E 262 | nátrium-acetát | |||
E 263 | kalcium-acetát | |||
E 270 | tejsav | |||
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 302 | kalcium-aszkorbát | |||
E 304 | aszkorbinsav zsírsav-észterei | |||
E 322 | lecitinek | |||
E 325 | nátrium-laktát | |||
E 326 | kálium-laktát | |||
E 327 | kalcium-laktát | |||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |||
E 472a | zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | |||
E 472d | zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei | |||
E 472e | zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei | |||
E 472f | zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei | |||
Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek, pain courant français | E 260 | ecetsav | quantum satis | |
E 261 | kálium-acetát | |||
E 262 | nátrium-acetát | |||
E 263 | kalcium-acetát | |||
E 270 | tejsav | |||
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 302 | kalcium-aszkorbát | |||
E 304 | aszkorbinsav zsírsav-észterei | |||
E 322 | lecitinek | |||
E 325 | nátrium-laktát | |||
E 326 | kálium-laktát | |||
E 327 | kalcium-laktát | |||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |||
Friss, nyers tészták | E 270 | tejsav | quantum satis | |
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 322 | lecitinek | |||
E 330 | citromsav | |||
E 334 | borkősav | |||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |||
E 575 | glükono-delta-lakton | |||
Borok, likőrborok pezsgők és részben erjesztett szőlőmustok | A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint | |||
Sör | E 270 | tejsav | quantum satis | |
E 300 | aszkorbinsav | |||
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
E 330 | citromsav | |||
E 414 | gumiarábikum | |||
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben | E 300 | aszkorbinsav | quantum satis | |
E 301 | nátrium-aszkorbát | |||
Ananász- és passió- gyümölcslevek és nektárok | E 440 | pektin | 3 g/l | |
Szeletelt és reszelt érlelt sajtok | E 170 | kalcium-karbonát | quantum satis | |
E 504 | magnézim-karbonátok | |||
E 509 | kalcium-klorid | |||
E 575 | glükono-deltalakton | |||
E 460 | cellulózok | |||
Savanyú tejszín vaj | E 500 | nátrium-karbonátok | quantum satis | |
UHT kecsketej | E 331 | nátrium-citrátok | 4 g/l | |
Gesztenye lében | E 410 | szentjánoskenyérliszt | quantum satis | |
E 412 | guargumi | |||
E 415 | xantángumi | |||
(1) A csökkentett energiatartalmú és a hozzáadott cukrot nem tartalmazó kakaó- és csokoládétermékekre a C rész nem vonatkozik. |
I. Szorbátok, benzoátok és p-hidroxi-benzoátok
E szám | Név | Rövidítés | |
E 200 | szorbinsav | SA | |
E 202 | kálium-szorbát | ||
E 203 | kalcium-szorbát | ||
E 210 | benzoesav | BA1 | |
E 211 | nátrium-benzoát | ||
E 212 | kálium-benzoát | ||
E 213 | kalcium-benzoát | ||
E 214 | etil-(p-hidroxi-benzoát) | PHB | |
E 215 | nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) | ||
E 218 | metil-(p-hidroxi-benzoát) | ||
E 219 | nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát) | ||
1 Benzoesav bizonyos fermentált termékekben a fermentációs eljárás eredményeként jó gyártási gyakorlat mellett is jelen lehet. |
Megjegyzés:
1. Valamennyi fent említett anyag maximális szintje szabad savban van kifejezve.
2. A táblázatban használt rövidítések a következőt jelentik:
– SA + BA: SA és BA egyedileg vagy keverten használva,
– SA + PHB: SA és PHB egyedileg vagy keverten használva,
– SA + BA + PHB: SA, BA és PHB egyedileg vagy keverten használva.
3. A megadott maximális felhasználhatósági szintek a gyártó előírásait követő előállítási módon elkészített, fogyasztásra kész élelmiszerekre vonatkoznak.
Maximális szint, mg/kg vagy mg/l | |||||||
Élelmiszer | SA | BA | PHB | SA + BA | SA + PHB | SA + BA + PHB | |
Boralapú, ízesített, kis alkoholtartalmú italok | 200 | ||||||
Alkoholmentes ízesített italok(1) | 300 | 150 | 250 SA + 150 BA | ||||
Tea-, gyümölcs- és növénykivonat-koncentrátumok | 600 | ||||||
Erjesztetlen szőlőlé vallási célra | 2000 | ||||||
A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerinti borok; alkoholmentes bor; gyümölcsbor (beleértve az alkoholmentest) Made wine; almabor és körtebor (beleértve az alkoholmentest) | 200 | ||||||
Sřd…. Saft vagy Sřdet... Saft | 500 | 200 | |||||
Alkoholmentes sör, KEG hordóban | 200 | ||||||
Mézsör | 200 | ||||||
15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú szeszes italok | 200 | 200 | 400 | ||||
Ravioli és hasonló termékek töltelékei | 1000 | ||||||
Kis cukortartalmú dzsem, zselé, marmelád és hasonló kis energiatartalmú vagy cukormentes termékek; más gyümölcsalapú kenhető termékek Mermeladas | 500 | 1000 | |||||
Kandírozott, kristályosított és mázzal bevont gyümölcs és zöldség | 1000 | ||||||
Aszalt gyümölcs | 1000 | ||||||
Fruktgrod és Rote Grütze | 1000 | 500 | |||||
Gyümölcs- és zöldségkészítmények, beleértve a gyümölcsalapú szószokat, mártásokat, kivéve a tartósított püréket, habokat, befőtteket, salátát és hasonló termékeket | 1000 | ||||||
Zöldségek ecetes-sós felöntőlében vagy olajban (kivéve az olívabogyót) | 2000 | ||||||
Burgonyatészta és elősütött burgonyaszeletek | 2000 | ||||||
Gnocchi | 1000 | ||||||
Polenta | 200 | ||||||
Olívabogyók és olívabogyó-alapú készítmények | 1000 | 500 | 1000 | ||||
Főtt, füstölt vagy szárított húskészítmények zselés bevonata, pástétom | 1000 | ||||||
Szárított húskészítmények felületkezelésére | quantum satis | ||||||
Féltartós haltermék, beleértve a halikratermékeket | 2000 | ||||||
Sózott, szárított hal | 200 | ||||||
Crangon crangon és crangon vulgaris, főtt | 6000 | ||||||
Előcsomagolt, szeletelt sajt | 1000 | ||||||
Nem érlelt (friss) sajt | 1000 | ||||||
Ömlesztett sajt | 2000 | ||||||
Rétegelt sajt és más élelmiszert tartalmazó sajt | 1000 | ||||||
Hőkezeletlen, tejalapú desszertek | 300 | ||||||
Alvasztott tej | 1000 | ||||||
Tojáslé (fehérje, sárgája vagy teljes tojás) | 5000 | ||||||
Dehidratált, koncentrált, fagyasztott, gyorsfagyasztott tojáskészítmények | 1000 | ||||||
Előcsomagolt, szeletelt kenyér és rozskenyér | 2000 | ||||||
Elősütött, előcsomagolt, kiskereskedelmi forgalomra szánt sütőipari termékek és csökkentett energiatartalmú, kiskereskedelmi forgalomra szánt kenyér | 2000 | ||||||
Finom pékáruk, sütemények, réteslap, tartós lisztes készítmények, 0,65-nél nagyobb vízaktivitással | 2000 | ||||||
Gabona- vagy burgonyaalapú snack és bevont dió | 1000 (max. 300 PHB) | ||||||
Folyékony tészták | 2000 | ||||||
Édességek (csokoládé kivételével) | 1500 (max. 300 PHB) | ||||||
Rágógumi | 1500 | ||||||
Öntetek (palacsinta-szirupok, ízesített turmix- és fagylaltszirupok; más hasonló termékek) | 1000 | ||||||
Zsíremulziók (a vaj kivételével) 60% vagy ennél nagyobb zsírtartalommal | 1000 | ||||||
Zsíremulziók 60%-nál kisebb zsírtartalommal (például margarinok) | 2000 | ||||||
Emulgeált mártások, szószok (majonézek, salátaöntetek) 60% vagy ennél nagyobb zsírtartalommal | 1000 | 500 | 1000 | ||||
Emulgeált mártások, szószok (majonézek, salátaöntetek) 60%-nál kisebb zsírtartalommal | 2000 | 1000 | 2000 | ||||
Nem emulgeált mártások, szószok (például salátaöntetek) | 1000 | ||||||
Elkészített saláták | 1500 | ||||||
Mustár | 1000 | ||||||
Ízesítők és fűszerkészítmények | 1000 | ||||||
Folyékony levesek és erőlevesek (kivéve a konzerveket) | 500 | ||||||
Aszpik | 1000 | 500 | |||||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek, kivéve a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek. 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg- csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 1500 | ||||||
Mehu és Makeutettu | 500 | 200 | |||||
Hús-, hal-, rák- és fejlábú analógok, valamint fehérje bázisú sajtok | 2000 | ||||||
Dulce de membrillo | 1000 | ||||||
Marmelada | 1500 | ||||||
Ostkaka | 2000 | ||||||
Pasha | 1000 | ||||||
Semmelknödelteig | 2000 | ||||||
Sajtok és sajtanalógok (csak felületkezelésre) | quantum satis | ||||||
Főzött cékla | 2000 | ||||||
Kollagén alapú burkolóanyagok 0,6 feletti vízaktivitással | quantum satis | ||||||
Aromák | 1500 | ||||||
Főtt rákfélék és puhatestűek | 1000 | 2000 | |||||
A 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti folyékony étrend-kiegészítők | 2000 | ||||||
(1) Tejalapú italok nem tartoznak ide. |
II. Kén-dioxid és szulfitok
E szám | Név | |
E 220 | kén-dioxid | |
E 221 | nátrium-szulfit | |
E 222 | nátrium-hidrogén-szulfit | |
E 223 | dinátrium-diszulfit | |
E 224 | dikálium-diszulfit | |
E 226 | kalcium-szulfit | |
E 227 | kalcium-hidrogén-szulfit (kalcium-dihidrogén-diszulfit) | |
E 228 | kálium-hidrogén-szulfit |
Megjegyzés:
1. A megengedett maximális szintek SO2-ként mg/kg vagy mg/l-ben vannak kifejezve és az összes forrásból származó teljes mennyiségre vonatkoznak.
2. A legfeljebb 10 mg/kg vagy mg/liter SO2-tartalom SO2-mentességet jelent.
Élelmiszer | Maximális szint, mg/kg vagy mg/l, SO2-ben kifejezve | |
Burger meat, legalább 4% zöldség-, illetve gabonaféle-tartalommal | 450 | |
Breakfast sausages | 450 | |
Longaniza fresca és Butifarra fresca | 450 | |
Gadidae hal, szárított, sózott | 200 | |
Rákfélék és lábasfejűek | ||
– friss, fagyasztott és gyorsfagyasztott | 150(1) | |
– rákfélék, Penaeidae Solenoceridae, Aristaeidae család: | ||
– 80 egységig | 150(1) | |
– 80 és 120 egység között | 200(1) | |
– 120 egység felett | 300(1) | |
Rákfélék és lábasfejűek | ||
– főtt | 50(1) | |
– főtt rákfélék, Penaeidae Solenoceridae, Aristaeidae család: | ||
– 80 egységig | 135(1) | |
– 80 és 120 egység között | 180(1) | |
– 120 egység felett | 270(1) | |
Száraz kekszek | 50 | |
Keményítők (kivéve az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerekben, feldolgozott gabona-alapú élelmiszerekben és a bébiételekben lévő keményítőket) | 50 | |
Sago | 30 | |
Gyöngyárpa | 30 | |
Szárított, granulált burgonya | 400 | |
Gabona- és burgonyaalapú snack | 50 | |
Hámozott burgonya | 50 | |
Feldolgozott burgonyák (beleértve a fagyasztott és a gyorsfagyasztott burgonyákat is) | 100 | |
Burgonyatészta | 100 | |
Fehér zöldségek, szárítva | 400 | |
Feldolgozott fehér zöldségek (beleértve a fagyasztott és gyorsfagyasztott fehér termékeket is) | 50 | |
Aszalt gyömbér | 150 | |
Szárított paradicsom | 200 | |
Tormakrém | 800 | |
Vöröshagyma-, fokhagyma- és gyöngyhagymapép vagy -krém | 300 | |
Zöldségek és gyümölcsök ecetes-sós felöntőlében vagy olajban (kivéve az olajbogyót és a sós vizes sárga paprikát) | 100 | |
Sárga paprika sós vízben | 500 | |
Feldolgozott gombák (beleértve a fagyasztott gombákat is) | 50 | |
Szárított gombák | 100 | |
Szárított gyümölcsök | ||
– sárgabarack, őszibarack, szőlő, szilva és füge | 2000 | |
– banán | 1000 | |
– alma és körte | 600 | |
– egyéb (beleértve a héjas diót is) | 500 | |
Kókuszreszelék | 50 | |
Kandírozott, kristályos és mázzal bevont gyümölcs, zöldség, angelikagyökér, citrushéj | 100 | |
Az MÉ 1–3–2001/113 számú előírás szerinti dzsem, zselé, marmelád (kivéve extra dzsemet és extra zselét) és más kenhető gyümölcskészítmények, beleértve a csökkentett energiatartalmú termékeket | 50 | |
Jams, jellies és marmelades, kénessavval kezelt gyümölcsökből készítve | 100 | |
Gyümölcsalapú süteménytöltelékek | 100 | |
Citrusléalapú ízesítők | 200 | |
Sűrített szőlőlé, házi borkészítésre | 2000 | |
Mostarda di frutta | 100 | |
Zselézett gyümölcskivonat, a végső felhasználónak eladásra kínált folyékony pektin | 800 | |
Fehérhúsú cseresznyebefőtt, rehidratált aszalt gyümölcs | 100 | |
Citromszelet befőtt | 250 | |
Az MÉ 1-3-2001/111 számú előírás szerinti cukortermékek, kivéve a glükózszirupot és a szárított glükózszirupot | 10 | |
Glükózszirup és szárított glükózszirup | 20 | |
Cukorrépa- és cukornádmelasz | 70 | |
Egyéb cukrok | 40 | |
Öntetek (palacsinta-szirupok, ízesített szirupok tejturmixokhoz és fagylalthoz; hasonló termékek) | 40 | |
Narancs-, grapefruit-, alma- és ananászlé nagybani kiszerelésben a vendéglátó létesítmények számára | 50 | |
Zöldcitrom (lime) és citromlé | 350 | |
Gyümölcslé alapú koncentrátumok legalább 2,5% árpával (barley water) | 350 | |
Egyéb gyümölcslé vagy zúzottgyümölcs-alapú koncentrátumok; capilé groselha | 250 | |
Gyümölcslét tartalmazó alkoholmentes ízesített italok | 20 csak carry overként a koncentrátumból | |
Alkoholmentes ízesített italok legalább 235 g/l glükózszirup-tartalommal | 50 | |
Erjesztetlen szőlőlé vallási célra | 70 | |
Glükózszirup-alapú édességek | 50 csak carry overként a glükózszirupból | |
Sör, beleértve a kis alkoholtartalmú és az alkoholmentes sört | 20 | |
Sör, amelynek utóerjesztése a hordóban ment végbe | 50 | |
Borok | A borokra vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint | |
Alkoholmentes bor | 200 | |
Made wine | 260 | |
Almabor, körtebor, gyümölcsbor (beleértve az alkoholmentes termékeket is) | 200 | |
Mézsör | 200 | |
Erjesztett ecet | 170 | |
Mustár, a dijoni mustár kivételével | 250 | |
Dijoni mustár | 500 | |
Zselatin | 50 | |
Zöldség és gabonafehérje alapú hús-, hal- és kagylóanalógok | 200 | |
Marinált dió, mogyoró | 50 | |
Vákuumcsomagolt kukorica | 100 | |
Egész körtét tartalmazó desztillált szeszes italok | 50 | |
Salsicha fresca | 450 | |
Csemegeszőlő | 10 | |
Friss licsi | 10 (ehető részekben mérve) | |
(1) Az ehető részben. |
III. Egyéb tartósítószerek
E szám | Név | Élelmiszer | Maximális szint | ||||
E 234 | nizin(1) | Búzadara- és tápióka- pudingok és hasonló termékek | 3 mg/kg | ||||
Érlelt sajtok és ömlesztett sajtok | 12,5 mg/kg | ||||||
Clotted cream Mascarpone | 10 mg/kg | ||||||
E 235 | natamicin | Kemény, félkemény és féllágy sajtok, valamint szárított, füstölt kolbászok felületkezelésére | 1 mg/dm2 felület (5 mm-es mélységben nem lehet jelen) | ||||
E 239 | hexametilén-tetramin | Provolone sajt | 25 mg/kg maradék mennyiség formaldehidben kifejezve | ||||
E 242 | dimetil-dikarbonát | Alkoholmentes ízesített italok Alkoholmentes bor Folyékony tea- koncentrátum | 250 mg/l beadagolt mennyiség, maradék nem mutatható ki | ||||
E 284 | bórsav | Kaviár | 4 g/kg, bórsavban kifejezve | ||||
E 285 | nátrium-tetraborát (borax) | ||||||
(1) Ezen anyag bizonyos sajtokban az érési folyamat következtében természetesen is jelen lehet. | |||||||
E szám | Név | Élelmiszer | Az előállítás során hozzáadható legnagyobb mennyiség (NaNO2-ben kifejezve) | Legmagasabb maradékszint (NaNO2-ben kifejezve) | |||
E 249 | kálium-nitrit(x) | Húskészítmények | 150 mg/kg | ||||
E 250 | nátrium-nitrit(x) | Sterilezett húskészítmények (Fo > 3.00)(y) | 100 mg/kg | ||||
Hagyományos sós lében pácolt húskészítmények (1.): | |||||||
Wiltshire bacon (1.1.); | 175 mg/kg | ||||||
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados) Toucinho fumado (1.2.); és hasonló termékek | |||||||
Wiltshire ham (1.1.); és hasonló termékek | 100 mg/kg | ||||||
Rohschinken nassgepökelt (1.6); és hasonló termékek | 50 mg/kg | ||||||
Cured tongue (1.3.) | 50 mg/kg | ||||||
Hagyományos szárazon pácolt húskészítmények (2.): | |||||||
Dry cured bacon (2.1.); és hasonló termékek | 175 mg/kg | ||||||
Dry cured ham (2.1.); | 100 mg/kg | ||||||
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2.); Presunto, presunto da pá és paio do lombo (2.3.); és hasonló termékek | |||||||
Rohschinken trockengepökelt (2.5.) és hasonló termékek | 50 mg/kg | ||||||
Egyéb hagyományosan pácolt húskészítmények (3.): | |||||||
Vysočina Selský salám Turistický trvanlivý salám Poličan Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikáš (3.5.); és hasonló termékek | 180 mg/kg | ||||||
Rohschinken, trocken- | 50 mg/kg | ||||||
/nassgepökelt (3.1.); és hasonló termékek Jellied veal and brisket (3.2.) | |||||||
E 251 E 252 | nátrium-nitrát(z) kálium-nitrát(z) | Nem hőkezelt, száraz húskészítmények | 150 mg/kg | ||||
Hagyományos sós lében pácolt húskészítmények (1.): | |||||||
Kylmäsavustettu poronliha; | 300 mg/kg | ||||||
Kallrökt renkött (1.4.); | |||||||
Wiltshire bacon és Wiltshire ham (1.1.); | 250 mg/kg | ||||||
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados) és Toucinho fumado (1.2.); Rohschinken, nassgepökelt (1.6.); és hasonló termékek | |||||||
Bacon, Filet de bacon (1.5.); és hasonló termékek | 250 mg/kg hozzáadott E 249 vagy E 250 nélkül | ||||||
Cured tongue (1.3.) | 10 mg/kg | ||||||
Hagyományos szárazon pácolt húskészítmények (2.): | |||||||
Dry cured bacon és Dry cured ham (2.1.); | 250 mg/kg | ||||||
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2.); Presunto, presunto da pá és paio do lombo (2.3.); Rohschinken, trockengepökelt (2.5.); és hasonló termékek | |||||||
Jambon sec, jambon sel sec et autres pičces maturées séchées similaires (2.4.) | 250 mg/kg hozzáadott E 249 vagy E 250 nélkül | ||||||
Egyéb hagyományosan pácolt húskészítmények (3.): | |||||||
Rohwürste (Salami és Kantwurst) (3.3.); | 300 mg/kg (hozzáadott E 249 vagy E 250 nélkül) | ||||||
Rohschinken, trocken- | 250 mg/kg | ||||||
/nassgepökelt (3.1.); és hasonló termékek | |||||||
Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4.); Saucissons secs (3.6.); és hasonló termékek | 250 mg/kg (hozzáadott E 249 vagy E 250 nélkül) | ||||||
Jellied veal and brisket (3.2.) ; | 10 mg/kg | ||||||
Kemény, félkemény és féllágy sajtok | 150 mg/kg a sajttejben vagy ennek megfelelő szint, amennyiben a hozzáadás a savó eltávolítását és a víz hozzáadását követően történik | ||||||
Tejalapú sajtanalógok | |||||||
Pácolt hering és ruszli | 500 mg/kg | ||||||
(x) Amennyiben »élelmiszerhez történő felhasználásra« címkével van ellátva, a nitrit csak sóval vagy egy sóhelyettesítővel összekeverve értékesíthető. | |||||||
(y) A 3-as Fo-érték 3 percig 121 °C-on történő hőkezelésnek felel meg (az 1000 konzervdobozban lévő egy milliárdnyi baktériumspóra-mennyiség 1 spóra szintre csökkentése). | |||||||
(z) Néhány hőkezelt húskészítmény tartalmazhat nitrátokat, a nitriteknek alacsony savtartalmú környezetben nitráttá történő természetes átalakulásából származóan. |
1. A húskészítményeket nitriteket és/vagy nitrátokat, sót és más összetevőket tartalmazó páclébe merítik. A húskészítményeket további kezelésnek is alávethetik, pl. füstölhetik.
1.1. A húsba páclevet fecskendeznek, ezt követően pedig 3–10 napon keresztül páclében pácolják. A pácsólé mikrobiológiai starterkultúrákat is tartalmaz.
1.2. Sós lében történő pácolás 3–5 napon keresztül. A terméket nem hőkezelik, és a terméknek magas a vízaktivitása.
1.3. Sós lében történő pácolás legalább 4 napon keresztül és előfőzés.
1.4. A húsba páclevet fecskendeznek, ezt követően pedig páclében pácolják. A pácolás időtartama 14–21 nap, amelyet 4–5 hétig tartó hideg füstön való érlelés követ.
1.5. Sós lében történő pácolás 4–5 napon keresztül 5–7 °C hőmérsékleten, jellemzően 24–40 órán keresztül tartó, 22 °C hőmérsékleten végzett érlelés, esetleg 24 órán keresztül 20–25 °C hőmérsékleten történő füstölés, és 3–6 hétig 12–14 °C hőmérsékleten történő tárolás.
1.6. A húsdarabok formájától és súlyától függő pácolási idő kb. 2 nap/kg, ezt követően stabilizálás/érlelés.
2. A száraz pácolási eljárás azt jelenti, hogy a nitriteket és/vagy nitrátokat, sót és más összetevőket tartalmazó páckeveréket szárazon felviszik a hús felületére, majd stabilizálják/érlelik. A húskészítményeket további kezelésnek, pl. füstölésnek is alávethetik.
2.1. Száraz pácolás, ezt követően legalább 4 napig tartó érlelés.
2.2. Száraz pácolás, legalább 10 napos stabilizálási és legalább 45 napos érlelési időtartammal.
2.3. 10–15 napig tartó száraz pácolás, ezt követően 30–45 napos stabilizálási és legalább 2 hónapos érlelési időtartam.
2.4. Száraz pácolás 3 napig + kilogrammonként 1 napig, ezt követően egy hetes utósózási időtartam, majd 45 nap – 18 hónap érlelés.
2.5. A húsdarabok formájától és súlyától függő pácolási idő kb. 10–14 nap/kg, ezt követően stabilizálás/érlelés.
3. Nedves és száraz pácolási eljárás együttes alkalmazása, vagy nitrit és/vagy nitrát jelenléte valamilyen vegyületben, vagy főzés előtt a páclé befecskendezése a termékbe. A terméket további kezelésnek, pl. füstölésnek is alávethetik.
3.1. Száraz és nedves pácolás együttes alkalmazása a páclé befecskendezése nélkül. A húsdarabok formájától és súlyától függő pácolási idő kb. 14–35 nap, ezt követően stabilizálás/érlelés.
3.2. A páclé befecskendezése, ezt követően – legkorábban két nap múlva – forrásban lévő vízben, legfeljebb 3 óra hosszáig történő főzés.
3.3. A terméket legalább 4 hétig érlelik, a víz/fehérje arány kisebb, mint 1,7.
3.4. Legalább 30 napos érlelési időtartam.
3.5. Szárított termék: a 70 °C hőmérsékletre történő hevítést 8–12 napos szárítási és füstölési eljárás követi. Fermentált termék: 14–30 napig tartó, háromszakaszos fermentálási eljárás, ezt követően füstölés.
3.6. Nyersen fermentált, szárított kolbász, hozzáadott nitrit nélkül. A terméket 18–22 °C vagy ennél alacsonyabb (10–12 °C) hőmérsékleten fermentálják, majd legalább 3 hétig érlelik. A termékben a víz/fehérje arány kisebb, mint 1,7.
E szám | Név | Élelmiszer | Maximális szint | |
E 280 E 281 | propionsav(1) nátrium-propionát(1) | Előcsomagolt, szeletelt kenyér | 3000 mg/kg propionsavban kifejezve | |
E 282 E 283 | kalcium-propionát(1) kálium-propionát(1) | Csökkentett energiatartalmú kenyér | 2000 mg/kg | |
Elősütött, előcsomagolt kenyér | propionsavban kifejezve | |||
Előcsomagolt finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények, 0,65-nél nagyobb vízaktivitással | ||||
Előcsomagolt zsemle, kalács és pitta | ||||
Előcsomagolt přlsebrřd, boller és dansk flutes | ||||
Christmas pudding | 1000 mg/kg | |||
Előcsomagolt kenyér | propionsavban kifejezve | |||
Sajtok és sajtanalógok (csak felületkezelésre) | quantum satis | |||
E 1105 | lizozim | Érlelt sajt | quantum satis | |
Borra vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint | ||||
(1) A propionsav és sói bizonyos fermentált termékekben a jó gyártási gyakorlattal végzett fermentációs eljárás eredményeként is jelen lehetnek. |
IV. Egyéb antioxidánsok
Megjegyzés:
A táblázatban található * jel az arányossági szabályra utal: a gallátok, TBHQ, BHA és BHT együttes alkalmazása esetén az egyedi szinteket arányosan csökkenteni kell.
E szám | Név | Élelmiszer | Maximális szint (mg/kg) | |
E 310 | Propilgallát | Zsírok és olajok hőkezelt élelmiszerek ipari előállításához | 200* (gallátok, TBHQ és BHA, önállóan vagy együttesen) | |
E 311 | Oktilgallát | Sütőolaj és sütőzsír, az olívapogácsa-olaj kivételével | 100* (BHT) | |
E 312 | Dodecilgallát | Sertészsír, halolaj, baromfizsír, marha- és birkafaggyú | zsírtartalomra számítva mindkét esetben | |
E 319 | Tercier-butil-hidroxi- kinon (TBHQ) | Süteményliszt keverékek, süteményporok | 200 (gallátok, TBHQ és BHA, önállóan vagy együttesen) | |
E 320 | Butil-hidroxi-anizol (BHA) | Gabonaalapú rágcsálnivalók (snackek) | zsírtartalomra számítva | |
E 321 | Butil-hidroxi-toluol (BHT) | Tejpor italautomatához Leves és erőlevesporok | ||
Mártások, szószok Szárított hús Feldolgozott diófélék Előfőzött gabonafélék | ||||
Fűszerek és ételízesítők | 200 (gallátok és BHA önállóan vagy együttesen) zsírtartalomra számítva | |||
Szárított burgonya | 25 (gallátok, TBHQ és BHA, önállóan vagy együttesen) | |||
Rágógumi Étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | 400 (gallátok, TBHQ, BHT és BHA önállóan vagy együttesen) | |||
Illóolajok | 1000 (gallátok, TBHQ és BHA önállóan vagy együttesen) | |||
Aromák az illóolajok kivételével | 100* (gallátok önállóan vagy együttesen) 200* (TBHQ, BHA önállóan vagy együttesen); | |||
E 315 | D-eritroaszkorbinsav | Pácolt húskészítmények és tartós húskészítmények | 500 eritroaszkorbinsavban kifejezve | |
E 316 | nátrium-D-eritroaszkorbát | Tartós és féltartós halkészítmények Fagyasztott és gyorsfagyasztott vörösbőrű halak | 1500 eritroaszkorbinsavban kifejezve | |
E 586 | 4-hexil-rezorcin | Friss, fagyasztott és gyorsfagyasztott rákok | 2 mg/kg maradékmennyiségként a rákhúsban |
A felhasználás maximális szintjei a fogyasztásra kész, a gyártó által megadott előállítás szerint elkészített élelmiszerekre vonatkoznak.
E szám | Név | Élelmiszer | Maximális szint | |
E 297 | fumársav | A borokra a vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint | ||
Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények töltelékei és öntetei | 2,5 g/kg | |||
Cukorkák | 1 g/kg | |||
Zselészerű desszertek Gyümölcsízesítésű desszertek | 4 g/kg | |||
Desszert- és süteményporok | ||||
Gyümölcsalapú italporok | 1 g/l | |||
Instant termékek, ízesített teák és gyógynövény italok készítéséhez | 1 g/l | |||
Rágógumi | 2 g/kg | |||
A következő élelmiszerekben az E 338 foszforsav, az E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451, E 452 foszfátok, egyedileg vagy keverten használhatók (P2O5-ben kifejezve). | ||||
E 338 | foszforsav | Üdítőitalok | 700 mg/l | |
Sterilezett és UHT-kezelt tej | 1 g/l | |||
Kandírozott gyümölcsök | 800 mg/kg | |||
Gyümölcskészítmények | 800 mg/kg | |||
E 339 | nátrium-foszfátok | Részlegesen dehidratált tej, 28% alatti szárazanyag-tartalommal | 1 g/kg | |
a) nátrium-dihidrogén-foszfát | Részlegesen dehidratált tej, 28% feletti szárazanyag-tartalommal | 1,5 g/kg | ||
b) dinátrium-hidrogén-foszfát | Tejpor és sovány tejpor | 2,5 g/kg | ||
c) trinátrium-foszfát | Pasztőrözött, sterilezett és UHT-kezelt tejszín | 5 g/kg | ||
Tejszínhab és növényi zsíranalógok | 5 g/kg | |||
Nyers sajt (kivéve a Mozzarellát) | 2 g/kg | |||
E 340 | kálium-foszfátok | Ömlesztett sajtok és feldolgozott sajtanalógok | 20 g/kg | |
a) kálium-dihidrogén-foszfát | Húskészítmények | 5 g/kg | ||
b) dikálium-hidrogén-foszfát | Sportitalok és ásványi anyaggal dúsított palackozott vizek | 0,5 g/l | ||
c) trikálium-foszfát | Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | ||
Só és sóhelyettesítők | 10 g/kg | |||
Növényifehérje-italok | 20 g/l | |||
E 341 | kalcium-foszfátok | Italfehérítők | 30 g/kg | |
a) kalcium-hidrogén-foszfát | Italfehérítők árusító automatákhoz | 50 g/kg | ||
b) dikalcium-foszfát | Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 1 g/kg | ||
c) trikalcium-foszfát | Desszertek | 3 g/kg | ||
Desszertporok | 7 g/kg | |||
E 343 | magnézium-foszfátok | Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 20 g/kg | |
a) mono-magnézium-foszfát | Liszt | 2,5 g/kg | ||
b) dimagnézium-foszfát | Liszt, sütéskész (sütőportartalmú) | 20 g/kg | ||
Soda bread | 20 g/kg | |||
Tojáslé (fehérje, sárgája vagy egész) | 10 g/kg | |||
E 450 | difoszfátok | Mártások, szószok | 5 g/kg | |
a) dinátrium-difoszfát | Levesek és erőleves, levesalapok | 3 g/kg | ||
b) trinátrium-difoszfát | Instant tea és instant gyógynövény-kivonatok, főzetek | 2 g/l | ||
c) tetranátrium-difoszfát | Rágógumi | quantum satis | ||
d) tetrakálium-difoszfát | Szárított, porított élelmiszerek | 10 g/kg | ||
e) dikalcium-difoszfát | Tejalapú csokoládé és malátaitalok | 2 g/l | ||
f) kalcium-dihidrogén-difoszfát | Szeszes italok (kivéve a bort és a sört) | 1 g/l | ||
Reggeli-cereáliatermékek | 5 g/kg | |||
Snackek | 5 g/kg | |||
E 451 | trifoszfátok | Surimi | 1 g/kg | |
Hal- és rákkrémek | 5 g/kg | |||
a) pentanátrium-trifoszfát | Öntetek (palacsinta-szirupok, ízesített szörpök tejturmixokhoz és fagylaltokhoz; hasonló termékek) | 3 g/kg | ||
b) pentakálium-trifoszfát | Különleges táplálkozási célokra készített élelmiszerek | 5 g/kg | ||
Hús- és zöldségtermékek bevonatai | 4 g/kg | |||
E 452 | polifoszfátok | Cukorkák | 5 g/kg | |
a) nátrium-polifoszfát | Porcukor | 10 g/kg | ||
b) kálium-polifoszfát | Metélt tészták | 2 g/kg | ||
c) nátrium-kalcium-polifoszfát | Folyékony tészták | 12 g/kg | ||
d) kalcium-polifoszfát | Nyers halfilék, fagyasztva és gyorsfagyasztva | 5 g/kg | ||
Nyers és feldolgozott, fagyasztott és gyorsfagyasztott csiga- és ráktermékek | 5 g/kg | |||
Feldolgozott burgonyatermékek (beleértve a fagyasztott, gyorsfagyasztott, hűtött vagy szárított termékeket) elősütött fagyasztott és mélyhűtött burgonya | 5 g/kg | |||
Kenhető zsírok a vaj kivételével | 5 g/kg | |||
Savanyú tejszínvaj | 2 g/kg | |||
Rákkonzervek | 1 g/kg | |||
Vízalapú emulziók sütőformák kenésére | 30 g/kg | |||
Kávé alapú italok automatákhoz | 2 g/kg | |||
Aromák | 40 g/kg | |||
E 431 | polioxietilén (40) sztearát | A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint | ||
E 353 | metaborkősav | A borokra vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint | ||
Made wine | 100 mg/l | |||
E 355 | adipinsav | Töltelékek és öntetek finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes árúkhoz | 2 g/kg | |
E 356 | nátrium-adipát | Desszertporok | 1 g/kg | |
E 357 | kálium-adipát | Zselészerű desszertek | 6 g/kg | |
Gyümölcsízesítésű desszertek | 1 g/kg | |||
Porok, házi italkészítésre | 10 g/l adipinsavban kifejezve | |||
E 363 | borostyánkősav | Desszertek | 6 g/kg | |
Levesek és erőlevesek | 5 g/kg | |||
Porok, házi italkészítésre | 3 g/l | |||
E 385 | kalcium-dinátrium-(etilen- diamin)-tetraacetát (kalcium- dinátrium-EDTA) | Emulgeált szószok, mártások | 75 mg/kg | |
Hüvelyes-, gomba- és articsókakonzervek dobozban, üvegben | 250 mg/kg | |||
Rák- és kagylókonzervek dobozban és üvegben | 75 mg/kg | |||
Halkonzervek dobozban és üvegben | 75 mg/kg | |||
A 2991/94/EGK rendelete B. és C. mellékletében meghatározott kenhető zsírok, legfeljebb 41% zsírtartalommal | 100 mg/kg | |||
Fagyasztott és gyorsfagyasztott rákok | 75 mg/kg | |||
Libamáj, egészben és tömbben | 250 mg/kg | |||
E 405 | (propán-1,2-diol)-alginát | Zsíremulziók | 3 g/kg | |
Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 2 g/kg | |||
Töltelékek, öntetek és bevonatok finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes készítményekhez és desszertekhez | 5 g/kg | |||
Cukorkák | 1,5 g/kg | |||
Vízalapú, fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok) | 3 g/kg | |||
Gabona- és burgonyaalapú snackek | 3 g/kg | |||
Mártások, szószok | 8 g/kg | |||
Sör | 100 mg/l | |||
Rágógumi | 5 g/kg | |||
Gyümölcs- és zöldségkészítmények | 5 g/kg | |||
Alkoholmentes ízesített italok | 300 mg/l | |||
Emulziós likőrök | 10 g/l | |||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek | 1,2 g/kg | |||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | 1 g/kg | |||
Almabor, kivéve a Cidre bouche | 100 mg/l | |||
E 416 | karayagumi (karagumi) | Gabona- és burgonyaalapú snackek | 5 g/kg | |
Mogyoróbevonatok | 10 g/kg | |||
Töltelékek, öntetek és bevonatok finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes készítményekhez | 5 g/kg | |||
Desszertek | 6 g/kg | |||
Emulgeált mártások, szószok (majonézek, salátaöntetek) | 10 g/kg | |||
Tojásalapú likőrök | 10 g/l | |||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |||
Rágógumi | 5 g/kg | |||
Aromák | 50 g/kg | |||
E 420 | szorbit a) szorbit b) szorbitszörp | Valamennyi élelmiszer (kivéve az italokat és az A rész 3. pont szerinti élelmiszereket) | quantum satis (édesítésen kívüli célokra) | |
E 421 | mannit | Fagyasztott és gyorsfagyasztott nyers | ||
E 953 | izomalt | halak, rákok, puhatestűek és | ||
E 965 | maltit | cephalopodusok (fejlábúak) | ||
a) maltit | Likőrök | |||
b) maltitszörp | ||||
E 966 | laktit | |||
E 967 | xilit | |||
E 968 | eritrit | |||
E 432 | polioxietilén-szorbitán- monolaurát (Poliszorbát 20) | Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 3 g/kg | |
Zsíremulziók, sütési célra | 10 g/kg | |||
Tej- és tejszínanalógok | 5 g/kg | |||
E 433 | polioxietilén-szorbitán- monooleát (Poliszorbát 80) | Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 1 g/kg | |
Desszertek | 3 g/kg | |||
Cukorkák | 1 g/kg | |||
E 434 | polioxietilén-szorbitán- monopalmitát (Poliszorbát 40) | Emulgeált mártások, szószok Levesek | 5 g/kg 1 g/kg | |
Rágógumi | 5 g/kg | |||
E 435 | polioxietilén-szorbitán- monosztearát (Poliszorbát 60) | |||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |||
E 436 | polioxietilén-szorbitán- trisztearát (Poliszorbát 65) | 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 1 g/kg | |
Aromák, a folyékony füstaromák és a fűszer oleorezin alapú kivételével(1) | 10 g/kg | |||
Folyékony füstaromákat és fűszer oleorezin alapú aromákat tartalmazó élelmiszerek | 1 g/kg egyedileg vagy keverten | |||
E 442 | ammónium-foszfatidok | Az MÉ 1-3-2000/36 számú előírás szerinti csokoládé és csokoládétermékek, beleértve a töltelékeket | 10 g/kg | |
Kakaóalapú édességek | 10 g/kg | |||
E 444 | szacharóz-acetát-izobutirát | Opálos, alkoholmentes ízesített italok | 300 mg/l | |
15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú ízesített opálos szeszes italok | 300 mg/l | |||
E 445 | glicerinészterek természetes gyantából | Opálos, alkoholmentes ízesített italok | 100 mg/l | |
1576/89/EGK rendelet szerinti opálos szeszes italok | 100 mg/l | |||
15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú opálos szeszes italok | 100 mg/l | |||
Citrus gyümölcsök felületkezelésére | 50 mg/kg | |||
E 468 | keresztkötésű nátrium-karboximetil-cellulóz | Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | 30 g/kg | |
E 473 | zsírsavak szacharóz észterei | Kávéital, dobozos | 1 g/l | |
E 474 | szacharóz gliceridjei | Hőkezelt húskészítmények | 5 g/kg a zsírtartalomra | |
Zsíremulziók, sütési célra | 10 g/kg | |||
Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 10 g/kg | |||
Italfehérítők | 20 g/kg | |||
Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 5 g/kg | |||
Cukorkák | 5 g/kg | |||
Desszertek | 5 g/kg | |||
Mártások, szószok | 10 g/kg | |||
Levesek és erőlevesek | 2 g/kg | |||
Friss gyümölcsök felületkezelése | quantum satis | |||
Ánizsalapú üdítőitalok | 5 g/l | |||
Kókuszdió- és mandulaízű üdítő- és gyümölcsitalok | 5 g/l | |||
Szeszes italok, a bor és a sör kivételével | 5 g/l | |||
Forró italok készítésére való porok | 10 g/l | |||
Tejalapú italok | 5 g/l | |||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 5 g/kg | |||
Rágógumi | 10 g/kg | |||
Tejszínpótlók | 5 g/kg | |||
Sterilezett tejszín és csökkentett zsírtartalmú sterilezett tejszín | 5 g/kg | |||
egyedileg vagy keverten | ||||
E 475 | zsírsavak poliglicerin-észterei | Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 10 g/kg | |
Emulziós likőrök | 5 g/l | |||
Tojástermékek | 1 g/kg | |||
Italfehérítők | 0,5 g/kg | |||
Rágógumi | 5 g/kg | |||
Zsíremulziók | 5 g/kg | |||
Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg | |||
Cukorkák | 2 g/kg | |||
Desszertek | 2 g/kg | |||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 5 g/kg | |||
Granolatípusú reggeli gabonafélék | 10 g/kg | |||
E 476 | poliricinolsav poligliceridje | A 2991/94/EGK rendelet szerinti 41% vagy kisebb zsírtartalmú kenhető zsiradékok | 4 g/kg | |
Hasonló kenhető termékek 10% vagy kisebb zsírtartalommal | 4 g/kg | |||
Dresszingek | 4 g/kg | |||
Kakaóalapú édességek, beleértve a csokoládét | 5 g/kg | |||
E 477 | zsírsavak propán-1,2-diol észterei | Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 5 g/kg | |
Zsíremulziók, sütési célra | 10 g/kg | |||
Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg | |||
Italfehérítők | 1 g/kg | |||
Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 3 g/kg | |||
Cukorkák | 5 g/kg | |||
Desszertek | 5 g/kg | |||
Nem tejszínalapú desszert haböntetek | 30 g/kg | |||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 1 g/kg | |||
E 479b | Hőkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva | Sütőzsír-emulziók | 5 g/kg | |
E 481 | nátrium-sztearoil-2-laktilát | Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 5 g/kg | |
E 482 | kalcium-sztearoil-2-laktilát | Gyorsan főzhető rizs | 4 g/kg | |
Reggeli gabonafélék | 5 g/kg | |||
Emulziós likőrök | 8 g/l | |||
Szeszes italok 15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalommal | 8 g/l | |||
Gabonaalapú snack | 2 g/kg | |||
Rágógumi | 2 g/kg | |||
Zsíremulziók | 10 g/kg | |||
Desszertek | 5 g/kg | |||
Cukorkák | 5 g/kg | |||
Italfehérítők | 3 g/kg | |||
Gabona- és burgonyaalapú snackek | 5 g/kg | |||
Vagdalt- és darabolthús-konzervek | 4 g/kg | |||
Forró italok készítésére való porok | 2 g/l | |||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 2 g/kg | |||
Kenyér (kivéve a C rész szerintiek) | 3 g/kg | |||
Mostarda di frutta | 2 g/kg | |||
egyedileg vagy keverten | ||||
E 483 | sztearil-tartarát | Sütőipari termékek (kivéve a C rész szerinti kenyereket) | 4 g/kg | |
Desszertek | 5 g/kg | |||
E 491 | szorbitán-monosztearát | Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények | 10 g/kg | |
E 492 | szorbitán-trisztearát | Öntetek és bevonatok finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes készítményekhez | 5 g/kg | |
E 493 | szorbitán-monolaurát | Zselé, marmelád | 25 mg/kg(2) | |
E 494 | szorbitán-monooleát | Zsíremulziók | 10 g/kg | |
E 495 | szorbitán-monopalmitát | Tej- és tejszín-helyettesítők | 5 g/kg | |
Italfehérítők | 5 g/kg | |||
Folyékony tea-, gyümölcs- és növénykivonat koncentrátumok | 0,5 g/l | |||
Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) | 0,5 g/kg | |||
Desszertek | 5 g/kg | |||
Cukorkák | 5 g/kg | |||
Kakaóalapú édességek, beleértve a csokoládét | 10 g/kg(3) | |||
Emulgeált mártások, szószok | 5 g/kg | |||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |||
Sütőélesztő | quantum satis | |||
Rágógumi | 5 g/kg | |||
24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek | 5 g/kg | |||
egyedileg vagy keverten | ||||
Csak E 491 esetén: a borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint | ||||
E 512 | ón(II)-klorid | Spárgakonzerv | 25 mg/kg ónban kifejezve | |
E 520 | alumínium-szulfát | Tojásfehérje | 30 mg/kg | |
E 521 | alumínium-nátrium-szulfát | Kandírozott, kristályosított és mázzal bevont gyümölcsök és zöldségek | 200 mg/kg | |
E 522 E 523 | alumínium-kálium-szulfát alumínium-ammónium-szulfát | egyedileg vagy keverten alumíniumban kifejezve | ||
E 541 | savanyú alumínium- nátrium-foszfát | Scones és piskóta | 1 g/kg alumíniumban kifejezve | |
E 535 | nátrium-ferro-cianid | Étkezési só és sóhelyettesítők | egyedileg vagy keverten, 20 mg/kg vízmentes kálium-ferro-cianidban kifejezve | |
E 536 | kálium-ferro-cianid | |||
E 538 | kalcium-ferro-cianid | |||
E 551 | szilícium-dioxid | Aromák | 50 g/kg(4) | |
E 552 | kalcium-szilikát | Szárított, porított élelmiszerek (beleértve a cukrokat) | 10 g/kg | |
E 553a | a) magnézium-szilikát | |||
b) magnézium-triszilikát(5) | Só és sóhelyettesítők | 10 g/kg | ||
E 553b | talkum(5) | Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |
E 554 | alumínium-nátrium-szilikát | |||
E 555 | alumínium-kálium-szilikát | Élelmiszerek tabletta és bevonatos tabletta formában | quantum satis | |
E 556 | alumínium-kalcium-szilikát | Szeletelt vagy reszelt kemény-, félkemény és ömlesztett sajt | 10 g/kg | |
E 559 | alumínium-szilikát (kaolin) | Szeletelt vagy reszelt sajt analógok és ömlesztett sajtanalógok | 10 g/kg | |
Ételízesítők | 30 g/kg | |||
Sütőfelület zsírozók | 30 g/kg | |||
egyedileg vagy keverten | ||||
Rágógumi | quantum satis(6) | |||
Kolbászok (csak felületkezelésre) | ||||
Rizs | ||||
Édességek, a csokoládé kivételével (csak felületkezelésre) | ||||
E 579 | vas(II)-glukonát | Oxidációval barnított olívabogyók, zölddió | 150 mg/kg vasban kifejezve | |
E 585 | vas(II)-laktát | |||
E 620 | glutaminsav | Valamennyi élelmiszer (kivéve az A rész 3. pontban felsoroltak) | 10 g/kg, egyedileg vagy keverten | |
E 621 | nátrium-glutamát | |||
E 622 | kálium-glutamát | |||
E 623 | kalcium-diglutamát | |||
E 624 | ammónium-glutamát | Ízesítők és fűszerkészítmények | quantum satis | |
E 625 | magnézium-diglutamát | |||
E 626 | guanilsav | Valamennyi élelmiszer (kivéve az A rész 3. pontban felsoroltak) | 500 mg/kg, egyedileg vagy keverten guanilsavban kifejezve | |
E 627 | dinátrium-guanilát | |||
E 628 | dikálium-guanilát | |||
E 629 | kalcium-guanilát | |||
E 630 | inozinsav | |||
E 631 | dinátrium-inozinát | |||
E 632 | dikálium-inozinát | |||
E 633 | kalcium-inozinát | |||
E 634 | kalcium-5'-ribonukleotidok | Ízesítők és fűszerkészítmények | quantum satis | |
E 635 | dinátrium-5'-ribonukleotidok | |||
E 900 | dimetil-polisziloxán | Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti dzsem, zselé és marmelád, és hasonló kenhető gyümölcskészítmények, beleértve a kis energiatartalmú termékeket is | 10 mg/kg | |
Levesek és erőlevesek | 10 mg/kg | |||
Sütőolajok és sütőzsírok | 10 mg/kg | |||
Édességek (kivéve a csokoládé) | 10 mg/kg | |||
Alkoholmentes ízesített italok | 10 mg/l | |||
Ananászlé | 10 mg/l | |||
Dobozos és üveges gyümölcs- és zöldségkonzervek | 10 mg/kg | |||
Rágógumi | 100 mg/kg | |||
A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint | ||||
Sřd... saft | 10 mg/l | |||
Folyékony tészta | 10 mg/kg | |||
Almabor a cidre bouché kivételével | 10 mg/l | |||
Aromák | 10 mg/kg | |||
E 901 | fehér és sárga méhviasz | Csak fényezőanyagként a következőkre: | quantum satis | |
E 902 | kandelillaviasz | – Édességek (beleértve a csokoládét) | ||
E 904 | sellak | – Kisméretű finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények csokoládébevonattal | ||
– Snackek | ||||
– Dió, mogyoró | ||||
– Babkávé | ||||
Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | ||||
Friss citrusgyümölcsök, dinnye, alma, körte, őszibarack és ananász (csak felületkezelésre) | ||||
E 903 | karnaubaviasz | Csak fényezőanyagként a következőkre: | ||
– édességek (beleértve a csokoládét) | 500 mg/kg | |||
– rágógumi | 1200 mg/kg | |||
– kisméretű finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények csokoládébevonattal | 200 mg/kg | |||
– snackek | 200 mg/kg | |||
– dió, mogyoró | 200 mg/kg | |||
– babkávé | 200 mg/kg | |||
Étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | 200 mg/kg | |||
Friss citrusgyümölcsök, dinnye, alma, körte, őszibarack és ananász (csak felületkezelésre) | 200 mg/kg | |||
E 905 | mikrokristályos viasz | A következők felületkezelésére: | quantum satis | |
– édességek a csokoládé kivételével | ||||
– rágógumi | ||||
– dinnye, papaya, mango és avocado | ||||
E 912 | montánsavészterek | Friss citrusgyümölcsök, dinnye, mangó, papaya, avocado és ananász (csak felületkezelésre) | quantum satis | |
E 914 | oxidált polietilénviasz | |||
E 927b | karbamid | Rágógumi, hozzáadott cukor nélkül | 30 g/kg | |
E 950 | aceszulfám-K | Rágógumi, hozzáadott cukorral | 800 mg/kg(7) (csak ízfokozóként) | |
E 951 | aszpartám | Rágógumi, hozzáadott cukorral | 2500 mg/kg(7) (csak ízfokozóként) | |
E 957 | taumatin | Rágógumi, hozzáadott cukorral | 10 mg/kg(7) | |
Desszertek, tej- és nem tejalapúak | 5 mg/kg | |||
Vízalapú, ízesített alkoholmentes italok | 0,5 mg/kg (csak ízfokozóként) | |||
E 959 | neoheszperidin DC | Rágógumi, hozzáadott cukorral | 150 mg/kg(7) | |
A 2991/94/EGK rendelet mellékletének B. és C. pontja szerinti kenhető zsírok | 5 mg/kg (csak ízfokozóként) | |||
Húskészítmények | ||||
Gyümölcszselék | ||||
Növényi fehérjék | ||||
E 999 | quillajakivonat | Vízalapú ízesített alkoholmentes italok Almabor, a cidre bouché kivételével | 200 mg/l vízmentes kivonatra számítva | |
E 1201 | polivinilpirrolidon | Étrend-kiegészítők, tablettázott és drazsézott formában a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | quantum satis | |
E 1202 | polivinilpolipirrolidon | |||
E 1505 | trietil-citrát | Szárított tojásfehérje | quantum satis | |
E 1518 | triacetin | Rágógumi | quantum satis | |
E 459 | béta-ciklodextrin | Tablettázott vagy drazsézott élelmiszerek | quantum satis | |
Kapszulázott aromák | ||||
a) ízesített teákban és ízesített instant italporokban | 500 mg/l | |||
b) ízesített snackekben | 1 g/kg a fogyasztásra kész vagy a gyártó utasítása szerint elkészített élelmiszerekben | |||
E 425 | konjak(8) | Valamennyi élelmiszer, kivéve az A rész 3. pontban felsoroltakat és a zselés édességeket, beleértve a mini poharas ún. Jelly Minicups zseléket | 10 g/kg egyedileg vagy keverten | |
a) konjak-gumi | ||||
b) konjak-glükomannan | ||||
E 650 | cink-acetát | Rágógumi | 1000 mg/kg | |
E 943a | bután | Sütőformák kenésére használt növényi eredetű olajok aerosol palackban (csak előírás szerinti szakszerű használatra) Vízalapú emulziók aerosol palackban | quantum satis | |
E 943b | izobután | |||
E 944 | propán | |||
E 907 | hidrogénezett poli-1-decén | Fényezőanyagként a következőkhöz | ||
– cukorkaszerű édességek | 2 g/kg | |||
– szárított gyümölcs | 2 g/kg | |||
E 1505 | trietil-citrát | Aromák | 3 g/kg az összes forrásból, a fogyasztásra kész vagy a gyártó útmutatásainak megfelelően elkészített élelmiszerben egyedileg vagy keverten. Italokban – a krémlikőrök kivételével az E 1520 maximális szintje 1 g/l | |
E 1517 | gliceril-diacetát (diacetin) | |||
E 1518 | gliceril-triacetát (triacetin) | |||
E 1520 | propán-1,2-diol (propilén-glikol) | |||
E 1519 | benzil-alkohol | Aromák a következőkhöz: | ||
– likőrök, ízesített borok, ízesített bor alapú italok és ízesített bortermékekből készült koktélok | 100 mg/l | |||
– édesség, ideértve a csokoládét és a finom pékárut (süteményt, tartós lisztes készítményt) | 250 mg/kg minden forrásból, a fogyasztásra kész vagy a gyártó utasításai szerint elkészített élelmiszerben | |||
E 426 | Szója-hemicellulóz | Kiskereskedelmi értékesítésre szánt tejtermék alapú italok | 5 g/l | |
Étrend-kiegészítők 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint | 1,5 g/l | |||
Emulgeált mártások | 30 g/l | |||
Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt finom pékáruk | 10 g/kg | |||
Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt fogyasztásra kész kelt tészták | 10 g/kg | |||
Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt fogyasztásra kész rizs | 10 g/kg | |||
Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt feldolgozott burgonya- és rizstermékek (beleértve a fagyasztott, gyorsfagyasztott, hűtött és szárított termékeket) | 10 g/kg | |||
Sűrített, fagyasztott és gyorsfagyasztott tojáskészítmények, tojáspor | 10 g/kg | |||
Zselés édességek a zselés minicsészék kivételével | 10 g/kg | |||
E 1204 | Pullulán | A 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendeletben meghatározott kapszula és tabletta formájú étrend-kiegészítőkben | quantum satis | |
Leheletfrissítő apró édességek film formájában | ||||
E 1452 | Keményítő-alumínium-oktenil- szukcinát | A 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendeletben meghatározott étrend-kiegészítő kapszulázott vitaminkészítmények | 35 g/kg az étrend- kiegészítőben | |
(1) Fűszer oleorezinek alatt a fűszerek kivonataiban az oldószer elpárologtatása után visszamaradó illóolaj és gyantás anyag keverékét értjük. | ||||
(2) Csak E 493. | ||||
(3) Csak E 492. | ||||
(4) Csak E 551. | ||||
(5) Azbesztmentes. | ||||
(6) Csak E 553b. | ||||
(7) Együttes felhasználás esetén arányosan csökken. | ||||
(8) Ezek az anyagok nem használhatók a fogyasztás során rehidratálásra szánt szárított élelmiszerek előállítására. |
Megjegyzés:
Ezen lista nem tartalmazza
1. az élelmiszernek számító anyagokat,
2. azon anyagokat, amelyek elsősorban savanyító- vagy savanyúságot szabályozó hatásúak, mint a citromsav és az ammónium-hidroxid.
E szám | Név | Felhasználási korlátozások | |
E 1520 | Propán-1,2-diol (propilénglikol) | színezékek, emulgeátorok, antioxidánsok és enzimek (maximum 1 g/kg az élelmiszerben) | |
E 422 | Glicerin | ||
E 420 | Szorbit | ||
E 421 | Mannit | ||
E 953 | izomalt | ||
E 965 | Maltit | ||
E 966 | Laktit | ||
E 967 | Xilit | ||
E 968 | Eritrit | ||
E 400–404 | alginsav és nátrium-, kálium-, kalcium- és ammóniumsói | ||
E 405 | propán-1,2-diol-alginát | ||
E 406 | agar | ||
E 407 | karragén (gyöngyzuzmó) | ||
E 410 | szentjánoskenyérliszt | ||
E 412 | guargyanta | ||
E 413 | tragantmézga | ||
E 414 | gumiarábikum | ||
E 415 | xantángumi | ||
E 440 | pektinek | ||
E 432 | polioxietilén-szorbitan-monolaurát (poli-szorbát 20) | ||
E 433 | polioxietilén-szorbitán-monooleát (poli-szorbát 80) | ||
E 434 | polioxietilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40) | habzásgátló szerek | |
E 435 | polioxietilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60) | ||
E 436 | polioxietilén-szorbitán-trisztearát (poliszorbát 65) | ||
E 442 | ammónium-foszfatid | antioxidánsok | |
E 460 | cellulóz (mikrokristályos vagy porított) | ||
E 461 | metil-cellulóz | ||
E 462 | etil-cellulóz | ||
E 463 | (hidroxi-propil)-cellulóz | ||
E 464 | (hidroxi-propil)-metil-cellulóz | ||
E 465 | etil-metil-cellulóz | ||
E 466 | (karboxi-metil)-cellulóz nátrium-(karboxi-metil)-cellulóz | ||
E 322 | lecitinek | ||
E 432–436 | poliszorbátok 20, 40, 60, 65 és 80 | ||
E 470b | zsírsavak magnéziumsói | ||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | ||
E 472a | zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | ||
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | színezékek és zsíroldható antioxidánsok | |
E 472e | zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei | ||
E 473 | zsírsavak szacharózészterei | ||
E 475 | zsírsavak poliglicerinészterei | ||
E 491 | szorbitán-monosztearát | ||
E 492 | szorbitán-trisztearát | színezékek és habzásgátló szerek | |
E 493 | szorbitán-monolaurát | ||
E 494 | szorbitán-monooleát | ||
E 495 | szorbitán-monopalmitát | ||
E 1404 | oxidált keményítő | ||
E 1410 | monokeményítő-foszfát | ||
E 1412 | dikeményítő-foszfát | ||
E 1413 | foszforilezett dikeményítő-foszfát | ||
E 1414 | acetilezett dikeményítő-foszfát | ||
E 1420 | acetilezett keményítő | ||
E 1422 | acetilezett dikeményítő-adipát | ||
E 1440 | (hidroxi-propil)-keményítő | ||
E 1442 | (hidroxi-propil)-dikeményítő-foszfát | ||
E 1450 | keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | ||
E 170 | kalcium-karbonátok | ||
E 263 | kalcium-acetát | ||
E 331 | nátrium-citrátok | ||
E 332 | kálium-citrátok | ||
E 341 | kalcium-foszfátok | ||
E 501 | kálium-karbonátok | ||
E 504 | magnézium-karbonátok | ||
E 508 | kálium-klorid | ||
E 509 | kalcium-klorid | ||
E 511 | magnézium-klorid | ||
E 514 | nátrium-szulfát | ||
E 515 | kálium-szulfát | ||
E 516 | kalcium-szulfát | ||
E 517 | ammónium-szulfát | ||
E 577 | kálium-glükonát | ||
E 640 | glicin és nátriumsója | ||
E 1505 | trietil-citrát | ||
E 1518 | glicerin-triacetát (triacetin) | ||
E 551 | szilícium dioxid | emulgeátorok és színezékek | |
E 552 | kalcium-szilikát | legfeljebb 5% E 551 esetében: az E 171-titán- dioxidban és az E 172 vas-oxidokban és vas-hidroxidokban (max. 90% a pigmenthez képest) | |
E 553b | talkum | ||
E 558 | bentonit | színezékek, legfeljebb 5% | |
E 559 | alumínium-szilikát (kaolin) | ||
E 901 | méhviasz | színezékek | |
E 1200 | polidextróz | ||
E 1201 | polivinil-pirrolidon | édesítőszerek | |
E 1202 | polivinil-polipirrolidon | ||
E 322 | lecitinek | ||
E 432–436 | poliszorbátok | ||
E 470a | zsírsavak nátrium-kálium- és kalcium sói | ||
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | gyümölcsök fényesítő felületbevonói | |
E 491– E 495 | szorbitánok | ||
E 570 | zsírsavak | ||
E 900 | dimetil-polisziloxán | ||
polietilén-glikol 6000 | édesítőszerek | ||
E 425 | konjak(1) | ||
a) konjak-gumi | |||
b) konjak-glükomannan | |||
E 459 | béta-ciklodextrin | 1 g/kg | |
E 1451 | acetilezett oxidált keményítő | ||
E 468 | keresztkötésű nátrium-karboximetil-cellulóz | édesítőszerek | |
keresztkötésű cellulózgumi | |||
E 469 | enzimesen hidrolizált karboximetil-cellulóz | ||
E 555 | kálium-alumínium-szilikát | titándioxidban (E 171) és vas oxidokban és hidroxidokban (E 172) a pigmenthez képest legfeljebb 90% | |
* European inventory of existing commercial chemical substances (Európai kereskedelmi forgalomban lévő kémiai anyagok adattára) | |||
(1) Ezek a hordozó anyagok nem használhatók a fogyasztás során rehidratálásra szánt szárított élelmiszerek előállítására. |
Megjegyzések:
Tápszerek és csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek E 414 gumiarábikumot és E 551 szilícium-dioxidot tartalmazhatnak olyan tápanyagkészítmények hozzáadása következtében, amelyek 150 g/kg E 414-et (gumiarabikumot) és 10 g/kg E 551-et (szilicium-dioxidot) tartalmaznak. Szintén tartalmazhatnak E 421-et (mannitot), amelyet a B12 vitamin hordozójaként használnak (legalább 1 rész B12 vitamin 1000 rész mannithoz). Az átvitt E 414 a fogyasztásra kész termékben nem haladhatja meg a 10 mg/kg-ot. Tápszerek és csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek vitaminkészítmények vagy többszörösen telítetlen zsírsavkészítmények hozzáadása következtében tartalmazhatnak E 1450-et (keményítő-nátrium-oktenil-szukcinátot). A fogyasztásra kész termékben a vitaminkészítményekből átvitt E 1450 nem lehet több 100 mg/kg-nál, a többszörösen telítetlen zsírsavkészítményekből átvitt E 1450 pedig 1000 mg/kg-nál.
Tápszerek és csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek E 301-et (nátrium-L-aszkorbátot) tartalmazhatnak, melyet a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó tápanyag készítmények bevonataiban quantum satis szerint alkalmaznak. Az átvitt E 301 a fogyasztásra kész termékben nem lehet több, mint 75 mg/l.
A megadott maximális felhasználhatósági szintek a gyártó előírásait követő módon elkészített, fogyasztásra kész élelmiszerekre vonatkoznak.
I. Az egészséges csecsemők anyatej-helyettesítő tápszereiben engedélyezett adalékanyagok (hat hónapnál fiatalabb korban)
Megjegyzés:
1. Savanyított tej előállításához L (+) tejsavat termelő, nem patogén mikrobák használhatók.
2. Ha az E 322, E 471, E 472c és E 473 anyagokból egy élelmiszerhez többet is használnak, akkor az egyes anyagokra megengedett felhasználási szint csökken a másik anyag felhasználásának arányában.
E szám | Név | Maximális szint | |
E 270 | tejsav /csak az (L+) forma/ | quantum satis | |
E 330 | citromsav | quantum satis | |
E 338 | foszforsav | Az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 1. számú mellékletében meghatározott értékek szerint. | |
E 306 | tokoferolban dús kivonat | ||
E 307 | alfa-tokoferol | 10 mg/l, | |
E 308 | gamma-tokoferol | (egyedileg vagy keverten) | |
E 309 | delta-tokoferol | ||
E 322 | lecitinek | 1 g/l | |
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | 4 g/l | |
E 304 | L-aszkorbil palmitát | 10 mg/l | |
E 331 | nátrium-citrát | 2 g/l | |
E 332 | kálium-citrát | Egyedileg vagy keverten az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 1. számú mellékletében meghatározott értékek szerint. | |
E 339 | nátrium-foszfát | 1 g/l P2O5-ben kifejezve | |
E 340 | kálium-foszfát | Egyedileg vagy keverten az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 1. számú mellékletében meghatározott értékek szerint. | |
E 412 | guar gumi | 1 g/l, olyan folyékony élelmiszerekben, melyek részlegesen hidrolizált fehérjéket tartalmaznak és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. számú mellékletében meghatározottaknak | |
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei | 7,5 g/l poralakú élelmiszerekben 9 g/l olyan folyékony élelmiszerekben, melyek részlegesen hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmaznak, és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. mellékletében meghatározott feltételeknek | |
E 473 | zsírsavak szacharóz észterei | 120 mg/l a hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmazó élelmiszerekben |
II. Az egészséges csecsemők anyatej-kiegészítő tápszereiben engedélyezett adalékanyagok (hat hónapnál idősebb korban)
Megjegyzés:
1. Savanyított tej előállításához L (+) tejsavat termelő, nem patogén mikrobák használhatók.
2. Ha az E 322, E 471, E 472c és E 473 anyagokból egy tápszerhez többet is használnak, akkor mindegyik megengedett szintje csökken a másik felhasználásának arányában.
3. Ha az E 407, E 410 és E 412 anyagokból egynél többet használnak fel egy tápszerhez, akkor mindegyik megengedett szintje csökken a másik anyag (anyagok) felhasználásának arányában.
E szám | Név | Maximális szint | |
E 270 | tejsav(1) | quantum satis | |
E 330 | citromsav | quantum satis | |
E 306 | tokoferolban dús extraktum | ||
E 307 | alfa-tokoferol | 10 mg/l | |
E 308 | gamma-tokoferol | egyedileg vagy keverten | |
E 309 | delta-tokoferol | ||
E 338 | foszforsav | Az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 2. számú mellékletében meghatározottakkal összhangban. | |
E 440 | pektinek | 5 g/l, csak a savanyított tápszerekben | |
E 322 | lecitinek | 1 g/l | |
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | 4 g/l | |
E 407 | karragén | 0,3 g/l | |
E 410 | szentjánoskenyérliszt | 1 g/l | |
E 412 | guar gumi (gyanta) | 1 g/l | |
E 304 | L-aszkorbil palmitát | 10 mg/l | |
E 331 | nátrium-citrát | 2 g/l | |
E 332 | kálium-citrát | Egyedileg vagy keverten a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 2. számú mellékletében meghatározottakkal összhangban. | |
E 339 | nátrium-foszfát | 1 g/l P2O5-ben kifejezve | |
E 340 | kálium-foszfát | Egyedileg vagy keverten a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 2. számú mellékletében meghatározottakkal összhangban. | |
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei | 7,5 g/l poralakú élelmiszerekben 9 g/l olyan folyékony élelmiszerekben, melyek részlegesen hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmaznak és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. számú mellékletében meghatározott feltételeknek. | |
E 473 | zsírsavak szacharóz észterei | 120 mg/l a hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmazó élelmiszerekben. | |
(1) Csak L (+) forma. |
III. Az egészséges csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekben és bébiételekben engedélyezett adalékanyagok
E szám | Név | Élelmiszer | Maximális szint | |
E 170 | kalcium-karbonátok | |||
E 260 | ecetsav | |||
E 261 | kálium-acetát | |||
E 262 | nátrium-acetátok | |||
E 263 | kalcium-acetát | |||
E 270 | tejsav(1) | |||
E 296 | almasav(1) | Feldolgozott gabonaalapú, élelmiszerek és bébiételek | quantum satis (csak pH-beállításra) | |
E 325 | nátrium-laktát(1) | |||
E 326 | kálium-laktát(1) | |||
E 327 | kalcium-laktát(1) | |||
E 330 | citromsav | |||
E 331 | nátrium-citrátok | |||
E 332 | kálium-citrátok | |||
E 333 | kalcium-citrátok | |||
E 507 | sósav | |||
E 524 | nátrium-hidroxid | |||
E 525 | kálium-hidroxid | |||
E 526 | kalcium-hidroxid | |||
E 500 | nátrium-karbonátok | Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek | quantum satis (csak térfogatnövelőszerként) | |
E 501 | kálium-karbonátok | |||
E 503 | ammónium-karbonátok | |||
Egyedileg vagy keverten, aszkorbinsavban kifejezve | ||||
E 300 | L-aszkorbinsav | Gyümölcs- és zöldségalapú italok, gyümölcslevek és bébiételek | 0,3 g/kg | |
E 301 | nátrium-L-aszkorbát | |||
E 302 | kalcium-L-aszkorbát | |||
Gabonaalapú, zsírt tartalmazó élelmiszerek, beleértve a kekszeket és kétszersülteket | 0,2 g/kg | |||
E 304 | L-aszkorbil-palmitát | Zsírtartalmú gabonatermékek, kekszek, kétszersültek és bébiételek | 0,1 g/kg, egyedileg vagy keverten | |
E 306 | tokoferolban dús kivonat | |||
E 307 | alfa-tokoferol | |||
E 308 | gamma-tokoferol | |||
E 309 | delta-tokoferol | |||
E 333 | kalcium-citrát(2) | Alacsony cukortartalmú gyümölcsalapú termékekben | quantum satis | |
E 338 | foszforsav | Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek | 1 g/kg, P2O5-ben kifejezve (csak pH-beállításra) | |
E 339 | nátrium-foszfátok | 1 g/kg, P2O5-ben kifejezve, | ||
E 340 | kálium-foszfátok | Gabonatermékek | egyedileg vagy keverten | |
E 341 | kalcium-foszfátok | |||
E 341 | trikalcium-foszfát(2) | Gyümölcsalapú desszertekben | 1 g/kg P2O5-ben kifejezve | |
E 322 | lecitinek | Kekszek és kétszersültek, gabonaalapú élelmiszerek, bébiételek | 10 g/kg | |
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | |||
E 472a | zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | Kekszek és kétszersültek, gabonaalapú élelmiszerek, bébiételek | 5 g/kg, egyedileg vagy keverten | |
E 472b | zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei | |||
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | |||
E 400 | alginsav | |||
E 401 | nátrium-alginát | Desszertek | 0,5 g/kg, | |
E 402 | kálium-alginát | Pudingok | egyedileg vagy keverten | |
E 404 | kálcium-alginát | |||
E 410 | szentjánoskenyérliszt | Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek | 10 g/kg, egyedileg vagy keverten | |
E 412 | guar gumi (gyanta) | |||
E 414 | gumiarábikum | |||
E 415 | xantángumi | Gluténmentes, gabonaalapú élelmiszerek | 20 g/kg, egyedileg vagy keverten | |
E 440 | pektinek | |||
E 551 | szilícium-dioxid | Száraz gabonatermékek | 2 g/kg | |
E 334 | borkősav(1) | |||
E 335 | nátrium-tartarát(1) | |||
E 336 | kálium-tartarát(1) | Kekszek és kétszersültek | 5 g/kg maradék | |
E 354 | kálcium-tartarát(1) | |||
E 450a | dinátrium-difoszfát | |||
E 575 | glükono-delta-lakton | |||
E 1404 | oxidált keményítő | |||
E 1410 | monokeményítő-foszfát | |||
E 1412 | dikeményítő-foszfát | |||
E 1413 | foszforilezett dikeményítő-foszfát | Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek | 50 g/kg | |
E 1414 | acetilezett dikeményítő-foszfát | |||
E 1420 | acetilezett keményítő | |||
E 1422 | acetilezett dikeményítő-adipát | |||
E 1450 | keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | |||
E 1451 | acetilezett oxidált keményítő | Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek | 50 g/kg | |
(1) Csak az L(+) forma. | ||||
(2) A IV. fejezetben szereplő élelmiszerekben nem engedélyezett. |
IV. Csecsemők és kisgyermekek számára készített, a 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet meghatározása szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerekben engedélyezett adalékanyagok
Az I–III. fejezet táblázatai alkalmazhatóak.
E szám | Név | Maximális szint | Speciális feltételek | |
E 401 | nátrium-alginát | 1 g/l | Négyhónapos kortól adható, különleges élelmiszerekben, anyagcsere rendellenesség és szonda táplálás esetén | |
E 405 | propán–1,2-diol-alginát | 200 mg/l | Tizenkét hónapos kortól adható, különleges élelmiszerekben, tehéntej intoleranciában vagy veleszületett anyagcserezavarban szenvedő kisgyermekek számára | |
E 410 | szentjánoskenyér liszt | 10 g/l | A születéstől kezdve adható gastro-oesophagealis reflux csökkentésére szolgáló termékekben | |
E 412 | guar gumi | A születéstől kezdve adható, folyékony tápszerekben, melyek hidrolizált fehérjét, peptideket vagy aminosavakat tartalmaznak és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. számú mellékletében meghatározott feltételeknek | ||
E 415 | xantán gumi | 1,2 g/l | A születéstől kezdve adható, aminosav vagy peptid alapú termékekben, gyomor-bélrendszeri rendellenességben fehérje felszívódási vagy veleszületett anyagcserezavarban szenvedő betegek számára | |
E 440 | pektin | 10 g/l | A születéstől kezdve adható, gyomor-bélrendszeri rendellenesség esetén használt termékekben | |
E 466 | nátrium-karboximetil cellulóz | 10 g/l vagy kg | A születéstől adható, emésztési rendellenességek étrendi kezelésére használt termékekben | |
E 471 | zsírsavak mono- és digliceridjei | 5 g/l | A születéstől adható különleges táplálkozási célú, fehérjementes élelmiszerekben | |
E 472c | zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | 7,5 g/l | A születéstől adható por formában forgalmazott termékekben | |
9 g/l | A születéstől adható folyadék formában forgalmazott termékekben | |||
E 473 | zsírsavak szacharóz észterei | 120 mg/l | Hidrolizált fehérjéket, peptideket és aminosavakat tartalmazó termékek | |
E 1450 | keményítő-nátrium-oktenil- szukcinát | 20 g/l | Tápszerekben és bébiételekben |
1. A 2. pont táblázata tartalmazza azokat a tisztasági követelményeket, amelyeket a Magyar Élelmiszerkönyv 1–2–94/35 számú előírásban meghatározott édesítőszerekre kell alkalmazni.
2. Édesítőszerek tisztasági követelményei:
E 420 (a) – SZORBIT | |||
Szinonimák | D-glucit, D-szorbit | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | D-glucit | ||
Einecs * | 200-061-5 | ||
Összegképlet | C6H14O6 | ||
Relatív molekulatömeg | 182,17 | ||
Tartalom | Legalább 97% az összes glicit és legalább 91% a D-szorbit, szárazanyagra vonatkoztatva. | ||
A glicitek olyan vegyületek, amelyeknek szerkezeti képlete: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, ahol «n» egész számot jelöl. | |||
Leírás | Édes ízű, fehér, higroszkopikus por, kristályos por, pelyhek vagy szemcsék | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban kis mértékben oldódik. | ||
B. Olvadáspont-tartomány | 88–102 °C | ||
C. Szorbit-monobenzilidén-származék | 5 g mintához 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat adunk. Mechanikus keverőedényben addig keverjük és rázzuk, amíg kristályok jelennek meg. Szívással leszűrjük, a kristályokat feloldjuk 20 ml, 1 g nátrium-hidrogén-karbónátot tartalmazó, forrásban lévő vízben, az oldatot még forrón leszűrjük. A szűrletet lehűtjük, majd szívással leszűrjük, 5 ml 1:2 arányú metanol:víz eleggyel átmossuk, és a levegőn megszárítjuk. Az így kapott kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg. | ||
Tisztaság | |||
Víztartalom | Legfeljebb 1% (Karl Fischer-módszer) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3%, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Összes cukor | Legfeljebb 1%, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 420 (b) – SZORBITSZIRUP | |||
Szinonimák | D-glucit-szirup | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | A glükózszirup hidrogénezésével kapott szorbitszirupot D-szorbit, D-mannit és hidrogénezett szacharidok alkotják. A terméknek a D-szorbiton kívüli része főleg a nyersanyagként felhasznált glükózszirup hidrogénezésével létrehozott hidrogénezett oligoszacharidokból (ez esetben a szirup nem kristályosodó) vagy mannitból áll. Kis mennyiségben olyan glicitek is jelen lehetnek, amelyeknél n ≤4. A glicitek olyan vegyületek, amelyeknek szerkezeti képlete: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, ahol «n» egész számot jelöl. | ||
Einecs | 270-337-8 | ||
Tartalom | Legalább 69% az összes szilárdanyag és legalább 50% a D-szorbit, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Tiszta, színtelen és édes ízű vizes oldat | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízzel, glicerinnel és propán-1,2-diollal elegyíthető | ||
B. Szorbit-monobenzilidén-származék | 5 g mintához 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat adunk. Mechanikus keverőedényben addig keverjük és rázzuk, amíg kristályok jelennek meg. Szívással leszűrjük, a kristályokat 20 ml, 1 g nátrium-hidrogén-karbónát tartalmazó, forrásban lévő vízben feloldjuk, az oldatot még forrón leszűrjük. A szűrletet lehűtjük, majd szívással leszűrjük, 5 ml 1:2 arányú metanol:víz eleggyel átmossuk, és a levegőn megszárítjuk. Az így kapott kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg. | ||
Tisztaság | |||
Víztartalom | Legfeljebb 31% (Karl Fischer-módszer) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3%, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 421 – MANNIT | |||
(I) Mannit | |||
Szinonimák | D-mannit | ||
Meghatározás | Glükózt és/vagy fruktózt tartalmazó szénhidrátoldatok katalitikus hidrogénezésével gyártott anyag | ||
Kémiai név | D-mannit | ||
Einecs | 200-711-8 | ||
Összegképlet | C6H14O6 | ||
Molekulatömeg | 182,2 | ||
Tartalom | Legalább 96% és legfeljebb 102% D-mannit, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér, szagtalan, kristályos por | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben jól, etanolban alig oldódik, éterben gyakorlatilag oldhatatlan | ||
B. Olvadáspont-tartomány | 164 és 169 °C között | ||
C. Vékonyréteg-kromatográfia | Azonosítható | ||
D. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +23° és +25° között (bórsavas oldatban) | ||
E. pH-érték | 5 és 8 között 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot kell a minta 10 ml 10 vegyesszázalékos oldatához adni, majd meg kell mérni a pH-értékét | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,3% (105 °C, négy óra) | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3% (glükózban kifejezve) | ||
Összes cukor | Legfeljebb 1% (glükózban kifejezve) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||
Kloridok | Legfeljebb 70 mg/kg | ||
Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||
(II) Erjesztéssel készült mannit | |||
Szinonimák | D-mannit | ||
Meghatározás | A Zygosaccharomyces rouxii élesztőgomba hagyományos törzsének használatával, aerob körülmények között végzett szakaszos erjesztéssel gyártott anyag | ||
Kémiai név | D-mannit | ||
Einecs | 200-711-8 | ||
Összegképlet | C6H14O6 | ||
Molekulatömeg | 182,2 | ||
Tartalom | Legfeljebb 99%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér, szagtalan, kristályos por | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben jól, etanolban alig oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik | ||
B. Olvadáspont-tartomány | 164 és 169 °C között | ||
C. Vékonyréteg-kromatográfia | Azonosítható | ||
D. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +23° és +25° között (bórsavas oldatban) | ||
E. pH-érték | 5 és 8 között 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot kell a minta 10 ml 10 vegyesszázalékos oldatához adni, majd meg kell mérni a pH-értékét | ||
Tisztaság | |||
Arabitol | Legfeljebb 0,3% | ||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,3% (105 °C, négy óra) | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3% (glükózban kifejezve) | ||
Összes cukor | Legfeljebb 1% (glükózban kifejezve) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||
Kloridok | Legfeljebb 70 mg/kg | ||
Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||
Aerob mezofil baktérium | Legfeljebb 103/g | ||
Koliformok | Nincs jelen 10 g mintában | ||
Salmonella | Nincs jelen 10 g mintában | ||
E. coli | Nincs jelen 10 g mintában | ||
Staphylococcus aureus | Nincs jelen 10 g mintában | ||
Pseudomonas aeruginosa | Nincs jelen 10 g mintában | ||
Penész | Legfeljebb 100/g | ||
Élesztő | Legfeljebb 100/g | ||
E 950 – ACESZULFÁM-K | |||
Szinonimák | Aceszulfám-kálium, a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on, 2,2-dioxid káliumsója | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid káliumsó | ||
Einecs | 259-715-3 | ||
Összegképlet | C4H4KNO4S | ||
Molekulatömeg | 201,24 | ||
Tartalom | Legalább 99% C4H4KNO4S, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Szagtalan, fehér, kristályos por. A szacharóznál megközelítőleg 200-szor édesebb | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban alig oldódik | ||
B. Ultraibolya-fényelnyelés | Az abszorpciós maximum 227 ± 2 nm-nél van, 10 mg minta 1000 ml vízben elkészített oldata esetében | ||
C. Pozitív kálium-teszt | A teszt eredménye pozitív (a tesztet a minta 2 grammjának elégetésével kapott maradékkal kell elvégezni) | ||
D. Csapadék-képződési teszt | 2 ml ecetsav és 2 ml víz elegyében oldjunk fel 0.2 g mintát, majd az oldathoz adjunk néhány csepp 10%-os nátrium-kobalt-nitrit oldatot. Sárga csapadék képződik | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1% (105 °C, két óra) | ||
Szerves szennyeződés | A vizsgálat eredményes 20 mg/kg UV-aktív összetevőre | ||
Fluorid | Legfeljebb 3 mg/kg | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||
E 951 – ASZPARTÁM | |||
Szinonimák | Aszpartil-fenilalanin-metil-észter | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | N-L-α-aszpartil-L-fenilalanin-1-metil-észter, 3-amino-N-(α-karbometoxi-fenetil)-borostyánkősav-N-metil-észter | ||
Einecs | 245-261-3 | ||
Összegképlet | C14H18N2O5 | ||
Relatív molekulatömeg | 294,31 | ||
Tartalom | Legalább 98% és legfeljebb 102% C14H18N2O5, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Édes ízű, fehér, szagtalan, kristályos por. Kb. 200-szor édesebb a szacharóznál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben és etanolban kis mértékben oldódik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 4,5% (105 °C, négy óra) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
pH-érték | 4,5 és 6,0 között (1:125 arányú oldat esetén) | ||
Fényáteresztő képesség | 1 cm-es küvettában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva - referenciaként 2N sósavat használva - az 1%-os 2N sósavas oldat fényáteresztő képessége legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciának felel meg. | ||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +14,5° és +16,5° között 15 N hangyasavval képzett 4:100 hígítású oldatban, a mintaoldat elkészítésétől számított 30 percen belül határozzuk meg. | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
5-benzil-3,6-dioxo–2-piperazin-ecetsav | Legfeljebb 1,5%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 952 – CIKLAMINSAV, valamint annak NÁTRIUM- és KALCIUM-SÓI | |||
(I) CIKLAMINSAV | |||
Szinonimák | Ciklohexil-szulfaminsav, ciklamát | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Ciklohexán-szulfaminsav, ciklohexilamin-szulfonsav | ||
Einecs | 202-898-1 | ||
Összegképlet | C6H13NO3S | ||
Relatív molekulatömeg | 179,24 | ||
Tartalom | A ciklohexil-szulfaminsav legalább 98% és legfeljebb 102% C6H13NO3S-egyenértéket tartalmaz, szárazanyagra számítva | ||
Leírás | Édes-savanyú ízű, gyakorlatilag színtelen, fehér, kristályos por. Kb. 40-szer édesebb a szacharóznál | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben és etanolban oldódik | ||
B. Csapadékteszt | A 2%-os oldatot sósavval kell megsavanyítani, majd bárium-klorid kb. 1M-os vizes oldatából 1 ml-t kell hozzáadni. Amennyiben az oldat zavarossá válik, vagy csapadék képződik, le kell szűrni. A tiszta oldathoz 1 ml 10%-os nátrium-nitrit-oldatot kell adni. Fehér csapadék képződik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1% (105 °C, egy óra) | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ciklohexilamin | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Diciklohexilamin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Anilin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
(II) NÁTRIUM-CIKLAMÁT | |||
Szinonimák | Ciklamát, a ciklaminsav nátriumsója | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Nátrium-ciklohexán-szulfamát, nátrium-ciklohexil-szulfamát | ||
Einecs | 205-348-9 | ||
Összegképlet | C6H12NNaO3S, illetve C6H12NNaO3S·2H2O (dihidrát forma) | ||
Relatív molekulatömeg | 201,22 a vízmentes formára számítva 237,22 a kristályvizes formára számítva | ||
Tartalom | Legalább 98% és legfeljebb 102%, szárazanyagra vonatkoztatva Dihidrát forma: legalább 84%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. Kb. 30-szor édesebb a szacharóznál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben jól, etanolban gyakorlatilag oldhatatlan. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1% (105 °C, egy óra) Legfeljebb 15,2% (105 °C, két óra) a dihidrát forma esetében | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ciklohexilamin | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Diciklohexilamin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Anilin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
(III) KALCIUM-CIKLAMÁT | |||
Szinonimák | Ciklamát, a ciklaminsav kalciumsója | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Kalcium-ciklohexán-szulfamát, kalcium-ciklohexil-szulfamát | ||
Einecs | 205-349-4 | ||
Összegképlet | C12H24CaN2O6S2·2H2O | ||
Relatív molekulatömeg | 432,57 | ||
Tartalom | Legalább 98% és legfeljebb 101%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér, színtelen kristályok vagy kristályos por. Kb. 30-szor édesebb a szacharóznál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben jól, etanolban mérsékelten oldódik | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1% (105 °C, egy óra) Legfeljebb 8,5% (140 °C, négy óra) a dihidrát forma esetében | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ciklohexilamin | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Diciklohexilamin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Anilin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 953 – IZOMALT | |||
Szinonimák | Hidrogénezett izomaltulóz, hidrogénezett palatinóz | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Az izomalt hidrogénezett mono- és diszacharidok keveréke, amelynek fő összetevői a diszacharidok: 6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit (1,6-GPS) és 1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát (1,1-GPM) | ||
Összegképlet | 6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit: C12H24O11 1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: C12H24O11. 2H2O | ||
Relatív molekulatömeg | 6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit: 344,32 1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: 380,32 | ||
Tartalom | Legalább 98% a hidrogénezett mono- és diszacharid, és legalább 86% a 6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit és 1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát keveréke, szárazanyagra vonatkoztatva. | ||
Leírás | Szagtalan, fehér, kissé higroszkopikus, kristályos massza. | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben jól, etanolban nagyon kis mértékben oldódik | ||
B. Vékonyréteg-kromatográfia | A vékonyréteg-kromatográfiával végzett vizsgálat egy kb. 0,2 mm vastag szilikagél-réteggel bevont kromatográfiás lemez felhasználásával történik. A kromatogram fő foltjai az 1,1-GPM és az 1,6-GPS foltok. | ||
Tisztaság | |||
Víztartalom | Legfeljebb 7% (Karl Fischer-módszer) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
D-mannit | Legfeljebb 3% | ||
D-szorbit | Legfeljebb 6% | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3%, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 954 – SZACHARIN, valamint annak NÁTRIUM-, KÁLIUM- és KALCIUM-SÓI | |||
(I) SZACHARIN | |||
Meghatározás | |||
Kémiai név | 3-oxo-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid | ||
Einecs | 201-321-0 | ||
Összegképlet | C7H5NO3S | ||
Relatív molekulatömeg | 183,18 | ||
Tartalom | Legalább 99% és legfeljebb 101% C7H5NO3S, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por, szagtalan vagy gyengén aromás illatú, édes ízű, még nagyon híg oldatban is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóznál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben kis mértékben, lúgos oldatokban jól, etanolban mérsékelten oldódik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1% (105 °C, két óra) | ||
Olvadáspont-tartomány | 226–230 °C | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval megsavanyított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. 1M-os vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | ||
o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Könnyen elszenesíthető anyagok | nincsenek jelen | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
(II) NÁTRIUM-SZACHARIN | |||
Szinonimák | Szacharin, a szacharin nátriumsója | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Nátrium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenzo-izoszulfonazol nátriumsója, oxobenzo-izoszulfonazol, 1,2-benzo-izotiazolin-3-on-1, 1-dioxid nátriumsó-dihidrát | ||
Einecs | 204-886-1 | ||
Összegképlet | C7H4NNaO3S2H2O | ||
Relatív molekulatömeg | 241,19 | ||
Tartalom | Legalább 99% és legfeljebb 101% C7H4NNaO3S, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos, málló por; szagtalan vagy gyenge illatú, nagyon édes, még a nagyon híg oldatban is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben tökéletesen, etanolban mérsékelten oldódik | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (120 °C, négy óra) | ||
Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval megsavanyított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. 1M-os vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | ||
o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Könnyen elszenesíthető anyagok | Nincsenek jelen | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
(III) KALCIUM-SZACHARIN | |||
Szinonimák | Szacharin, a szacharin kalciumsója | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Kalcium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenzo-izoszulfonazol kalciumsója, 1,2-benzo-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid, kalciumsó-hidrát (2:7) | ||
Einecs | 229-349-9 | ||
Összegképlet | C14H8CaN2O6S2·3 1/2 H2O | ||
Relatív molekulatömeg | 467,48 | ||
Tartalom | Legalább 95% C14H8CaN2O6S2, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por; szagtalan vagy gyenge illatú, és nagyon édes, még nagyon híg oldatban is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben tökéletesen, etanolban jól oldódik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 13,5% (120 °C, négy óra) | ||
Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval megsavanyított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. 1M-os vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | ||
o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Könnyen elszenesíthető anyagok | nincsenek jelen | ||
Arzén> | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
(IV), KÁLIUM-SZACHARIN | |||
Szinonimák | Szacharin, a szacharin káliumsója | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | Kálium-o-benzoszulfimid,a 2,3-dihidro-3-oxobenzo-izoszulfonazol káliumsója, a 1,2-benzo-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid-monohidrát káliumsója | ||
Összegképlet | C7H4KNO3SH2O | ||
Relatív molekulatömeg | 239,77 | ||
Tartalom | Legalább 99% és legfeljebb 101% C7H4KNO3S, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por; szagtalan vagy gyenge illatú, és nagyon édes, még nagyon híg oldatban is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben tökéletesen, etanolban mérsékelten oldódik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 8% (120 °C, négy óra) | ||
Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval megsavanyított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. 1M-os vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | ||
o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Könnyen elszenesíthető anyagok | Nincsenek jelen | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 955 – SZUKRALÓZ | |||
Szinonimák | 4,1’,6’-triklór-galaktoszukróz | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | 1,6-diklór-1,6-dideoxi-β-D-fruktofuranozil-4-klór-4-deoxi-a-D- galaktopiranozid | ||
Einecs | 259-952-2 | ||
Összegképlet | C12H19Cl3O8 | ||
Molekulatömeg | 397,64 | ||
Tartalom | Legalább 98% és legfeljebb 102% a C12H19Cl3O8-tartalom, szárazanyagra vonatkoztatva. | ||
Leírás | Fehér-törtfehér, gyakorlatilag szagtalan, kristályos por | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben, metanolban és etanolban oldódik. Etil-acetátban könnyen oldódik. | ||
B. Infravörös fényelnyelés | A minta kálium-bromidos diszperziójának infravörös abszorpciós maximumai ugyanannál a hullámszámnál vannak, mint a szukralóz referenciaminta esetében felvett görbe maximumai. | ||
C. Vékonyréteg-kromatográfia | A tesztoldat esetében a fő folt Rf-értéke ugyanannyi, mint az egyéb klórozott diszacharidok vizsgálatánál használt A-referenciaoldat esetében. Ez az oldat úgy készül, hogy 1,0 g szukralózt 10 ml metanolban oldanak. | ||
D. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +84° és +87,5° között, szárazanyagra vonatkoztatva (10 vegyesszázalékos oldat) | ||
Tisztaság | |||
Víz | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszer) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,7% | ||
Egyéb klórozott diszacharidok | Legfeljebb 0,5% | ||
Klórozott monoszacharidok | Legfeljebb 0,1% | ||
Trifenilfoszfin-oxid | Legfeljebb 150 mg/kg | ||
Metanol | Legfeljebb 0,1% | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||
E 957 – TAUMATIN | |||
Szinonimák | |||
Meghatározás | |||
Kémiai név | A taumatint a Thaumatococcus daniellii (Benth) természetes törzsének gyümölcsében lévő arillus (maglepel) vizes kivonásával (2,5 és 4 közötti pH-érték) kapjuk; alapvetően a taumatin I és taumatin II fehérjékből áll, de mellettük kis mennyiségben tartalmaz a kiindulási anyagból származó növényi alkotórészeket is. | ||
Einecs | 258-822-2 | ||
Összegképlet | 207 aminosav polipeptidje | ||
Relatív molekulatömeg | Taumatin I: 22209 Taumatin II: 22293 | ||
Tartalom | Legalább 16% nitrogén, szárazanyagra vonatkoztatva, ami legalább 94% proteinnek (N × 5,8) felel meg. | ||
Leírás | Szagtalan, krémszínű, nagyon édes por. Kb. 2000-3000-szer édesebb a szacharóznál. | ||
Azonosítás | |||
Oldhatóság | Vízben nagyon jól, acetonban nem oldódik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 9% (105 °C, tömegállandóságig) | ||
Szénhidrát | Legfeljebb 3%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 2%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Alumínium | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Mikrobiológiai követelmények | Összes aerob mikrobaszám: legfeljebb 1000/g, E. coli: 1 grammban nincs jelen. | ||
E 959 – NEOHESZPERIDIN-DIHIDRO-KALKON | |||
Szinonimák | Neoheszperidin-dihidro-kalkon, NHDC, heszperetin-dihidro-kalkon-4’-β- neoheszperidozid, neoheszperidin DC | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | 2-O-α-L-ramnopiranozil-4’-β-D-glükopiranozil-heszperetin-dihidro- kalkon; a neoheszperidin katalitikus hidrogénezésével kapjuk. | ||
Einecs | 243-978-6 | ||
Összegképlet | C28H36O15 | ||
Relatív molekulatömeg | 612,6 | ||
Tartalom | Legalább 96%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Piszkosfehér, szagtalan, kristályos por, jellegzetes, erőteljes édes ízzel. Kb. 1000-1800-szor édesebb a szacharóznál. | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Meleg vízben tökéletesen, hideg vízben nagyon kis mértékben oldódik, éterben és benzolban gyakorlatilag nem oldódik. | ||
B. Ultraibolya-abszorpciós maximum | 282-283 nm, 2 mg minta 100 ml metanollal készített oldat esetén | ||
C. Neu-teszt | Kb. 10 mg neoheszperidin DC-t kell 1 ml metanolban feloldani, és 1 ml 1%-os 2-aminoetil-difenil-borát-metanol-oldatot kell hozzáadni. Élénksárga szín keletkezik. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 11% (105 °C, három óra) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 962 – ASZPARTÁM-ACESZULFÁMSÓ | |||
Szinonimák | Aszpartám-aceszulfám Aszpartám-aceszulfámsó | ||
Meghatározás | A só megközelítőleg 2:1 tömegarányú aszpartám és K-aceszulfám savas pH-jú oldatának felmelegítésével, majd a vegyület kristályosításával készül. A káliumot és a folyadékot eltávolítják. A só stabilitása nagyobb, mint az aszpartámé. | ||
Kémiai név | Az L-fenilalanil-2-metil-L-α-aszparaginsav 6-metil-1,2,3-oxatiazin- 4(3H)-on-2,2-dioxidsója | ||
Összegképlet | C18H23O9N3S | ||
Molekulatömeg | 457,46 | ||
Tartalom | 63,0-66,0% aszpartám (szárazanyag) és 34,0-37,0% aceszulfám (savas forma, szárazanyagra vonatkoztatva) | ||
Leírás | Fehér, szagtalan, kristályos por | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben alig; etanolban gyengén oldódik. | ||
B. Fényáteresztő képesség | Vízben 1 cm-es küvettában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva - referenciaként vizet használva - az 1%-os oldat fényáteresztő képessége legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciának felel meg. | ||
C. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +14,5° és +16,5° között 6,2 g/100 ml koncentrációjú 15N hangyasavas oldatot kell készíteni, és a készítésétől számított 30 percen belül kell meghatározni. A számított fajlagos forgatóképességet 0,646-tal kell osztani az aszpartám-aceszulfámsó aszpartám-tartalmának meghatározásához. | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (105 °C, négy óra) | ||
5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav | Legfeljebb 0,5% | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||
E 965 (a) – MALTIT | |||
Szinonimák | D-maltit, hidrogénezett maltóz | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | (α)-D-glükopiranozil-1,4-D-glucit | ||
Einecs | 209-567-0 | ||
Összegképlet | C12H24O11 | ||
Relatív molekulatömeg | 344,31 | ||
Tartalom | Legalább 98%, D-maltittartalom C12H24O11, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Édes ízű, fehér, kristályos por | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban kis mértékben oldódik. | ||
B. Olvadáspont-tartomány | 148–151 °C | ||
C. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +105,5° és +108,5° között (5 vegyesszázalékos oldat) | ||
Tisztaság | |||
Víz | Legfeljebb 1% (Karl Fischer-módszer) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,1%, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 965(b) – MALTITSZIRUP | |||
Szinonimák | Hidrogénezett, nagy maltóztartalmú glükózszirup, hidrogénezett glükózszirup | ||
Meghatározás | Főleg maltitot tartalmazó elegy, amelyben a maltiton kívül szorbit és hidrogénezett oligo- és poliszacharidok találhatók. Nagy maltóztartalmú glükózszirup katalitikus hidrogénezésével vagy egyes összetevői hidrogénezésével, majd összekeverésével állítják elő. Kereskedelmi forgalomba szirupként, valamint szilárd halmazállapotú termékként kerül | ||
Tartalom | Legalább 99% az összes hidrogénezett szacharid, szárazanyagra vonatkoztatva; és legalább 50% a maltit, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Színtelen és szagtalan, tiszta viszkózus folyadékok vagy fehér, kristályos masszák | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban kis mértékben oldódik | ||
B. Vékonyréteg-kromatográfia | Azonosításra alkalmas. | ||
Tisztaság | |||
Víz | Legfeljebb 31% (Karl Fischer) | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3% (glükózban kifejezve) | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||
Kloridok | Legfeljebb 50 mg/kg | ||
Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||
E 966 – LAKTIT | |||
Szinonimák | Laktit, laktozit, laktobiozit | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | 4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucit | ||
Einecs | 209-566-5 | ||
Összegképlet | C12H24O11 | ||
Relatív molekulatömeg | 344,32 | ||
Tartalom | Legalább 95%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Édes ízű, kristályos por vagy színtelen oldat. A kristályos termékek vízmentes, monohidrát és dihidrát formában fordulnak elő. | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik. | ||
B. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +13° és +16° között, szárazanyagra számítva (10 vegyesszázalékos vizes oldat) | ||
Tisztaság | |||
Víz | Kristályos termékek; legfeljebb 10,5% (Karl Fischer-módszer) | ||
Egyéb poliolok | Legfeljebb 2,5%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,2%, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Klorid | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfát | Legfeljebb 200 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 967 – XILIT | |||
Szinonimák | Xilit | ||
Meghatározás | |||
Kémiai név | D-xilit | ||
Einecs | 201-788-0 | ||
Összegképlet | C5H12O5 | ||
Relatív molekulatömeg | 152,15 | ||
Tartalom | Legalább 98,5% xilit, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Nagyon édes, szagtalan, fehér, kristályos por | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban mérsékelten oldódik. | ||
B. Olvadáspont-tartomány | 92–96 °C | ||
C. pH-érték | 5–7 (10 vegyesszázalékos vizes oldat) | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%. Négy órán át kell 0,5 g mintát vákuumban foszfor jelenlétében, 60 °C-on szárítani. | ||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Redukálócukrok | Legfeljebb 0,2%, glükózban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Egyéb polialkoholok | Legfeljebb 1%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Klorid | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Szulfát | Legfeljebb 200 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
E 968 ERITRIT | |||
Szinonimák | mezo-eritrit, tetrahidroxibután | ||
Meghatározás | biztonságos és megfelelő, élelmiszer-minőségű ozmofil élesztők – pl. Moniliella pollinis vagy Trichosporonoides megachiensis – segítségével szénhidrátforrás erjesztésével, azt követően pedig tisztítással és szárítással nyert anyag | ||
Kémiai név | 1,2,3,4-butántetrol | ||
Einecs | 205-737-3 | ||
Összegképlet | C4H10O4 | ||
Molekulatömeg | 122,12 | ||
Tartalom | legalább 99%, szárazanyagra vonatkoztatva | ||
Leírás | Fehér, szagtalan, nem higroszkopikus, hőálló kristályok, édességük a szacharóz édességének kb. 60-80%-a. | ||
Azonosítás | |||
A. Oldhatóság | Vízben tökéletesen, etanolban kis mértékben, dietil-éterben egyáltalán nem oldódik. | ||
B. Olvadáspont-tartomány | 119–123 °C | ||
Tisztaság | |||
Szárítási veszteség | 0,2% (70 °C, hat óra, vákuum exszikkátorban) | ||
Szulfáthamu | legfeljebb 0,1% | ||
Redukáló anyagok | legfeljebb 0,3%, D-glükózban kifejezve | ||
Ribitol és glicerin | legfeljebb 0,1% | ||
Ólom | legfeljebb 0,5 mg/kg | ||
A kémiai nevek kialakítása és helyesírása „A magyar kémiai elnevezés és helyesírás szabályai” című sorozat Szervetlen Kémiai Nevezéktan (Szerkesztette: Fodorné Csányi Piroska és Simándi László, Magyar Kémikusok Egyesülete, 1995) és az Útmutató a szerves vegyületek IUPAC-nevezéktanához (Szerkesztette: Nyitrai József és Nagy József, Magyar Kémikusok Egyesülete, 1998) könyveiben közölt szabályoknak felel meg. |
1. Az alábbi táblázatok tartalmazzák azokat a tisztasági követelményeket, amelyeket a Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-94/36 számú előírásban meghatározott színezékekre kell alkalmazni.
2. A színezékek tisztasági követelményei:
A. Az alumíniumlakkok általános előírásai
Meghatározás | Az alumíniumlakkokat az adott tisztasági előírásoknak megfelelő színezékeknek alumínium-oxiddal vizes közegben végrehajtott reakciójával állítják elő. Az alumínium-oxidot általában frissen, nem megszárítva készítik az alumínium-szulfátnak vagy -kloridnak nátrium- vagy kalcium-karbonáttal, illetve -hidrogén-karbonáttal vagy ammóniával végbemenő reakciójával. A lakk képződése után a terméket szűrik, vízzel mossák és szárítják. | |
A végtermékben nem reagált alumínium-oxid is jelen lehet. | ||
HCl-ban oldhatatlan alkotórészek | Legfeljebb 0,5% | |
Éterrel extrahálható alkotórészek | Legfeljebb 0,2% (semleges közegben). | |
A megfelelő színezékek specifikus tisztasági követelményei figyelembe veendők. |
B. Specifikus tisztasági követelmények
E 100 KURKUMIN | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Natural Yellow 3, turmeric sárga, diferoil-metán | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A kurkumint oldószeres extrakcióval nyerik a kurkumából, azaz a természetes Curcuma longa L. fajták megőrölt gyökeréből. Az extraktum tisztítása, majd kristályosítása után kapják a koncentrált kurkuminport. A termék főtömegében kurkuminokból áll, azaz a színes alkotórész (1,7-bisz[4-hidroxi-3-(metoxi-fenil)]hepta-1,6-dién-3,5-dion) és annak két dezmetoxi származéka különböző arányban. A természetes kurkumában lévő olaj, illetve gyanta kis mennyiségben a termékben is előfordulhat. | ||||||||||||||||||
Az extrakcióhoz kizárólag csak a következő oldószereket szabad használni: etil-acetát, aceton, szén-dioxid, diklór-metán, n-butanol, metanol, etanol, hexán. | |||||||||||||||||||
Osztály | Dicinnamoil-metán | ||||||||||||||||||
Cl-Nr * | 75 300 | ||||||||||||||||||
Einecs * | 207-280-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | I. 1,7-bisz[4-hidroxi-3-(metoxi-fenil)]hepta-1,6-dién-3,5-dion | ||||||||||||||||||
II. 1-(4-hidroxi-fenil)-7-[4-hidroxi-3-(metoxi-fenil)]hepta-1,6-dién-3,5-dion | |||||||||||||||||||
III. 1,7-bisz(4-hidroxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion | |||||||||||||||||||
Összegképlet | i. c21h20o6 | ||||||||||||||||||
ii. c20h18o5 | |||||||||||||||||||
iii. c19h16o4 | |||||||||||||||||||
Molekulatömeg | I. 368,39 | ||||||||||||||||||
II. 338,39 | |||||||||||||||||||
III. 308,39 | |||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 90% összes színezőanyag | ||||||||||||||||||
E1%1cm 1607, kb. 426 nm-en etanolban | |||||||||||||||||||
Leírás | Narancssárga színű kristályos por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 426 nm-en van etanolban mérve. | ||||||||||||||||||
B. Olvadáspont | 179-182 °C | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Etil-acetát | ||||||||||||||||||
Aceton | |||||||||||||||||||
n-Butanol | Összesen vagy külön-külön, legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Metanol | |||||||||||||||||||
Etanol | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 101 a) RIBOFLAVIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Laktoflavin | ||||||||||||||||||
Osztály | Izoalloxazin | ||||||||||||||||||
Einecs | 201-507-1 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5,-tetrahidroxi-pentil)benzo[g]pteridin- 2,4 (3H,10H)-dion | ||||||||||||||||||
7,8-dimetil-10-(1’-D-ribitil)izoalloxazin | |||||||||||||||||||
Összegképlet | C17H20N4O6 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 376,37 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 328, kb. 444 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | A sárgástól a narancssárgáig terjedő színű kristályos por, enyhe szaggal. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | A375/A267 aránya 0,31 és 0,33 között van vizes oldatban. | ||||||||||||||||||
A444/A267 aránya 0,36 és 0,39 között van vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Maximuma kb. 444 nm-en van vízben mérve. | |||||||||||||||||||
B. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D –115° és –140° között 0,05 N nátrium-hidroxid-oldatban. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,5%, 105°-on végzett 4 órás szárítás után. | ||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 100 mg/kg (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 101 b) RIBOFLAVIN-5’-FOSZFÁT | |||||||||||||||||||
Szinonima | Nátrium-riboflavin-5’-foszfát | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Ezek az előírások az olyan riboflavin-5’-foszfátra vonatkoznak, amely kis mennyiségben szabad riboflavint és riboflavin-difoszfátot is tartalmaz. | ||||||||||||||||||
Osztály | Izoalloxazin | ||||||||||||||||||
Einecs | 204-988-6 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Mononátrium-(2R,3R,4S)-5-(3’,10’-dihidro-7’,8’-dimetil-2’,4’-dioxo- 10’-benzo[g]pteridinil)-2,3,4-trihidroxi-pentil-foszfát; | ||||||||||||||||||
A riboflavin-5’-monofoszfát-észterének mononátriumsója | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Dihidrátként: C17H20N4NaO9P.2H2O | ||||||||||||||||||
Vízmentes formában: C17H20N4NaO9P | |||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 541,36 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 95% összes színezőanyag, C17H20N4NaO9P.2H2O-ként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 250, kb. 375 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | A sárgástól a narancssárgáig terjedő színű, kristályos higroszkópos por, enyhe szaggal és keserű ízzel. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | A375/A267 aránya 0,30 és 0,34 között van vizes oldatban. | ||||||||||||||||||
A444/A267 aránya 0,35 és 0,40 között van vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Maximuma kb. 444 nm-en van, vízben mérve. | |||||||||||||||||||
B. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +38o és +42o között van, 5 mólos HCl-oldatban. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szárítási veszteség | Dihidrátként legfeljebb 8% (100 °C-on, 5 órán keresztül, vákuumban, P2O5 fölött). | ||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 25% | ||||||||||||||||||
Szervetlen foszfát | Legfeljebb 1,0% (vízmentes anyagra számítva, PO4-ben kifejezve). | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Riboflavin (szabad): legfeljebb 6% | ||||||||||||||||||
Riboflavin-difoszfát: legfeljebb 6% | |||||||||||||||||||
Elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 70 mg/kg (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 102 TARTRAZIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Yellow 4 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A tartrazin főtömegében trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)- 4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1H-pirazol-3-karboxilátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint alapvetően színtelen anyagokból áll. | ||||||||||||||||||
Tartrazin alatt nátriumsót értünk. | |||||||||||||||||||
A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 19140 | ||||||||||||||||||
Einecs | 217-699-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)- 4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1H-pirazol-3-karboxilát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C16H9N4Na3O9S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 534,37 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 530, kb. 426 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Világosnarancs színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 426 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata sárga színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 1,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-hidrazino-benzolszulfonsav | |||||||||||||||||||
4-amino-benzol-szulfonsav | |||||||||||||||||||
5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-2-pirazolin-3- karbonsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
4,4’-diazo-amino-dibenzolszulfonsav | |||||||||||||||||||
Tetrahidroxi-borostyánkősav | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges körülmények között | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 104 KINOLINSÁRGA | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Yellow 13 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A kinolinsárgát a 2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion szulfonálásával állítják elő. A kinolinsárga főtömegében az előző vegyület, elsősorban diszulfonátjainak, monoszulfonátjainak és triszulfonátjainak nátriumsóiból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Kinolinsárga alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Kinoftalon | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 47005 | ||||||||||||||||||
Einecs | 305-897-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | 2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-diszulfonátjának dinátriumsója (a fő alkotórész) | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C18H9 N Na2O8S2 (fő alkotórész) | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 477,38 (a fő alkotórész tömege) | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 70% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
A kinolinsárga összetételének a következőnek kell lennie: | |||||||||||||||||||
Az összes színezőanyagban van | |||||||||||||||||||
– legalább 80% dinátrium-2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-diszulfonát | |||||||||||||||||||
– legfeljebb 15% nátrium-2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion- monoszulfonát | |||||||||||||||||||
– legfeljebb 7% trinátrium-2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-triszulfonát | |||||||||||||||||||
E1%1cm 865 (fő alkotórész), kb. 411 nm-en vizes ecetsavoldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sárga színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 411 nm-en van, pH 5-ös vizes ecetsavoldatban mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata sárga színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 4,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
2-metil-kinolin | |||||||||||||||||||
2-metil-kinolinszulfonsav | |||||||||||||||||||
ftálsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
2,6-dimetil-kinolin | |||||||||||||||||||
2,6-dimetil-kinolin-szulfonsav | |||||||||||||||||||
2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion | Legfeljebb 4 mg/kg. | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges körülmények között | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 110 NARANCSSÁRGA FCF | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Yellow 3, Orange Yellow S | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A narancssárga FCF főtömegében dinátrium-2-hidroxi-1- (4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Narancssárga FCF alatt nátriumsót kell érteni. Kalciumsó és káliumsó szintén megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Színindexszám | 15985 | ||||||||||||||||||
Einecs | 220-491-7 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C16H10N2Na2O7S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 452,37 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Az összes színezőanyag legalább 85%, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 555, kb. 485 nm-en pH 7-es vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Narancsvörös színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | A maximuma vízben mérve kb. 485 nm-en van, pH 7-es értéknél. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata narancsszínű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 5,0% | ||||||||||||||||||
1-(fenilazo)-2-naftol (szudán I.) | Legfeljebb 0,5 mg/kg | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-amino-benzol-1-szulfonsav | |||||||||||||||||||
3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav | |||||||||||||||||||
6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav | |||||||||||||||||||
7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
4,4’-diazo-amino-dibenzol-szulfonsav | |||||||||||||||||||
6,6’-oxi-di(naftalin-2-szulfonsav) | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható anyagok | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 120 KOSNIL, KÁRMINSAV, KÁRMIN | |||||||||||||||||||
Meghatározás | A kármint és a kárminsavat a kosnilból – amely a Dactylopius coccus Costa rovar nőnemű példányainak szárított testéből áll – nyerik vizes, vizes-alkoholos vagy alkoholos extrakcióval. | ||||||||||||||||||
A színes alkotórész a kárminsav. | |||||||||||||||||||
Előállítható a kárminsav (kármin) alumíniumlakkja, amelyben az alumínium és a kárminsav molekulaaránya 1:2. | |||||||||||||||||||
A kereskedelemben kapható termékek a színező alkotórészt ammónium-, kalcium-, kálium– vagy nátriumkationokkal (vagy ezek kombinációjával) együtt tartalmazzák. Ezek a kationok feleslegben is jelen lehetnek. | |||||||||||||||||||
A kereskedelemben kapható termékek tartalmazhatják az előzőekben megnevezett rovar fehérjejellegű anyagait is, és tartalmazhatnak szabad karminátot, illetve kis mennyiségű kötetlen alumíniumkation-maradékokat is. | |||||||||||||||||||
Osztály | Antrakinon | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75470 | ||||||||||||||||||
Einecs | Kosnil: 215-680-6; kárminsav: 215-023-3; kármin 215-724-4 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | 7-β-D-glükopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10- dioxoantracén-2-karbonsav (kárminsav); a kármin ennek a savnak hidratált alumíniumkelátja | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C22H20O13 (kárminsav) | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 492,39 (kárminsav) | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 2,0% kárminsav a kárminsavas kivonatban; legalább 50% kárminsav a kelátokban. | ||||||||||||||||||
Leírás | A vöröstől a sötétvörösig terjedő színű, törékeny szilárd vagy por alakú anyag, A kosnil-extraktum rendszerint sötétvörös folyadék, de van porrá szárított változata is. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 518 nm-en van vizes ammóniaoldatban mérve, a kárminsavnak híg sósavoldatban kb. 494 nm-en van a maximuma. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 122 AZORUBIN, KARMAZSIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Red 3 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Az azorubin főtömegében dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Azorubin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a nátriumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 14720 | ||||||||||||||||||
Einecs | 222-657-4 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C20H12N2Na2O7S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 502,44 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 510, kb. 516 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | A vöröstől a gesztenyebarnáig terjedő színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 516 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata vörös színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 2,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-amino-naftalin-1-szulfonsav | |||||||||||||||||||
4-hidroxi-naftalin-1-szulfonsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 123 AMARANTH | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Red 9 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Az amaranth főtömegében trinátrium-2-hidroxi-1- (4-szulfonato-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Amaranth alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 16185 | ||||||||||||||||||
Einecs | 213-022-2 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C20H11N2Na3O10S3 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 604,48 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 440, kb. 520 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörösesbarna színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 520 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata vörös színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 3,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-amino-naftalin-1-szulfonsav | |||||||||||||||||||
3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav | |||||||||||||||||||
6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav | |||||||||||||||||||
7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 124 NEUKOKCIN | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Ponceau 4R, Kosnill vörös A, Cl Food Red 7 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A neukokcin főtömegében trinátrium-2-hidroxi-1- (4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészből áll. Neukokcin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | ||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 16255 | ||||||||||||||||||
Einecs | 220-036-2 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8- diszulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C20H11N2Na3O10S3 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 604,48 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 80% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 430, kb. 505 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vöröses színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 505 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata vörös színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 1,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-amino-naftalin-1-szulfonsav | |||||||||||||||||||
7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav | |||||||||||||||||||
3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav | |||||||||||||||||||
7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 127 ERITROZIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Red 14 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Az eritrozin főtömegében dinátrium-[2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo- xantén-9-il)-benzoát] monohidrátból és mellékszínezékekből, valamint vízből, nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Eritrozin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Xantén | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 45430 | ||||||||||||||||||
Einecs | 240-474-8 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-[2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)-benzoát] monohidrát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C20H6I4Na2O5.H2O | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 897,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 87% összes színezőanyag, vízmentes nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 1100, kb. 526 nm-en pH 7-es vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörös színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 526 nm-en van, pH 7-es vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata vörös színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szervetlen jodidok nátrium-jodidban számítva | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek (kivéve a fluoreszceint) | Legfeljebb 4,0% | ||||||||||||||||||
Floureszcein | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
Trijód-rezorcin | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
2-(2,4-dihidroxi-3,5-dijód-benzoil)-benzoesav | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, 7-8 pH-jú oldatból | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
Alumíniumlakkok | A sósavban oldhatatlan alkotórész meghatározásának módszerét a nátrium-hidroxidban oldhatatlan alkotórész meghatározásának módszerével helyettesítjük. Ezen színezék esetében nem haladhatja meg a 0,5%-ot. | ||||||||||||||||||
E 128 VÖRÖS 2G | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Red 10, Azogeranin | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A vörös 2G főtömegében dinátrium-8-acetamido-1-hidroxi- 2-(fenil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Vörös 2G alatt nátriumsót értjük. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 18050 | ||||||||||||||||||
Einecs | 223-098-9 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-8-acetamido-1-hidroxi-2-(fenil-azo)-naftalin-3,6- diszulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C18H13N3Na2O8S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 509,43 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 80% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 620, kb. 532 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörös színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 532 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata vörös színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 2,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
5-acetamido-4-hidroxi-naftalin-2,7- diszulfonsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
5-amino-4-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 129 ALLURAVÖRÖS AC | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Red 17 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Az alluravörös AC főtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4- szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint alapvető alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Az alluravörös AC alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 16035 | ||||||||||||||||||
Einecs | 247-368-0 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6- szulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C18H14N2Na2O8S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 496,42 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 540, kb. 504 nm-en pH 7-es vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétvörös színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 504 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata vörös színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 3,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
6-hidroxi-2-naftalin-szulfonsav nátriumsója | Legfeljebb 0,3% | ||||||||||||||||||
4-amino-5-metoxi-2-metil-benzol-szulfonsav | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
6,6-oxi-bisz(2-naftalinszulfonsav) dinátriumsója | Legfeljebb 1,0% | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, pH 7-es oldatból | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 131 PATENTKÉK V | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Blue 5 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A patentkék V {4-[α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo- fenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén}dietil-ammónium- hidroxid belső sójának kalcium- vagy nátriumvegyületéből és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, illetve kalcium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
A káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Triaril-metán | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 42051 | ||||||||||||||||||
Einecs | 222-573-8 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | {4-[α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo- fenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén}dietil-ammónium- hidroxid belső sójának kalcium- vagy nátriumvegyülete | ||||||||||||||||||
Összegképlet | Kalciumvegyület: C27H31N2O7S2 Ca1/2 | ||||||||||||||||||
Nátriumvegyület: C27H31N2O7S2Na | |||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Kalciumvegyület: 579,72 | ||||||||||||||||||
Nátriumvegyület: 582,67 | |||||||||||||||||||
Tartalom | Legfeljebb 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2000, kb. 638 nm-en pH 5-ös vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétkék színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma 638 nm-en van, pH 5-ös vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata kék színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 2,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
3-hidroxi-benzaldehid | |||||||||||||||||||
3-hidroxi-benzoesav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
3-hidroxi-4-szulfo-benzoesav | |||||||||||||||||||
N,N-dietil-amino-benzolszulfonsav | |||||||||||||||||||
Leukobázis | Legfeljebb 4,0% | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, pH 5-ös oldatból | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 132 INDIGÓKÁRMIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Blue 1 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Az indigókármin főtömegében dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)- 5,5’-diszulfonát és dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,7’-diszulfonát keverékéből és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Indigókármin alatt nátriumsót értünk. | |||||||||||||||||||
A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Indigoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 73015 | ||||||||||||||||||
Einecs | 212-728-8 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,5’-diszulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C16H8N2Na2O8S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 466,36 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
Dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,7’-diszulfonát legfeljebb 18%. | |||||||||||||||||||
E1%1cm 480, kb. 610 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétkék színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 610 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata kék színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | A dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,7’-diszulfonátot kivéve legfeljebb 1% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
Izatin-5-szulfonsav | |||||||||||||||||||
5-szulfo-antranilsav | Összesen legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
Antranilsav | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 133 BRILLANTKÉK FCF | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Blue 2 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A brillantkék FCF főtömegében dinátrium-{α–[4–(Ν–ετιλ-3-szulfonáto- benzil-amino)-fenil]-α–[4–(Ν–ετιλ–3–σζυλφονáto-benzil-immónió)- ciklohexa-2,5-dién-1-ilidén]-toluol-2-szulfonát}-ból és izomerjeiből, valamint mellékszínezékekből, továbbá nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
A brillantkék FCF alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Triaril-metán | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 42090 | ||||||||||||||||||
Einecs | 223-339-8 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-{α–[4–(Ν–etil–3–szulfonαto-benzil-amino)-fenil]- α–[4–(Ν–etil–3–szulfonαto-benzil-immónió)-ciklohexa-2,5-dién- 1-ilidén]-toluol-2-szulfonát} | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C37H34N2Na2O9S3 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 792,84 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 85% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 1630, kb. 630 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vöröseskék színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 630 nm-en van vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata kék színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 6,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
2-,3- és 4-formil-benzolszulfonsavak | Összesen legfeljebb 1,5% | ||||||||||||||||||
3-[etil-(4-szulfo-fenil)amino]-metil- benzolszulfonsav | Legfeljebb 0,3% | ||||||||||||||||||
Leukobázis | Legfeljebb 5,0%. | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, pH 7-nél | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 140 a) KLOROFILLOK | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Natural Green 3, Magnéziumklorofill, Magnéziumfeofitin | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A klorofillokat oldószeres extrakcióval nyerik természetes, ehető növényfajtákból, fűből, lucernából és csalánfélékből. Az oldószer eltávolításakor a természetben előforduló komplex kötésű magnézium részben vagy teljesen eltűnhet a klorofillokból. Így kapják a megfelelő feofitineket. A fő színanyag a feofitinek és a magnéziumklorofillok. Az oldószermentes extraktum tartalmaz még más pigmenteket (pl. karotinoidokat), valamint a kiindulási anyagból származó olajokat, zsírokat és viaszokat. Az extrakcióhoz csak az alábbi oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. | ||||||||||||||||||
Osztály | Porfirin | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75810 | ||||||||||||||||||
Einecs | Klorofillok 215-800-7, klorofill a 207-536-6, klorofill b 208-272-4 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | A fontosabb színezék-alkotórészek: | ||||||||||||||||||
Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil- 13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]porfirin-17-il)- propionát, (feofitin a) vagy mint magnéziumkomplex (klorofill a). | |||||||||||||||||||
Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12, 18- trimetil-13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17- il)-propionát (feofitin b) vagy, mint magnéziumkomplex (klorofill b). | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Klorofill a magnéziumkomplexe: | C55H72MgN4O5 | |||||||||||||||||
Klorofill a: | C55H74N4O5 | ||||||||||||||||||
Klorofill b magnéziumkomplexe: | C55H70MgN4O6 | ||||||||||||||||||
Klorofill b: | C55H72N4O6 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Klorofill a (magnéziumkomplex): | 893,51 | |||||||||||||||||
Klorofill a: | 871,22 | ||||||||||||||||||
Klorofill b (magnéziumkomplex): | 907,49 | ||||||||||||||||||
Klorofill b: | 885,20 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Összes klorofill és magnéziumkomplex együttesen legalább 10%. | ||||||||||||||||||
E1%1cm700, kb. 409 nm-en kloroformban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Viaszszerű szilárd anyag, a komplexben kötött magnéziumtartalomtól függően az olívzöldtől a sötétzöldig terjedő színben. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 409 nm-en van, kloroformban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Aceton | ||||||||||||||||||
Etil-metil-keton | |||||||||||||||||||
Metanol | Összesen vagy külön-külön | ||||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
propán-2-ol | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: | legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 140 b) KLOROFILLINEK | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Natural Green 5, Nátriumklorofillin, Káliumklorofillin | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A klorofillinek alkálisóit természetes, ehető növényi részek, fű, lucerna és csalánfélék oldószeres extraktumának elszappanosításával nyerik. Az elszappanosítás során a metil- és fitolésztercsoportok eltűnnek, és a ciklopentenilgyűrű részben felszakadhat. A savas csoportokat semlegesítik, kálium-, illetve nátriumsókká alakítják. A termék lehet vizes oldat vagy por. | ||||||||||||||||||
Az extrakcióhoz csak a következő oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. | |||||||||||||||||||
Osztály | Porfirin | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75815 | ||||||||||||||||||
Einecs | 287-483-3 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | A legfontosabb színezékek savformában a következők: | ||||||||||||||||||
3-(10-karboxil-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)- propionsav (klorofillin a) | |||||||||||||||||||
és | |||||||||||||||||||
3-(10-karboxil-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)- propinsav (klorofillin b) | |||||||||||||||||||
A hidrolízisfok függvényében a ciklopentenilgyűrű felszakadhat; így egy harmadik karboxilcsoport keletkezhet. | |||||||||||||||||||
Magnéziumkomplexeket is tartalmazhat. | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Klorofillin a (savformában): | C34H34N4O5 | |||||||||||||||||
Klorofillin b (savformában): | C34H32N4O6 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Klorofillin a: | 578,68 | |||||||||||||||||
Klorofillin b: | 592,66 | ||||||||||||||||||
A ciklopentenilgyűrű felszakadásakor mindegyik 18 daltonnal emelkedhet. | |||||||||||||||||||
Tartalom | Az összes klorofillin legalább 95% abban a termékben, amelyet kb. 100 °C-on 1 órát szárítottak. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 700, kb. 405 nm-en pH 9-es vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
E1%1cm 140, kb. 653 nm-en pH 9-es vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | A sötétzöldtől a kékesfeketéig terjedő színű por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 405 nm-en és kb. 653 nm-en van, pH 9-es vizes foszfátpufferoldatban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Aceton | ||||||||||||||||||
Etil-metil-keton | |||||||||||||||||||
Metanol | Összesen vagy külön-külön | ||||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
propán-2-ol | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: | legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 141 a) KLOROFILLOK RÉZKOMPLEXEI | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Natural Green 3, Rézklorofill, Rézfeofitin | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A rézklorofillokat természetes, ehető növények, fű-, lucerna- és csalánfélék oldószeres extraktumaiból nyerik rézsó hozzáadásával. Az oldószermentes termék tartalmaz még pigmenteket (pl. karotinoidokat), valamint olajat, zsírt és viaszt, amelyek a nyersanyagból származnak. A fő színezék a rézfeofitin. | ||||||||||||||||||
Az extrakcióhoz csak a következő oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. | |||||||||||||||||||
Osztály | Porfirin | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75815 | ||||||||||||||||||
Einecs | Rézklorofill a: 239-830-5; rézklorofill b: 246-020-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | [Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil- 13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]porfirin-17-il) propionát] réz(II) (rézklorofill a) | ||||||||||||||||||
[Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12, 18-trimetil-13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]porfirin- 17-il)propionát] réz(II) (rézklorofill b) | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Rézklorofill a: | C55H72CuN4O5 | |||||||||||||||||
Rézklorofill b: | C55H70CuN4O6 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Rézklorofill a: | 932,75 | |||||||||||||||||
Rézklorofill b: | 946,73 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Az összes rézklorofill-tartalom legalább 10%. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 540, kb. 422 nm-en kloroformban. | |||||||||||||||||||
E1%1cm 300, kb. 652 nm-en kloroformban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Viaszszerű szilárd anyag, a kékeszöldtől a sötétzöldig terjedő színben, a nyersanyagtól függően. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 422 nm-en és kb. 652 nm-en van, kloroformban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Aceton | ||||||||||||||||||
Etil-metil-keton | |||||||||||||||||||
Metanol | Összesen vagy külön-külön | ||||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
propán-2-ol | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Rézionok | Legfeljebb 200 mg/kg | ||||||||||||||||||
Összes réz | Legfeljebb az összes rézfeofitin 8%-a | ||||||||||||||||||
E 141 b) KLOROFILLINEK RÉZKOMPLEXEI | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Nátrium-réz klorofillin, kálium-réz klorofillin, CI Natural Green 5 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A rézklorofillineket természetes, ehető növények, fű-, lucerna- és csalánfélék oldószeres extraktumából azok elszappanosítása és réz hozzákötése után nyerik. Az elszappanosítás során a metil- és a fitolésztercsoportok eltűnnek, és a ciklopentenilgyűrű részben felszakadhat. A tisztított klorofillinek savas csoportjait a réz megkötése után kálium-, illetve nátriumsókkal semlegesítik. | ||||||||||||||||||
Az extrakcióhoz csak a következő oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. | |||||||||||||||||||
Osztály | Porfirin | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75815 | ||||||||||||||||||
Einecs | |||||||||||||||||||
Kémiai név | A fontosabb színezékek a következők: | ||||||||||||||||||
3-(10-karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)- propionát rézkomplex (rézklorofillin a) | |||||||||||||||||||
és | |||||||||||||||||||
3-(10-karboxiláto-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)- propionát rézkomplex (rézklorofillin b) | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Rézklorofillin a (savforma): | C34H32CuN4O5 | |||||||||||||||||
Rézklorofillin b (savforma): | C34H30CuN4O6 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Rézklorofillin a: | 640,20 | |||||||||||||||||
Rézklorofillin b: | 654,18 | ||||||||||||||||||
A ciklopentenilgyűrű felszakadása esetén 18 daltonnal mindegyik emelkedhet. | |||||||||||||||||||
Tartalom | Az összes rézklorofillin legalább 95% abban a termékben, amelyet kb. 100 °C-on 1 órát szárítottak. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 565, kb. 405 nm-en pH 7,5-es vizes foszfátpufferoldatban. | |||||||||||||||||||
E1%1cm 145, kb. 630 nm-en pH 7,5-es vizes foszfátpufferoldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | A sötétzöldtől a kékesfeketéig terjedő színű por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 405 és kb. 630 nm-en van, pH 7,5-es vizes foszfátpufferoldatban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Aceton | |||||||||||||||||||
Etil-metil-keton | |||||||||||||||||||
Metanol | Összesen vagy külön-külön | ||||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
propán-2-ol | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Rézionok | Legfeljebb 200 mg/kg | ||||||||||||||||||
Összes réz | Legfeljebb az összes rézklorofillin 8%-a | ||||||||||||||||||
E 142 ZÖLD S, | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Green 4, Brillantzöld BS, Lisaminzöld | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A zöld S főtömegében nátrium N-{4-[(4-(dimetil-amino-fenil)- (2-hidroxi-3,6-diszulfonáto-1-naftil)-metilén]-ciklohexa-2,5-dién- 1-ilidén}-N-metil-metánaminiumból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
A zöld S alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Triaril-metán | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 44090 | ||||||||||||||||||
Einecs | 221-409-2 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Nátrium N-{4-[(4-dimetil-amino-fenil)-(2-hidroxi-3,6-diszulfonáto-1-naftil)- metilén]-ciklohexa-2,5-dién-1-ilidén}-N-metil-metánaminium | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C27H25N2NaO7S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 576,63 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 80% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 1720, kb. 632 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétkék vagy sötétzöld színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 632 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata kék vagy zöld színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 1,0% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4,4’-bisz(dimetil-amino)-benzhidril- alkohol | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
4,4’-bisz(dimetil-amino)-benzofenon | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Leukobázis | Legfeljebb 5,0% | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 150a KARAMELL | |||||||||||||||||||
Meghatározás | Az egyszerű karamellt a kereskedelemben kapható, fogyasztásra alkalmas szénhidrátok (glükóz, illetve fruktóz monomerjei és polimerjei, pl. glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, dextróz) kontrollált hőkezelésével állítják elő. A karamelizáció elősegítésére használhatnak savakat, lúgokat és sókat, a szulfitok és az ammóniumvegyületek kivételével. | ||||||||||||||||||
Einecs | 232-435-9 | ||||||||||||||||||
Leírás | A sötétbarnától a feketéig terjedő színű folyadék vagy szilárd anyag. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
A DEAE-cellulóz által megkötött színezék | Legfeljebb 50% | ||||||||||||||||||
A foszforilált cellulóz által megkötött színezék | Legfeljebb 50% | ||||||||||||||||||
Színintenzitás (1) | 0,01-0,12 | ||||||||||||||||||
Összes nitrogén | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Összes kén | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 25 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 150b SZULFITOS KARAMELL | |||||||||||||||||||
Meghatározás | A szulfitos karamellt a kereskedelemben kapható, fogyasztásra alkalmas szénhidrátok (glükóz és fruktóz monomerjei, illetve polimerjei pl.: glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, dextróz) kontrollált hőkezelésével savakkal, illetve alkáliákkal vagy azok nélkül és szulfitvegyületek adagolása mellett (kénessav, kálium-szulfit, kálium- hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit, és nátrium-hidrogén-szulfit) állítják elő. Ammóniumvegyületeket nem használnak. | ||||||||||||||||||
Einecs | 232-435-9 | ||||||||||||||||||
Leírás | A sötétbarnától a feketéig terjedő színű folyadék vagy szilárd anyag. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
A DEAE-cellulóz által megkötött színezék | Több, mint 50% | ||||||||||||||||||
Színintenzitás(1) | 0,05-0,13 | ||||||||||||||||||
Összes nitrogén | Legfeljebb 0,3%(2) | ||||||||||||||||||
Kén-dioxid | Legfeljebb 0,2%(2) | ||||||||||||||||||
Összes kén | 0,3-3,5%(2) | ||||||||||||||||||
A DEAE-cellulóz által megkötött kén | Több, mint 40% | ||||||||||||||||||
A DEAE-cellulóz által megkötött színezék | 19-34 | ||||||||||||||||||
abszorbanciaaránya | |||||||||||||||||||
Abszorbanciaarány (A 280/560) | Nagyobb, mint 50 | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 25 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 150c AMMÓNIÁS KARAMELL | |||||||||||||||||||
Meghatározás | Az ammóniás karamellt a kereskedelemben kapható, fogyasztásra alkalmas szénhidrátok (glükóz és fruktóz monomerjei, illetve polimerjei, pl. glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, illetve dextróz) kontrollált hőkezelésével, savakkal, illetve alkáliákkal vagy azok nélkül és ammóniumvegyületek adagolásával állítják elő (ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát és ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát). Szulfitvegyületeket nem használnak. | ||||||||||||||||||
Einecs | 232-435-9 | ||||||||||||||||||
Leírás | A sötétbarnától a feketéig terjedő színű folyadék vagy szilárd anyag. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
A DEAE-cellulóz által megkötött színezék | Legfeljebb 50% | ||||||||||||||||||
A foszforilált cellulóz által megkötött színezék | Több, mint 50% | ||||||||||||||||||
Színintenzitás(1) | 0,08-0,36 | ||||||||||||||||||
Ammónianitrogén | Legfeljebb 0,3%(2) | ||||||||||||||||||
4-metil-imidazol | Legfeljebb 250 mg/kg(2) | ||||||||||||||||||
2-acetil-4-tetrahidroxi-butil-imidazol | Legfeljebb 10 mg/kg(2) | ||||||||||||||||||
Összes kén | Legfeljebb 0,2%(2) | ||||||||||||||||||
Összes nitrogén | 0,7-3,3%(2) | ||||||||||||||||||
A foszforilált cellulóz által megkötött színezék abszorbanciaaránya | 13-35 | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 25 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 150d SZULFITOS-AMMÓNIÁS KARAMELL | |||||||||||||||||||
Meghatározás | A szulfitos-ammóniás karamellt a kereskedelemben kapható, élelmiszer- minőségű, tápanyagként használatos szénhidrátok (glükóz és fruktóz monomerjei, illetve polimerjei, pl. glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, dextróz) kontrollált hőkezelésével, savakkal, illetve alkáliákkal vagy azok nélkül, szulfit- és ammóniumvegyületek adagolása mellett (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit, nátrium-hidrogén-szulfit, ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát, ammónium-szulfát, ammónium-szulfit és ammónium-hidrogén-szulfit) állítják elő. | ||||||||||||||||||
Einecs | 232-435-9 | ||||||||||||||||||
Leírás | A sötétbarnától a feketéig terjedő színű folyadék vagy szilárd anyag. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
A DEAE-cellulóz által megkötött színezék | Több, mint 50% | ||||||||||||||||||
Színintenzitás(1) | 0,10-0,60 | ||||||||||||||||||
Ammónianitrogén | Legfeljebb 0,6%(2) | ||||||||||||||||||
Kén-dioxid | Legfeljebb 0,2%(2) | ||||||||||||||||||
4-metil-imidazol | Legfeljebb 250 mg/kg(2) | ||||||||||||||||||
Összes nitrogén | 0,3-1,7%(2) | ||||||||||||||||||
Összes kén | 0,8-2,5%(2) | ||||||||||||||||||
Az alkoholos csapadék nitrogén-kén aránya | 0,7-2,7 | ||||||||||||||||||
Az alkoholos csapadék abszorbanciaaránya(3) | 8-14 | ||||||||||||||||||
Abszorbanciaarány (A280/560) | Legfeljebb 50 | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 25 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 151 BRILLANTFEKETE BN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Black 1 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A brillantfekete BN főtömegében tetranátrium-4-acetamido- 5-hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1-naftil-azo]- naftalin-1,7-diszulfonátból és más mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. Brillantfekete BN alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | ||||||||||||||||||
Osztály | Biszazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 28440 | ||||||||||||||||||
Einecs | 219-746-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Tetranátrium-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-szulfonáto- 4-(4-szulfonato-fenil-azo)-1-naftil-azo]-naftalin-1,7-diszulfonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C28H17N5Na4O14S4 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 867,69 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 80% összes színezék, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 530, kb. 570 nm-en vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Fekete színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 570 nm-en van, vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata kékesfekete színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 10% (a színezéktartalomra számítva) | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-acetamido-5-hidroxi-naftalin-1,7- diszulfonsav | |||||||||||||||||||
4-amino-5-hidroxi-naftalin-1,7-diszulfonsav | Összesen legfeljebb 0,8% | ||||||||||||||||||
8-amino-naftalin-2-szulfonsav | |||||||||||||||||||
4,4’-diazo-amino-dibenzolszulfonsav | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás amin | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, semleges közegben | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 153 NÖVÉNYI SZÉN | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Carbo medicinalis vegetabilis, aktív szén | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A növényi szenet növényi anyagokból (pl. fa, cellulózmaradékok, tőzeg, kókuszdió- és más héjakból) magas hőmérsékleten végrehajtott elszenesítéssel nyerik. A növényi szén főtömegében finom eloszlású szénből áll. Kis mennyiségben tartalmazhat nitrogént, hidrogént és oxigént. | ||||||||||||||||||
Előállítás után a termék valamennyi nedvességet adszorbeálhat. | |||||||||||||||||||
Cl-Nr | 77266 | ||||||||||||||||||
Einecs | 215-609-9 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Szén | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 12,01 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 95% szén, víz- és hamumentes anyagra számítva. | ||||||||||||||||||
Leírás | Fekete színű por, szag- és ízmentes. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Oldhatóság | Vízben és szerves oldószerekben oldhatatlan. | ||||||||||||||||||
B. Égés | Vörösizzásra hevítve a növényi szén lassan és láng nélkül ég. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Hamu (összes) | Legfeljebb 4,0% (gyulladási hőmérséklete: 625 °C) | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
Poliaromás szénhidrogének | A termék 1 g-jából 10 g tiszta ciklohexánnal folyamatos extrakcióval kinyert kivonatnak színtelennek kell lennie. A kivonat UV-fényben nem fluoreszkálhat intenzívebben, mint 1000 ml 0,01 mólos kénsavban oldott 0,100 mg kinin-szulfát. | ||||||||||||||||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (120 °C, 4 óra). | ||||||||||||||||||
Lúgban oldható rész | A szűrletnek, amelyet 2 g mintának 20 ml N nátrium-hidroxiddal való főzése és szűrése után kapunk színtelennek kell lennie. | ||||||||||||||||||
E 154 BARNA FK | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Brown 1 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A barna FK főtömegében az alábbiak keverékéből: | ||||||||||||||||||
I. nátrium-[4-(2,4-diamino-fenil-azo)-benzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
II. nátrium-[4-(4,6-diamino-m-tolil-azo)-benzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
III. dinátrium-[4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilén-biszazo)- dibenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
IV. dinátrium-[4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilén-biszazo)- dibenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
V. dinátrium-[4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilén-biszazo)- dibenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
VI. trinátrium-[4,4’,4”-(2,4-diamino-benzol-1,3,5-triszazo)- tribenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
és mellékszínezékekből, valamint vízből, nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | |||||||||||||||||||
Barna FK alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Azo (mono-, bisz- és triszazoszínezékek keveréke) | ||||||||||||||||||
Einecs | |||||||||||||||||||
Kémiai név | Az alábbi vegyületek keveréke: | ||||||||||||||||||
I. nátrium-[4-(2,4-diamino-fenil-azo)-benzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
II. nátrium-[4-(4,6-diamino-m-tolil-azo)-benzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
III. dinátrium-[4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilén-biszazo)- dibenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
IV. dinátrium-[4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilén-biszazo)- dibenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
V. dinátrium-[4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilén-biszazo)- dibenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
VI. trinátrium-[4,4’,4”-(2,4-diamino-benzol-1,3,5-triszazo)- tribenzolszulfonát] | |||||||||||||||||||
Összegképlet | I. C12H11N4NaO3S | ||||||||||||||||||
II. C13H13N4NaO3S | |||||||||||||||||||
III. C18H14N6Na2O6S2 | |||||||||||||||||||
IV. C18H14N6Na2O6S2 | |||||||||||||||||||
V. C19H16N6Na2O6S2 | |||||||||||||||||||
VI. C24H17N8Na3O9S3 | |||||||||||||||||||
Molekulatömeg | I. 314,30 | ||||||||||||||||||
II. 328,33 | |||||||||||||||||||
III. 520,46 | |||||||||||||||||||
IV. 520,46 | |||||||||||||||||||
V. 534,47 | |||||||||||||||||||
VI. 726,59 | |||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 70% összes színezőanyag. | ||||||||||||||||||
Az alkotórészek aránya az összes színezékben: | |||||||||||||||||||
I. 26% | |||||||||||||||||||
II. 17% | |||||||||||||||||||
III. 17% | |||||||||||||||||||
IV. 16% | |||||||||||||||||||
V. 20% | |||||||||||||||||||
VI. 16% | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörösesbarna színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A narancsszínűtől a vörösesig terjedő színű oldat | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 3,5% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-amino-benzolszulfonsav | Legfeljebb 0,7% | ||||||||||||||||||
m-fenilén-diamin és | Legfeljebb 0,35% | ||||||||||||||||||
4-metil-m-fenilén-diamin | |||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok, | Legfeljebb 0,007% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
a m-fenilén-diamint és a | |||||||||||||||||||
4-metil-m-fenilén-diamint kivéve | |||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, pH 7-es oldatból | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 155 BARNA HT | |||||||||||||||||||
Szinonima | Cl Food Brown 3 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A barna HT főtömegében dinátrium-[4,4’-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi- metil-1,3-fenilén-biszazo)-di(naftilin-1-szulfonát)]-ból és mellékszínezékekből, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Barna HT alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. | |||||||||||||||||||
Osztály | Biszazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 20285 | ||||||||||||||||||
Einecs | 224-924-0 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Dinátrium-[4,4’-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilén-biszazo)- di(naftilin-1-szulfonát)] | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C27H18N4Na2O9S2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 652,57 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 70% összes színezőanyag, nátriumsóként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 403, kb. 460 nm-en pH 7-es vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörösesbarna színű por vagy granulátum. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 460 nm-en van, pH 7-es vízben mérve. | ||||||||||||||||||
B. Vizes oldata barna színű | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2%. | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 10% (VRK-s módszerrel). | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékeken kívül: | |||||||||||||||||||
4-amino-naftalin -1-szulfonsav | Legfeljebb 0,7% | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, pH 7-es oldatban | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 160a a) VEGYES KAROTINOK | |||||||||||||||||||
1. Növényi karotinok | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Orange 5 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A vegyes karotinokat ehető növények természetes fajtáinak, sárgarépa, növényi olajok, fű, lucerna és csalán oldószeres extrakciójával nyerik. | ||||||||||||||||||
Fő színezékeik a karotinoidok, főleg a β–καροτιν. Αζ α– és a γ–καροτιν, δε μás pigmentek is jelen lehetnek. A színezék pigmentek mellett tartalmazhatnak a nyersanyagban természetesen előforduló olajokat, zsírokat és viaszokat. | |||||||||||||||||||
Csak a következő oldószerek használhatók extrakcióra: aceton, metil-etil- keton, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán * , diklór-metán és szén-dioxid. | |||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75130 | ||||||||||||||||||
Einecs | 230-636-6 | ||||||||||||||||||
Összegképlet | β–καροτιν: Χ40H56 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | β-karotin: 536,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 5,0% karotin (β–καροτινκént számítva). Növényolajokból extrakcióval nyert termékekben: legalább 0,2% az ehető zsiradékokban. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2500, kb. 440-457 nm között ciklohexánban. | |||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma 440-457 és 470-486 nm-en van, ciklohexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Aceton | ||||||||||||||||||
Metil-etil-keton | |||||||||||||||||||
Metanol | Összesen, vagy külön-külön, | ||||||||||||||||||
Propán-2-ol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Etanol | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||||||||||||||||
2. Alga karotinok | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Orange 5 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A vegyes karotinok a Dél-Ausztráliában, Whyallában található nagy sós tavakban növő Dunaliella salina algából is előállíthatók. A β–καροτιντ ιλλóolaj felhasználásával extrahálják. A készítmény 20%-30%-os szuszpenzió étolajban. A transz-cisz izomerek aránya 50/50-től 71/29-ig terjed. | ||||||||||||||||||
A fő színezőanyagot karotinoidok, melyek legnagyobb részét a β–καροτιν αδφα. Αλφα–καροτιν, λυτειν, ζεαξαντιν és béta-kriptoxantin szintén jelen lehet. A színező pigmentek mellett ez az anyag tartalmazhat még a kiindulási anyagban természetesen jelen lévő olajokat, zsírokat és viaszokat | |||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75130 | ||||||||||||||||||
Összegképlet | β–Χαροτενε: Χ40H56 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | β-Carotene: 536,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Α καροτιν ταρταλομ (β–χαροτενε κént számolva), legalább 20%. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2500 megközelítőleg 440 nm és 457 nm között ciklohexánban | |||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma 440-457 és 474-486 nm között van ciklohexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Természetes tokoferolok az étolajban | Legfeljebb 0,3% | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 160a b) BÉTA-KAROTIN | |||||||||||||||||||
1. Béta-karotin | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Orange 5 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Ezek a specifikációk elsősorban a béta-karotin és az együtt lévő kis mennyiségű egyéb karotinoidok valamennyi transz-izomérjére vonatkoznak. Hígított és stabilizált készítményekben a cisz- és a transz-izomérek különböző arányban lehetnek jelen. | ||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 40800 | ||||||||||||||||||
Einecs | 230-636-6 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | β-karotin | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C40H56 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 536,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 96% összes színezőanyag (β–καροτινκént számítva). | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2500 megközelítőleg 440 nm és 457 nm között ciklohexánban | |||||||||||||||||||
Leírás | A vöröstől a barnásvörösig terjedő színű kristályok vagy kristályos por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma 453-456 nm-en van, ciklohexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Καροτινοιδοκ α β–καροτιν κιώételével: legfeljebb az összes színezőanyag 3%-a. | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
2. Blakeslea trispora-ból származó béta-karotinok | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Orange 5 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Fermentációs eljárással nyerik, a Blakeslea trispora gomba természetes törzseinek két szekszuálisan összeillő típusának (+) és (–) vegyes kultúráját használva. A β–καροτιντ ετιλαχετáttal vonják ki a biomasszából és kristályosítják. A kristályosított termék főleg transz–β–καροτιντ ταρταλμαζ. Αζ ελφárás természetes volta miatt a termék mintegy 3%-a kevert karotinokból áll, ami a termékre jellemző. | ||||||||||||||||||
Ezek a specifikációk elsősorban a béta-karotin és az együtt lévő kis mennyiségű egyéb karotinoidok valamennyi transz-izomérjére vonatkoznak. Hígított és stabilizált készítményekben a cisz- és a transz-izomérek különböző arányban lehetnek jelen. | |||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 40800 | ||||||||||||||||||
Einecs | 230-636-6 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | β-karotin | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C40H56 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 536,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 96% összes színezőanyag (β–καροτινκént számítva). | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2500 megközelítőleg 440 nm és 457 nm között ciklohexánban | |||||||||||||||||||
Leírás | A vöröstől a barnásvörösig terjedő színű kristályok vagy kristályos por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma 453-456 nm-en van, ciklohexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradék | Etilacetát | Összesen, vagy külön-külön | |||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 0,8% | ||||||||||||||||||
Izo-butilacetát: legleljebb 1,0% | |||||||||||||||||||
Izo-propanol: legleljebb 0,1% | |||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Καροτινοιδοκ α β–καροτιν κιώételével: legfeljebb az összes színezőanyag 3%-a. | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||||||||||||||||
Mikotoxinok: | |||||||||||||||||||
Aflatoxin B1 | |||||||||||||||||||
T2 | Nem kimutatható | ||||||||||||||||||
Ochratoxin | |||||||||||||||||||
Zearalenon | |||||||||||||||||||
Mikrobiológia: | |||||||||||||||||||
Penészek | Legfeljebb 100/g | ||||||||||||||||||
Élesztők | Legfeljebb 100/g | ||||||||||||||||||
Szalmonella | 0/25 g | ||||||||||||||||||
Escherichia coli | 0/5 g | ||||||||||||||||||
E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Natural Orange 4, Orlean | ||||||||||||||||||
Meghatározás | |||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75120 | ||||||||||||||||||
Einecs | Annatto: 215-735-4, annattomag-extraktum: 289-561-2, bixin: 230-248-7 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Bixin: 6,6’-metil-hidrogén-(9’-cisz-6,6’-diapokarotin-6,6’-dioat)6,6’-metil- hidrogén-(9’-transz-6,6’-diapokarotin-6,6’-dioat) | ||||||||||||||||||
Norbixin: 9’-cisz-6,6’-diapokarotin-6,6’-disav, | |||||||||||||||||||
9’-transz-6,6’-diapokarotin-6,6’-disav | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Bixin: C25H30O4 | ||||||||||||||||||
Norbixin: C24H28O4 | |||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Bixin: 394,51 | ||||||||||||||||||
Norbixin: 380,48 | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörösesbarna színű por, szuszpenzió vagy oldat. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Bixin: maximuma kb. 502 nm-en van, kloroformban mérve. | ||||||||||||||||||
Norbixin: maximuma kb. 482 nm-en van, hígított KOH-oldatban mérve. | |||||||||||||||||||
a) Oldószerrel extrahált bixin és norbixin | |||||||||||||||||||
Meghatározás | A bixint az annatofa (Bixa orellana L.) termésének külső rétegéből extrakcióval nyerik, egy vagy több oldószerrel az alábbiak közül: aceton, metanol, hexán vagy diklór-metán, szén-dioxid; majd az oldószert eltávolítják. | ||||||||||||||||||
A norbixint az extrahált bixinből nyerik lúgos hidrolízissel. | |||||||||||||||||||
A bixin és a norbixin a Bixa orellana L. magvaiból kivont egyéb anyagokat is tartalmazhat. | |||||||||||||||||||
A bixinpor több színes alkotórészt tartalmaz, legnagyobb mennyiségben bixint, amelyben mind cisz-, mind transz-alakban jelen lehet. A bixin termikus bomlástermékei is jelen lehetnek. | |||||||||||||||||||
A norbixinpor a bixin hidrolízistermékeit tartalmazza nátrium- vagy káliumsó formájában, mint a legfontosabb színezőanyagokat. Cisz- és transz-alakban is jelen lehetnek. | |||||||||||||||||||
Tartalom | A bixinpor legalább 75% összes karotinoidot tartalmaz, bixinként számítva. | ||||||||||||||||||
A norbixinpor összesen legalább 25% karotinoidot tartalmaz, norbixinként számítva. | |||||||||||||||||||
E1%1cm 2870, kb. 502 nm-en kloroformban (Bixin). | |||||||||||||||||||
E1%1cm 2870, kb. 482 nm-en KOH-oldatban (Norbixin). | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Aceton | Összesen vagy külön-külön | |||||||||||||||||
Metanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg. | ||||||||||||||||||
b) Lúggal extrahált Annatto | |||||||||||||||||||
Meghatározás | A vízoldható annattót az annatofa (Bixa orellana L.) magvainak külső rétegéből vizes nátrium- vagy kálium-hidroxid-oldattal végzett extrakcióval nyerik. | ||||||||||||||||||
A vízoldható annatto, norbixint, a bixin hidrolízistermékeit tartalmazza nátrium- vagy káliumsó formájában, mint fő színezőanyagokat. Cisz- és transz-alakban is jelen lehetnek. | |||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 0,1% összes karotinoid, norbixinben kifejezve. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2870, kb. 482 nm-en KOH-oldatban (Norbixin). | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
c) Olajjal extrahált Annatto | |||||||||||||||||||
Meghatározás | Az olajos annattokivonatot (oldatként vagy szuszpenzióként) az annatofa (Bixa orellana L.) magvainak külső rétegéből ehető növényi olajjal végzett extrakcióval nyerik. Az olajos annattokivonat számos színes összetevőt tartalmaz, amelyek között a fő komponens a bixin, amely mind cisz-, mind pedig transz-alakban jelen lehet. Tartalmazhatja a bixin termikus bomlástermékeit is. | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 0,1% összes karotinoid, bixinként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2870, kb. 502 nm-en kloroformban (bixin). | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 160c PAPRIKAKIVONAT, KAPSZANTIN, KAPSZORUBIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Paprika-oleorezin | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A paprikakivonatot paprikafélékből (Capsicum annuum L. megőrölt terméséből, maggal együtt vagy mag nélkül) oldószeres extrakcióval nyerik, és a fűszer legfontosabb színanyagait tartalmazza. A paprikakivonat fő színanyagai a kapszantin és a kapszorubin. Számos egyéb színezéket is tartalmaz. | ||||||||||||||||||
Az extrakcióhoz csak az alábbi oldószereket szabad használni: metanol, etanol, aceton, hexán, diklór-metán, etil-acetát és szén-dioxid. | |||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Einecs | Kapszantin: 207-364-1, kapszorubin: 207-425-2 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Kapszantin: (3R,3’S,5’R)-3,3’-dihidroxi-β,κ-karotin-6-on | ||||||||||||||||||
Kapszorubin: (3S,3’S,5R,5R’)-3,3’-dihidroxi-κ,κ-karotin-6,6’-dion | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Kapszantin: C40H56O3 | ||||||||||||||||||
Kapszorubin: C40H56O4 | |||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Kapszantin: 584,85 | ||||||||||||||||||
Kapszorubin: 600,85 | |||||||||||||||||||
Tartalom | Paprikakivonat: legalább 7,0% karotinoidokat tartalmaz. | ||||||||||||||||||
Kapszantin/kapszorubin: legalább az összes karotinoid 30%-a. | |||||||||||||||||||
E1%1cm 2100, kb. 462 nm-en acetonban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétpiros színű sűrű folyadék. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
A. Spektrometria | Maximuma kb. 462 nm-en van, acetonban mérve. | ||||||||||||||||||
B. Színreakció | Egy csepp extraktum 2-3 csepp kloroformban egy csepp kénsavval mélykék színt ad. | ||||||||||||||||||
Tisztaság: | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Etil-acetát | ||||||||||||||||||
Metanol | |||||||||||||||||||
Etanol | Összes vagy külön-külön legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Aceton | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Kapszaicin | Legfeljebb 250 mg/kg | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 160d LIKOPIN | |||||||||||||||||||
Szinonima | Natural Yellow 27 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A likopint a természetes piros paradicsomból (Lycopersicon esculentum L.) oldószeres extrakcióval nyerik. Az oldószert ezután eltávolítják. Az extrakcióhoz csak a következő oldószereket szabad használni: diklór-metán, szén-dioxid, etil-acetát, aceton, propán-2-ol, metanol, etanol és hexán. A paradicsom fő színanyaga a likopin; kis mennyiségben más karotinoid-pigmenteket is tartalmazhat. Ezek mellett a termékben a paradicsom természetes alkotórészei, olajok, zsírok, viaszok és aromakomponensek is megtalálhatók. | ||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 75125 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Likopin, ψ,ψ-karotin | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C40H56 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 536,85 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 5,0% összes színezőanyag. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 3450, kb. 472 nm-en hexánban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétpiros színű sűrű folyadék. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 472 nm-en van, hexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Etil-acetát | ||||||||||||||||||
Metanol | |||||||||||||||||||
Etanol | Összesen vagy külön-külön | ||||||||||||||||||
Aceton | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
propán-2-ol | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
160e BÉTA-APO-8’-KAROTINAL (C30) | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Orange 6, β αποκαροτιν | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Ezek a specifikációk elsősorban a β–απο–8’–καροτιναλ és az együtt lévő kis mennyiségű egyéb karotinoidok valamennyi transz-izomérjére vonatkoznak. A hígított és stabilizált formákat az ezen specifikációknak megfelelő β–απο–8’–καρotinalból állítják elő. Ide tartoznak a β–απο–8’–καροτινοκ εηετő zsírral és olajjal készített oldatai vagy szuszpenziói, emulzióik és vízben diszpergált poraik. Ezek a készítmények eltérő arányban tartalmazhatnak cisz- és transz-izoméreket. | ||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 40820 | ||||||||||||||||||
Einecs | 214-171-6 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | β-apo-8’-karotinal | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C30H40O | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 416,65 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 96% összes színezőanyag. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2640, kb. 460-462 nm-en ciklohexánban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötétlila színű fémes csillogású kristályok vagy kristályos por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma 460-462 nm-en van, ciklohexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Νεμ β–απο–8’–καροτιναλ καροτινοιδοκ: λεγφελφεββ αζ összes színezőanyag 3%-a. | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 160f BÉTA-APO-8’-KAROTINSAV ETILÉSZTERE (C30) | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Χλ Φοοδ Ορανγε 7, β–απο–8’–καροτινészter, Karotinsavészter | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Ezek a specifikációk elsősorban a β–απο–8’–καροτινσαώ ετιλésztere és az együtt lévő kis mennyiségű egyéb karotinoidok valamennyi transz- izomérjére vonatkoznak. A hígított és stabilizált formákat az e specifikációknak megfelelő β–απο–8’–καrotinsav etilészteréből állítják elő. Ide tartoznak a β–απο–8’–καροτινσαώ ετιλészterének ehető zsírral és olajjal készített oldatai és szuszpenziói, emulziói és vízben diszpergált porai. Ezek a készítmények eltérő arányban tartalmazhatnak cisz- és transz-izomereket. | ||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 40825 | ||||||||||||||||||
Einecs | 214-173-7 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | β–απο–8’–καροτινσαώ ετιλésztere, etil-(8’-apo-β–καροτιν–8’–οát) | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C32H44O2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 460,70 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább az összes színezőanyag 96%-a. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2550, kb. 449 nm-en ciklohexánban. | |||||||||||||||||||
Leírás | A vöröstől a liláig terjedő színű kristályok vagy kristályos por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 449 nm-en van, ciklohexánban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Más, nem β–απο–8’–καροτινσav etilésztere karotinoidok: legfeljebb az összes színezőanyag 3,0%-a. | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 161b LUTEIN | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Karotinoidkeverék, Xantofillek | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A luteint természetes fajtájú, ehető gyümölcsökből és zöldségekből, valamint fű-, lucerna- és Tagetes erecta-fajtákból oldószeres extrakcióval nyerik. Fő színezékei a karotinoidok, főként a lutein és annak zsírsavészterei. Különböző mennyiségben karotinok is jelen lehetnek. A lutein tartalmazhatja még a növények természetes alkotórészeiként előforduló zsírokat, olajokat és viaszokat is. | ||||||||||||||||||
Az extrakcióhoz csak az alábbi oldószereket szabad használni: metanol, etanol, propán-2-ol, aceton, hexán, etil-metil-keton, diklór-metán és szén-dioxid. | |||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Einecs | 204-840-0 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | 3,3’-dihidroxi-α-karotin | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C40H56O2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 568,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 4,0%-a az összes színezőanyagnak, luteinként számítva. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2550, kb. 445 nm-en kloroform-etanol (10+90) vagy hexán–etanol–aceton (80+10+10) elegyben. | |||||||||||||||||||
Leírás | Sötét sárgásbarna színű folyadék. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 445 nm-en van, kloroform-etanol (10+90) elegyben mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Aceton | ||||||||||||||||||
Etil-metil-keton | |||||||||||||||||||
Metanol | Összesen vagy külön-külön | ||||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
propán-2-ol | |||||||||||||||||||
Hexán | |||||||||||||||||||
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 161g KANTAXANTIN | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Cl Food Orange 8, 4,4’-dioxo-β–καροτιν | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Ezek a specifikációk elsősorban a kantaxantin és az együtt lévő kis mennyiségű egyéb karotinoidok valamennyi transz-izomerjére vonatkoznak. A hígított és a stabilizált formákat az e specifikációknak megfelelő kantaxantinból állítják elő. Ide tartoznak a kantaxantin ehető zsírral és olajjal készített oldatai és szuszpenziói, emulziói és vízben diszpergált porai. Ezek a készítmények eltérő arányban tartalmazhatnak cisz- és transz-izomereket. | ||||||||||||||||||
Osztály | Karotinoid | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 40850 | ||||||||||||||||||
Einecs | 208-187-2 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | β-karotin-4,4’-dion | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C40H52O2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 564,86 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább az összes színezőanyag 96%-a (kantaxantinban kifejezve). | ||||||||||||||||||
E1%1cm 2200, kb. 485 nm-en kloroformban; | |||||||||||||||||||
kb. 468-472 nm ciklohexánban; | |||||||||||||||||||
kb. 464-467 nm petroléterben. | |||||||||||||||||||
Leírás | Mélylila színű kristályok vagy kristályos por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 485 nm-en van, kloroformban mérve. | ||||||||||||||||||
Maximuma 468-472 nm-en van, ciklohexánban mérve. | |||||||||||||||||||
Maximuma 464-467 nm-en van, petroléterben mérve. | |||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Nem kantaxantin karotinoidok: legfeljebb az összes színezőanyag 5,0%-a. | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 162 CÉKLAVÖRÖS | |||||||||||||||||||
Szinonima | Betanin | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A céklavöröst a vörös céklafajták (Beta vulgaris L. var. Rubra) gyökeréből nyerik. Az összezúzott céklából a levet kipréselik, vagy a szeletelt céklát vízzel extrahálják, majd az aktív alkotórészeket besűrítik. A színanyag a betalainosztály különböző pigmentjeiből áll. A fontosabb színező alkotórészek a betacianinek (vörös), amelyben a betanin mennyisége eléri a 75-95%-ot. Kisebb mennyiségben előfordulhat betaxantin (sárga) és a betalainek (világosbarna) bomlásterméke is. | ||||||||||||||||||
A színezékek mellett a lé, illetve a kivonat tartalmaz még a vörös céklában természetesen előforduló cukrokat, sókat, illetve fehérjéket. Az oldatot koncentrálhatják és a termékeket a cukrok, sók és proteinek nagy részének eltávolításával finomíthatják. | |||||||||||||||||||
Osztály | Betalain | ||||||||||||||||||
Einecs | 231-628-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | S,S’-4-{2-[2-karboxiláto-6-hidroxi-5-(β–Δ–γλükopiranozil-oxi)-2,3-dihidro- indol-1-ilium-1-ilidén]-etilidén}2,3,4,5-tetrahidro-piridin-2,6-dikarbonsav | ||||||||||||||||||
Összegképlet | Betanin: C24H26N2O13 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 550,48 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 0,4% vörös színezék (betaninben kifejezve). | ||||||||||||||||||
E1%1cm 1120, kb. 535 nm-en pH 5-ös vizes oldatban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörös vagy sötétvörös színű folyadék, paszta, por vagy szilárd anyag. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 535 nm-en van, pH 5-ös vízben mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Nitrát | Legfeljebb 2 g nitrátanion/g vörös színezék (a „tartalom”-ból számítva). | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 163 ANTOCIÁNOK | |||||||||||||||||||
Meghatározás | Az antociánokat szulfitos vízzel, savas vízzel, szén-dioxiddal, metanollal vagy etanollal vonják ki a természetes zöldségekből és az ehető gyümölcsfélékből. Az antociánok tartalmazzák a kiindulási anyag szokásos alkotórészeit, úgy mint antocianint, szerves savakat, tanninokat, cukrokat, ásványi sókat és így tovább, de nem feltétlenül olyan arányban mint a nyersanyag. | ||||||||||||||||||
Osztály | Antocianin | ||||||||||||||||||
Einecs | Cianidin: 208-438-6; peonidin: 205-125-6; | ||||||||||||||||||
delfinidin: 208-437-0; malvidin: 211-403-8; | |||||||||||||||||||
pelargonidin: 205-127-7 | |||||||||||||||||||
Kémiai név | 3,3’,4’,5,7-pentahidroxi-flavilium-klorid (cianidin) | ||||||||||||||||||
3,4’,5,7-tetrahidroxi-3’-metoxi-flavilium-klorid (peonidin) | |||||||||||||||||||
3,4’,5,7-tetrahidroxi-3’,5’-dimetoxi-flavilium-klorid (malvidin) | |||||||||||||||||||
3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (delfinidin) | |||||||||||||||||||
3,3’,4’,5,7-pentahidroxi-5’-metoxi-flavilium-klorid (petunidin) | |||||||||||||||||||
3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (pelargonidin) | |||||||||||||||||||
Összegképlet | Cianidin: | C15H11O6Cl | |||||||||||||||||
Peonidin: | C16H13O6Cl | ||||||||||||||||||
Malvidin: | C17H15O7Cl | ||||||||||||||||||
Delfinidin: | C15H11O7Cl | ||||||||||||||||||
Petunidin: | C16H13O7Cl | ||||||||||||||||||
Pelargonidin: | C15H11O5Cl | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | Cianidin: | 322,6 | |||||||||||||||||
Peonidin: | 336,7 | ||||||||||||||||||
Malvidin: | 366,7 | ||||||||||||||||||
Delfinidin: | 340,6 | ||||||||||||||||||
Petunidin: | 352,7 | ||||||||||||||||||
Pelargonidin: | 306,7 | ||||||||||||||||||
Tartalom | E1%1cm 300, a tiszta pigmentre 515-535 nm-en, 3-as pH-án. | ||||||||||||||||||
Leírás | Bíborvörös színű folyadék, por vagy paszta, enyhe, jellegzetes illattal. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma van 0,01% cc. HCl-t tartalmazó metanolban a | ||||||||||||||||||
cianidinnek: | 535 nm-en, | ||||||||||||||||||
peonidinnek: | 532 nm-en, | ||||||||||||||||||
malvidinnek: | 542 nm-en, | ||||||||||||||||||
delfinidinnek: | 546 nm-en, | ||||||||||||||||||
petunidinnek: | 543 nm-en, | ||||||||||||||||||
pelargonidinnek: | 530 nm-en mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Oldószermaradékok | Metanol | Összesen vagy külön-külön | |||||||||||||||||
Etanol | legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kén-dioxid | Legfeljebb 1000 mg/kg, színanyagszázalékonként | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 170 KALCIUM-KARBONÁT | |||||||||||||||||||
Szinonimák | CI Pigment White 18, Kréta | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A kalcium-karbonát őrölt mészkő vagy kalciumionok karbonátionokkal való kicsapásának terméke. | ||||||||||||||||||
Osztály | Szervetlen | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 77220 | ||||||||||||||||||
Einecs | Kalcium-karbonát: | 207-439-9 | |||||||||||||||||
Mészkő: | 215-279-6 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Kalcium-karbonát | ||||||||||||||||||
Összegképlet | CaCO3 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 100,1 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 98% kalcium-karbonát, vízmentes anyagra számítva. | ||||||||||||||||||
Leírás | Fehér színű kristályos vagy amorf, szag- és ízmentes por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Oldhatóság | Vízben és alkoholban gyakorlatilag oldhatatlan. Pezsegve oldódik hígított ecetsavban, híg sósavban és híg salétromsavban. A keletkezett oldatokkal a kalciumteszt forralás után pozitív. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2,0% (200 °C, 4 óra) | ||||||||||||||||||
Savban oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
Magnézium- és alkálisók | Legfeljebb 1,5% | ||||||||||||||||||
Fluorid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Antimon (Sb) | |||||||||||||||||||
Réz (Cu) | |||||||||||||||||||
Króm (Cr) | Összesen vagy külön-külön legfeljebb | ||||||||||||||||||
Cink (Zn) | 100 mg/kg | ||||||||||||||||||
Bárium (Ba) | |||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 171 TITÁN-DIOXID | |||||||||||||||||||
Szinonima | CI Pigment White 6 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A titán-dioxid főtömegében tiszta atanáz és/vagy rutil titándioxidból áll, amelyet kis mennyiségű alumínium-oxiddal és/vagy szilícium-dioxiddal lehet bevonni a termék technológiai tulajdonságainak javítása érdekében. | ||||||||||||||||||
Osztály | Szervetlen | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 77891 | ||||||||||||||||||
Einecs | 236-675-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Titán-dioxid | ||||||||||||||||||
Összegképlet | TiO2 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 79,88 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 99% titán-dioxid (alumínium-oxid- és szilícium-dioxid-mentes termékre számítva) | ||||||||||||||||||
Leírás | Fehér vagy enyhén színezett por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Oldhatóság | Vízben és szerves oldószerekben oldhatatlan. Lassan feloldódik hidrogén-fluoridban és koncentrált forró kénsavban. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (105 °C, 3 óra) | ||||||||||||||||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 1,0% illóanyag-mentes termékre számítva (800 °C-on). | ||||||||||||||||||
Alumínium-oxid, és/vagy szilícium-dioxid | Összesen legfeljebb: 2,0% | ||||||||||||||||||
0,5 N sósavban oldható anyagok | Legfeljebb 0,5% (alumínium-oxid- és szilícium-dioxid-mentes termékre számítva). Azon termékek esetében, amelyek alumínium-oxidot, illetve szilícium-dioxidot tartalmaznak, legfeljebb a termék 1,5%-a. | ||||||||||||||||||
Vízben oldható anyag | Legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Antimon | Legfeljebb 50 mg/kg, teljes feloldás után | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, teljes feloldás után | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg, teljes feloldás után | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg, teljes feloldás után | ||||||||||||||||||
Cink | Legfeljebb 50 mg/kg, teljes feloldás után | ||||||||||||||||||
E 172 VAS-OXID ÉS VAS-HIDROXID | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Vas-oxid-sárga: | CI Pigment Yellow 42 és 43 | |||||||||||||||||
Vas-oxid-vörös: | CI Pigment Red 101 és 102 | ||||||||||||||||||
Vas-oxid-fekete: | CI Pigment Black 11 | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A vas-oxidot és a vas-hidroxidot szintetikusan állítják elő, és főtömegében vízmentes vas-oxidokból, illetve vas-oxid-hidroxidokból állnak. A színpaletta a sárga, a vörös, a barna és a fekete színeket öleli fel. Az élelmiszerekhez használt vas-oxidokat az különbözteti meg a technikai tisztaságúaktól, hogy jelentősen kisebb mennyiségben tartalmaznak más fémszennyeződéseket. Ezt a vasforrások választékával és ellenőrzésével, illetve a gyártási technológia alatti intenzív kémiai tisztítással érik el. | ||||||||||||||||||
Osztály | Szervetlen | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | Vas-oxid-sárga: | 77492 | |||||||||||||||||
Vas-oxid-vörös: | 77491 | ||||||||||||||||||
Vas-oxid-fekete: | 77499 | ||||||||||||||||||
Einecs | Vas-oxid-sárga: | 257-098-5 | |||||||||||||||||
Vas-oxid-vörös: | 215-168-2 | ||||||||||||||||||
Vas-oxid-fekete: | 235-442-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Vas-oxid-sárga: | vas(III)-hidroxid-oxid-víz | |||||||||||||||||
Vas-oxid-vörös: | vas(III)-oxid | ||||||||||||||||||
Vas-oxid-fekete: | vas(II)-divas(III)-oxid | ||||||||||||||||||
Összegképlet | Vas-oxid-sárga: | FeO(OH).H2O | |||||||||||||||||
Vas-oxid-vörös: | Fe2O3 | ||||||||||||||||||
Vas-oxid-fekete: | FeO.Fe2O3 | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | FeO(OH): | 88,85 | |||||||||||||||||
Fe2O3: | 159,70 | ||||||||||||||||||
FeO.Fe2O3: | 231,55 | ||||||||||||||||||
Tartalom | A vas-oxid-sárga legalább 60%, a -vörös és a -fekete pedig legalább 68% összes vasat tartalmaz (vasban kifejezve). | ||||||||||||||||||
Leírás | Sárga, vörös, barna vagy fekete színű por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Oldhatóság | Vízben és szerves oldószerekben oldhatatlan. Koncentrált szervetlen savakban oldódik. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Vízoldható anyagok | Legfeljebb 1,0% | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||||||||||||||||
Bárium | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||||||||||||||||
Króm | Legfeljebb 100 mg/kg | teljes feloldás után | |||||||||||||||||
Réz | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nikkel | Legfeljebb 200 mg/kg | ||||||||||||||||||
Cink | Legfeljebb 100 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 173 ALUMÍNIUM | |||||||||||||||||||
Szinonima | CI Pigment Metal, Al | ||||||||||||||||||
Meghatározás | Az alumíniumpor egészen kicsi alumíniumrészecskékből áll. Az alumínium ehető növényolajok, illetve az élelmiszer-adalékok minőségével rendelkező zsírsavak adagolása mellett vagy anélkül őrölhető. A termék az étolajokon, illetve az élelmiszeradalék-minőségű zsírsavakon kívül más adalékanyagot nem tartalmazhat. | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 77000 | ||||||||||||||||||
Einecs | 231-072-3 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Alumínium | ||||||||||||||||||
Összegképlet | Al | ||||||||||||||||||
Atomtömeg | 26,98 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 99% alumínium (Al), olajmentes anyagra számítva. | ||||||||||||||||||
Leírás | Ezüstszürke színű por vagy vékony lemezkék. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Oldhatóság | Vízben és szerves oldószerekben oldhatatlan. Oldható híg sósavban. A keletkezett oldatban az alumíniumteszt pozitív. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (105 °C-on tömegállandóságig szárítva). | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve)) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
E 174 EZÜST | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Argentum, Ag | ||||||||||||||||||
Osztály | Szervetlen | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 77820 | ||||||||||||||||||
Einecs | 231-131-3 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Ezüst | ||||||||||||||||||
Összegképlet | Ag | ||||||||||||||||||
Atomtömeg | 107,87 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 99,5% Ag | ||||||||||||||||||
Leírás | Ezüstszínű por vagy vékony lemezkék. | ||||||||||||||||||
E 175 ARANY | |||||||||||||||||||
Szinonimák | Pigment Metal 3, Aurum, Au | ||||||||||||||||||
Osztály | Szervetlen | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 77480 | ||||||||||||||||||
Einecs | 231-165-9 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Arany | ||||||||||||||||||
Összegképlet | Au | ||||||||||||||||||
Atomtömeg | 197,0 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 90% Au | ||||||||||||||||||
Leírás | Aranyszínű por vagy vékony lemezkék. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Ezüst | Legfeljebb 7,0%, teljes feloldás után. | ||||||||||||||||||
Réz | Legfeljebb 4,0%, teljes feloldás után. | ||||||||||||||||||
E 180 LITOLRUBIN BK | |||||||||||||||||||
Szinonimák | CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Kármin 6B | ||||||||||||||||||
Meghatározás | A litolrubin BK főtömegében kalcium-[3-hidroxi-4-(4-metil-2-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-2- karboxilát]-ból és mellékszínezékekből, valamint vízből, kalcium-kloridból, illetve kalcium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekből áll. | ||||||||||||||||||
Osztály | Monoazo | ||||||||||||||||||
Cl-Nr | 15850:1 | ||||||||||||||||||
Einecs | 226-109-5 | ||||||||||||||||||
Kémiai név | Kalcium-[3-hidroxi-4-(4-metil-2-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-2- karboxilát] | ||||||||||||||||||
Összegképlet | C18H12CaN2O6S | ||||||||||||||||||
Molekulatömeg | 424,45 | ||||||||||||||||||
Tartalom | Legalább 90% összes színezőanyag. | ||||||||||||||||||
E1%1cm 200, kb. 442 nm-en dimetil-formamidban. | |||||||||||||||||||
Leírás | Vörös színű por. | ||||||||||||||||||
Azonosítás | |||||||||||||||||||
Spektrometria | Maximuma kb. 442 nm-en van, dimetil-formamidban mérve. | ||||||||||||||||||
Tisztaság | |||||||||||||||||||
Mellékszínezékek | Legfeljebb 0,5% | ||||||||||||||||||
Szerves vegyületek a színezékek kivételével: | |||||||||||||||||||
2-amino-5-metil-benzolszulfonsav kalciumsója | Legfeljebb 0,2% | ||||||||||||||||||
3-hidroxi-naftalin-2-karbonsav kalciumsója | Legfeljebb 0,4% | ||||||||||||||||||
Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok | Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) | ||||||||||||||||||
Éterrel extrahálható rész | Legfeljebb 0,2%, pH 7-es oldatból | ||||||||||||||||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||||||||||||||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||||||||||||||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||||||||||||||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 40 mg/kg | ||||||||||||||||||
A kémiai nevek kialakítása és helyesírása „A magyar kémiai elnevezés és helyesírás szabályai” című sorozat Szervetlen Kémiai Nevezéktan (Szerkesztette: Fodorné Csányi Piroska és Simándi László, Magyar Kémikusok Egyesülete, 1995) és az Útmutató a szerves vegyületek IUPAC-nevezéktanához (Szerkesztette: Nyitrai József és Nagy József, Magyar Kémikusok Egyesülete, 1998) könyveiben közölt szabályoknak felel meg. |
1. Az alábbi táblázat tartalmazza azokat a tisztasági követelményeket, amelyeket a Magyar Élelmiszerkönyv 1–2–95/2 számú előírásban meghatározott élelmiszer-adalékanyagokra kell alkalmazni.
2. Az adalékanyagok tisztasági követelményei:
Etilén-oxidot élelmiszer-adalékanyagok csíramentesítésére nem szabad használni.
E 170 KALCIUM-KARBONÁT | |||||
Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1–2–2008/128 „Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei” előírásban megadottakkal. | |||||
E 200 SZORBINSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Szorbinsav transz, transz-hexa-2,4-diénsav | ||||
Einecs * | 203-768-7 | ||||
Összegképlet | C6H8O2 | ||||
Molekulatömeg | 112,12 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen tűkristályok vagy szemcsés fehér por, enyhe jellemző szaggal; 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 133–135 °C kénsav felett, exszikkátorban végzett négyórás vákuumszárítás után. | ||||
B. Spektrometria | Izopropanolos oldatban (1:4 000 000) az abszorpciós maximuma 254 ± 2 nm-en van. | ||||
C. Vizsgálat kettőskötésre | Pozitív | ||||
D. Szublimációs pont | 80 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | Legfeljebb 0,5% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2% | ||||
Aldehidek | Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 202 KÁLIUM-SZORBÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-szorbát Kálium-[(E,E) -hexa-2,4-dienoát] transz, transz-hexa-2,4-diénsav káliumsója | ||||
Einecs | 246-376-1 | ||||
Összegképlet | C6H7O2K | ||||
Molekulatömeg | 150,22 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, száraz anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét. | ||||
Azonosítás | |||||
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után | 133–135 °C | ||||
B. Vizsgálat káliumra és kettőskötésre | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,0% (105 °C, 3 óra). | ||||
Savasság vagy lúgosság | Legfeljebb kb. 1,0% (szorbinsavban vagy K2CO3-ban kifejezve). | ||||
Aldehidek | Legfeljebb 0,1%, formaldehidként számítva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 203 KALCIUM-SZORBÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-szorbát transz, transz-hexa-2,4-diénsav kalciumsója | ||||
Einecs | 231-321-6 | ||||
Összegképlet | C12H14O4Ca | ||||
Molekulatömeg | 262,32 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, száraz anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Finom, fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét. | ||||
Azonosítás | |||||
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után | 133–135 °C | ||||
B. Vizsgálat kalciumra és kettőskötésre | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2,0% kénsav felett, exszikkátorban végzett 4 órás vákuumszárítással meghatározva. | ||||
Aldehidek | Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve). | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 210 BENZOESAV | |||||
Szinonimák | Benzolkarbonsav Fenilkarbonsav | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Benzoesav | ||||
Einecs | 200-618-2 | ||||
Összegképlet | C7H6O2 | ||||
Molekulatömeg | 122,12 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5% vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 121,5–123,5 °C | ||||
B. Vizsgálat szublimációra és benzoátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%, kénsav feletti háromórás szárítás után | ||||
pH | kb. 4 (vizes oldatban) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 0,07%, kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,3%-nak felel meg. | ||||
Könnyen oxidálható anyagok | 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. | ||||
Könnyen elszenesíthető anyagok | 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erősebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot2, 0,3 ml vas(III)-klorid oldatot3, 0,1 ml réz-szulfát oldatot4 és 4,4 ml vizet tartalmaz. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 211 NÁTRIUM-BENZOÁT | |||||
Szinonimák | Benzolkarbonsav nátriumsója | ||||
Fenilkarbonsav nátriumsója | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-benzoát | ||||
Einecs | 208-534-8 | ||||
Összegképlet | C7H5O2Na | ||||
Molekulatömeg | 144,11 | ||||
Tartalom | Legalább 99% C7H5O2Na, 4 órás 105 °C-on végzett szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér, majdnem szagtalan, kristályos por vagy granulátum. | ||||
2 Kobalt-klorid-oldat: kb. 65 g kobalt-kloridot CoCl2.6H2O elegendő mennyiségű sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H2O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Pontosan 5 ml-t ebből az oldatból egy 250 ml jódoldatot(*) tartalmazó lombikba töltünk és egymás után hozzáadunk 5 ml 3%-os hidrogén-peroxidot és 15 ml 20%-os nátrium-hidroxid-oldatot. 10 percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni. 2 g kálium-jodidot és 20 ml 25%-os kénsavat adunk hozzá. A tartalom teljes feloldódása után a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítőoldat(**) jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 23,80 mg CoCl2.6H2O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 59,5 mg CoCl2.6H2O-t tartalmazzon. | |||||
3 Vas(III)-klorid-oldat: kb. 55 g vas(III)-kloridot elegendő mennyiségű sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H2O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Ebből az oldatból 10 ml-t egy 250 ml jódoldatot tartalmazó lombikba töltünk, 15 ml vizet és 3 g kálium-jodidot adunk hozzá; a keveréket aztán 15 percig állni hagyjuk, majd 100 ml vízzel felhígítjuk és a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítőoldat jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 27,03 mg FeCl3.6H2O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 45,0 mg FeCl3.6H2O-t tartalmazzon. | |||||
4 Réz-szulfát-oldat: kb. 65 g réz-szulfátot CuSO4.5H2O elegendő mennyiségű sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H2O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Ebből az oldatból 10 ml-t egy 250 ml jódoldatot tartalmazó lombikba töltünk, és 40 ml vizet, 4 ml ecetsavat és 3 g kálium-jodidot adunk hozzá. A felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítőoldat jelenlétében megtitráljuk. 1ml nátrium-tioszulfát 24,97mg CuSO4.5H2O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 62,4 mg CuSO4.5H2O-t tartalmazzon. | |||||
(*) Jódoldat: 14 g jódot 100 ml 36 g kálium-jodidot tartalmazó vízben feloldunk, hozzáadunk 3 csepp sósavat és vízzel 1000 ml-re egészítjük ki. | |||||
(**) Keményítőoldat: 0,5 g keményítőt (burgonyakeményítő, kukoricakeményítő vagy oldható keményítő) 5 ml vízben eldörzsölünk és a kapott csirizt állandó rázogatás közben vízzel 100 ml-re feltöltjük. Néhány percig forraljuk, majd hűlni hagyjuk és leszűrjük. A keményítő mindig friss legyen. | |||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik, etanolban nehezen oldódik. | ||||
B. Olvadáspont-tartomány benzoesavra | A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után 121,5–123,5 °C. | ||||
C. Vizsgálat benzoátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,5%,105 °C-on végzett 4 órás szárítás után. | ||||
Könnyen oxidálható anyagok | 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4-oldattal addig titráljuk amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. | ||||
Policiklusos savak | A (semlegesített) nátrium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az első csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie. | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg. | ||||
Savasság vagy lúgosság | 1 g nátrium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 212 KÁLIUM-BENZOÁT | |||||
Szinonimák | Benzolkarbonsav káliumsója | ||||
Fenilkarbonsav káliumsója | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-benzoát trihidrátja | ||||
Einecs | 209-481-3 | ||||
Összegképlet | C7H5KO2.3H2O | ||||
Molekulatömeg | 214,27 | ||||
Tartalom | Legalább 99% C7H5O2K, 105 °C-on, tömegállandóságig végzett szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por | ||||
Azonosítás | |||||
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után | 121,5–123,5 °C | ||||
B. Vizsgálatok benzoátra és káliumra. | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 26,5%, 105 °C-on végzett szárítással meghatározva. | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg. | ||||
Könnyen oxidálható anyagok | 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. | ||||
Könnyen elszenesíthető anyagok | 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erősebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot, 0,3 ml vas (III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz. | ||||
Policiklusos savak | A (semlegesített) kálium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az első csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie. | ||||
Savasság vagy lúgosság | 1 g kálium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 213 KALCIUM-BENZOÁT | |||||
Szinonima | Monokalcium-benzoát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-benzoát Kalcium-dibenzoát | ||||
Einecs | 218-235-4 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: C14H10O4Ca | ||||
Monohidrát: C14H10O4Ca.H2O | |||||
Trihidrát: C14H10O4Ca.3H2O | |||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 282,31 Monohidrát: 300,32 Trihidrát: 336,36 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, 105 °C-on végzett 4 órás szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér vagy színtelen kristályok vagy fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után | 121,5–123,5 °C | ||||
B. Vizsgálatok benzoátra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 17,5%, 105 °C-on tömegállandóságig végzett szárítással meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,3% | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg. | ||||
Könnyen oxidálható anyagok | 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4 -oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. | ||||
Könnyen elszenesíthető anyagok | 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erősebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid-oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz. | ||||
Policiklusos savak | A (semlegesített) kalcium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az első csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie. | ||||
Savasság és lúgosság | 1 g kalcium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat. | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 214 ETIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) | |||||
Szinonimák | Etilparaben Etil-p-oxibenzoát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Etil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav etilésztere | ||||
Einecs | 204-399-4 | ||||
Összegképlet | C9H10O3 | ||||
Molekulatömeg | 166,8 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Leírás | Szinte szagtalan, apró színtelen kristályok vagy fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 115–118 °C | ||||
A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított p-hidroxi-benzoesav olvadáspont- tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után | 213–217 °C | ||||
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra | Pozitív | ||||
C. Vizsgálat alkoholra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
p-hidroxi-benzoesav és szalicilsav | Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 215 NÁTRIUM-ETIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav etilészterének nátriumsója | ||||
Einecs | 252-487-6 | ||||
Összegképlet | C9H9O3Na | ||||
Molekulatömeg | 188,8 | ||||
Tartalom | Legalább 83% p-hidroxi-benzoesav etilészter, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos, higroszkópos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya | 115–118 °C, kénsav felett exszikkátorban végzett vákuumszárítás után. 213–217 °C | ||||
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra | Pozitív | ||||
C. Vizsgálat nátriumra | Pozitív | ||||
D. A 0,1%-os vizes oldat pH-ja | 9,9–10,3 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 5%, kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítással meghatározva. | ||||
Szulfáthamu | 37–39% | ||||
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav | Legfeljebb 0,35% p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 218 METIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) | |||||
Szinonimák | Metilparaben Metil-p-oxibenzoát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Metil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav metilésztere | ||||
Einecs | 243-171-5 | ||||
Összegképlet | C8H8O3 | ||||
Molekulatömeg | 152,15 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Leírás | Majdnem szagtalan, apró, színtelen kristályok vagy fehér, kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 125–128 °C | ||||
A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 80 °C-on végzett kétórás szárítás után | 213–217 °C | ||||
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav | Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 219 NÁTRIUM-METIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav metilészterének nátriumsója | ||||
Összegképlet | C8H7O3Na | ||||
Molekulatömeg | 174,15 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, higroszkópos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. A metil-(p-hidroxi-benzoát) nátrium-származéka 10%-os (m/v) vizes oldatának sósavval végzett megsavanyításakor (lakmuszpapír indikátor használata mellett) képződő, fehér csapadéknak az olvadáspont-tartománya vizes mosás és 80 °C-on végzett, kétórás szárítás után | 125–128 °C | ||||
B. Vizsgálat nátriumra | Pozitív | ||||
C. Szén-dioxid-mentes vízzel készített, 0,1%-os oldatának pH-ja | 9,7–10,3 | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | Legfeljebb 5% (Karl Fischer-módszer). | ||||
Szulfáthamu | 40–44,5%, száraz anyagra vonatkoztatva. | ||||
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav | Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 220 KÉN-DIOXID | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kén-dioxid | ||||
Kénessavanhidrid | |||||
Einecs | 231-195-2 | ||||
Összegképlet | SO2 | ||||
Molekulatömeg | 64,07 | ||||
Tartalom | Legalább 99%. | ||||
Leírás | Színtelen, nem gyúlékony gáz, erősen maró, fojtó szaggal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kéntartalmú anyagokra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | Legfeljebb 0,05% | ||||
Nem illékony maradék | Legfeljebb 0,01% | ||||
Kén-trioxid | Legfeljebb 0,1% | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Egyéb, normálkörülmények között a levegőben nem található gáz | Nyomokban sem fordul elő. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 221 NÁTRIUM-SZULFIT | |||||
Szinonima | Dinátrium-szulfit | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-szulfit (vízmentes vagy heptahidrát) | ||||
Einecs | 231-821-4 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: Na2SO3 | ||||
Heptahidrát: Na2SO3.7H2O | |||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 126,04 | ||||
Heptahidrát: 252,16 | |||||
Tartalom | Vízmentes: legalább 95% Na2SO3 és legalább 48% SO2. | ||||
Heptahidrát: legalább 48% Na2SO3 és legalább 24% SO2. | |||||
Leírás | Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. A 10%-os (vízmentes) vagy a 20%-os (heptahidrát) oldatának pH-ja | 8,5–11,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Tioszulfát | Legfeljebb 0,1%, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 222 NÁTRIUM-HIDROGÉN-SZULFIT | |||||
Szinonimák | Nátrium-hidrogén-szulfit Nátrium-biszulfit | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Mononátrium-szulfit | ||||
Einecs | 231-921-4 | ||||
Összegképlet | NaHSO3 | ||||
Molekulatömeg | 104,06 | ||||
Tartalom | Legalább 95% (m/m) NaHSO3 | ||||
Leírás | Fehér kristályok vagy szemcsés por, kén-dioxid szaggal | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. 10%-os vizes oldatának pH-ja | 2,5–4,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 223 DINÁTRIUM-DISZULFIT | |||||
Szinonimák | Piroszulfit Nátrium-piroszulfit Nátrium-meta-biszulfit | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-diszulfit | ||||
Einecs | 231-673-0 | ||||
Összegképlet | Na2S2O5 | ||||
Molekulatömeg | 190,11 | ||||
Tartalom | Legalább 95% Na2S2O5 és legalább 64% SO2. | ||||
Leírás | Fehér kristályok vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. 10%-os oldatának pH-ja | 4,0–5,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Tioszulfát | Legfeljebb 0,1%, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 224 DIKÁLIUM-DISZULFIT | |||||
Szinonimák | Kálium-piroszulfit Kálium-meta-biszulfit | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikálium-diszulfit | ||||
Einecs | 240-795-3 | ||||
Összegképlet | K2S2O5 | ||||
Molekulatömeg | 222,33 | ||||
Tartalom | Legalább 90% K2S2O5 és legalább 51,8% SO2; a maradék majdnem kizárólag kálium-szulfát. | ||||
Leírás | Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Tioszulfát | Legfeljebb 0,1%, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 226 KALCIUM-SZULFIT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-szulfit | ||||
Einecs | 218-235-4 | ||||
Összegképlet | CaSO3.2H2O | ||||
Molekulatömeg | 156,17 | ||||
Tartalom | Legalább 95% CaSO3.2H2O és legalább 39% SO2. | ||||
Leírás | Fehér kristályok vagy fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 227 KALCIUM-HIDROGÉN-SZULFIT | |||||
Szinonima | Kalcium-biszulfit | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-dihidrogén-diszulfit Kalcium-hidrogén-szulfit | ||||
Einecs | 237-423-7 | ||||
Összegképlet | Ca(HSO3)2 | ||||
Molekulatömeg | 202,22 | ||||
Tartalom | 6–8% (m/v) kén-dioxid és 2,5–3,5% (m/v) kalcium-dioxid, amely megfelel 10–14% (m/v) kalcium-hidrogén-szulfitnak [Ca(HSO3)2]. | ||||
Leírás | Tiszta, zöldessárga vizes oldat, érezhető kén-dioxid-szaggal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 228 KÁLIUM-HIDROGÉN-SZULFIT-OLDAT | |||||
Szinonima | Kálium-biszulfit | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-hidrogén-szulfit | ||||
Einecs | 231-870-1 | ||||
Összegképlet | KHSO3 vizes oldatban | ||||
Molekulatömeg | 120,17 | ||||
Tartalom | Legalább 280 g KHSO3 literenként (vagy 150 g SO2 literenként). | ||||
Leírás | Átlátszó, színtelen vizes oldat. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Szelén | Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 231 O-FENIL-FENOL | |||||
Szinonimák | orto-Xenol 2-Hidroxi-difenil o-Hidroxi-difenil | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | (1,1’-bifenil)-2-ol | ||||
Einecs | 201-993-5 | ||||
Összegképlet | C12H10O | ||||
Molekulatömeg | 170,20 | ||||
Tartalom | Legalább 99% | ||||
Leírás | Fehér vagy halványsárgás kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 56–58 °C | ||||
B. Vizsgálat fenolátra | Etanolos oldata (1g 10 ml-ben) 10%-os vas-klorid-oldat hozzáadásakor zöldre színeződik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
Difenil-éter | Legfeljebb 0,3% | ||||
p-Fenil-fenol | Legfeljebb 0,1% | ||||
1-Naftol | Legfeljebb 0,01% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 232 NÁTRIUM-(O-FENIL-FENOLÁT) | |||||
Szinonimák | Nátrium-ortofenil-fenolát o-Fenil-fenol nátriumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-[(1,1’-bifenil)-2-olát] tetrahidrátja Nátrium-(o-fenil-fenolát) tetrahidrátja | ||||
Einecs | 205-055-6 | ||||
Összegképlet | C12H9ONa.4H2O | ||||
Molekulatömeg | 264,26 | ||||
Tartalom | Legalább 97% C12H9ONa.4H2O | ||||
Leírás | Fehér vagy enyhén sárgás, kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat fenolátra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. A mintából származó savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított o-fenil-fenolát olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után | 56–58 °C | ||||
C. 2%-os vizes oldatának pH-ja | 11,1–11,8 | ||||
Tisztaság | |||||
Difenil-éter | Legfeljebb 0,3% | ||||
p-Fenil-fenol | Legfeljebb 0,1% | ||||
1-Naftol | Legfeljebb 0,01% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 234 NIZIN | |||||
Meghatározás | A nizin több hasonló felépítésű polipeptidből áll, amelyeket tejes vagy cukros közeg erjedésekor termelnek a Lactococcus lactis subsp.lactis egyes természetes törzsei | ||||
Einecs | 215-807-5 | ||||
Összegképlet | C143H230N42O37S7 | ||||
Molekulatömeg | 3 354,12 | ||||
Tartalom | A nizinkoncentrátum legalább 900 egységet tartalmaz mg-onként egy legalább 50% a nátrium-klorid-tartalmú zsírmentes tejfehérjékből vagy erjesztett szilárd anyagokból álló keverékben | ||||
Leírás | Fehér por | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 3%, 102-103 °C-on tömegállandóságig végzett szárítás után | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 235 NATAMICIN | |||||
Szinonima | Pimaricin | ||||
Meghatározás | A natamicin a polien-makrolid-antibiotikum-csoport egyik fungicidje. A Streptomyces natalensis sugárgomba termeli. | ||||
Einecs | 231-683-5 | ||||
Összegképlet | C33H47O13N | ||||
Molekulatömeg | 665,74 | ||||
Tartalom | Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | A fehértől a krémszínűig terjedő színű, kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Színreakciók | Ha natamicinkristályokhoz cseppreakciólapon egy csepp – koncentrált sósavat adunk, kékre; – koncentrált foszforsavat adunk, zöldre színeződik, amely néhány perc után halványpirossá alakul át. | ||||
B. Spektrometria | 1%-os metanolos ecetsavoldattal készített 0,0005%-os (m/v) oldatának abszorpciós maximuma: kb. 290 nm-en, 303 nm-en és 318 nm-en és egy lépcső kb. 280 nm-en, a minimuma pedig kb. 250 nm-en, 295 nm-en és 311 nm-en van. | ||||
C. pH | 5,5–7,5 (20 rész dimetil-formamidból és 80 rész vízből készült, előzetesen semlegesített oldószerrel készített 1%-os (m/v) oldatban mérve). | ||||
D. Fajlagos forgatóképesség | [α]20D = +250° – +295° (1%-os (m/v) jégecetes oldatban, 20 °C-on, vízmentes anyagra számítva). | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 8% (P2O5 felett, 60 °C-on, vákuumban tömegállandóságig szárítva). | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Mikrobiológiai követelmény: összes mikrobaszám: | Legfeljebb 100/g | ||||
E 239 HEXAMETILÉN-TETRAMIN | |||||
Szinonimák | Hexamin Metenamin | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | 1,3,5,7-Tetraazatriciklo[3.3.1.13,7]dekán Hexametilén-tetramin | ||||
Einecs | 202-905-8 | ||||
Összegképlet | C6H12N4 | ||||
Molekulatömeg | 140,19 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen vagy fehér kristályos por | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat formaldehidre és ammóniára | Pozitív | ||||
B. Szublimációs pont | kb. 260 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%, 105 °C-on, P2O5 felett végzett kétórás vákuumszárítás után. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
Szulfátok | Legfeljebb 0,005%, SO4-ben kifejezve. | ||||
Kloridok | Legfeljebb 0,005%, Cl-ban kifejezve. | ||||
Ammóniumsó | Nem mutatható ki. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 242 DIMETIL-DIKARBONÁT | |||||
Szinonimák | DMDC Dimetil-pirokarbonát Piroszénsav dimetilésztere | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dimetil-dikarbonát | ||||
Einecs | 224-859-8 | ||||
Összegképlet | C4H6O5 | ||||
Molekulatömeg | 134,09 | ||||
Tartalom | Legalább 99,8% | ||||
Leírás | Színtelen folyadék, vizes oldatban lebomlik. Maró hatású a bőrre és a szemre, belélegezve és lenyelve mérgező. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Bomlás | Hígítás után pozitív vizsgálatok CO2-ra és metanolra. | ||||
B. Olvadáspont Forráspont | 17 °C 172 °C bomlás közben | ||||
C. Sűrűség 20 °C-on | kb. 1,25 g/cm3 | ||||
D. Infravörös spektrum | Maximuma 1156 és 1832 cm-1-en. | ||||
Tisztaság | |||||
Dimetil-karbonát | Legfeljebb 0,2% | ||||
Klór, összesen | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 249 KÁLIUM-NITRIT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-nitrit | ||||
Einecs | 231-832-4 | ||||
Összegképlet | KNO2 | ||||
Molekulatömeg | 85,11 | ||||
Tartalom | Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. * | ||||
Leírás | Fehér vagy halványsárga higroszkópos granulátum. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nitritre és káliumra | Pozitív | ||||
B. 5%-os oldatának pH-ja | 6,0-9,0 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 3%, szilikagél feletti négyórás szárítás után. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 250 NÁTRIUM-NITRIT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-nitrit | ||||
Einecs | 231-555-9 | ||||
Összegképlet | NaNO2 | ||||
Molekulatömeg | 69,00 | ||||
Tartalom | Legalább 97%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. * | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por vagy sárgás csomók. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nitritre és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,25%, szilikagél feletti négyórás szárítás után. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 251 NÁTRIUM-NITRÁT | |||||
1. SZILÁRD NÁTRIUM-NITRÁT | |||||
Szinonima | Chilei salétrom Nátriumsalétrom | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-nitrát | ||||
Einecs | 231-554-3 | ||||
Összegképlet | NaNO3 | ||||
Molekulatömeg | 85,00 | ||||
Tartalom | Legalább 99% szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér kristályos, enyhén higroszkópos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nitrátra és nátriumra | Pozitív. | ||||
B. Az 5%-os oldat pH-ja | Legalább 5,5 és legfeljebb 8,3 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett 4 órás szárítás után. | ||||
Nitritek | Legfeljebb 30 mg/kg, NaNO2-ben kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 251 NÁTRIUM-NITRÁT | |||||
2. FOLYÉKONY NÁTRIUN-NITRÁT | |||||
Meghatározás | A folyékony nátrium-nitrát a nátrium-nitrátnak egy olyan vizes oldata, amely sztöchiometriai mennyiségű nátrium-hidroxid és salétromsav közvetlen reakciójának eredményeként keletkezik, és amelyet nem követ kristályosítás. A folyékony nátrium-nitrátból készült, ezen követelményeknek megfelelő standardizált formák tartalmazhatnak fölöslegben salétromsavat, feltéve, hogy jelenlétét egyértelműen közölték vagy a címkén jelezték. | ||||
Kémiai név | Nátrium-nitrát | ||||
Einecs | 231-554-3 | ||||
Összegképlet | NaNO3 | ||||
Molekulatömeg | 85,00 | ||||
Tartalom | 33,5% és 40,0% között tartalmaz NaNO3-ot. | ||||
Leírás | Tiszta, színtelen folyadék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nitrátra és nátriumra | Pozitív. | ||||
B. pH | Legalább 1,5 és legfeljebb 3,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Szabad salétromsav | Legfeljebb 0,01% | ||||
Nitritek | Legfeljebb 10 mg/kg, NaNO2-ben kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 0,3 mg/kg | ||||
Ezek a követelmények a 35%-os vizes oldatra vonatkoznak. | |||||
E 252 KÁLIUM-NITRÁT | |||||
Szinonimák | Salétrom Kálisalétrom Salétromsav káliumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-nitrát | ||||
Einecs | 231-818-8 | ||||
Összegképlet | KNO3 | ||||
Molekulatömeg | 101,11 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér kristályos por vagy átlátszó prizmák hideg, sós, csípős ízzel. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nitrátra és káliumra | Pozitív | ||||
B. 5%-os oldatának pH-ja | 4,5–8,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. | ||||
Nitrit | Legfeljebb 20 mg/kg, KNO2-ként megadva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 260 ECETSAV | |||||
Szinonima | Jégecet | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Ecetsav | ||||
Etánsav | |||||
Einecs | 200-580-7 | ||||
Összegképlet | C2H4O2 | ||||
Molekulatömeg | 60,05 | ||||
Tartalom | Legalább 99,8% | ||||
Leírás | Átlátszó színtelen folyadék, szúrós jellemző szaggal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Forráspont | 118 °C, 760 Hg mm nyomáson. | ||||
B. Relatív sűrűség | kb. 1,049 | ||||
C. Egy a háromhoz arányban hígított oldatának vizsgálata acetátra | Pozitív | ||||
D. Dermedési pont | Nem alacsonyabb 14,5 °C-nál. | ||||
Tisztaság | |||||
Nem illékony maradék | Legfeljebb 100 mg/kg. | ||||
Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható szennyeződések | Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve. | ||||
Könnyen oxidálható anyagok | Egy dugós üveglombikban 2 ml mintát 10 ml vízzel felhigítunk és 0,1 ml 0,1 N kálium-permanganátot adunk hozzá; 30 percen belül a rózsaszín nem változhat barnára. | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 261 KÁLIUM-ACETÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-acetát | ||||
Einecs | 204-822-2 | ||||
Összegképlet | C2H3O2K | ||||
Molekulatömeg | 98,14 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen, higroszkópos kristályok vagy fehér kristályos por, szagtalan vagy enyhén ecetszagú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. 5%-os vizes oldatának pH-ja | 7,5-9,0 | ||||
B. Vizsgálat acetátra és káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 8%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok | Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 262 (a) NÁTRIUM-ACETÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-acetát | ||||
Einecs | 204-823-8 | ||||
Összegképlet | C2H3NaO2.nH2O (n=0 vagy 3) | ||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 82,03 Trihidrát: 136,08 | ||||
Tartalom | Legalább 98,5% (mind a vízmentes, mind a trihidrát esetében) vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Vízmentes: fehér, szagtalan, szemcsés, higroszkópos por. Trihidrát: színtelen, áttetsző kristályok vagy szemcsés kristályos por, szagtalan vagy enyhén ecetszagú; meleg száraz levegőn kivirágzik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. 1%-os vizes oldatának pH-ja | 8,0–9,5 | ||||
B. Vizsgálat acetátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Vízmentes: legfeljebb 2% (120 °C, 4 óra). | ||||
Trihidrát: 36% és 42% között (120 °C, 4 óra). | |||||
Hangyasav, formiátok és egyéb oxidál- ható anyagok | Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 262 (b) NÁTRIUM-DIACETÁT | |||||
Meghatározás | A nátrium-diacetát, a nátrium-acetát és az ecetsav molekulavegyülete. | ||||
Kémiai név | Nátrium-hidrogén-diacetát | ||||
Einecs | 204-814-9 | ||||
Összegképlet | C4H7NaO4.nH2O (n=0 vagy 3) | ||||
Molekulatömeg | 142,09 (vízmentes) | ||||
Tartalom | 39–41% szabad ecetsav és 58-60% nátrium-acetát. | ||||
Leírás | Fehér, higroszkópos, kristályos szilárd anyag ecetsavszaggal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. 10%-os vizes oldatának pH-ja | 4,5–5,0 | ||||
B. Vizsgálat acetátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszer). | ||||
Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok | Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 263 KALCIUM-ACETÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-acetát | ||||
Einecs | 200-540-9 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: C4H6O4Ca | ||||
Monohidrát: C4H6O4Ca.H20 | |||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 158,17 Monohidrát: 176,18 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | A vízmentes kalcium-acetát egy fehér, higroszkópos, tömbös, kristályos szerkezetű szilárd anyag, enyhén keserű ízzel. Enyhe ecetsavszag előfordulhat. A monohidrát formája lehet tűkristály, granulátum vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. 10%-os vizes oldatának pH-ja | 6,0–9,0 | ||||
B. Vizsgálat acetátra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 11%, szárítás után (a monohidrát esetében 155 °C-on tömegállandóságig). | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,3%. | ||||
Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok | Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 270 TEJSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Tejsav | ||||
2-Hidroxi-propionsav | |||||
Einecs | 200-018-0 | ||||
Összegképlet | C3H6O3 | ||||
Molekulatömeg | 90,08 | ||||
Tartalom | Legalább 76% és legfeljebb 84%. | ||||
Leírás | Színtelen vagy sárgás, csaknem szagtalan viszkózus folyadék tejsavból (C3H6O3) és tejsavlaktátból (C6H10O5) álló keverékre jellemző savanyú ízzel. | ||||
Cukorból tejsavas erjesztéssel nyerhető, vagy szintetikusan állítják elő. | |||||
Megjegyzés: A tejsav higroszkópos. Ha forralással bepároljuk tejsavlaktáttá kondenzál, amely felhígítva és melegítve tejsavvá hidrolizál. | |||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat laktátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Klorid | Legfeljebb 0,2% | ||||
Szulfát | Legfeljebb 0,25% | ||||
Vas | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Megjegyzés: Ezek az adatok a 80%-os vizes oldatra vonatkoznak; hígabb vizes oldatokra az értékeket a tejsavtartalomnak megfelelően át kell számítani. | |||||
E 280 PROPIONSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Propionsav Propánsav | ||||
Einecs | 201-176-3 | ||||
Összegképlet | C3H6O2 | ||||
Molekulatömeg | 74,08 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5% | ||||
Leírás | Színtelen vagy halványsárgás olajszerű folyadék, enyhén szúrós szaggal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont | –22 °C | ||||
B. Forráspont-tartomány | 138,5–142,5 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Nem illó maradék | Legfeljebb 0,01%, ha 140 °C-on tömegállandóságig szárítjuk. | ||||
Aldehidek | Legfeljebb 0,1%, formaldehidben kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 281 NÁTRIUM-PROPIONÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-propionát Nátrium-propanoát | ||||
Einecs | 205-290-4 | ||||
Összegképlet | C3H5O2Na | ||||
Molekulatömeg | 96,06 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos, higroszkópos por vagy finom fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat propionátra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. 10%-os vizes oldatának pH-ja | 7,5–10,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 4%, 105 °C-on végzett kétórás szárítással meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,1% | ||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 282 KALCIUM-PROPIONÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-propionát | ||||
Einecs | 223-795-8 | ||||
Összegképlet | C6H10O4Ca | ||||
Molekulatömeg | 186,22 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat propionátra és kalciumra | Pozitív | ||||
B. 10%-os vizes oldatának pH-ja | 6,0–9,0 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 4%, 105 °C-on végzett kétórás szárítással meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,3% | ||||
Vas | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 283 KÁLIUM-PROPIONÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-propionát Kálium-propanoát | ||||
Einecs | 206-323-5 | ||||
Összegképlet | C3H5KO2 | ||||
Molekulatömeg | 112,17 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat propionátra és káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 4%, 105 °C-on végzett kétórás szárítással meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,3% | ||||
Vas | Legfeljebb 30 mg/kg | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 284 BÓRSAV | |||||
Szinonimák | Ortobórsav Borofax | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Bórsav | ||||
Einecs | 233-139-2 | ||||
Összegképlet | H3BO3 | ||||
Molekulatömeg | 61,84 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5%. | ||||
Leírás | Színtelen, szagtalan, áttetsző kristályok vagy fehér granulátum, vagy por, enyhén zsíros tapintású; a természetben szasszolitásvány formájában fordul elő. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont | 171 °C körül. | ||||
B. Zöld lánggal ég | |||||
C. 3,3%-os vizes oldatának pH-ja | 3,8–4,8 | ||||
Tisztaság | |||||
Peroxidok | KJ-oldat hozzáadásakor nincs elszíneződés. | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 285 NÁTRIUM-TETRABORÁT (BÓRAX) | |||||
Szinonimák | Nátrium-borát Borax Nátrium-biborát Nátrium-piroborát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-tetraborát és dekahidrátja | ||||
Einecs | 215-540-4 | ||||
Összegképlet | Na2B4O7 | ||||
Na2B4O7.10H2O | |||||
Molekulatömeg | 201,27 | ||||
Leírás | Por vagy üvegszerű lapok, amelyek levegővel érintkezve átláthatatlanokká válnak; vízben lassan oldódik fel. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 171 °C és 175 °C között bomlás közben. | ||||
Tisztaság | |||||
Peroxidok | KJ-oldat hozzáadásakor nincs elszíneződés. | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 290 SZÉN-DIOXID | |||||
Szinonimák | Szénsavgáz | ||||
Szárazjég (szilárd forma) | |||||
Szénsavanhidrid | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Szén-dioxid | ||||
Einecs | 204-696-9 | ||||
Összegképlet | CO2 | ||||
Molekulatömeg | 44,01 | ||||
Tartalom | Legalább 99% (V/V), gázállapotú anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Normálkörülmények között színtelen gáz, enyhén szúrós szaggal. A kereskedelemben kapható szén-dioxidot folyékony állapotban gázpalackban vagy nagy térfogatú tartályokban vagy komprimálva szilárd tömbökben (szárazjég) szállítják és forgalmazzák. A szilárd forma (szárazjég) általában propilénglikolt vagy ásványolajat tartalmaz kötőanyagként. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Kicsapás | A minta egy részét bárium-hidroxid-oldatba vezetve fehér csapadék képződik, amely híg ecetsavban habképződés közben feloldódik | ||||
Tisztaság | |||||
Savasság | Ha 915 ml gázt 50 ml frissen kiforralt vízen átbuborékoltatunk metilnarancsindikátor jelenlétében, akkor ez a víz nem lehet savasabb, mint az az oldat, amelyet úgy készítünk, hogy 50 ml frisen kiforralt vízhez 1 ml sósavoldatot (0,01 N) adunk. | ||||
Redukáló anyagok foszfor-hidrogén és szulfit | Ha 915 ml gázt 25 ml ezüst-nitrát-reagensen átbuborékoltatunk, amelyhez előzetesen hozzáadtunk 3 ml ammóniát, az oldat nem mutathat zavarosodást vagy fekete elszíneződést. | ||||
Szén-monoxid | Legfeljebb 10 μl/l | ||||
Olaj | Legfeljebb 0,1 mg/l | ||||
E 296 ALMASAV | |||||
Szinonimák | D,L-almasav, hidroxiborostyánkősav | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Hidroxibutándisav, D,L-Almasav | ||||
Einecs | 230-022-8 | ||||
Összegképlet | C4H6O5 | ||||
Molekulatömeg | 134,09 | ||||
Tartalom | Legalább 99,0% | ||||
Leírás | Fehér vagy majdnem fehér, kristályos por vagy szemcsék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadási tartomány | 127 és 132 °C között | ||||
B. Vizsgálat malátra | Pozitív | ||||
C. Ennek az anyagnak az oldatai optikailag minden koncentrációban inaktívak | |||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Fumársav | Legfeljebb 1,0% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 297 FUMÁRSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | transz-Buténdisav, etilén-1,2-dikarbonsav | ||||
Einecs | 203-743-0 | ||||
Összegképlet | C4H4O4 | ||||
Molekulatömeg | 116,04 | ||||
Tartalom | Legalább 99,0% vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por vagy szemcsék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 286–302 °C (zárt kapillárisban, gyors fűtéssel) | ||||
B. Vizsgálat kettős kötésre és 1,2-dikarbonsavra | Pozitív | ||||
C. A 0,05%-os oldat pH-ja 25 °C-on | 3,0–3,2 | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%, (120 °C, 4 óra). | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Maleinsav | Legfeljebb 0,1% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 300 ASZKORBINSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | L-Aszkorbinsav Aszkorbinsav 3-keto-L-gulofurano-lakton | ||||
Einecs | 200-066-2 | ||||
Összegképlet | C6H8O6 | ||||
Molekulatömeg | 176,13 | ||||
Tartalom | Az aszkorbinsav legalább 99% C6H8O6-t tartalmaz vákuum exszikkátorban, kénsav felett végzett 24 órás szárítás után. | ||||
Leírás | A fehértől a halványsárgáig terjedő színű, szagtalan kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 189 °C és 193 °C között bomlás közben. | ||||
B. Vizsgálat aszkorbinsavra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,4%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%. | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +20,5° és +21,5° között (10%-os (m/v) vizes oldatban). | ||||
2%-os vizes oldatának pH-ja | 2,4–2,8 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 301 ASZKORBINSAV NÁTRIUMSÓ | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-aszkorbát Nátrium-L-aszkorbát 3-keto-L-gulofurano-lakton nátriumenolát | ||||
Einecs | 205-126-1 | ||||
Összegképlet | C6H7O6Na | ||||
Molekulatömeg | 198,11 | ||||
Tartalom | A nátrium-aszkorbát legalább 99% C6H7O6Na-t tartalmaz, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér vagy majdnem fehér, szagtalan kristályos szilárd anyag, amely fény hatására sötétedik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat aszkorbátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,25%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után. | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +103° és +106° között (10%-os (m/v) vizes oldatban). | ||||
10%-os vizes oldatának pH-ja | 6,5–8,0 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 302 ASZKORBINSAV KALCIUMSÓ | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-L-aszkorbát dihidrátja | ||||
Kalcium-aszkorbát-dihidrát | |||||
3-keto-L-gulofurano-lakton-kalciumenolát | |||||
Einecs | 227-261-5 | ||||
Összegképlet | C12H14O12Ca.2H2O | ||||
Molekulatömeg | 426,35 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, illó alkotórésztől mentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | A fehértől a nagyon halvány szürkéssárgáig terjedő színű, szagtalan kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat aszkorbátra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +95° és 97° között (5%-os (m/v) vizes oldatban). | ||||
10%-os vizes oldatának pH-ja | 6,0–7,5 között | ||||
Illó alkotórészek | Legfeljebb 0,3%, szobahőmérsékleten, exszikkátorban kénsav vagy foszfor-pentaoxid felett végzett 24 órás szárítás után meghatározva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 304 (a) ASZKORBIL-PALMITÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Aszkorbil-palmitát L-Aszkorbil-palmitát 6-Palmitoil-3-keto-L-gulofurano-lakton | ||||
Einecs | 205-305-4 | ||||
Összegképlet | C22H38O7 | ||||
Molekulatömeg | 414,55 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér vagy sárgásfehér szilárd anyag, citrusillattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 107 °C és 117 °C között. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2,0%, 56 °C és 60 °C között vákuum-szárítószekrényben végzett 1 órás szárítás után. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +21° és +24° között (5%-os (m/v) metanololdatban). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 304 (b) ASZKORBIL-SZTEARÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Aszkorbil-sztearát L-Aszkorbil-sztearát 6-Sztearoil-3-keto-L-gulofurano-lakton | ||||
Einecs | 246-944-9 | ||||
Összegképlet | C24H42O7 | ||||
Molekulatömeg | 442,6 | ||||
Tartalom | Legalább 98%. | ||||
Leírás | Fehér vagy sárgásfehér szilárd anyag, citrusillattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont | kb. 116 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2,0%, 56 °C és 60 °C között vákuum-szárítószekrényben végzett 1 órás szárítás után. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 306 TOKOFEROLBAN DÚS EXTRAKTUM | |||||
Meghatározás | Növényi étolajkészítményekből vákuumvízgőz-desztillációval kivont koncentrált tokoferolok és tokotrienolok, D-α-, D-β-, D-γ-, és D-δ-tokoferolok | ||||
Molekulatömeg | 430,71 (D-α-tokoferol) | ||||
Tartalom | Legalább 34%, az összes tokoferol. | ||||
Leírás | A barnásvöröstől a vörösig terjedő színű, viszkózus olaj, enyhe jellemző illattal és ízzel. A viaszok mikrokristályok formájában eltávolíthatók belőle. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Kimutatás megfelelő kromatográfiás módszerrel (gáz-folyadék) | |||||
B. Oldhatóság | Vízben nem oldódik. | ||||
Etanolban oldódik. | |||||
Éterrel elegyedik. | |||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D legalább +20° | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 307 ALFA-TOKOFEROL | |||||
Szinonimák | DL-α-tokoferol. | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | DL-5,7,8-trimetil-tokol. DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4’,8’,12’-trimetil-tridecil)-6-kromanol. | ||||
Einecs | 233-466-0 | ||||
Összegképlet | C29H50O2 | ||||
Molekulatömeg | 430,71 | ||||
Tartalom | Legalább 96% | ||||
Leírás | A halványsárgától a borostyánig változó színű, majdnem szagtalan, tiszta, viszkózus olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik és elsötétedik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nem oldódik, etanolban jól oldódik, éterrel keverhető. | ||||
B. Spektrometria | Abszolút etanolban az abszorpció maximumértéke kb. 292 nm | ||||
Tisztaság | |||||
Törésmutató | n20D= 1,503–1,507 | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (292 nm) 72-76 | ||||
(0,01 g 200 ml abszolút etanolban) | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]25D = 0°±0,05° (kloroform 1:10 arányú oldatában). | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
E 308 GAMMA-TOKOFEROL | |||||
Szinonima | γ-Tokoferol | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | 2,7,8-Trimetil-2-(4’,8’,12’-trimetil-tridecil)-6-kromanol | ||||
Einecs | 231-523-4 | ||||
Összegképlet | C28H48O2 | ||||
Molekulatömeg | 416,69 | ||||
Tartalom | Legalább 97% | ||||
Leírás | Halványsárga, átlátszó, viszkózus olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik vagy sötétedik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Spektrometria | Tiszta etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-en és 257 nm-en vannak. | ||||
Tisztaság | |||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (298 nm) 91–97 E1%1 cm (257 nm) 5,0–8,0 | ||||
Törésmutató | n20D 1,503–1,507 | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 309 DELTA-TOKOFEROL | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | 2,8-Dimetil-2-(4’,8’,12’-trimetil-tridecil)-6-kromanol | ||||
Einecs | 204-299-0 | ||||
Összegképlet | C27H46O2 | ||||
Molekulatömeg | 402,7 | ||||
Tartalom | Legalább 97% | ||||
Leírás | Halványsárga vagy narancsszínű, átlátszó, viszkózus olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik vagy sötétedik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Spektrometria | Tiszta etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-en és 257 nm-en vannak. | ||||
Tisztaság | |||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (298 nm) 89–95 E1%1 cm (257 nm) 3,0–6,0 | ||||
Törésmutató | n20D 1,500–1,504 | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 310 PROPIL-GALLÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Propil-gallát A galluszsav propilésztere A 3,4,5-trihidroxi-benzoesav propilésztere | ||||
Einecs | 204-498-2 | ||||
Összegképlet | C10H12O5 | ||||
Molekulatömeg | 212,20 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | A fehértől a krémszínűig terjedő színű, szagtalan kristályos szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nehezen oldódik, jól oldódik etanolban, éterben és 1,2-propán-diolban. | ||||
B. Olvadáspont-tartomány 110 °C-on végzett négyórás szárítás után. | 146-150 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,0% (110 °C, 4 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Szabad savak | Legfeljebb 0,5% (galluszsavban kifejezve). | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 100 mg/kg (klórban kifejezve). | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (275 nm) legalább 485 nm és legfeljebb 520 nm. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 311 OKTIL-GALLÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Oktil-gallát A galluszsav oktilésztere A 3,4,5-trihidroxi-benzoesav oktilésztere | ||||
Einecs | 213-853-0 | ||||
Összegképlet | C15H22O5 | ||||
Molekulatömeg | 282,34 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után. | ||||
Leírás | A fehértől a krémszínűig terjedő színű, szagtalan szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldhatatlan; jól oldódik etanolban, éterben és 1,2-propándiolban. | ||||
B. Olvadáspont-tartomány 90 °C-on végzett hatórás szárítás után | 99-102 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (90 °C, 6 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
Szabad savak | Legfeljebb 0,5% (galluszsavban kifejezve). | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 100 mg/kg (klórban kifejezve). | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (275 nm), legalább 375 és legfeljebb 390 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 312 DODECIL-GALLÁT | |||||
Szinonima | Lauril-gallát A galluszsav dodecilésztere A 3,4,5-trihidroxi-benzoesav dodecilésztere (vagy laurilésztere) | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dodecil-gallát | ||||
Einecs | 214-620-6 | ||||
Összegképlet | C19H30O5 | ||||
Molekulatömeg | 338,45 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után. | ||||
Leírás | Fehér vagy krémszínű, szagtalan szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldhatatlan, jól oldódik etanolban és éterben. | ||||
B. Olvadáspont-tartomány 90 °C-on végzett hatórás szárítás után | 95-98 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (90 °C, 6 óra). | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05% | ||||
Szabad savak | Legfeljebb 0,5% (galluszsavban kifejezve). | ||||
Klórozott szerves vegyületek | Legfeljebb 100 mg/kg (klórban kifejezve). | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (275 nm) legalább 300 és legfeljebb 325 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 30 mg/kg | ||||
E 315 D-ERITROASZKORBINSAV | |||||
Szinonimák | Izoaszkorbinsav D-arabo-aszkorbinsav | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | D-eritro hex-2-énsav-γ-lakton Izoaszkorbinsav D-izo-aszkorbinsav | ||||
Einecs | 201-928-0 | ||||
Összegképlet | C6H8O6 | ||||
Molekulatömeg | 176,13 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, szárazanyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehértől a halványsárgáig változó színű, kristályos, szilárd anyag, amely fény hatására fokozatosan elsötétedik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | Kb. 164 °C és 172 °C között lebomlással. | ||||
B. Aszkorbinsav- és színreakcióteszt | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,4%, csökkentett nyomáson, szilikagélen 3 órán át végzett szárítást követően. | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,3% | ||||
Fajlagos forgatóképesség | az [α]25D érték 10 vegyes%-os vizes oldat esetén –16,5° és –18,0° között van. | ||||
Oxalát | 1 g anyagnak 10 ml vízzel készített oldatához hozzá kell adni 2 csepp jégecetet és 5 ml 10%-os kalcium-acetát oldatot. Az oldatnak tisztának kell maradnia. | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
E 316 NÁTRIUM-(D-ERITROASZKORBÁT) | |||||
Szinonima | D-Araboaszkorbinsav nátriumsója Nátrium-izoaszkorbát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | D-Eritroaszkorbinsav nátriumsó monohidrátja 3-keto-D-gulofurano-lakton-nátriumenolát-monohidrát | ||||
Einecs | 228-973-9 | ||||
Összegképlet | C6H7O6Na.H2O | ||||
Molekulatömeg | 216,13 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után; monohidrátban kifejezve. | ||||
Leírás | Fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben könnyen, etanolban nehezen oldódik. | ||||
B. Vizsgálat aszkorbinsavra | Pozitív színreakció | ||||
C. Vizsgálat nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,25%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után. | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +95°-tól +98°-ig (10%-os (m/v) vizes oldatban) | ||||
10%-os vizes oldatának pH-ja | 5,5–8,0 | ||||
Oxalátok | Oldjunk fel 1 g-ot 10 ml vízben, adjuk hozzá két csepp jégecetet és 5 ml 10%-os kalcium-acetát-oldatot. Az így készített oldatnak tisztának kell maradnia. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 319 TERCIER-BUTIL-HIDROXI-KINON (TBHQ) | |||||
Szinonimák | TBHQ | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Terc-butil-1, 4-benzoldiol 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzoldiol | ||||
Einecs | 217-752-2 | ||||
Összegképlet | C10H14O2 | ||||
Molekulatömeg | 166,22 | ||||
Tartalom | Legalább 99% C10H14O2-tartalom. | ||||
Leírás | Fehér színű, kristályos, jellegzetes szagú szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Gyakorlatilag nem oldódik vízben. Etanolban oldódik. | ||||
B. Olvadáspont | Legalább 126,5 °C. | ||||
C. Fenolvegyületek | 5 mg mintát kell feloldani 10 ml metanolban, és ehhez hozzá kell adni 10,5 ml dimetil-amin-oldatot (1:4). Vöröstől rózsaszínig terjedő szín keletkezik. | ||||
Tisztaság | |||||
Tercier-butil-p-benzokinon | Legfeljebb 0,2% | ||||
2,5-di-tercier-butil hidroxi-kinon | Legfeljebb 0,2% | ||||
Hidroxikinon | Legfeljebb 0,1% | ||||
Toluol | Legfeljebb 25 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
E 320 BUTIL-HIDROXIANIZOL | |||||
Szinonima | BHA | ||||
Meghatározás | A 2-terc-butil-hidroxianizol és 3-terc-butil-4-hidroxianizol keveréke. | ||||
Kémiai név | 2-terc-Butil-4-metoxifenol, 3-terc-butil-4-hidroxianizol | ||||
Einecs | 246-563-8 | ||||
Összegképlet | C11H16O2 | ||||
Molekulatömeg | 180,25 | ||||
Tartalom | Legalább 98,5%. C11H16O2 és legalább 85%-ban 3-terc-butil-hidroxianizol izomer | ||||
Leírás | Fehér vagy enyhén sárgás, kristályos vagy gyantaszerű anyag, enyhe aromás illattal | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldhatatlan, jól oldható etanolban | ||||
B. Olvadási tartomány | 48 °C és 63 °C között | ||||
C. Színreakció | Megfelel a fenolcsoportpróbának | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05%, 800 ± 25 °C-on végzett izzítás után. | ||||
Fenolos szennyeződések | Legfeljebb 0,5% | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm | E1%1 cm (290 nm) legalább 190 és legfeljebb 210 | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm | E1%1 cm (228 nm) legalább 326 és legfeljebb 435 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 321 BUTIL-HIDROXI-TOLUOL (BHT) | |||||
Szinonima | BHT | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | 2,6-di-terc-Butil-4-metil-fenol | ||||
Einecs | 204-881-4 | ||||
Összegképlet | C15H24O | ||||
Molekulatömeg | 220,36 | ||||
Tartalom | Legalább 99%. | ||||
Leírás | Fehér kristályos vagy pelyhes szilárd anyag, szagtalan vagy jellemző, enyhén aromás szagú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben és 1,2-propándiolban nem oldódik; könnyen oldódik etanolban. | ||||
B. Olvadáspont | 70 °C | ||||
C. Abszorbciós maximum | 230 és 320 nm között, 2 cm-es rétegvastagság esetén, 1:100000 hígítású abszolút etanolos oldatban csak egy maximuma van 278 nm-en. | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,005%. | ||||
Fenolos szennyeződések | Legfeljebb 0,5%. | ||||
Fajlagos abszorpció E1%1 cm etanolban | E1%1 cm (278 nm) legalább 81 és legfeljebb 88 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 322 LECITINEK | |||||
Szinonimák | Foszfatidok Foszfolipidek | ||||
Meghatározás | A lecitinek foszfatidok keverékei vagy frakciói, amelyeket állati vagy növényi élelmiszerekből nyernek ki; ide tartoznak azok a hidrolizált termékek is, amelyeket megfelelő és egészségre ártalmatlan enzimek felhasználásával állítanak elő. A végtermék maradék enzimaktivitást nem mutathat. A lecitinek vizes közegben hidrogén-peroxiddal enyhén színteleníthetők; ez az oxidáció a lecitinek foszfatidjait kémiailag nem változtathatja meg. | ||||
Einecs | 232-307-2 | ||||
Tartalom | – Lecitinek: az anyag legalább 60%-a acetonban oldhatatlan. – Hidrolizált lecitinek: az anyag legalább 56%-a acetonban oldhatatlan. | ||||
Leírás | – Lecitinek: barna folyadék vagy viszkózus félfolyékony anyag vagy por. – Hidrolizált lecitinek: a világosbarnától a barnáig terjedő színű, viszkózus folyadék vagy paszta. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kolinra, foszforra és zsírsavakra | Pozitív | ||||
B. Vizsgálat hidrolizált lecitinre | Egy 800 ml-es főzőpohárba 500 ml vizet töltünk (30-35 °C), állandó kevergetés mellett lassan hozzáadunk 50 ml mintát. Hidrolizált lecitin esetén homogén emulziót kapunk. Nem hidrolizált lecitin esetén kb. 50 g üledék válik ki. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2,0%, 105 °C-on végzett egyórás szárítás után. | ||||
Toluolban oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,3% | ||||
Savszám | – Lecitinek: legfeljebb 35 mg kálium-hidroxid/g. – Hidrolizált lecitinek: legfeljebb 45 mg kálium-hidroxid/g | ||||
Peroxidszám | Legfeljebb 10 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 325 NÁTRIUM-LAKTÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-laktát Nátrium-(2-hidroxi-propanoát) | ||||
Einecs | 200-772-0 | ||||
Összegképlet | C3H5NaO3 | ||||
Molekulatömeg | 112,06 (száraz anyag) | ||||
Tartalom | Legalább 57% és legfeljebb 66% | ||||
Leírás | Színtelen, átlátszó folyadék. Szagtalan vagy enyhe, jellemző szagú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat laktátra | Pozitív | ||||
B. Vizsgálat káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Savtartalom | Legfeljebb 0,5%, szárítás után, tejsavban kifejezve. | ||||
20%-os vizes oldatának pH-ja | 6,5–7,5 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Redukáló anyagok | A Fehling-oldatot nem redukálja. | ||||
Megjegyzés: Ez az előírás 60%-os vizes oldatra vonatkozik. | |||||
E 326 KÁLIUM-LAKTÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-laktát Kálium-(2-hidroxi-propanoát) | ||||
Einecs | 213-631-3 | ||||
Összegképlet | C3H5O3K | ||||
Molekulatömeg | 128,17 (száraz anyag) | ||||
Tartalom | Legalább 57% és legfeljebb 66% | ||||
Leírás | Enyhén viszkózus, átlátszó folyadék. Szagtalan vagy enyhe, jellemző szagú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Izzítás | A kálium-laktát-oldatot elhamvasztjuk. A hamu lúgos és sav hozzáadására felhabzik. | ||||
B. Színreakció | 5 ml 1%-os kénsavas katechinoldatra 2 ml kálium-laktát-oldatot rétegezünk; az érintkezési felületen mélyvörös elszíneződés lép fel. | ||||
C. Vizsgálat káliumra és laktátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Savasság | 1 g kálium-laktát-oldatot 20 ml vízben feloldunk, 3 csepp fenolftaleint adunk hozzá és 0,1 N nátrium-hidroxiddal megtitráljuk. A fogyás legfeljebb 0,2 ml. | ||||
Redukáló anyagok | A Fehling-oldatot nem redukálja. | ||||
Megjegyzés: Ez az előírás 60%-os vizes oldatra vonatkozik. | |||||
E 327 KALCIUM-LAKTÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-dilaktát hidrát 2-Hidroxi-propánsav kalciumsója | ||||
Einecs | 212-406-7 | ||||
Összegképlet | (C3H5O2)2Ca.nH2O (n=0-5) | ||||
Molekulatömeg | 218,22 (vízmentes anyag) | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Majdnem szagtalan, fehér kristályos por vagy granulátum. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra és laktátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | 120 °C-on négyórás szárítással meghatározva: – vízmentes: legfeljebb 3% – 1 vízmolekulával: legfeljebb 8% – 3 vízmolekulával: legfeljebb 20% – 4,5 vízmolekulával: legfeljebb 27% | ||||
Savasság | Legfeljebb a tejsavban kifejezett száraz anyag 0,5%-a | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
5%-os oldatának pH-ja | 6,0-8,0 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Redukáló anyagok | A Fehling-oldatot nem redukálja. | ||||
E 330 CITROMSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Citromsav 2-Hidroxi-propán-1,2,3-trikarbonsav | ||||
Einecs | 201-069-1 | ||||
Összegképlet | a) C6H8O7 (vízmentes) b) C6H8O7.H2O (monohidrát) | ||||
Molekulatömeg | a) 192,13 (vízmentes) b) 210,15 (monohidrát) | ||||
Tartalom | A citromsav lehet vízmentes vagy tartalmazhat egy vízmolekulát. Legalább 99,5% C6H8O7-t tartalmaz száraz anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér vagy színtelen, szagtalan, kristályos szilárd anyag, nagyon savanyú ízzel. A monohidrát száraz levegőn elmállik. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Nagyon jól oldódik vízben, jól oldódik etanolban, oldódik éterben. | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | A vízmentes citromsav legfeljebb 0,5% vizet tartalmaz; a monohidrát legfeljebb 8,5% vizet tartalmaz (Karl Fischer-módszer). | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05%, 800 ± 25 °C-on végzett kalcinálás után. | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
Könnyen elszenesíthető anyagok | 1 g porított mintát 10 ml, legalább 98%-os kénsavval sötétben, 90 °C-os vízfürdőn egy óra hosszat melegítünk; legfeljebb enyhe barna elszíneződés keletkezhet (összehasonlító folyadék K). | ||||
E 331 (a) NÁTRIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Egybázisú nátrium-citrát Mononátrium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-dihidrogén-citrát 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav mononátriumsója | ||||
Összegképlet | a) C6H7O7Na (vízmentes) b) C6H7O7Na.H2O (monohidrát) | ||||
Molekulatömeg | a) 214,11 (vízmentes) b) 232,23 (monohidrát) | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva: – vízmentes: legfeljebb 1,0% – monohidrát: legfeljebb 8,8% | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 3,5-3,8 | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 331 (b) DINÁTRIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Kétbázisú nátrium-citrát Dinátrium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-hidrogén-citrát hidrátja (11/2) 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dinátriumsója Citromsav dinátriumsója 1,5 vízmolekulával | ||||
Einecs | 205-623-3 | ||||
Összegképlet | C6H6O7Na2.1,5H2O | ||||
Molekulatömeg | 263,11 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 13%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 4,9-5,2 | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 331 (c) TRINÁTRIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Hárombázisú nátrium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Trinátrium-citrát 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trinátriumsója Citromsav trinátriumsója, vízmentes, dihidrát vagy pentahidrát | ||||
Einecs | 200-675-3 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: C6H5O7Na3 Hidrát: C6H5O7Na3.nH2O (n=2 vagy 5) | ||||
Molekulatömeg | 258,07 (vízmentes) | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva: – vízmentes: legfeljebb 1% – dihidrát: legfeljebb 13,5% – pentahidrát: legfeljebb 30,3% | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
5%-os vizes oldatának pH-ja | 7,5–9,0 | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 332 (a) KÁLIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Egybázisú kálium-citrát Monokálium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-dihidrogén-citrát 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokáliumsója | ||||
Einecs | 212-753-4 | ||||
Összegképlet | C6H7O7K | ||||
Molekulatömeg | 230,21 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy átlátszó kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,0%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 3,5-3,8 | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 332 (b) TRIKÁLIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Hárombázisú kálium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Trikálium-citrát monohidrátja 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikáliumsója Citromsav trikáliumsó monohidrátja | ||||
Einecs | 212-755-5 | ||||
Összegképlet | C6H5O7K3.H2O | ||||
Molekulatömeg | 324,42 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy átlátszó kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 6%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
5%-os vizes oldatának pH-ja | 7,5–9,0 | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 333 (a) KALCIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Egybázisú kalcium-citrát Monokalcium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-tetrahidrogén-[di-(2-hidroxi-1,2,3-propántrikarboxilát)] 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokalciumsója Citromsav monokalciumsó monohidrátja | ||||
Összegképlet | (C6H7O7)2Ca.H2O | ||||
Molekulatömeg | 440,32 | ||||
Tartalom | Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Finom fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 7,0%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 3,2-3,5 | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 30 mg/kg, fluorban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Karbonátok | 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképződés fordulhat elő. | ||||
E 333 (b) DIKALCIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Kétbázisú kalcium-citrát Dikalcium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikalcium-dihidrogén-dicitrát trihidrátja 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dikalciumsója Citromsav-dikalciumsó trihidrátja | ||||
Összegképlet | (C6H7O7)2Ca2.3H2O | ||||
Molekulatömeg | 530,42 | ||||
Tartalom | Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Finom fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 20%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Karbonátok | 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképződés fordulhat elő. | ||||
E 333 (c) TRIKALCIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Hárombázisú kalcium-citrát Trikalcium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Trikalcium-dicitrát tetrahidrátja 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikalciumsója Citromsav trikalciumsó tetrahidrátja | ||||
Einecs | 212-391-7 | ||||
Összegképlet | (C6H6O7)2Ca3.4H2O | ||||
Molekulatömeg | 570,51 | ||||
Tartalom | Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Finom fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat citrátra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 14%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Karbonátok | 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképződés fordulhat elő. | ||||
E 334 L(+)-BORKŐSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | L-Borkősav L-(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-borostyánkősav | ||||
Einecs | 201-766-0 | ||||
Összegképlet | C4H6O6 | ||||
Molekulatömeg | 150,09 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen, fényáteresztő kristályok vagy fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 168–170 °C | ||||
B. Vizsgálat tartarátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5%, (P2O5 felett, 3 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 1000 mg/kg, 800 ± 25 °C-on végzett kalcinálás után. | ||||
Fajlagos forgatóképesség | [α]20D +11,5°-tól +13,5°-ig (20%-os (m/v) vizes oldatban) | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve | ||||
E 335 (a) NÁTRIUM-HIDROGÉN-TARTARÁT | |||||
Szinonima | Egybázisú nátrium-tartarát L(+)-Borkősav mononátriumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-hidrogén-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] monohidrátja Nátrium-hidrogén-(L-tartarát) monohidrátja | ||||
Összegképlet | C4H5O6Na.H2O | ||||
Molekulatömeg | 194,05 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen, átlátszó kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat tartarátra és nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 10%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 335 (b) DINÁTRIUM-TARTARÁT | |||||
Szinonima | (+)-2,3-Dihidroxibutándikarbonsav dinátriumsója Dinátrium-L-tartarát Dinátrium(+)-tartarát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] dihidrátja L(+)-Borkősav dinátriumsó dihidrátja | ||||
Einecs | 212-773-3 | ||||
Összegképlet | C4H4O6Na2.2H2O | ||||
Molekulatömeg | 230,8 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen, átlátszó kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat tartarátra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | 3 ml vízben 1 g nem oldható; etanolban nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 17%, 150 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve | ||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 7,0-7,5 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 336 (a) KÁLIUM-HIDROGÉN-TARTARÁT | |||||
Szinonima | Egybázisú kálium-tartarát Borkő L(+)-Borkősav vízmentes monokáliumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-hidrogén-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] Kálium-hidrogén-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-butándioát] | ||||
Összegképlet | C4H5O6K | ||||
Molekulatömeg | 188,16 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér kristályos vagy szemcsés por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat tartarátra és káliumra | Pozitív | ||||
B. Olvadáspont | 230 °C | ||||
Tisztaság | |||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 3,4 | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 1%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 336 (b) DIKÁLIUM-TARTARÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikálium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] hemihidrátja L(+)-Borkősav dikáliumsó hemihidrátja | ||||
Einecs | 213-067-8 | ||||
Összegképlet | C4H4O6K2.1/2H2O | ||||
Molekulatömeg | 235,2 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér kristályos vagy szemcsés por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat tartarátra és káliumra | Pozitív | ||||
B. Olvadáspont-tartomány | 230 °C körül | ||||
Tisztaság | |||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 7,0-9,0 | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 4,0%, 150 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 337 KÁLIUM-NÁTRIUM-TARTARÁT | |||||
Szinonimák | L(+)-Kálium-nátrium-tartarát Rochelle-só Seignette-só Nátrium-kálium-L(+)-tartarát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-nátrium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] tetrahidrátja Kálium-nátrium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-butándionát] tetrahidrátja L(+)-Kálium-nátrium-tartarát | ||||
Einecs | 206-156-8 | ||||
Összegképlet | C4H4O6KNa.4H2O | ||||
Molekulatömeg | 282,23 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat tartarátra, káliumra és nát- riumra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | 1 ml vízben 1 g feloldódik; etanolban nem oldódik. | ||||
C. Olvadáspont-tartomány | 70-80 °C | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 26,0% és legalább 21,0%, 150 °C-on végzett háromórás szárítás után meghatározva. | ||||
Oxalátok | Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. | ||||
1%-os vizes oldatának pH-ja | 6,5–8,5 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 338 FOSZFORSAV | |||||
Szinonima | Ortofoszforsav Monofoszforsav | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Foszforsav | ||||
Einecs | 231-633-2 | ||||
Összegképlet | H3PO4 | ||||
Molekulatömeg | 98,00 | ||||
Tartalom | A foszforsav a kereskedelemben különböző koncentrációjú vizes oldatként szerezhető be. Legalább 67,0% és legfeljebb 85,7% foszforsavat tartalmaz. | ||||
Leírás | Tiszta, színtelen, viszkózus folyadék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat savra és foszfátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Illó savak | Legfeljebb 10 mg/kg (ecetsavban kifejezve) | ||||
Kloridok | Legfeljebb 200 mg/kg (klórban kifejezve) | ||||
Nitrátok | Legfeljebb 5 mg/kg (NaNO3-ban kifejezve) | ||||
Szulfátok | Legfeljebb 1500 mg/kg (CaSO4-ben kifejezve) | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Megjegyzés: Ezek az előírások 75%-os vizes oldatra vonatkoznak. | |||||
E 339 (A) NÁTRIUM-DIHIDROGÉN-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Mononátrium-monofoszfát Savanyú mononátrium-monofoszfát Mononátrium-ortofoszfát Monobázisos nátrium-foszfát Nátrium-dihidrogén-monofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-dihidrogén-foszfát | ||||
Einecs | 231-449-2 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: NaH2PO4 Monohidrát: NaH2PO4 · H2O Dihidrát: NaH2PO4 · 2H2O | ||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 119,98 Monohidrát: 138,00 Dihidrát: 156,01 | ||||
Tartalom | Legalább 97% NaH2PO4, 60 °C-on egyórás, majd ezt követően 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. | ||||
P2O5 tartalom | 58,0% és 60,0% között, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan, enyhén szétfolyó por, kristályok vagy szemcsék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban vagy éterben. | ||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 4,1 és 5,0 között. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | 60 °C-on egyórás, majd ezt követően 105 °C-on végzett négyórás szárítás után,: – vízmentes legfeljebb 2% – monohidrát legfeljebb 15% – dihidrát legfeljebb 25% | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 339 (b) DINÁTRIUM-HIDROGÉN-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Dinátrium-monofoszfát Szekunder-nátrium-foszfát Dinátrium-ortofoszfát Savanyú dinátrium-foszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-hidrogén-foszfát | ||||
Einecs | 231-448-7 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: Na2HPO4 Hidrát: Na2HPO4 · nH2O (n=2, 7 vagy 12) | ||||
Molekulatömeg | 141,98 (vízmentes) | ||||
Tartalom | Legalább 98% Na2HPO4, 40 °C-on háromórás, majd ezt követően 105 °C-on végzett ötórás szárítás után. | ||||
P2O5-tartalom | 49-51% (vízmentes) | ||||
Leírás | A vízmentes dinátrium-hidrogén-foszfát fehér higroszkópos szagtalan por. A létező hidratált formák közül a dihidrát: fehér, kristályos szagtalan szilárd anyag; a heptahidrát: fehér szagtalan elfolyósodó kristályok vagy szemcsés por és a dodekahidrát: fehér, elfolyósodó, szagtalan por vagy kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. | ||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 8,4 és 9,6 között | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | 40 °C-on háromórás, majd ezt követően 105 °C-on végzett ötórás szárítás után – vízmentes: legfeljebb 5,0% – dihidrát: legfeljebb 22,0% – heptahidrát: legfeljebb 50,0% – dodekahidrát: legfeljebb 61,0% | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 339 (c) TRINÁTRIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonima | Nátrium-foszfát Tribázisos nátrium-foszfát Trinátrium-ortofoszfát | ||||
Meghatározás | A trinátrium-foszfátot vizes oldatokból nyerik, amely kristályosodhat vízmentes formában 1/2, 1, 6, 8 vagy 12 kristályvízzel. A dodekahidrát vizes oldatokból mindig nátrium-hidroxid feleslegben kristályosodik ki. 14 molekula NaOH-t tartalmaz. | ||||
Kémiai név | Trinátrium-foszfát | ||||
Einecs | 231-509-8 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: Na3PO4 Hidrát: Na3PO4 · nH2O (n = 0,5, 1, 6, 8 vagy 12) | ||||
Molekulatömeg | 163,94 (vízmentes) | ||||
Tartalom | A vízmentes nátrium-foszfát és a hidratált alakjai a dodekahidrát kivételével legalább 97,0% Na3PO4-et tartalmaznak száraz anyagra vonatkoztatva. A nátrium-foszfát dodekahidrát legalább 92% Na3PO4-ot tartalmaz, izzított anyagra vonatkoztatva. | ||||
P2O5-tartalom | 40,5-43,5% (vízmentes). | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan kristályok, szemcsék vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. | ||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 11,5 és 12,5 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási maradék | 120 °C-on végzett kétórás szárítás, majd ezt követően 800 °C-on végzett 30 perces izzítás után a következő tömegveszteségek lehetnek: – vízmentes: legfeljebb 2% – monohidrát: legfeljebb 11% – dodekahidrát: legfeljebb 45-58% | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 340 (a) KÁLIUM-DIHIDROGÉN-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Monobázisos kálium-foszfát Monokálium-monofoszfát Kálium-ortofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-dihidrogén-foszfát | ||||
Einecs | 231-913-4 | ||||
Összegképlet | KH2PO4 | ||||
Molekulatömeg | 136,09 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. | ||||
P2O5-tartalom | 51-53%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen, szagtalan kristályok vagy fehér szemcsés vagy kristályos por, higroszkópos. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat káliumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban. | ||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 4,2 és 4,8 között | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 340 (b) DIKÁLIUM-HIDROGÉN-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Dikálium-monofoszfát Szekunder kálium-foszfát Savanyú dikálium-foszfát Dikálium-ortofoszfát Dibázisos kálium-foszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikálium-hidrogén-foszfát | ||||
Einecs | 231-834-5 | ||||
Összegképlet | K2HPO4 | ||||
Molekulatömeg | 174,18 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. | ||||
P2O5-tartalom | 40,3–41,5% között, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen vagy szemcsés por, kristályok vagy massza, elfolyósodó anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat káliumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. | ||||
C. Az1%-os oldat pH-ja | 8,7 és 9,4 között | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 340 (c) TRIKÁLIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Kálium-foszfát Tribázisos kálium-foszfát Trikálium-ortofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Trikálium-foszfát | ||||
Einecs | 231-907-1 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: K3PO4 Hidrát: K3PO4 · nH2O (n=1 vagy 3) | ||||
Molekulatömeg | 212,27 (vízmentes) | ||||
Tartalom | Legalább 97%, izzított anyagra számítva. | ||||
P2O5-tartalom | 30,5-33,0% között, izzított anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen vagy fehér, szagtalan, higroszkópos kristályok vagy szemcsék. A következő hidrátok fordulnak elő: monohidrát és trihidrát. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat káliumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. | ||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 11,5–12,3 | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Vízmentes: legfeljebb 3% Hidrát: 23%. 105 °C-on végzett egyórás szárítás és ezt követően 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után meghatározva. | ||||
Vízben oldhatatlan anyagok | Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 341 (a) MONOKALCIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Monobázisos kalcium-foszfát Monokalcium-ortofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-bisz(dihidrogén-foszfát) | ||||
Einecs | 231-837-1 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: Ca(H2PO4)2 Monohidrát: Ca(H2PO4)2 · H2O | ||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 234,05 Monohidrát: 252,08 | ||||
Tartalom | Legalább 95%, száraz anyagra vonatkoztatva. | ||||
P2O5-tartalom | 55,5-61,1% vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Szemcsés por, fehér, szétfolyó kristályok vagy szemcsék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. CaO-tartalom | 23,0-27,5% (vízmentes). 19,0–24,8% (monohidrát). | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 14%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva (vízmentes). Legfeljebb 17,5%, 60 °C-on egyórás, majd azt követően 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva (monohidrát). | ||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 17,5%, 800 °C ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után (vízmentes). Legfeljebb 25%, 105 °C-on végzett egyórás szárítás és ezt követően 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után meghatározva (monohidrát). | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 341 (b) DIKALCIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Dibázisos kalcium-foszfát Dikalcium-ortofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-hidrogén-foszfát | ||||
Einecs | 231-826-1 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: CaHPO4 Dihidrát: CaHPO4 · 2H2O | ||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 136,06 Dihidrát: 172,09 | ||||
Tartalom | A kalcium-hidrogén-foszfát 200 °C-on végzett háromórás szárítás után legalább 98% és legfeljebb 102% CaHPO4 | ||||
P2O5-tartalom | 50-52,5% vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér kristályok vagy szemcsék, szemcsés por vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Vízben nehezen oldódik. Etanolban oldhatatlan. | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 8,5% (vízmentes) vagy 26,5% (dihidrát) 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 341 (c) TRIKALCIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Tribázisos kalcium-foszfát Kalcium-ortofoszfát Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát Kalcium-hidroxi-apatit | ||||
Meghatározás | A trikalcium-foszfát változó kalcium-foszfát keverékekből áll, amelyet foszforsav kalcium-hidroxiddal végzett semlegesítésével nyernek és a megközelítő összetétele 10CaO · 3P2O5 · H2O | ||||
Kémiai név | Pentakalcium-hidroxi-foszfát Trikalcium-bisz(foszfát) | ||||
Einecs | 235-330-6 Pentakalcium-hidroxi-foszfát 231-840-8 Kalcium-ortofoszfát | ||||
Összegképlet | Ca5(PO4)3 · OH vagy Ca3(PO4)2 | ||||
Molekulatömeg | 502 vagy 310 | ||||
Tartalom | Legalább 90% izzított anyagra számítva. | ||||
P2O5-tartalom | 38,5-48% vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér, szag- és ízmentes por, levegőn stabil. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Vízben gyakorlatilag oldhatatlan; etanolban nem oldódik, hígított sósavban és hígított salétromsavban oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 8%, 800 ± 25 °C-on tömegállandóságig végzett (30 perces) izzítás után. | ||||
Fluoridok | Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 343 (a) MONOMAGNÉZIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Magnézium-dihidrogén-foszfát Monobázikus magnézium-foszfát Monomagnézium-ortofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Magnézium-bisz(dihidrogén-foszfát) | ||||
Einecs | 236-004-6 | ||||
Összegképlet | Mg(H2PO4)2 · nH2O (ahol n = 0 – 4) | ||||
Molekulatömeg | 218,30 (vízmentesen) | ||||
Tartalom | Legalább 51,0% izzítás után. | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben enyhén oldható. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat magnéziumra és foszfátra | Pozitív. | ||||
B. MgO tartalom | Legalább 21,5%, izzítás után. | ||||
Tisztaság | |||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 343 (b) DIMAGNÉZIUM-FOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Dibázikus magnézium-foszfát, Dimagnézium-ortofoszfát Másodrendű magnézium-foszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Magnézium-hidrogén-foszfát | ||||
Einecs | 231-823-5 | ||||
Összegképlet | MgHPO4 · nH2O (ahol n = 0 – 3) | ||||
Molekulatömeg | 120,30 (vízmentesen) | ||||
Tartalom | Legalább 96% izzítás után | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben enyhén oldható. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat magnéziumra és foszfátra | Pozitív. | ||||
B. MgO tartalom | Legalább 33,0%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Tisztaság | |||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 350 (a) NÁTRIUM-MALÁT | |||||
Szinonimák | Az almasav nátriumsója, a hidroxibutándisav nátriumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-(hidroxibutándioát), dinátrium-(D,L-malát) | ||||
Összegképlet | Hemihidrát: C4H4Na2O5 · 1/2 H2O Trihidrát: C4H4Na2O5 · 3H2O | ||||
Molekulatömeg | Hemihidrát: 187,05 Trihidrát: 232,10 | ||||
Tartalom | Legalább 98%, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por vagy darabkák. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat 1,2-dikarbonsavra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. Azoszínezék képzés | Pozitív | ||||
C. Oldhatóság | Jól oldódik vízben | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 7,0%, (130 °C, 4 óra) a hemihidrát esetében, 20,5% -23,5% (130 °C, 4 óra) a trihidrát esetében. | ||||
Alkalitás | Legfeljebb 0,2% Na2CO3-ban kifejezve. | ||||
Fumársav | Legfeljebb 1,0% | ||||
Maleinsav | Legfeljebb 0,05% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 350 (b) NÁTRIUM-HIDROGÉN-MALÁT | |||||
Szinonimák | A D,L-almasav mononátriumsója, mononátrium-(D,L-malát), mononátrium-(D,L-2- hidroxiborostyánkősav) | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-hidrogén-(hidroxibutándioát), nátrium-hidrogén-(D,L-malát) | ||||
Összegképlet | C4H5NaO5 | ||||
Molekulatömeg | 156,07 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra számítva | ||||
Leírás | Fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat 1,2-dikarbonsavra és nátriumra | Pozitív | ||||
B. Azoszínezék-képzés | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2,0%, (110 °C, 3 óra). | ||||
Maleinsav | Legfeljebb 0,05%. | ||||
Fumársav | Legfeljebb 1,0% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 351 KÁLIUM-MALÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikálium-(hidroxibutándioát), dikálium-(D,L-malát), a hidroxibutándisav dikáliumsója | ||||
Összegképlet | C4H4K2O5 | ||||
Molekulatömeg | 210,27 | ||||
Tartalom | Legalább 59,5%. | ||||
Leírás | Színtelen vagy majdnem színtelen vizes oldat. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat 1,2-dikarbonsavra és káliumra | Pozitív | ||||
B. Azoszínezék-képzés | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Lúgosság | Legfeljebb 0,2%, K2CO3-ban kifejezve. | ||||
Fumársav | Legfeljebb 1,0% | ||||
Maleinsav | Legfeljebb 0,05% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 352 (a) KALCIUM-MALÁT | |||||
Szinonima | A D,L-almasav kalciumsója, kalcium-α-hidroxiszukcinát, a hidroxibutándisav kalciumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-(hidroxibutándioát), kalcium-(D,L-malát) | ||||
Összegképlet | C4H5CaO5 | ||||
Molekulatömeg | 172,14 | ||||
Tartalom | Legalább 97,5%, vízmentes anyagra számítva | ||||
Leírás | Fehér por | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat malátra, 1,2-dikarbonsavra és kalciumra | Pozitív | ||||
B. Azoszínezék-képzés | Pozitív | ||||
C. Oldhatóság | Vízben enyhén oldódik | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2% (100 °C, 3 óra). | ||||
Lúgosság | Legfeljebb 0,2%, CaCO3-ban kifejezve. | ||||
Maleinsav | Legfeljebb 0,05% | ||||
Fumársav | Legfeljebb 1,0% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 30 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 352 (b) KALCIUM-HIDROGÉN-MALÁT | |||||
Szinonima | A D,L-almasav monokalciumsója, monokalcium-(D,L-2- hidroxiszukcinát) | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-[di(hidroxibutándioát)], monokalcium-(D,L-malát) | ||||
Összegképlet | (C4H5O5)2Ca | ||||
Tartalom | Legalább 97,5%, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér por | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat malátra, 1,2-dikarbonsavra és kalciumra | Pozitív | ||||
B. Azoszínezék-képzés | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2% (110 °C, 3 óra) | ||||
Maleinsav | Legfeljebb 0,05% | ||||
Fumársav | Legfeljebb 1,0% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 30 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 353 METABORKŐSAV | |||||
Szinonimák | Vízmentes borkősav | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | D-Borkősav, (2S, 3S)-dihidroxiborostyánkősav | ||||
Összegképlet | C4H6O6 | ||||
Tartalom | Legalább 99,5% | ||||
Leírás | Fehér vagy sárgás, kristályos vagy por formájú anyag nagyon elfolyósodó, enyhe karamell illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. | Nagyon jól oldódik vízben és etanolban. | ||||
B. | Helyezzen az anyagból 1-10 mg mintát egy 2 ml koncentrált kénsavat és két csepp 2,4-dihidroxibenzolszulfonsavat tartalmazó kémcsőbe. Felmelegítve 150 °C-ra intenzív violakék elszíneződés jelenik meg. | ||||
Tisztaság | |||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 354 KALCIUM-TARTARÁT | |||||
Szinonimák | L-Kalcium-tartarát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-[(2R,3R)-2,3-dihidroxibutándioát]-dihidrát; Kalcium- L-tartarát-dihidrát | ||||
Összegképlet | C4H4CaO6 · 2H2O | ||||
Molekulatömeg | 224,18 | ||||
Tartalom | Legalább 98,0% | ||||
Leírás | Fehér vagy majdnem finom kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Kissé oldódik vízben. Az oldhatósága körülbelül 0,01 g/100 ml víz (20 °C). Enyhén oldódik etanolban. Kissé oldódik dietil-éterben. Savakban oldódik. | ||||
B. Fajlagos forgatóképesség | +7,0° – +7,4° (0,1% 1N-os HCl oldatban) | ||||
C. Az 5%-os szuszpenzió pH-ja | 6,0 és 9,0 között | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfátok (H2SO4-ben kifejezve) | Legfeljebb 1 g/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 355 ADIPINSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Hexándisav, adipinsav | ||||
Einecs | 204-673-3 | ||||
Összegképlet | C6H10O4 | ||||
Molekulatömeg | 146,14 | ||||
Tartalom | Legalább 99,6% | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan kristályok, vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 151,5-154,0 °C | ||||
B. Oldhatóság | Enyhén oldódik vízben. Jól oldódik etanolban. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 0,2% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 356 NÁTRIUM-ADIPÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-adipát | ||||
Einecs | 231-293-5 | ||||
Összegképlet | C6H8Na2O4 | ||||
Molekulatömeg | 190,11 | ||||
Tartalom | Legalább 99,0% | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadási tartomány | 151-152 °C (adipinsavra) | ||||
B. Oldhatóság | Körülbelül 50g/100 ml víz (20 °C) | ||||
C. Vizsgálat nátriumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 357 KÁLIUM-ADIPÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikálium-adipát | ||||
Einecs | 242-838-1 | ||||
Összegképlet | C6H8K2O4 | ||||
Molekulatömeg | 222,32 | ||||
Tartalom | Legalább 99,0%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 151–152 °C (adipinsavra). | ||||
B. Oldhatóság | Körülbelül 60 g/100 ml víz. | ||||
C. Vizsgálat káliumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 363 BOROSTYÁNKŐSAV | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Butándisav, borostyánkősav | ||||
Einecs | 203-740-4 | ||||
Összegképlet | C4H6O4 | ||||
Molekulatömeg | 118,09 | ||||
Tartalom | Legalább 99% | ||||
Leírás | Színtelen, vagy fehér szagtalan kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Olvadáspont-tartomány | 185,0 °C és 190 °C között. | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási maradék | Legfeljebb 0,025% (800 °C, 15 perc) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 380 TRIAMMÓNIUM-CITRÁT | |||||
Szinonima | Tribázikus- ammónium-citrát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Triammónium-(2-hidroxipropán-1,2,3-trikarboxilát) | ||||
Einecs | 222-394-5 | ||||
Összegképlet | C6H17N3O7 | ||||
Molekulatömeg | 243,22 | ||||
Tartalom | Legalább 97%. | ||||
Leírás | Fehér, piszkosfehér kristályok vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat ammóniára és citrátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Jól oldódik vízben | ||||
Tisztaság | |||||
Oxalát | Legfeljebb 0,04% (oxálsavban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 385 KALCIUM-DINÁTRIUM-(ETILÉN-DIAMIN)-TETRAACETÁT | |||||
Szinonimák | Kalcium-dinátrium-EDTA Kalcium-dinátrium-edetat | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-dinátrium-(etilén-diamin)-tetraacetát dihidrátja | ||||
Einecs | 200-529-9 | ||||
Összegképlet | C10H12O8CaN2Na2.2H2O | ||||
Molekulatömeg | 410,31 | ||||
Tartalom | Legalább 97%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan kristályos szemcse vagy a fehértől a csaknem fehérig terjedő színű por, gyengén higroszkópos. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és kalciumra | Pozitív | ||||
B. Kelátképzés fémionokkal | Pozitív | ||||
C. 1%-os vizes oldatának pH-ja | 6,5-7,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | 5-13% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 400 ALGINSAV | |||||
Meghatározás | Lineáris glükuronglikán, amely főleg β-(1,4) kötésű D-mannuronsav és α-(1,4) kötésű -L-guluronsav egységeit tartalmazza piranózgyűrű formájában. Hidrofil kolloid szénhidrát, amelyet a barna tengeri moszatok (Phaeophyceae) különböző fajainak természetes törzseiből híg lúg segítségével vonnak ki. | ||||
Einecs | 232-680-1 | ||||
Összegképlet | (C6H8O6)n | ||||
Molekulatömeg | 10 000-600 000 (jellemző átlag) | ||||
Tartalom | Az alginsav szárazanyagra számítva legalább 20% és legfeljebb 23% széndioxidot (CO2) ad, ami legalább 91% és legfeljebb 104,5% alginsavnak (C6H8O6)n felel meg (200-as egyenértéktömegre számítva). | ||||
Leírás | Az alginsav rostos, szemcsés, szemcsézett és por formában fordul elő. A fehértől a sárgásbarnáig változó színű és csaknem szagtalan. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben és szerves oldószerekben oldhatalan, nátrium-karbonát, nátrium-hidroxid és trisó oldatokban lassan oldódik. | ||||
B. Kalcium-kloridos lecsapásos teszt | A minta 1 M nátrium-hidroxid oldattal készített 0,5%-os oldatához a térfogata egyötödének megfelelő mennyiségű 2,5%-os kalcium-klorid oldatot adunk. Nagy térfogatú, zselés csapadék képződik. Ez a vizsgálat különbözteti meg az alginsavat az akáciagumitól, a nátrium-karboxi-metil- cellulóztól, a karboxi-metil-keményítőtől, a karragenáttól, a zselatintól, a ghatti-gumitól, a karaya-gumitól, a szentjánoskenyérmag-liszttől, a metil-cellulóztól és a tragant-gumitól. | ||||
C. Ammónium-szulfátos lecsapásos teszt | A minta 1 M nátrium-hidroxid oldattal készített 0,5%-os oldatához a térfogata felének megfelelő mennyiségű telített ammónium-szulfát oldatot adunk. Csapadék nem képződik. Ez a vizsgálat különbözteti meg az alginsavat az agartól, a nátrium-karboxi-metil-cellulóztól, a karragenáttól, az átészterezett pektintől, a zselatintól, a szentjánoskenyérmag-liszttől, a metil-cellulóztól és a keményítőtől. | ||||
D. Színreakció | 0,01 g mintát 0,15 ml 0,1 N nátrium-hidroxiddal összerázva a lehető legteljesebben feloldunk, és 1 ml savas vas-szulfát oldatot adunk hozzá. Az oldat 5 percen belül meggypiros, majd végül mély bíbor színű lesz. | ||||
Tisztaság | |||||
A 3%-os szuszpenzió pHja | 2,0 és 3,5 között | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 8%, szárazanyagra számítva | ||||
Nátrium-hidroxid (1 M oldat) | Legfeljebb 2% nem oldódó anyag, szárazanyagra számítva | ||||
Formaldehid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíraszám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 500 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 401 NÁTRIUM-ALGINÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Az alginsav nátriumsója | ||||
Összegképlet | (C6H7NaO6)n | ||||
Molekulatömeg | 10 000–600 000 (jellemző átlag) | ||||
Tartalom | Szárazanyagra számítva legalább 18% és legfeljebb 21% széndioxidot ad, ami legalább 90,8% és legfeljebb 106,0% nátrium-alginátnak felel meg (222 egyenértéktömegre számítva). | ||||
Leírás | Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértől a sárgásfehérig változó színű. | ||||
Azonosítás | |||||
Pozitív nátrium- és alginsavteszt | |||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) | ||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva | ||||
Formaldehid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíra-szám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 500 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 402 KÁLIUM-ALGINÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Az alginsav káliumsója | ||||
Összegképlet | (C6H7KO6)n | ||||
Molekulatömeg | 10 000–600 000 (jellemző átlag) | ||||
Tartalom | Szárazanyagra számítva legalább 16,5% és legfeljebb 19,5% széndioxidot ad, ami legalább 89,2% és legfeljebb 105,5% kálium-alginátnak felel meg (238 egyenértéktömegre számítva). | ||||
Leírás | Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértől a sárgásfehérig változó színű. | ||||
Azonosítás | |||||
Pozitív kálium- és alginsav-teszt | |||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) | ||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva | ||||
Formaldehid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíra-szám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 500 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 403 AMMÓNIUM-ALGINÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Az alginsav ammóniumsója | ||||
Összegképlet | (C6H11NO6)n | ||||
Molekulatömeg | 10 000–600 000 (jellemző átlag) | ||||
Tartalom | Szárazanyagra számítva legalább 18% és legfeljebb 21% széndioxidot ad, ami legalább 88,7% és legfeljebb 103,6% ammónium-alginátnak felel meg (217 egyenértéktömegre számítva). | ||||
Leírás | Szálas vagy szemcsés por, a fehértől a sárgásfehérig változó színű. | ||||
Azonosítás | |||||
Pozitív ammónium- és alginsav-teszt | |||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 7%, szárazanyagra számítva | ||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva | ||||
Formaldehid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíraszám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 500 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 404 KALCIUM-ALGINÁT | |||||
Szinonimák | Az alginát kalciumsója | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Az alginsav kalciumsója | ||||
Összegképlet | (C6H7Ca1/2O6)n | ||||
Molekulatömeg | 10 000–600 000 (jellemző átlag) | ||||
Tartalom | Szárazanyagra számítva legalább 18% és legfeljebb 21% szén-dioxidot ad, ami legalább 89,6% és legfeljebb 104,5% kalcium-alginátnak felel meg (219 egyenértéktömegre számítva). | ||||
Leírás | Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértől a sárgásfehérig változó színű. | ||||
Azonosítás | |||||
Pozitív kalcium- és alginsav-teszt | |||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15,0% (105 °C, 4 óra) | ||||
Formaldehid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíra-szám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 500 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 405 PROPÁN-1,2-DIOL-ALGINÁT | |||||
Szinonimák | Hidroxipropil-alginát Alginsav 1,2-propándiol észtere Propilénglikol-alginát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Az alginsav 1,2-propándiol észtere. Összetétele az észterezés mértékétől és a molekulában található szabad és semlegesített karboxil csoportok százalékos arányától függően változik. | ||||
Összegképlet | (C9H14O7)n (észterezett) | ||||
Molekulatömeg | 10 000–600 000 (jellemző átlag) | ||||
Tartalom | Szárazanyagra számítva legalább 16% és legfeljebb 20% széndioxidot ad. | ||||
Leírás | Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértől a sárgásbarnáig változó színű. | ||||
Azonosítás | |||||
Pozitív 1,2-propándiol- és alginsav-teszt hidrolízis után | |||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 20% (105 °C, 4 óra) | ||||
Összes propán-1, 2-diol-tartalom | Legalább 15% és legfeljebb 45% | ||||
Szabad propán-1, 2-diol-tartalom | Legfeljebb 15% | ||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva | ||||
Formaldehid | Legfeljebb 50 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíra-szám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 500 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 406 AGAR | |||||
Szinonimák | Gelose Japán agar Bengáli-, Ceyloni-, Kínai vagy Japán zselatin Layor Carang | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Az agar főleg D-galaktóz egységeket tartalmazó hidrofil, kollodiális poliszacharid. Körülbelül minden tizedik D-galaktopiranóz egységen a hidroxilcsoportok egyike kalciummal, magnéziummal, káliummal vagy nátriummal semlegesített kénsavval észterezett. A Gelidiaceae és Sphaerococcaceae családokba, valamint – vörös alga esetén – a Rhodophyceae osztályba tartozó algák természetes törzseiből vonják ki. | ||||
Einecs | 232-658-1 | ||||
Tartalom | A küszöb-gélkoncentráció nem lehet 0,25%-nál nagyobb | ||||
Leírás | Az agar szagtalan vagy enyhén jellegzetes szagú. Általában vékony, hártyaszerű, összeragadt szalagokat tartalmazó köteg vagy vágott, pelyhezett, illetve granulált formájú. világos sárgás-narancs, sárgásszürke, halványsárga színű vagy színtelen. Ha nedves szívós, ha száraz törékeny. A porított agar fehér, sárgásfehér vagy halványsárga színű. Mikroszkóp alatt, vízben vizsgálva az agar szemcsézettnek és valamiképpen rostosnak látszik. Néhány szivacsvázrost- és kovamoszatkagyló-részecske jelen lehet. Sósavas oldatban az agar por áttetszőbb, mint vízben, többé-kevésbé szemcsés, sarkos, barázdált és esetenként kovamoszatkagylót tartalmaz. A gél szilárdságát be lehet állítani dextróz, maltodextróz vagy szacharóz hozzáadásával. | ||||
Azonosítás | |||||
Oldhatóság | Hideg vízben oldhatatlan, forró vízben oldható | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 22% (105 °C, 5 óra) | ||||
Hamu | Legfeljebb 6,5% szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva | ||||
Savban oldhatatlan hamu (kb. 3 N sósavban oldva) | Legfeljebb 0,5% szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva | ||||
Oldhatatlan anyag (forró vízben) | Legfeljebb 1,0% | ||||
Keményítő | Nem mutatható ki a következő módszerrel: a minta egy a tízben arányú oldatához néhány csepp jódoldatot adunk. Kék szín nem képződik. | ||||
Zselatin és más fehérjék | Kb. 1 g agart 100 ml forró vízben feloldunk és kb. 50 °C-ig hagyjuk lehűlni. Az oldat 5 ml-éhez 5 ml trinitrofenololdatot adunk (1g vízmentes trinitrofenol/100 ml meleg vízben). 10 percen belül nem jelenik meg zavarosodás. | ||||
Vízabszorpció | 5 g agart 100 ml-es mérőhengerbe helyezünk, vízzel jelig töltjük, összerázzuk és kb. 25 °C-on 24 órát állni hagyjuk. A mérőhenger tartalmát nedvesített üveggyapoton át egy másik 100 ml-es mérőhengerbe öntjük át. Legfeljebb 75 ml vizet kaphatunk a hengerben. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 407 KARRAGÉN | |||||
Szinonimák | Kereskedelmi forgalomba különféle néven kerülhet, mint például: Ír zuzmó (gyöngyzuzmó) Eucheuman (alapanyaga Eucheuma spp.) Iridophycan (alapanyaga Irdidaea spp.) Hypnean (alapanyaga Hypnea spp.) Furcellaran vagy dán agar-agar (alapanyaga Furcellaria fastigiata) Karragén (alapanyaga Chondrus és Gigartina spp.) | ||||
Meghatározás | A karragén a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztályba tartozó Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae és Furcellariaceae családokat alkotó tengeri moszatok természetes törzseinek vizes kivonata. Metanolon, etanolon és 2-propanolon kívül más szerves kicsapószer nem használható. A karragént főként a poliszacharid-szulfát-észterek kálium-, nátrium-, magnézium- és kalciumsói alkotják, amelyek hidrolízis útján galaktózt és 3,6-galaktóz-anhidridet képeznek. A karragenátot nem szabad hidrolizálni vagy más kémiai eljárással lebontani. Formaldehid legfeljebb 3 mg/kg arányban jelen lehet véletlenszerű szennyeződésként. | ||||
Einecs | 232-524-2 | ||||
Leírás | A sárgástól a színtelenig változó színű, gyakorlatilag szagtalan por, amely egyaránt lehet durva vagy finom szemcséjű. | ||||
Azonosítás | |||||
Pozitív galaktóz-, galaktózanhidrid- és szulfát-teszt | |||||
Tisztaság | |||||
Metanol-, etanol- és 2-propanol-tartalom | Legfeljebb 0,1%, külön-külön vagy együttesen | ||||
1,5%-os oldat viszkozitása 75 °C-on | Legalább 5 mPa.s | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C, 4 óra) | ||||
Szulfát | Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva (mint SO4) | ||||
Hamu | Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 1%, szárazanyagra számítva (10%-os sósavban oldhatatlan) | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva (1 térfogatszázalékos kénsavban oldhatalan) | ||||
Kis molekulatömegű karragén (molekulatömeg-frakció 50 kDa alatt) | Legfeljebb 5% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Összes élőcsíra-szám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 300 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 407a FELDOLGOZOTT EUCHEUMA TENGERI MOSZAT | |||||
Szinonimák | PES (a „processed eucheuma seaweed”/„feldolgozott eucheuma tengeri moszat” -elnevezés szavainak kezdőbetűiből alkotott mozaikszó). | ||||
Meghatározás | A feldolgozott eucheuma tengeri moszatot a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztályba tartozó Eucheuma cottonii és Eucheuma spinosum tengeri moszatok természetes törzseinek a szennyezőanyagokat eltávolító lúgos vizes (KOH) kezelésével nyerik; amit a termék édesvízzel történő átmosása, majd szárítása követ. Fokozottabb tisztítás érhető el, a termék metanolos, etanolos vagy 2-propanolos mosásával, majd szárításával. A terméket főként a poliszacharid-szulfátészterek káliumsói alkotják, amelyek hidrolízis útján galaktózt és 3,6-galaktózanhidridet adnak. A poliszacharid-szulfátészterek nátrium-, kalcium- és magnéziumsói kisebb mennyiségben vannak jelen. A termék legfeljebb 15% algacellulózt is tartalmaz. A feldolgozott eucheuma tengeri moszatban a karragént nem szabad hidrolizálni vagy más kémiai eljárással lebontani. Formaldehid legfeljebb 3 mg/kg arányban jelen lehet véletlenszerű szennyeződésként. | ||||
Leírás | A sárgásbarnától a sárgásig változó színű, gyakorlatilag szagtalan por, amely a durvától a finom szemcsésig változó formájú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Pozitív galaktóz-, galaktózan-hidrid- és szulfát-teszt | |||||
B. Oldhatóság | Vízben zavaros, viszkózus szuszpenziót képez. Etanolban nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Metanol-, etanol- és 2-propanol-tartalom | Legfeljebb 0,1%, külön-külön vagy együttesen | ||||
1,5%-os oldat viszkozitása 75 °C-on | Legalább 5 mPa.s | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C, 4 óra) | ||||
Szulfát | Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva (SO4-ben kifejezve) | ||||
Hamu | Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 1%, szárazanyagra számítva (10%-os sósavban oldhatatlan) | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legalább 8% és legfeljebb 15%, szárazanyagra számítva (1 térfogatszázalékos kénsavban oldhatatlan) | ||||
Kis molekulatömegű karragén (molekulatömeg-frakció 50 kDa alatt) | Legalább 5% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Összes élőcsíraszám | Legfeljebb 5000 telep/gramm | ||||
Élesztők és penészgombák | Legfeljebb 300 telep/gramm | ||||
E. coli | 5 grammban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 grammban nem mutatható ki | ||||
E 410 SZENTJÁNOSKENYÉRLISZT | |||||
Szinonimák | Szentjánoskenyér gumi Szentjánoskenyérfa-gumi | ||||
Meghatározás | A szentjánoskenyér liszt a szentjánoskenyérfa – a Cerationi siliqua (L.) Taub. (Leguminosae család) – természetes törzsei magjának megőrölt endospermája. Főként nagy molekulatömegű, hidrokollodiális poliszacharidokat tartalmaz, melyet glükozid kötésekkel összekapcsolt galaktopiranóz és mannopiranóz egységek alkotnak, amely kémiailag galaktomannánként írható le. | ||||
Molekulatömeg | 50 000–3 000 000 | ||||
Einecs | 232-541-5 | ||||
Tartalom | A galaktomannán tartalom legalább 75%. | ||||
Leírás | Fehér, sárgásfehér, közel szagtalan por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat galaktózra és mannózra | |||||
B. Mikroszkópos vizsgálat | 0,5% jódot és 1% kálium-jodidot tartalmazó vizes oldatban lévő őrölt mintát üveglemezre helyezve mikroszkóp alatt vizsgálunk. A szentjánoskenyér liszt hosszú, nyújtott csőformájú sejteket tartalmaz elkülönülve vagy kis távolságokkal. A sejtek barna tartalma sokkal kevésbé rendszeresen képződik guargumiban. A guargumi kör vagy körte alakú sejtek zárt csoportjait mutatja. Tartalmuk a sárgától a barnáig terjedő színű. | ||||
C. Oldhatóság | Meleg vízben oldódik, etanolban nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105% °C, 5 óra) | ||||
Hamu | Legfeljebb 1,2% 800 °C-on meghatározva | ||||
Fehérje (N×6,25) | Legfeljebb 7% | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 4% | ||||
Keményítő | Nem mutatható ki a következő módszerrel: A minta 1:10 arányú oldatához néhány csepp jódoldatot adunk. Nem képződik kék szín. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20/gramm | ||||
Etanol és propanol | Legfeljebb 1%, az egyikből, vagy összesen | ||||
E 412 GUAR-GUMI | |||||
Szinonimák | „Gum cyamopsis” Guar-liszt | ||||
Meghatározás | A guar-gumi a guar növény – Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae család) – természetes törzsei által termett magbeléből készült őrlemény. Főleg nagy molekulatömegű, egymáshoz glikozid kötéssel kapcsolódó galaktopiranóz és mannopiranóz egységekből álló hidrokolloid poliszacharidok alkotják, amelyeket kémiailag galaktomannánnak lehet leírni. A gumit szabad részlegesen hidrolizálni hőkezelés, enyhén savas vagy lúgos oxidációs kezelés egyikével a viszkozitás módosítása céljából. | ||||
Einecs | 232-536-0 | ||||
Molekulatömeg | Főleg nagy molekulatömegű hidrokolloidális poliszacharidok alkotják (50 000–8 000 000) | ||||
Tartalom | A galaktomannán-tartalom legalább 75% | ||||
Leírás | Fehér-sárgásfehér színű, majdnem szagtalan por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Pozitív galaktóz- és mannóz-teszt | |||||
B. Oldhatóság | Hideg vízben oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 5 óra) | ||||
Hamu | Legfeljebb 5,5%, 800 °C-on meghatározva | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 7% | ||||
Fehérje (N × 6,25) | Legfeljebb 10% | ||||
Keményítő | Nem mutatható ki az alábbi módszerrel: a minta 1:10 arányú oldatához néhány csepp jódoldatot adunk. (Kék elszíneződés nem jön létre.) | ||||
Szerves peroxidok | Legfeljebb 0,7 meq aktív oxigén/kg minta | ||||
Furfurol | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 413 TRAGANTMÉZGA | |||||
Szinonimák | Tragantgumi Tragant | ||||
Meghatározás | A tragantmézga az Astragalus gummifer Labillardiere és az Astragalus (Leguminosae család) más ázsiai fajai természetes törzseinek ágaiból vagy törzséből származó szárított váladék. Főleg nagy molekulatömegű poliszacharidokat tartalmaz (galaktoarabánok és savas poliszacharidok), amelyek hidrolízisekor galakturonsav, galaktóz, arabinóz, xilóz és fukóz keletkezik. Kis mennyiségű ramnóz és glükóz is jelen lehet (a keményítőből és/vagy cellulózból származóan). | ||||
Molekulatömeg | kb. 800 000 | ||||
Einecs | 232-252-5 | ||||
Leírás | Az őröletlen tragantmézga lapos, lemezelt, egyenes, esetleg görbe vagy spirálisan tekeredett, 0,5–2,5 mm vastagságú és 3 cm-ig terjedő hosszúságú darabokból áll. A színük a fehértől a sárgáig változik, de néhány darabnak lehet vöröses árnyalata. A darabok állománya szaruszerű, rövid törésekkel. Szagtalan, és oldatban jellegtelen nyálkás ízű. A por alakú tragantmézga fehér-fakósárga vagy barnás-rózsaszín. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | 1 g minta 50 ml vízben megduzzad, sima, feszes opalizáló nyálkát képez. Etanolban nem oldódik és nem duzzad 60%-os (m/v). | ||||
Tisztaság | |||||
Karayagumi-mentesség | 1 g mintát 20 ml vízzel nyálkaképződéséig forralunk. Hozzáadunk 5 ml sósavat és a keveréket 5 percig ismét forraljuk. Nem képződik állandó rózsaszín vagy vörös szín. | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 16% (105 °C, 5 óra) | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 4% | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Salmonella spp. | 10 g-ban nem mutatható ki | ||||
E. coli | 5 g-ban nem mutatható ki | ||||
E 414 GUMIARÁBIKUM | |||||
Szinonimák | Arab gumi | ||||
Meghatározás | A gumiarábikum az Acacia Senegal (1) Willdenow vagy a közeli rokon faj, az Acacia (Leguminosae család) természetes törzseinek ágaiból és törzséből származó, szárított váladék. Főleg nagy molekulatömegű poliszacharidokat, ezek kalcium-, magnézium- és káliumsóit tartalmazza, melyek hidrolízisekor arabinóz, galaktóz, ramnóz és glükuronsav keletkezik. | ||||
Molekulatömeg | Kb. 50 000 | ||||
Einecs | 232-519-5 | ||||
Leírás | Az őröletlen gumiarábikum fehér vagy sárgásfehér változó méretű gömb alakú cseppekből vagy szögletes néha sötétebb részekkel keveredett darabokból áll. Elérhető továbbá fehér vagy sárgásfehér pikkelyek, granulátum, por vagy porlasztva szárított anyag formájában. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | 1 g mintát 2 g hideg vízben eloszlatunk, mely könnyen folyós oldattá válik. Lakmuszra savas, etanolban oldhatatlan. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 17% (105 °C, 5 óra) a granulált, és legfeljebb 10% (105 °C, 4 óra) a porlasztva szárított anyag esetén. | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 4% | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 1% | ||||
Keményítő vagy dextrin | A gumiarábikum 1:50 arányú oldatát felforraljuk és lehűtjük. Adjunk 5 ml-hez 1 csepp jódoldatot. Nem képződik kékes vagy pirosas szín. | ||||
Tannin | 10 ml 1:50 arányú gumiarábikum oldathoz kb. 0,1 ml vas (III)-klorid-oldatot adunk (9 g FeCl3.6H2O-t vízzel 100 ml-re töltünk fel). Nem képződik feketés színeződés vagy csapadék. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Hidrolízistermékek | Mannóz, xilóz, galakturonsav nem mutatható ki (kromatográfiás meghatározás) | ||||
Salmonella spp. | 10 g-ban nem mutatható ki | ||||
E. coli | 5 g-ban nem mutatható ki | ||||
E 415 XANTÁNGUMI | |||||
Meghatározás | A xantángumi nagy molekulatömegű poliszacharid, amelyet valamely szénhidrátnak a Xanthomonas campestris természetes törzseivel végzett tiszta kultúrájú fermentációjával állítanak elő, majd etanollal vagy propán-2-ollal történő kivonással tisztítják, ezt követően szárítják és megőrlik. Domináns hexóz egységként D-glükózt és D-mannózt tartalmaz, D-glükuronsavval és piroszőlősavval együtt, elkészítése nátrium-, kálium- vagy kalciumsó formájában történik. Oldatai semlegesek. | ||||
Molekulatömeg | Kb. 1 000 000 | ||||
Einecs | 234-394-2 | ||||
Tartalom | Szárazanyagra vonatkoztatva legalább 4,2% és legfeljebb 5% CO2-t képez, ami 91% és 108% közötti xantángumi-tartalomnak felel meg. | ||||
Leírás | Krémszínű por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 2,5 óra) | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 16%, 105 °C-on történő négyórás szárítást követően 650 °C-on, szárazanyagra meghatározva | ||||
Piruvinsav | Legfeljebb 1,5% | ||||
Nitrogén | Legfeljebb 1,5% | ||||
Etanol és propan-2-ol | Legfeljebb 500 mg/kg egyedileg vagy keverten | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Összes élőcsíraszáma | Legfeljebb 5000 telepképző egység/gramm | ||||
Élesztő és penészgombák | Legfeljebb 300 telepképző egység/gramm | ||||
E. coli | Nincs jelen 5 g-ban | ||||
Salmonella spp. | Nincs jelen 10 g-ban | ||||
Xantomonas campestris | Nincsenek csíraképes sejtek 1 gramm-ban | ||||
E 416 KARAYAGUMI | |||||
Szinonimák | Katilo Kadaya Streculia-gumi Streculia Karaya, Gumi-Karaya Kullo Kuttera | ||||
Meghatározás | A Karayagumi a Sterculia urens Roxburgh és más Sterculia fajok (Sterculiaceae család) vagy a Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle vagy a Cochlospermum (Bixaceae család) más fajai természetes törzsei ágaiból vagy törzséből nyert szárított váladék. Főleg nagy molekulatömegű acetilezett poliszacharidokat tartalmaz, melyek hidrolízisekor galaktóz, ramnóz és galakturonsav, valamint kisebb mennyiségben glukuronsav keletkezik. | ||||
Einecs | 232-539-4 | ||||
Leírás | A karayagumi különböző méretű gömb alakú, valamint töredezett darabokból álló félig kristályos anyag. A sápadt sárgától a rózsaszínesbarnáig terjedő színű, áttetsző, szaruszerű. A porított karayagumi a sápadt sárgától a rózsaszínesbarnáig terjedő színű. Jellegzetesen ecetsavszagú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Oldhatatlan etanolban. | ||||
B. Duzzadás etanolban | A karayagumi más gumiktól eltérően 60%-os etanolban duzzad. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 20% (105 °C, 5 óra) | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 8% | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 1% | ||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 3% | ||||
Illósavak | Legalább 10% (ecetsavban kifejezve) | ||||
Keményítő | Nem mutatható ki | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Salmonella spp. | 10 g-ban nem mutatható ki | ||||
E. coli | 5 g-ban nem mutatható ki | ||||
E 417 TARAMAGLISZT | |||||
Meghatározás | A taramaglisztet a Caesalpinia Spinosa (Leguminosae család) természetes törzsei magjai endospermájának megőrlésével nyerik. Főként nagy molekulatömegű poliszacharidokat tartalmaz, melyek többnyire galaktomannánokból állnak. Fő alkotóeleme (1→4)-β–Δ–mannopiranóz és α-D-galaktopiranóz egységek (1–6) kötésekkel összekötött lineáris lánca. A taramagliszt mannóz:galaktóz aránya 3:1 (Ez az arány a szentjánoskenyér- lisztben 4:1, a guargumiban 2:1). | ||||
Einecs | 254-409-6 | ||||
Leírás | Fehér, sárgásfehér szagtalan por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldható Etanolban oldhatatlan | ||||
B. Gélképzés | A minta vizes oldatához kis mennyiségű nátrium-borátot adunk. Gél képződik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% | ||||
Hamu | Legfeljebb 1,5% | ||||
Savban oldhatatlan rész | Legfeljebb 2% | ||||
Fehérje | Legfeljebb 3,5% (N × 5,7 faktorral) | ||||
Keményítő | Nem mutatható ki | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 418 GELLÁNGUMI | |||||
Meghatározás | A gellángumi nagy molekulatömegű poliszacharid, amit szénhidrátoknak a Pseudomonas elodea természetes törzseinek tiszta kultúrás fermentációjával nyernek, izopropil-alkoholos regenerációval való tisztítással, szárítással és őrléssel. A nagy molekulatömegű poliszacharid elsődlegesen egy olyan tetraszacharid ismétlődő egységeiből áll, amelyet egy ramnóz, egy glükuronsav és két glükóz alkot és O-glikozid-észterkötésű acil-(gliceril- és acetil-) csoportokkal szubsztituáltak. A glükuronsav vegyes (nátrium, kálium, kalcium és magnézium) sóként semlegesítve van. | ||||
Einecs | 275-117-5 | ||||
Molekulatömeg | Körülbelül 500 000 | ||||
Tartalom | Legalább 3,3% és legfeljebb 6,8% CO2-ot ad, szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Krémszínű por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben viszkózus oldatot képezve oldható. Etanolban nem oldható. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% (105 °C, 2 1/2 óra) | ||||
Nitrogén | Legfeljebb 3% | ||||
Propanol | Legfeljebb 750 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Összes élő csírák száma | Legfeljebb 10.000 t/g | ||||
Élesztők és penészek | 5 g-ban nem mutatható ki | ||||
E. coli | 5 g-ban nem mutatható ki | ||||
Salmonella spp. | 10 g-ban nem mutatható ki | ||||
E 420 (a) SZORBIT | |||||
Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1–2–2008/60 „Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei” előírásban megadottakkal. | |||||
E 420 (b) SZORBITSZIRUP | |||||
Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1–2–2008/60 „Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei” előírásban megadottakkal. | |||||
E 421 MANNIT | |||||
Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1–2–2008/60 „Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei” előírásban megadottakkal. | |||||
E 422 GLICERIN | |||||
Szinonimák | Glicerol | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | propán-1,2,3-triol Glicerol Trihidroxipropán | ||||
Einecs | |||||
Összegképlet | C3H8O3 | ||||
Molekulatömeg | 92,10 | ||||
Tartalom | Legalább 98% glicerintartalom szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Színtelen, tiszta, sűrűn folyó, higroszkópikus folyadék, enyhe, jellegzetes sem fanyar, sem kellemetlen szaggal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Akrolein képződés hevítéskor | Néhány csepp mintát kémcsőben 0,5 g kálium-biszulfittal hevítünk. Jellegzetesen szúrós szagú akrolein szabadul fel. | ||||
B. Relatív sűrűség (25/25 °C) | Legalább 1,257 | ||||
C. Törésmutató [n]D20 | 1,471–1,474 között | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 5% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Szulfátharmu | Legfeljebb 0,01%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Butántriolok | Legfeljebb 0,2% | ||||
Akrolein-, glükóz- és ammóniumvegyületek | 5 ml glicerin és 5 ml kálium-hidroxid-oldat (1:10) keverékét öt percig hevítünk 60 °C-on. Sem sárga szín, sem ammóniaszag nem keletkezik. | ||||
Zsírsavak és észtereik | Legfeljebb 0,1%, vajsavra számítva | ||||
Klózott vegyületek | Legfeljebb 30 mg/kg (klórban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 425 (a) KONJAK GYANTA | |||||
Meghatározás | A konjak gyanta egy vízoldható hidrokolloid, amelyet a konjak liszt vizes extrakciójával nyernek. A konjak liszt egy tisztítatlan nyers termék az Amorphophallus konjac évelő növény gyökeréből. A konjak gyanta fő komponense egy nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, amely 1,6: 1,0 moláris arányban D-glükóz és D-mannóz egységekből áll, αμελψεκ β(1→4) kötésekkel kapcsolódnak össze. Rövidebb oldalláncok β(1→3) glikozidkötéssel kapcsolódnak. Véletlen eloszlásban acetilcsoportok találhatók, körülbelül olyan arányban, hogy egy csoport jut 9-19 cukoregységre. | ||||
Molekulatömeg | A fő komponensnek, a glükomannánnak az átlagos molekula-tömege 200000 és 2000000 között van. | ||||
Tartalom | Legalább 75% szénhidrát. | ||||
Leírás | Fehér vagy krémszínű, vagy barnás por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Forró vagy hideg vízben diszpergálható, ahol 4,0 és 7,0 pH között nagyon viszkózus oldatot képez. | ||||
B. Gélképzés | Adjon 5 ml nátrium-borát-oldatot a minta 1%-os oldatához egy kémcsőben és erősen rázza össze. Gél képződik. | ||||
C. Hőstabil gél képződése | Készítsen egy 2%-os oldatot a mintából, folyamatos keverés mellett 30 percig forró vízfürdőben tartva, majd szobahőmérsékletre hűtve. A 30 g 2%-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden 1 g-jára adjon szobahőmérsékleten 1 ml 10%-os kálium-karbonát oldatot a teljesen hidrolizált mintához. Melegítse a keveréket vízfürdőben 85 °C-ra és tartsa itt két óráig keverés nélkül. Ilyen körülmények között hőstabil gél képződik. | ||||
D. Viszkozitás (1%-os oldat) | Legalább 3 kgm–1 s–1, 25 °C-on. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C, 5 óra) | ||||
Keményítő | Legfeljebb 3% | ||||
Fehérje | Legfeljebb 3% (N = 5,7) | ||||
Éter oldható anyag | Legfeljebb 0,1% | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 5,0% (800 °C, 3–4 óra) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Salmonella spp. | 0/12,5 g | ||||
E. coli | 0/5 g | ||||
E 425 (b) KONJAK GLÜKOMANNÁN | |||||
Meghatározás | A konjak glükomannán egy vízoldható hidrokolloid, amelyet a konjak lisztből nyernek, víztartalmú alkohollal mosva. A konjak liszt egy tisztítatlan nyers termék az Amorphophallus konjac évelő növény gumóiból. A fő komponense egy nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, amely 1,6: 1,0 moláris arányban D-glükóz és D-mannóz egységekből áll, amelyek β(1→) glikozidos kötésekkel kapcsolódnak össze kb. minden 50-ik vagy 60-ik egységnél elágazva. Mintegy minden 19-ik cukoregység acetilezett. | ||||
Molekulatömeg | 500000 és 2000000 között van. | ||||
Tartalom | Az összes diétás rost legalább 95%, szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér vagy enyhén barnás, finom részecskéjű, szabadon lebegő szagtalan por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Forró vagy hideg vízben diszpergálható, ahol 5,0 és 7,0 pH közötti nagyon viszkózus oldatot képez. Az oldhatóságot a hő és a mechanikai keverés fokozza. | ||||
B. Hőstabil gél képződése | Készítsen egy 2%-os oldatot a mintából, folyamatos keverés mellett 30 percig forró vízfürdőben tartva, majd szobahőmérsékletre hűtve. A 30 g 2%-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden 1 g-jára adjon szobahőmérsékleten 1 ml 10%-os kálium-karbonát-oldatot a teljesen hidrolizált mintához. Melegítse a keveréket vízfürdőben 85 °C-ra és tartsa itt két óráig keverés nélkül. Ilyen körülmények között hőstabil gél képződik. | ||||
C. Viszkozitás (1%-os oldat) | Legalább 20 kgm–1 s–1, 25 °C-on. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 8% (105 °C, 5 óra) | ||||
Keményítő | Legfeljebb 1% | ||||
Fehérje | Legfeljebb 1,5% (N = 5,7) Határozza meg a nitrogént Kjeldahl szerint. A nitrogén%-os aránya a mintában 5,7-el szorozva adja meg%-ban a mintában lévő fehérjét. | ||||
Éter oldható anyag | Legfeljebb 0,5% | ||||
Szulfit (SO2-ben kifejezve) | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Klorid | Legfeljebb 0,02% | ||||
50%-os alkohollal oldható rész | Legfeljebb 2,0% | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 2,0% (800 °C, 3–4 óra) | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Salmonella spp. | 0/12,5 g | ||||
E. coli | 0/5 g | ||||
E 426 SZÓJA-HEMICELLULÓZ | |||||
Szinonimák | |||||
Meghatározás | A szója-hemicellulóz finomított, vízben oldódó poliszacharid, amelyet a természetes szójabab rostjából nyernek forró vizes extrakció segítségével. | ||||
Kémiai név | Vízben oldódó szója-poliszIcharidok. Vízben oldódó szójarost. | ||||
Tartalom | Legalább 74% szénhidrát. | ||||
Leírás | Folyékony, porlasztásos szárítással előállított fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Forró és hideg vízben oldódik gélképződés nélkül. | ||||
1%-os oldat pH-értéke | 5,5 ± 1,5 | ||||
B. 10%-os oldat viszkozitása | Legfeljebb 200 mPa.s. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 7% (105 °C, 4 óra) | ||||
Fehérje | Legfeljebb 14% | ||||
Összes hamu | Legfeljebb 9,5% (600 °C, 4 óra) | ||||
Arzén | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Normál csíraszám | Legfeljebb 3 000 telepképző egység/gramm | ||||
Élesztő és penészgombák | Legfeljebb 100 telepképző egység/gramm | ||||
E. coli | Nincs jelen 10 g-ban | ||||
E 431 POLIOXIETILÉN (40)-SZTEARÁT | |||||
Szinonimák | Polioxil (40)-sztearát Polioxietilén (40)-monosztearát | ||||
Meghatározás | Az ehető, kereskedelmi sztearinsavnak és vegyes polioxietilén-diolok (melyeknek az átlagos polimerizációs hossza mintegy 40 oxietilén-egység) mono- és diésztereinek, valamint szabad polioloknak a keveréke. | ||||
Tartalom | Legalább 97,5%, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Krémszínű lapkák vagy viaszos szilárd anyag 25 C°-on, sajátos illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Oldható vízben, etanolban, metanolban és etil-acetátban. Ásványi olajban oldhatatlan. | ||||
B. Koagulációs tartomány | 39 °C–44 °C | ||||
C. Infravörös abszorpciós spektrum | Jellemző egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Savfok | Legfeljebb 1 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 25 és legfeljebb 35 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 27 és legfeljebb 40 | ||||
1,4-dioxán | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Etilén-oxid | Legfeljebb 0,2 mg/kg | ||||
Etilénglikolok (mono- és di-) | Legfeljebb 0,25% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 432 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOLAURÁT (POLISZORBÁT 20) | |||||
Szinonimák | Poliszorbát 20 Polioxietilén (20)-szorbitán-monolaurát | ||||
Meghatározás | A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehető, kereskedelmi laurinsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. | ||||
Tartalom | Legalább 70% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlő legalább 97,3% polioxietilén (20) -szorbitán-monolauráttal, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Citrom- vagy borostyánszínű olajos folyadék 25 °C-on, sajátos illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Oldható vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és dioxánban. Ásványi olajban és petroléterben oldhatatlan. | ||||
B. Infravörös abszorpciós spektrum | Jellemző egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Savfok | Legfeljebb 2 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 40 és legfeljebb 50 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 96 és legfeljebb 108 | ||||
1,4-dioxán | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Etilén-oxid | Legfeljebb 0,2 mg/kg | ||||
Etilénglikolok (mono- és di-) | Legfeljebb 0,25% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 433 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOOLEÁT (POLISZORBÁT 80) | |||||
Szinonimák | Poliszorbát 80 Polioxietilén (20)-szorbitán-monooleát | ||||
Meghatározás | A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehető, kereskedelmi olajsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. | ||||
Tartalom | Legalább 65% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlő legalább 96,5% polioxietilén (20) -szorbitán-monooleáttal, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Citrom- vagy borostyánszínű olajos folyadék 25 °C-on, enyhe sajátos illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Oldható vízben, etanolban, metanolban etil-acetátban és toluolban. Ásványi olajban és petroléterben oldhatatlan. | ||||
B. Infravörös abszorpciós spektrum | Jellemző egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Savfok | Legfeljebb 2 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 45 és legfeljebb 55 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 65 és legfeljebb 80 | ||||
1,4-dioxán | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Etilén-oxid | Legfeljebb 0,2 mg/kg | ||||
Etilénglikolok (mono- és di-) | Legfeljebb 0,25% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 434 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOPALMITÁT (POLISZORBÁT 40) | |||||
Szinonimák | Poliszorbát 40 Polioxietilén (20)-szorbitán-monopalmitát | ||||
Meghatározás | A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehető, kereskedelmi palmitinsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. | ||||
Tartalom | Legalább 66% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlő legalább 97% polioxietilén (20) -szorbitán-monopalmitáttal, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Citrom- vagy narancsszínű olajos folyadék vagy gélszerű anyag 25 °C-on, enyhe sajátos illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Oldható vízben, etanolban, metanolban etil-acetátban és acetonban. Ásványi olajban oldhatatlan. | ||||
B. Infravörös abszorpciós spektrum | Jellemző egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Savfok | Legfeljebb 2 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 41 és legfeljebb 52 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 90 és legfeljebb 107 | ||||
1,4-dioxán | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Etilén-oxid | Legfeljebb 0,2 mg/kg | ||||
Etilénglikolok (mono- és di-) | Legfeljebb 0,25% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 435 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOSZTEARÁT (POLISZORBÁT 60) | |||||
Szinonimák | Poliszorbát 60 Polioxietilén (20)-szorbitán-monosztearát | ||||
Meghatározás | A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehető, kereskedelmi sztearinsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. | ||||
Tartalom | Legalább 65% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlő legalább 97% polioxietilén (20) -szorbitán-monosztearáttal, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Citrom- vagy narancsszínű olajos folyadék vagy gélszerű anyag 25 °C-on, enyhe sajátos illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Oldható vízben, etil-acetátban és toluolban. Ásványi és növényi olajban oldhatatlan. | ||||
B. Infravörös abszorpciós spektrum | Jellemző egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Savfok | Legfeljebb 2 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 45 és legfeljebb 55 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 81 és legfeljebb 96 | ||||
1,4-dioxán | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Etilén-oxid | Legfeljebb 0,2 mg/kg | ||||
Etilénglikolok (mono- és di-) | Legfeljebb 0,25% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 436 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-TRISZTEARÁT (POLISZORBÁT 65) | |||||
Szinonimák | Poliszorbát 65 Polioxietilén (20)-szorbitán-trisztearát | ||||
Meghatározás | A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehető, kereskedelmi sztearinsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. | ||||
Tartalom | Legalább 46% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlő legalább 96% polioxietilén (20)-szorbitán-trisztearáttal, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Napbarnított színű, viaszos szilárd anyag 25 C°-on, enyhe sajátos illattal. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben diszpergálható. Oldható ásványi és növényi olajban, petroléterben, acetonban, éterben, dioxánban, etanolban és metanolban. | ||||
B. Koagulációs tartomány | 29 °C–33 °C | ||||
C. Infravörös abszorpciós spektrum | Jellemző egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Savfok | Legfeljebb 2 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 88 és legfeljebb 98 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 40 és legfeljebb 60 | ||||
1,4-dioxán | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Etilén-oxid | Legfeljebb 0,2 mg/kg | ||||
Etilénglikolok (mono- és di-) | Legfeljebb 0,25% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 440 (a) PEKTIN | |||||
Meghatározás | A pektin főleg poligalakturonsav részleges metil-észtereit, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsóit tartalmazza. Természetes eredetű, ehető növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy alma – vizes közegben végzett extrakciójával nyerik ki. Metanolon, etanolon és propán-2-olon kívül más szerves kicsapószer nem használható. | ||||
Einecs | 232-553-0 | ||||
Tartalom | Savas és alkoholos mosás után legalább 65% galakturonsavat tartalmaz, hamumentes szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér, világossárga, világosszürke vagy világosbarna por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldva kolloidális, opalizáló oldatot képez. Etanolban oldhatatlan. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C 2 óra) | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 1% (kb. 3 N sósavban oldhatatlan) | ||||
Kén-dioxid | Legfeljebb 50 mg/kg szárazanyagra számítva | ||||
Nitrogéntartalom | Legfeljebb 1,0%, savas és etanolos mosás után | ||||
Szabad metanol, etanol és propán-2-ol | Legfeljebb 1% az egyik vagy összesen, szárazanyagra számítva | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 440 (b) LEBONTOTT PEKTIN (AMIDÁLT PEKTIN) | |||||
Meghatározás | A lebontott pektin főleg a poligalakturonsav részleges metil-észtereit és amidjait, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsóit tartalmazza. Természetes eredetű, ehető növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy alma – vizes közegben történő extrakciójával, majd lúgos közegben végzett ammóniás kezelésével nyerik. Metanolon, etanolon és propán-2-olon kívül más szerves kicsapószer nem használható. | ||||
Tartalom | Savas és alkoholos mosás után legalább 65% galakturonsavat tartalmaz, hamumentes szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér, világos sárga, világos szürke vagy világos barna por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben kollodiális, opalizáló oldatot képez. Etanolban nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C, 2 óra) | ||||
Savban oldhatatlan hamu | Legfeljebb 1% (kb. 3 N sósavban oldhatatlan) | ||||
Amidációs fok | Legfeljebb az összes karboxilcsoportok 25%-a | ||||
Kén-dioxid | Legfeljebb 50 mg/kg szárazanyagra számítva | ||||
Nitrogén tartalom | Legfeljebb 2,5%, savas és etanolos mosás után | ||||
Szabad metanol, etanol és propán-2-ol | 1% az egyik vagy összesen, illóanyag-mentes alapra számítva | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 442 AMMÓNIUM-FOSZFATIDOK | |||||
Szinonimák | Foszforsav ammóniumsói, foszforilezett gliceridek ammóniumsóival keverve. | ||||
Meghatározás | Ehető zsírokból és olajokból származó (általában részlegesen keményített repceolaj) foszfatidsavak ammóniumvegyületeinek keveréke. A glicerin egy-két vagy három hidroxilcsoportja egy foszforatommal kötött lehet. Továbbá két foszforsav-észter foszfatidil-foszfatidként összekötött lehet. | ||||
Tartalom | A foszfortartalom 3% (m/m)-3,4% (m/m) közötti. Az ammónium tartalom 1,2%–1,5% közötti (N-ben kifejezve). | ||||
Leírás | Viszkózus, félkemény állományú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Zsírokban oldódik. Vízben nem oldódik. Részben oldódik etanolban és acetonban. | ||||
B. Vizsgálat glicerinre, zsírsavra és foszfátra | |||||
Tisztaság | |||||
Petroléterben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2,5% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 444 SZACHARÓZ-ACETÁT-IZOBUTIRÁT | |||||
Szinonimák | SAIB | ||||
Meghatározás | A szacharóz-acetát-izobutirát az étkezési minőségű szacharóz ecetsav-anhidriddel és izovajsav-anhidriddel való észterezése és ezt követő desztilláció reakciótermékeinek keveréke. A keverék valamennyi lehetséges észterkombinációt tartalmazza, amelyben az acetát:butirát molekula aránya 2:6. | ||||
Einecs | 204-771-6 | ||||
Kémiai név | Szacharóz-diacetát-hexaizobutirát | ||||
Összegképlet | C40H62O19 | ||||
Molekula súly | Kb. 832–856, C40H62O19 esetén: 846,9 | ||||
Tartalom | Legalább 98,8% és legfeljebb 101,9% C40H62O19-et tartalmaz. | ||||
Leírás | Világos szalmaszínű, tiszta, üledékmentes folyadék és nincs markáns szaga. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldhatatlan. A legtöbb szerves oldószerben oldódik. | ||||
B. Törésmutató | [n]40D:1,4492-1,4504 | ||||
C. Relatív sűrűség | [d]25D:1,141-1,151 | ||||
Tisztaság | |||||
Triacetin | Legfeljebb 0,1% | ||||
Savszám | Legfeljebb 0,2 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 524, legfeljebb 540 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
E 445 GLICERINÉSZTEREK TERMÉSZETES GYANTÁBÓL | |||||
Szinonimák | Észtergumi | ||||
Meghatározás | Fagyantából származó gyantasavak tri- és diglicerin-észtereinek komplex keveréke. A gyantát öreg fenyőtörzsek oldószeres extrakciójával, majd ezt követő folyadék-folyadék oldószeres finomítási eljárással nyerik. Ezekből a specifikációkból kizárva léteznek még a balzsamgyantából, az élő fenyőtörzs váladékából, valamint a tallolajgyantából, a cellulóz(papír)pulp-előállítás melléktermékéből készített anyagok. A végterméket körülbelül 90% gyantasav és 10% semleges (nem savas) vegyületek alkotják. A gyantasavfrakció a diterpenoid monokarboxilsavak izomerjeinek keveréke – főleg abietinsav – C20H30O2 tapasztalati összegképlettel. Az anyagot kigőzöléssel vagy ellenáramú gőzdesztillációval tisztítják. | ||||
Leírás | Kemény, sárgától, halvány borostyánig terjedő színű, szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nem oldódik, acetonban oldódik. | ||||
B. Infravörös abszorpciós spektrum | A vegyületre jellemző. | ||||
Tisztaság | |||||
Oldatsűrűség | [d]2025 legalább 0,935 d-limonen (97%, forráspont 175,5–176 °C, d204: 0,84) 50%-os oldatában. | ||||
Lágyuláspont | 82 °C és 90 °C között | ||||
Savszám | Legalább 3 és legfeljebb 9 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 15 és legfeljebb 45 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Tallolajgyanta (kénvizsgálat) | Ha a kéntartalmú szerves vegyületeket nátrium-formiát jelenlétében hevítjük a kén hidrogén-szulfiddá alakul és ólom-acetátos papír használatával könnyen kimutatható. A pozitív teszt azt mutatja, hogy tallolajgyantát használtak balzsamgyanta helyett. | ||||
E 450 (a) DINÁTRIUM-DIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Dinátrium-dihidrogén-difoszfát Dinátrium-dihidrogén-pirofoszfát Savas nátrium-pirofoszfát Dinátrium-pirofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dinátrium-dihidrogén-difoszfát | ||||
Einecs | 231-835-0 | ||||
Összegképlet | Na2H2P2O7 | ||||
Molekulatömeg | 221,94 | ||||
Tartalom | Legalább 95% dinátrium-dihidrogén-difoszfátot tartalmaz. | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 63,0% és legfeljebb 64,5% | ||||
Leírás | Fehér por vagy szemcsék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Vízben oldódik. | ||||
C. 1%-os oldat pH-ja | 3,7 és 5,0 között | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (105 °C, 4 óra) | ||||
Vízoldhatatlan anyag | Legfeljebb 1% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 450 (b) TRINÁTRIUM-DIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Savas trinátrium-pirofoszfát Trinátrium-monohidrogén-difoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Einecs | 238-735-6 | ||||
Összegképlet | Monohidrát: Na3HP2O7 . H2O Vízmentes: Na3HP2O7 | ||||
Molekulatömeg | Monohidrát: 261,95 Vízmentes: 243,93 | ||||
Tartalom | Legalább 95% vízmentes anyagra számítva. | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 57%, legfeljebb 59% P2O5-ben kifejezve. | ||||
Leírás | Fehér por vagy szemcsék vízmentes vagy monohidrát formában. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Vízben oldható | |||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 6,7 és 7,5 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 4,5% a vízmentes formánál Legfeljebb 11,5% a monohidrát formánál | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5% (105 °C, 4 óra) | ||||
Vízoldhatatlan anyag | Legfeljebb 0,2% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 450 (c) TETRANÁTRIUM-DIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Tetranátrium-pirofoszfát Nátrium-pirofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Tetranátrium-difoszfát | ||||
Einecs | 231-767-1 | ||||
Összegképlet | Vízmentes: Na4P2O7 Dekahidrát: Na4P2O7 · 10H2O | ||||
Molekulatömeg | Vízmentes: 265,94 Dekahidrát: 446,09 | ||||
Tartalom | Legalább 95% Na4P2O7 izzított anyagra. | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 52,2% és legfeljebb 54,0% | ||||
Leírás | Színtelen vagy fehér kristályok, illetve fehér színű kristályos vagy szemcsés por. A dekahidrát száraz levegőn „kivirágzik”. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | |||||
B. Oldhatóság | Vízben oldódik, etanolban nem oldódik. | ||||
C. Az 1%-os oldat pH-ja | 9,8 és 10,8 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 0,5% a vízmentes forma esetében, legalább 38% és legfeljebb 42,0% a dekahidrát esetében. A meghatározás mindkét esetben 105 °C-on végzett négyórás szárítás, majd ezt követő 550 °C-on végzett 30 perces izzítás. | ||||
Vízoldhatatlan anyag | Legfeljebb 0,2% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg, fluorban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 450 (e) TETRAKÁLIUM-DIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Kálium-pirofoszfát Tetrakálium-pirofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Tetrakálium-difoszfát | ||||
Einecs | 230-785-7 | ||||
Összegképlet | K4P2O7 | ||||
Molekulatömeg | 330,34 (vízmentes) | ||||
Tartalom | Legalább 95% izzított anyagra számítva. | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 42,0% és legfeljebb 43,7% vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Színtelen kristályok, vagy fehér, nagyon higroszkópos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat káliumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Vízben oldódik, etanolban nem oldódik. | ||||
C. 1%-os oldat pH-ja | 10,0 és 10,8 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítással, majd 550 °C-on végzett 30 perces izzítással meghatározva. | ||||
Vízoldhatatlan anyag | Legfeljebb 0,2% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 450 (f) DIKALCIUM-DIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Kalcium-pirofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Dikalcium-difoszfát | ||||
Einecs | 232-221-5 | ||||
Összegképlet | Ca2P2O7 | ||||
Molekulatömeg | 254,12 | ||||
Tartalom | Legalább 96% | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 55% és nem több mint 56% | ||||
Leírás | Fehérszínű, szagtalan, finom por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Vízben nem oldódik. Hígított sósavban és salétromsavban oldódik. | ||||
C. A 10%-os vizes szuszpenzió pH-ja | 5,5 és 7,0 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 1,5%, 800±25 °C-on 30 perces izzítással meghatározva. | ||||
Fluorid | Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 450 (g) KALCIUM-DIHIDROGÉN-DIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Savas kalcium-pirofoszfát Monokalcium-dihidrogén-pirofoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-dihidrogén-difoszfát | ||||
Einecs | 238-933-2 | ||||
Összegképlet | CaH2P2O7 | ||||
Molekulatömeg | 215,97 | ||||
Tartalom | Legalább 90% szárazanyagra számítva | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 61% és nem több mint 64% | ||||
Leírás | Fehér kristályok vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Savban oldhatatlan anyag | Legfeljebb 0,4% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 30 mg/kg, fluorban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 451 (a) PENTANÁTRIUM-TRIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Pentanátrium-tripolifoszfát Nátrium-tripolifoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Pentanátrium-trifoszfát | ||||
Einecs | 231-838-7 | ||||
Összegképlet | Na5O10P3 · nH2O (n=0 vagy 6) | ||||
Molekulatömeg | 367,86 | ||||
Tartalom | Legalább 85,0% (vízmentes) vagy 65,0% (hexahidrát). | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 56% és legfeljebb 59% (vízmentes) vagy legalább 43% és legfeljebb 45% (hexahidrát). | ||||
Leírás | Fehér, enyhén higroszkópos szemcsék vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Jól oldódik, vízben. Nem oldódik etanolban. | ||||
B. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
C. 1%-os oldat pH-ja | 9,1 és 10,2 között | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Vízmentes: legfeljebb 0,7% (105 °C, 1 óra) Hexahidrát: legfeljebb 23,5% (60 °C, 1 óra, majd 105 °C, 4 óra) | ||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 0,1% | ||||
Magasabb polifoszfátok | Legfeljebb 1% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 451 (b) PENTAKÁLIUM-TRIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Pentakálium-tripolifoszfát Kálium-trifoszfát Kálium-tripolifoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Pentakálium-trifoszfát | ||||
Einecs | 237-574-9 | ||||
Összegképlet | K5O10P3 | ||||
Molekulatömeg | 448,42 | ||||
Tartalom | Legalább 85% szárazanyagra számítva. | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 46,5% és legfeljebb 48,0%. | ||||
Leírás | Fehér, nagyon higroszkópos por vagy granulátum. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik. | ||||
B. Vizsgálat káliumra és foszfátra | Pozitív. | ||||
C. 1%-os oldat pH-ja | 9,2 és 10,5 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 0,4% (105 °C, 4 óra, majd 550 °C-on 30 perces izzítás után) | ||||
Vízben oldhatatlan anyag | Legfeljebb 2% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 452 (a) NÁTRIUM-POLIFOSZFÁT | |||||
1. Oldható polifoszfát | |||||
Szinonimák | Nátrium-hexametafoszfát Nátrium-tetrapolifoszfát Graham-só Üvegszerű nátrium-polifoszfát Nátrium-polimetafoszfát Nátrium-metafoszfát | ||||
Meghatározás | Az oldható nátrium-polifoszfátot a nátrium-ortofoszfát megolvasztásával, majd ezt követő hűtésével kapják. Ezek a vegyületek egy olyan osztályt alkotnak, amely számos, metafoszfát egységek (NaPO3)x (ahol x ≥ 2) lineáris láncából álló, Na2PO4 csoportban végződő amorf, vízoldható polifoszfátokból áll. Ezeket az anyagokat általában Na2O:P2O5 arányukkal vagy P2O5-tartalmukkal jellemzik. Az Na2O:P2O5 arány változó, például kb. 1,3 a nátrium-tetrafoszfát esetében ahol x = kb. 4, kb. 1,1 a Graham-só esetében – melyet általában nátrium-hexametafoszfátnak hívnak – ahol x = 13–18, kb. 1,0 a nagyobb molekulatömegű nátrium – polifoszfátok esetében, ahol × = 20–100 vagy még több. Oldataik pH-ja 3,0 és 9,0 között változó. | ||||
Kémiai név | Nátrium-polifoszfát | ||||
Einecs | 272-808-3 | ||||
Összegképlet | Lineáris, kondenzált polifoszforsavak – H(n+2)PnO(3n+1) általános képlettel, ahol n = legalább 2 – nátrium sóinak heterogén keveréke. | ||||
Molekulatömeg | (102)n | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 60% és legfeljebb 71% izzított anyagra számítva. | ||||
Leírás | Színtelen vagy fehér, áttetsző lemezék, szemcsék vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik. | ||||
B. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
C. 1%-os oldat pH-ja | 3,0 és 9,0 között | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 1% | ||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,1% | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
2. Oldhatatlan polifoszfát | |||||
Szinonimák | Oldhatatlan nátrium-metafoszfát Madrell-só Oldhatatlan nátrium-polifoszfát, IMP | ||||
Meghatározás | Az oldhatatlan nátrium-metafoszfát egy olyan, nagy molekulatömegű nátrium-polifoszfát, amelyet két hosszú – egy közös tengely körül ellentétes irányú spirálokban felépülő – metafoszfát (NaPO3)x-lánc alkot. A Na2O:P2O5 arány kb. 1,0. Az 1:3 arányú vizes szuszpenziójának pH-ja kb. 6,5. | ||||
Kémiai név | Nátrium-polifoszfát | ||||
Einecs | 272-808-3 | ||||
Összegképlet | Lineáris, kondenzált polifoszforsavak – H(n+2)PnO(3n+1) képlettel, ahol n = legalább 2 – nátrium sóinak heterogén keveréke. | ||||
Molekulatömeg | (102)n | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 68,7% és legfeljebb 70% | ||||
Leírás | Fehér, kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben nem oldódik. Ásványi savakban, valamint kálium- és ammónium – (de nátrium nem!) klorid vizes oldatában oldódik. | ||||
B. Vizsgálat nátriumra és foszfátra | Pozitív | ||||
C. 1:3 arányú vizes szuszpenzió pH-ja | Kb. 6,5 | ||||
Tisztaság | |||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 452 (b) KÁLIUM-POLIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Kálium-metafoszfát Kálium-polimetafoszfát Kurrol-só | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-polifoszfát | ||||
Einecs | 232-212-6 | ||||
Összegképlet | (KPO3)n Lineárisan kondenzált polifoszforsavak – H(n+2)PnO(3n+1) képlettel, ahol n = legalább 2 – kálium sóinak hetegorgén keveréke. | ||||
Molekulatömeg | (118)n | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 53,5% és legfeljebb 61,5%, izzított anyagra számított. | ||||
Leírás | Finom, fehér por vagy kristály, illetve színtelen üveges lemezkék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | 100 ml 1:25 arányú nátrium-acetát oldatban 1 g feloldódik | ||||
B. Vizsgálat káliumra és foszfátra | Pozitív | ||||
C. 1%-os oldat pH-ja | Legfeljebb 7,8 | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 2% (105 °C, 4 óra, majd izzítás 550 °C-on 30 percig) | ||||
Vízben oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% | ||||
Ciklikus foszfátok | A P2O5-tartalom legfeljebb 8%-a | ||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 452 (c) NÁTRIUM-KALCIUM-POLIFOSZFÁT | |||||
Szinonima | Üveges nátrium-kalcium-polifoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-kalcium-polifoszfát | ||||
Einecs | 233-782-9 | ||||
Összegképlet | (NaPO3)n CaO, ahol az n jellemzően 5. | ||||
Tartalom | Legaláb 61% és legfeljebb 69% P2O5-ben kifejezve | ||||
Leírás | Fehér, golyó alakú kristályok. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Egy 1% (m/m)-os keverék pH-ja | 5 és 7 között | ||||
B. CaO-tartalom | 7–15% (m/m) | ||||
Tisztaság | |||||
Fluorid | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 452 (d) KALCIUM-POLIFOSZFÁT | |||||
Szinonimák | Kalcium-metafoszfát Kalcium-polimetafoszfát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kalcium-polifoszfát | ||||
Einecs | 236-769-6 | ||||
Összegképlet | (CaP2O6)n Lineárisan kondenzált polifoszforsavak – H(n+2)PnO(n+1) képlettel, ahol n = legalább 2 – kalcium sóinak heterogén keveréke. | ||||
Molekulatömeg | (198)n | ||||
P2O5 tartalom | Legalább 71% és legfeljebb 73% izzított anyagra számítva. | ||||
Leírás | Szagtalan, színtelen kristályok vagy fehér por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben általában nehezen oldódik, savas közegben oldódik. | ||||
B. Vizsgálat kalciumra és foszfátra | Pozitív | ||||
C. CaO tartalom | 27–29,5% | ||||
Tisztaság | |||||
Izzítási veszteség | Legfeljebb 2% (105 °C, 4 óra, majd 550 °C-on 30 perces izzítás) | ||||
Ciklikus foszfátok | A P2O5-tartalom legfeljebb 8%-a | ||||
Fluorid | Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve) | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 4 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 459 BÉTA-CIKLODEXTRIN | |||||
Meghatározás | A béta-ciklodextrin egy nem redukáló ciklusos oligoszacharid, amely hét α–1,4-kötésű glükopiranozilegységből áll. A terméket részlegesen hidrolizált keményítőből a Bacillus circulans-ból nyert cikloglikoziltranszferáz (CGTase) enzim segítségével állítják elő. | ||||
Kémiai név | Cikloheptaamilóz | ||||
Einecs | 231-493-2 | ||||
Összegképlet | (C6H10O5)7 | ||||
Molekulatömeg | 1135 | ||||
Tartalom | Legalább 98,0% (C6H10O5)7, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Gyakorlatilag szagtalan, fehér vagy majdnem fehér kristályos anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Részben oldódik vízben, jól oldódik forró vízben, enyhén oldódik etanolban. | ||||
B. Fajlagos forgatóképesség | [α]25D: +160° és + 164° között (1%-os oldat) | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 14% (Karl Fischer-módszer) | ||||
Más ciklodextrinek | Legfeljebb 2%, vízmentes anyagra számítva | ||||
Oldószermaradék (toluol és triklór-etilén) | Legfeljebb 1 mg/kg mindegyik oldószerre | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1% | ||||
Arzén | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 460 (a) MIKROKRISTÁLYOS CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Cellulózgél | ||||
Meghatározás | A mikrokristályos cellulóz olyan tisztított, részlegesen depolimerizált cellulóz, melyet rostos növények természetes törzseiből pulpként kinyert alfa-cellulóz ásványi savvakkal végzett kezelésével készítenek. A polimerizációs fok általában 400-nál kevesebb. | ||||
Kémiai név | Cellulóz | ||||
Einecs | 232-674-9 | ||||
Összegképlet | (C6H10O5)n | ||||
Molekulatömeg | Körülbelül 36.000 | ||||
Tartalom | Legalább 97%, cellulózban kifejezve, szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Finom, fehér vagy majdnem fehér, szagtalan por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Nem oldódik vízben, etanolban, éterben és higított ásványi savakban. Gyengén oldódik nátrium-hidroxid oldatban. | ||||
B. Színreakció | 1 mg mintához adjunk 1 ml foszforsavat és vízfürdőn 30 percet melegítsük. Adjunk hozzá 4 ml pirokatekin 1:4 arányú foszforsavas oldatot és 30 percig melegítsük. Vörös szín képződik. | ||||
C. Infravörös spektroszkópiás azonosítás | |||||
D. Szuszpenziós vizsgálat | 30 g mintát 270 ml vízzel nagy fordulatszámú (12000/s) keverővel 5 percig összekeverünk. A kapott keverék vagy jól folyó szuszpenzió vagy nehéz, csomós, nehezen vagy egyáltalán nem folyó, alig ülepedő, sok bezárt légbuborékot tartalmazó szuszpenzió. Ha jól folyó szuszpenziót kaptunk vigyünk át 100 ml-t egy 100 ml-es mérőhengerbe és hagyjuk állni egy órát. A szilárd anyag leülepszik és felül folyadékfázis jelenik meg. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 7% (105 °C, 3 óra) | ||||
Vízoldható anyag | Legfeljebb 0,24% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva. | ||||
A 10%-os vizes szuszpenzió pH-ja | A felül úszó folyadék pH-ja 5,0 és 7,5 közötti. | ||||
Keményítő | Nem kimutatható. A D pont (szuszpenziós vizsgálat) szerint kapott szuszpenzió 20 ml-éhez adjunk néhány csepp jódoldatot és rázzuk össze. Bíborkék vagy kék szín nem képződhet. | ||||
Szemcsenagyság | Legalább 5 μm (a részecskék legfeljebb 10%-a kisebb 5 μm-nél) | ||||
Karboxilcsoportok | Legfeljebb 1% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 460 (b) PORÍTOTT CELLULÓZ | |||||
Meghatározás | Tisztított, mechanikailag feldarabolt cellulóz, amelyet rostos növények természetes törzseiből pulpként kinyert alfa-cellulóz feldolgozásával állítanak elő. | ||||
Kémiai név | Cellulóz | ||||
Einecs | 232-674-9 | ||||
Összegképlet | (C6H10O5)n | ||||
Molekulatömeg | (162)n (n nagyobb vagy egyenlő 1000) | ||||
Tartalom | Legalább 92% | ||||
Leírás | Fehér, szagtalan por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Nem oldódik vízben, etanolban, éterben és hígított ásványi savakban. Nátrium-hidroxid-oldatban gyengén oldódik. | ||||
B. Szuszpenziós vizsgálat | 30 g mintát 270 ml vízzel nagy fordulatszámú (12000/s) keverővel 5 percig összekeverünk. A kapott keverék vagy jól folyó szuszpenzió vagy nehéz, csomós, nehezen vagy egyáltalán nem folyó, alig ülepedő, sok bezárt légbuborékot tartalmazó szuszpenzió. Ha jól folyó szuszpenziót kaptunk, vigyünk át 100 ml-t egy 100 ml-es mérőhengerbe és hagyjuk állni egy órát. A szilárd anyag leülepszik és felül folyadékfázis jelenik meg. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 7% (105 °C, 3 óra) | ||||
Vízoldható anyag | Legfeljebb 1% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,3% 800±5 °C-on meghatározva. | ||||
A 10%-os vizes szuszpenzió pH-ja | A felülúszó folyadék pH-ja 5,0–7,5 | ||||
Keményítő | Nem kimutatható. A D pont (szuszpenziós vizsgálat) szerint kapott szuszpenzió 20 ml-éhez adjunk néhány csepp jódoldatot és rázzuk össze. Bíborkék vagy kék szín nem képződhet. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Szemcsenagyság | Legalább 5 μm (a részecskék legfeljebb 10%-a kisebb 5 μm-nél) | ||||
E 461 METIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Cellulóz-metiléter | ||||
Meghatározás | A metil-cellulóz rostos növények természetes törzseiből közvetlenül nyert és metilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz. | ||||
Kémiai név | A cellulóz metilétere | ||||
Összegképlet | A polimer szubsztituált anhidroglükózegységeket tartalmaz a következő általános képletnek megfelelően: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol R1,R2,R3 a következők egyike lehet: | ||||
– H | |||||
– CH3 | |||||
– CH2CH3 | |||||
Molekulatömeg | Körülbelül 20.000–380.000 között | ||||
Tartalom | 25%–33% közötti metoxicsoportot (-OCH3) és legfeljebb 5% hidroxietoxicsoportot (-OCH2CH2OH) tartalmaz. | ||||
Leírás | Enyhén higroszkópos fehér vagy világossárgás, világosszürkés szagtalan, íztelen granulált vagy rostos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben duzzadva tiszta vagy opalizáló, viszkózus, kolloidális oldatot képez. Nem oldódik etanolban, éterben és kloroformban. Oldódik jégecetben. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 10% (105 °C, 3 óra) | ||||
Szulfát hamu | Legfeljebb 1,5% 800±25 °C-on meghatározva | ||||
A kolloidális oldat pH-ja | Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 462 ETIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Cellulóz-etil-éter | ||||
Meghatározás | Az etil-cellulózt közvetlenül a rostos növényi anyagból nyerik, és részben etilcsoporttal éterezik. | ||||
Kémiai név | Cellulóz etil-éter | ||||
Összegképlet | A polimerek az alábbi általános képlettel rendelkező, szubsztituenseket tartalmazó glükóz-anhidrid egységeket tartalmazzák: C6H7O2(OR1)(OR2) ahol R1 és R2 a következők bármelyike lehet: | ||||
– H | |||||
– CH2CH3 | |||||
Tartalom | Legalább 44% és legfeljebb 50% etoxicsoport-tartalom (-OC2H5) szárazanyagra vonatkoztatva (legalább 2, 6-etoxicsoport anhidroglükóz egységenként). | ||||
Leírás | Kismértékben higroszkópikus, fehértől törtfehérig terjedő színű, szagtalan, íztelen por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Gyakorlatilag nem oldódik vízben, glicerinben és propán-1,2-diolban, de az etoxitartalomtól függően változó mennyiségben oldódik bizonyos szerves oldószerekben. A legfeljebb 46–48% etoxicsoportot tartalmazó etil-cellulóz jól oldódik tetrahidrofuránban, metilacetátban, kloroformban és aromás szénhidrogén elegyekben. A legalább 46–48% etoxicsoportot tartalmazó etil-cellulóz jól oldódik etanolban, metanolban, toluolban, kloroformban és etilacetátban. | ||||
B. Filmképződési vizsgálat | 5 g mintát kell feloldani 95 g 80:20 m/m%-os toluol-etanol elegyben. Tiszta, stabil, enyhén sárgás oldat keletkezik. Cseppentsen néhány ml oldatot egy üveglapra, és párologtassa el. Vastag, kemény, folyamatos, tiszta cellulózfilm keletkezik. A film éghető. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 3% (105 °C, 2 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,4% | ||||
1%-os kolloid oldat pH-értéke | Lakmuszpapíron semleges | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 463 HIDROXIPROPIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Cellulóz-hidroxipropil-éter | ||||
Meghatározás | A hidroxipropil-cellulóz rostos növények természetes törzseiből közvetlenül nyert és hidroxipropilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz. | ||||
Kémiai név | A cellulóz hidroxipropilétere | ||||
Összegképlet | A polimer szubsztituált anhidroglükózegységeket tartalmaz a következő általános képletnek megfelelően: C6H7O2 (OR1) (OR2) (OR3), ahol R1, R2, R3 a következők egyike lehet: | ||||
– H | |||||
– CH2CHOHCH3 | |||||
– CH2CHO(CH2CHOHCH3) CH3 | |||||
– CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 | |||||
Molekulatömeg | Körülbelül 30.000-től 1.000.000-ig. | ||||
Tartalom | Legalább 80,5% hidroxipropilcsoportot (-OCH2CHOHCH3) tartalmaz szárazanyagra számítva, ami anhidroglükózegységenként legfeljebb 4–6 hidroxipropilcsoportot jelent. | ||||
Leírás | Enyhén higroszkópos, fehér vagy világossárgás, világosszürkés, szagtalan, íztelen granulált vagy rostos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben duzzadva tiszta vagy opalizáló, viszkózus, kolloidális oldatot képez. Oldódik etanolban. Nem oldódik éterben. | ||||
B. Gázkromatográfia | A szubsztituensek gázkromatográfiás meghatározása. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 10% (105 °C, 3 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Az 1%-os kolloidális oldat pH-ja | Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 | ||||
Propilénklórhidrin | Legfeljebb 0,1 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 464 HIDROXIPROPIL-METIL-CELLULÓZ | |||||
Meghatározás | A hidroxipropil-metil-cellulóz természetes eredetű, rostos növények természetes törzseiből közvetlenül nyert és metilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz, mely kevés átéterezett hídroxipropilcsoportot tartalmaz. | ||||
Kémiai név | A metil-cellulóz 2-hidroxipropil-étere | ||||
Összegképlet | A polimer szubsztituált anhidroglükózegységeket tartalmaz a következő általános képletnek megfelelően: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol R1, R2, R3 a következők egyike lehet: | ||||
– H | |||||
– CH3 | |||||
– CH2CHOHCH3 | |||||
– CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 | |||||
– CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 | |||||
Molekulatömeg | Körülbelül 13.000-től 200.000-ig. | ||||
Tartalom | 119%–30% közötti metoxicsoportot (-OCH3) és 3%–12% közötti hidroxipropilcsoportot (-OCH2CHOHCH3) tartalmaz szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Enyhén higroszkópos, fehér vagy világossárgás, világosszürkés, szagtalan, íztelen granulált vagy por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben duzzadva tiszta vagy opalizáló, viszkózus, kolloidális oldatot képez. Nem oldódik etanolban. | ||||
B. Gázkromatográfia | A szubsztituensek gázkromatográfiás meghatározása. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 10% (105 °C, 3 óra) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 1,5% az 50 mPa.s vagy ennél nagyobb viszkozitású termék esetében. | ||||
Legfeljebb 3% az 50 mPa.s-nél alacsonyabb viszkozitású termék esetében. | |||||
Az 1%-os kolloidális oldat pH-ja | Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 | ||||
Propilénklórhidrinek | Legfeljebb 0,1 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 465 ETIL-METIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Metiletilcellulóz | ||||
Meghatározás | Az etil-metil-cellulóz rostos növények természetes törzseiből közvetlenül nyert és metil-, valamint etilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz. | ||||
Kémiai név | A cellulóz etil-metil-étere | ||||
Összegképlet | A polimer szubsztituált anhidroglükózegségeket tartalmaz a következő általános képletnek megfelelően: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol R1, R2, R3 a következők egyike lehet: | ||||
– H | |||||
– CH3 | |||||
– CH2CH3 | |||||
Molekulatömeg | Körülbelül 30.000-től 40.000-ig | ||||
Tartalom | Szárazanyagra számítva tartalmaz: legalább 3,5% és legfeljebb 6,5% metoxicsoport (-OCH3), legalább 14,5% és legfeljebb 19% etoxicsoportot (-OCH2CH3) és legalább 13,2% és legfeljebb 19,6 összes alkoxicsoportot, metoxiban kifejezve. | ||||
Leírás | Enyhén higroszkópos, fehér vagy világossárgás, világosszürkés, szagtalan, íztelen granulált vagy rostos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben duzzadva tiszta vagy opalizáló, viszkózus, kolloidális oldatot képez. | ||||
Oldódik etanolban, nem oldódik éterben. | |||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 15% a rostos forma és legfeljebb 10% a por forma (105 °C, tömeg állandóságig) esetében | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,6% | ||||
Az 1%-os kolloidális oldat pH-ja | Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
E 466 NÁTRIUM-KARBOXIMETIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Karboximetil-cellulóz CMC NaCMC Nátrium-CMC Cellulózgumi | ||||
Meghatározás | A nátrium-karboximetil-cellulóz a rostos növények természetes törzseiből közvetlenül nyert cellulóz karboximetil-éterének nátriumsója. | ||||
Kémiai név | A cellulóz karboximetil-észterének nátriumsója | ||||
Összegképlet | A polimer szubsztituált anhidroglükóz egységeket tartalmaz a következő általános képletnek megfelelően: C6H7O2(OR1) (OR2)(OR3), ahol R1, R2, R3 a következők egyike lehet: | ||||
– H | |||||
– CH2COONa | |||||
– CH2COOH | |||||
Molekulatömeg | Körülbelül 17.000 felett (kb. 100 polimerizációs fok). | ||||
Tartalom | Legalább 99,5%, szárazanyagra számítva | ||||
Leírás | Enyhén higroszkópos, fehér vagy világossárgás, világosszürkés, szagtalan, íztelen granulált vagy rostos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízzel viszkózus, kolloidális oldatot képez. | ||||
Nem oldódik etanolban. | |||||
B. Habvizsgálat | A minta 0,1%-os oldatát erősen összerázzuk. Habréteg nem jelenik meg. (Ez a vizsgálat lehetővé teszi a nátrium-karboximetil-cellulóz megkülönböztetését más cellulóz éterektől, valamint a zselatintól, szentjánoskenyérliszttől és a tragantmézgától). | ||||
C. Csapadékképzés | A minta 5%-os oldatának 5 ml-éhez 5 ml 5%-os réz-szulfát- vagy aluminium-szulfát-oldatot adunk. Csapadék képződik. (Ez a vizsgálat lehetővé teszi a nátrium-karboximetil-cellulóz megkülönböztetését más cellulózéterektől továbbá a zselatintól, a szentjánoskenyér liszttől és a tragantmézgától). | ||||
D. Színreakció | 50 ml vízhez 0,5 g nátrium-karboximetil-cellulózt adunk, keverve egységes szuszpenzió kialakulásáig. Folytatjuk a keverést tiszta oldat képződéséig, amelyet a következő vizsgálathoz használunk: A minta 1 mg-ját kis kémcsőben azonos térfogatú vízzel hígítjuk és 5 csepp 1-naftol-oldatot adunk hozzá. A kémcsövet megdöntve, alsó részére óvatosan 2 ml kénsavat viszünk be úgy, hogy egy alsó réteget képezzen. A határfelületen bíborvörös szín képződik. | ||||
Tisztaság | |||||
Szubsztitúciós fok | Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboximetilcsoport (-CH2COOH) anhidroglükózegységenként | ||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C-on, tömeg állandóságig) | ||||
Az 1%-os kolloidális oldat pH-ja | 5,0–8,5 között | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Összes glikolát | Legfeljebb 0,4%, szárazanyagra számítva, nátrium-glikolátban kifejezve | ||||
Nátrium | Legfeljebb 12,4% szárazanyagra számítva | ||||
E 468 KERESZTKÖTÉSES NÁTRIUM-KARBOXIMETIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Keresztkötéses karboximetil-cellulóz Keresztkötéses CMC Keresztkötéses nátrium-CMC Keresztkötéses cellulózgumi | ||||
Meghatározás | A keresztkötéses nátrium-karboximetil-cellulóz a termikusan keresztkötött, részben O-karboximetilezett cellulóz nátriumsója. | ||||
Kémiai név | A keresztkötéses karboximetil-éter-cellulóz nátriumsója | ||||
Összegképlet | A szubsztituált anhidroglükóz egységeket tartalmazó polimerek általános képlete: C6H7O2(OR2)(OR3) | ||||
Ahol R1, R2és R3 a következők közül bármelyik lehet: | |||||
– H | |||||
– CH2COONa | |||||
– CH2COOH | |||||
Leírás | Enyhén higroszkópos, fehér, törtfehér, szagtalan por | ||||
Azonosítás | |||||
A. | Rázzon össze 1 g-t 100 ml, 4 mg metilénkéket tartalmazó oldattal, és hagyja leülepedni. A vizsgálandó anyag abszorbeálja a metilénkéket, és kék, rostos anyagként ülepszik le. | ||||
B. | Rázzon össze 10 g-t 50 ml vízzel. A keverék 1 ml-ét vigye át egy kémcsőbe, adjon hozzá 1 ml vizet és 0,05 ml frissen készített 40 g/l alfa-naftolt tartalmazó metanolos oldatot. Döntse meg a kémcsövet, és az oldalán lecsorgatva óvatosan adjon hozzá 2 ml kénsavat úgy, hogy az egy réteget képezzen. A fázishatáron vöröses-lilás szín alakul ki. | ||||
C. | A nátrium reakcióját adja. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 6% (105 °C, 3 óra) | ||||
Vízoldható anyagok | Legfeljebb 10% | ||||
A szubsztitució foka | Legalább 0,2 és legfeljebb 2,5 karboximetilcsoport anhidroglükóz egységenként | ||||
1%-os oldat pH-ja | Legalább 5,0 és legfeljebb 7,0 | ||||
Nátrium tartalom | Legfeljebb 12,4%, vízmentes anyagra számítva | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 469 ENZIMATIKUSAN HIDROLIZÁLT KARBOXIMETIL-CELLULÓZ | |||||
Szinonimák | Enzimatikusan hidrolizált nátrium-karboximetil-cellulóz | ||||
Meghatározás | Az enzimatikusan hirdrolizált karboximetil-cellulózt a karboximetil-cellulóznak a Trichoderma longibrachiatum (korábban T. resei) által termelt cellulázzal végzett enzimatikus hidrolízisével nyerik. | ||||
Kémiai név | Karboximetil-cellulóz nátriumsó, enzimatikusan részlegesen hidrolizált. | ||||
Összegképlet | Szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazó polimerek nátriumsójának általános képlete: [C6H7O2(OH)X(OCH2COONa)y]n ahol n a polimerizáció foka, | ||||
x = 1,50–2,80 | |||||
y = 0,2–1,50 | |||||
x + y = 3,0 | |||||
(y = a szubsztitúció foka) | |||||
Molekulatömeg | 174,14 ahol y = 0,20 | ||||
282,18 ahol y = 1,50 | |||||
Makromulekulák: Legalább 800 (n körülbelül 4) | |||||
Tartalom | Legalább 99,5%, a mono- és diszacharidokat is beszámítva, szárazanyagra számítva. | ||||
Leírás | Fehér, vagy enyhén sárgás, vagy szürkés, szagtalan, enyhén higroszkópos szemcsés vagy rostos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Vízben oldható, etanolban oldhatatlan. | ||||
B. Habvizsgálat | A minta 0,1%-os oldatát élénken rázzuk föl. Habréteg nem jelenik meg. Ez a vizsgálat különbözteti meg a nátrium-karboximetil-cellulózt, hogy hidrolizált, vagy nem, és más cellulózéterektől, az alginátoktól és természetes gumiktól. | ||||
C. Csapadékképzés | A minta 5 ml 0,5%-os oldatához adjon 5 ml 5%-os réz- vagy alumínium- szulfát-oldatot. Csapadék keletkezik. Ez a vizsgálat különbözteti meg a nátrium-karboximetil-cellulózt, hogy hidrolizált, vagy nem, valamint más cellulózéterektől és a zselatintól, jánoskenyérmagliszttől és tragantgumitól. | ||||
D. Színreakció | Adjon 0,5 g porított mintát 50 ml vízhez keverés közben, úgy, hogy egységes diszperziót adjon. Folytassa a keverést, amíg tiszta oldatot kap. Az oldat 1 ml-ét hígítsa 1 ml vízzel egy kis kémcsőben. Adjon hozzá 5 csepp 1-naftol vizsgálóoldatot. Döntse meg a kémcsövet, és az oldalán lefolyatva óvatosan töltsön bele 2 ml kénsavat, úgy hogy az egy alsó réteget képezzen. A fázishatáron vörös-bíbor szín alakul ki. | ||||
E. Viszkozitás (60% szilárd anyag) | Legalább 2,500 kgm–1s–1, 25 °C-on, 5 000 D-s átlagos relatív molekulatömeg esetén. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 12% (105 °C, tömegállandóságig) | ||||
A szubsztitúció foka | Legalább 0,2 és nem több mint1,5 karboximetil-csoport anhidroglükóz- egységenként, szárazanyagra vonatkoztatva. | ||||
1%-os kolloid oldat pH-ja | Legalább 6,0 és legfeljebb 8,5. | ||||
Nátrium-klorid és nátrium-glikolát | Legfeljebb 0,5%, önmagában vagy együtt. | ||||
Maradék enzimaktivitás | Megfelel a vizsgálatnak. Nem változik a vizsgálati oldat viszkozitása, ami a nátrium-karboximetil-cellulóz hirolízisét jelzi. | ||||
Ólom | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
E 470a ZSÍRSAVAK NÁTRIUM-, KÁLIUM- ÉS KALCIUMSÓI | |||||
Meghatározás | Az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói, melyeket magukból az olajokból és zsírokból vagy a desztillált étkezési zsírsavakból nyernek. | ||||
Tartalom | Legalább 95%, szárazanyagra számítva | ||||
Leírás | Fehér vagy krémfehér könnyű por, lemezkék vagy félig szilárd. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | A nátrium- és káliumsók oldódnak vízben és etanolban. A kalciumsók nem oldódnak vízben, etanolban és éterben. | ||||
B. Vizsgálat kationokra és zsírsavra | |||||
Tisztaság | |||||
Nátrium | Legalább 9% és legfeljebb 14%, Na2O-ban kifejezve | ||||
Kálium | Legalább 13% és legfeljebb 21,5%, K2O-ban kifejezve | ||||
Kalcium | Legalább 8,5% és legfeljebb 13%, CaO-ban kifejezve | ||||
Elszappanosíthatatlan rész | Legfeljebb 2% | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3%, olajsavban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Szabad lúg | Legfeljebb 0,1%, NaOH-ban kifejezeve | ||||
Alkoholban oldhatatlan rész | Legfeljebb 0,2% (csak nátrium- és káliumsók) | ||||
E 470b ZSÍRSAVAK MAGNÉZIUMSÓI | |||||
Meghatározás | Az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak magnéziumsói, melyeket magukból az olajokból és zsírokból vagy a desztillált étkezési zsírsavakból nyernek. | ||||
Tartalom | Legalább 95%, szárazanyagra számítva | ||||
Leírás | Fehér vagy krémfehér por, lemezkék vagy félig szilárd. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Nem oldódik vízben, részben oldódik etanolban és éterben. | ||||
B. Vizsgálat magnéziumra és zsírsavakra | |||||
Tisztaság | |||||
Magnézium | Legalább 6,5% és legfeljebb 11%, MgO-ban kifejezve | ||||
Szabad lúg | Legfeljebb 0,1%, MgO-ban kifejezve | ||||
Elszappanosíthatatlan rész | Legfeljebb 2% | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3%, olajsavban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 471 ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEI | |||||
Szinonimák | Glicerin-monosztearát Glicerin-monopalmitát Glicerin-monooleát stb. Monosztearin, monopalmitin, monoolein stb. GMS (glicerin-monosztearátra) | ||||
Meghatározás | A zsírsavak mono- és digliceridjei az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak glicerin mono-, di- és triésztereinek keverékei. Tartalmazhatnak kis mennyiségű szabad zsírsavat és gliceridet is. | ||||
Tartalom | Legalább 70% mono- és diészter | ||||
Leírás | A termék a sápadt sárgától a sápadt barnáig változó színű olajos folyadék vagy a fehértől az elefántcsont színűig változó színű viaszos szilárd anyag. A szilárd anyag lemezke, por vagy gyöngy formájú lehet. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Infravörös spektrum | A poliol részleges zsírsav észterére jellemző | ||||
B. Vizsgálat zsírsavakra és glicerinre | |||||
C. Oldhatóság | Vízben nem oldódik. Oldódik etanolban és toluolban. | ||||
Tisztaság | |||||
Víztartalom | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Savszám | Legfeljebb 6 | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 7% | ||||
Poliglicerin | Legfeljebb 4% diglicerin és legfeljebb 1% magasabb poliglicerinek, mindkét esetben az összes glicerinre számítva. | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Összes glicerin | Legalább 16% és legfeljebb 33% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 472a ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK ECETSAV-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Mono- és digliceridek ecetsav-észterei Acetogliceridek Acetilált mono- és digliceridek A glicerin ecetsav- és zsírsav-észterei | ||||
Meghatározás | A glicerin észterei ecetsavval és étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal. Tartalmazhatnak kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavat, szabad ecetsavat és szabad glicerideket. | ||||
Leírás | Tiszta, a fehértől a sápadt sárgáig terjedő színű, a folyékonytól a szilárdig terjedő állományú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat glicerinre, zsírsavakra és ecetsavra | |||||
B. Oldhatóság | Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik | ||||
Tisztaság | |||||
Ecetsavon és zsírsavakon kívüli, más sav | Nem mutatható ki | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Összes ecetsav | Legalább 9% és legfeljebb 32% | ||||
Szabad zsírsavak (és ecetsav) | Legfeljebb 3% olajsavként kifejezve | ||||
Összes glicerin | Legalább 14% és legfeljebb 31% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) lehetnek lehetnek. | |||||
E 472b ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK TEJSAV-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Mono- és digliceridek tejsav-észterei | ||||
Laktogliceridek | |||||
Tejsavval észterezett zsírsav mono- és digliceridek | |||||
Meghatározás | A glicerin észterei tejsavval és az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal. Tartalmazhatnak kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavat, szabad tejsavat és szabad glicerideket. | ||||
Leírás | Tiszta, a fehértől a sápadt sárgáig terjedő színű, a folyékonytól a viaszos, szilárd anyagig változó állományú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat glicerinre, zsírsavakra és tejsavra | |||||
B. Oldhatóság | Hideg vízben nem oldódik. Meleg vízben diszpergálódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Tejsavon és zsírsavakon kívüli, más sav | Nem mutatható ki | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Összes tejsav | Legalább 13% és legfeljebb 45% | ||||
Szabad zsírsavak (és tejsav) | Legfeljebb 3%, olajsavként kifejezve | ||||
Összes glicerin | Legalább 13% és legfeljebb 30% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 472c ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK CITROMSAV ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Citrem. | ||||
A mono- és digliceridek citromsav észterei. | |||||
Citrogliceridek. | |||||
A zsírsavak mono- és digliceridjei citromsavval észterezve. | |||||
Meghatározás | A glicerin étolajokban és étkezési zsírokban található citrom- és zsírsavas észterei. Kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavat, szabad citromsavat és szabad glicerideket tartalmazhatnak. Nátrium-hidroxiddal vagy kálium-hidroxiddal részben vagy teljesen semlegesíthetők. | ||||
Leírás | Sárgás vagy világosbarna színű folyadéktól viaszos szilárd anyagig vagy félig szilárd anyagig váltakoznak. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Pozitív glicerin-, zsírsav- és citromsavteszt | |||||
B. Oldhatóság | Hideg vízben nem oldódik. Forró vízben diszpergálható. Olajban és zsírban oldódik. Hideg etanolban nem oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Citrom- és zsírsavaktól eltérő, egyéb savak | Nem mutatható ki. | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Összes glicerin | Legalább 8% és legfeljebb 33% | ||||
Összes citromsav | Legalább 13% és legfeljebb 50% | ||||
Szulfáthamu (800±25 °C hőmérsékleten meghatározva) | Nem semlegesített termékek: legfeljebb 0,5% Részben vagy teljesen semlegesített termékek: legfeljebb 10% | ||||
Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3% (olajsavban kifejezve) | ||||
A tisztasági követelmények olyan adalékanyagra vonatkoznak, amely nem tartalmaz zsírsav nátrium-, kálium-, és kalciumsót, bár ezen anyagok megengedett maximális előfordulási szintje 6% (nátriumoleátban kifejezve). | |||||
E 472d ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK BORKŐSAV-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Mono- és digliceridek borkősav-észterei Borkősavval észterezett zsírsav mono- és digliceridek | ||||
Meghatározás | A glicerin észterei borkősavval és az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal. Tartalmazhatnak kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad borkősavat és szabad glicerideket. | ||||
Leírás | Ragadós, viszkózus, a sárgás folyadéktól a sárga, kemény állományú viaszig. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat glicerinre, zsírsavakra és borkősavra | |||||
Tisztaság | |||||
Borkősavon és zsírsavakon kívül, más sav | Nem mutatható ki | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Összes glicerin | Legalább 12% és legfeljebb 29% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Összes borkősav | Legalább 15% és legfeljebb 50% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3%, olajsavban kifejezve | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 472e ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK MONO- ÉS DIACETIL-BORKŐSAV-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Mono- és digliceridek diacetil-borkősav-észterei Diacetil-borkősavval észterezett zsírsav mono- és digliceridek A glicerin diacetil-borkősav és zsírsav-észterei | ||||
Meghatározás | A glicerin kevert észterei mono- és diacetil-borkősav (melyet borkősavból nyerünk) és az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal. Tartalmazhatnak kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad borkő- és ecetsavat és ezek kombinációit és szabad glicerideket. Tartalmaz még zsírsav borkő- és ecetésztereket. | ||||
Leírás | A ragacsosan folyóstól a zsírszerű konzisztencián át a sárga színű viaszig terjedő állományú, amely nedves levegőn hidrolizál és ecetsavat szabadít fel. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat glicerinre, zsírsavakra, borkősavra és ecetsavra | |||||
Tisztaság | |||||
Ecetsavon, borkősavon, és zsírsavakon kívüli, más savak | Nem mutatható ki. | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Összes glicerin | Legalább 11% és legfeljebb 28% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Összes borkősav | Legalább 10% és legfeljebb40% | ||||
Összes ecetsav | Legalább 8% és legfeljebb 32% | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3%, olajsavban kifejezve | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 472f ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK ECETSAV- ÉS BORKŐSAV-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Ecetsavval és borkősavval észterezett zsírsav mono- és digliceridek | ||||
Meghatározás | A glicerin észterei ecet- és borkősav, valamint az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal. Tartalmazhatnak kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad borkő- és ecetsavat és szabad glicerideket. Tartalmazhatja zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észtereit. | ||||
Leírás | A ragacsosan folyótól a szilárdig terjedő állományú, fehér, sápadt sárga színű. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat glicerinre, zsírsavakra, borkősavra és ecetsavra | |||||
Tisztaság | |||||
Ecetsavon, borkősavon és zsírsavakon kívüli, más savak | Nem mutatható ki. | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Összeg glicerin | Legalább 12% és legfeljebb 27% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800 ± 25 °C-on meghatározva | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Összes ecetsav | Legalább 10% és legfeljebb 20% | ||||
Összes borkősav | Legalább 20% és legfeljebb 40% | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3%, olajsavban kifejezve | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 473 ZSÍRSAVAK SZACHARÓZ-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Szacharóz-észter | ||||
Meghatározás | Alapvetően a szacharóz mono-, di- és triészterei az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal. Előállíthatók szacharózból és a zsírsavak metil- és etil-észtereiből vagy a szacharóz-gliceridek extrakciójával. Kinyerésükre csak a következő szerves oldószerek használhatók: dimetil-szulfoxid, dimetil-formamid, etilacetát, propán-2-ol, 2-metil-1-propanol, propilén-glikol és metil-etil-keton. | ||||
Tartalom | Legalább 80% | ||||
Leírás | Merev gél, lágyan szilárd vagy fehér, világos szürke por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat cukorra és zsírsavakra | |||||
B. Oldhatóság | Enyhén oldódik hideg vízben. Oldódik etanolban. | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 2%, 800± 25 °C-on meghatározva | ||||
Szabad cukor | Legfeljebb 5% | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3%, olajsavban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Metanol | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Dimetil-szulfoxid | Legfeljebb 2 mg/kg | ||||
Dimetil-formamid | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
2-metil-1-propanol | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Etilacetát | |||||
Propán-2-ol | Legfeljebb 350 mg/kg az egyik vagy összesen | ||||
Propilénglikol | |||||
Metil-etil-keton | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 474 SZACHARÓZ-GLICERIDJEI | |||||
Szinonimák | Cukorgliceridek | ||||
Meghatározás | A szacharóz gliceridjeit úgy állítják elő, hogy szacharózt reagáltatnak étkezési zsírral vagy olajjal, amely alapvetően a szacharóz mono-, di- és triésztereinek és zsírsavaknak a keverékét eredményezi a zsírból vagy az olajból visszamaradó mono-, di- és trigliceridekkel együtt. Az előállításuk során más szerves oldószert mint ciklohexánt, dimetil-formamidot, etil-acatátot, 2-metil-1-propanolt és propán-2-olt nem szabad használni. | ||||
Tartalom | Legalább 40% és legfeljebb 60% szaharóz-zsírsav-észter. | ||||
Leírás | Lágy szilárd massza, merev gél vagy fehér, világosszürke por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat cukorra és zsírsavakra | |||||
B. Oldhatóság | Nem oldódik hideg vízben. Oldódik etanolban. | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 2%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Szabad cukor | Legfeljebb 5% | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 3% olajsavban kifejezve | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Metanol | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Dimetil-formamid | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
2-metil-1-propanol Ciklohexán | Legfeljebb 10 mg/kg, az egyik vagy összesen | ||||
Etilacetát Propán-2-ol | Legfeljebb 350 mg/kg, az egyik vagy összesen | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 475 ZSÍRSAVAK POLIGLICERIN-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Poliglicerin zsírsav-észterek Zsírsavak poliglicerin-észterei | ||||
Meghatározás | A zsírsavak poliglicerin-észtereit a poliglicerinnek étkezési zsírokkal és olajokkal vagy az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal végzett észterezésével állítják elő. A poliglicerin rész főleg di-, tri- és tetraglicerinekből áll és legfeljebb 10% heptaglicerint vagy ennél hosszabb láncú poliglicerint tartalmaz. | ||||
Tartalom | Legalább 90% összes zsírsav-észter. | ||||
Leírás | A világossárgától a borostyánig terjedő színű, olajos, nagyon viszkózus folyadék; sárgás-, középbarna színű, plasztikusan vagy lágyan szilárd állományú; világos sárgásbarna, barna színű, kemény vagy viaszos szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat glicerinre, poliglicerinre és zsírsavakra | |||||
B. Oldhatóság | Az észterek tulajdonsága a nagyon hidrofiltől a nagyon lipofilig változó, mint csoport vízben hajlamosak diszpergálódni, szerves oldószerben és olajban oldódnak | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu zsírsavakon | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Zsírsavakon kívüli, más savak | Nem kimutatható | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 6%, olajsavban kifejezve | ||||
Összes glicerin és poliglicerin | Legalább 18% és legfeljebb 60% | ||||
Szabad glicerin és poliglicerin | Legfeljebb 7% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 476 POLIRICINOLSAV POLIGLICERIDJEI | |||||
Szinonimák | Kondenzált ricinusolaj-zsírsavak glicerin-észterei, Ricinus olaj polikondenzált zsírsavainak glicerin-észterei Átészterezett ricinusolajsav poliglicerin-észterei PGPR | ||||
Meghatározás | A poliricinolsav poligliceridjeit a kondenzált ricinusolaj-zsírsavak poliglicerinnel való észterezésével állítják elő. | ||||
Leírás | Tiszta, világos, viszkózus folyadék. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Nem oldódik vízben és etanolban. Oldódik éterben, szénhidrogénekben és klórozott szénhidrogénekben | ||||
B. Vizsgálat glicerinre, poliglicerinre és ricinolsavra | |||||
C. Törésmutató[n]65 | 1,4630 és 1,4665 között | ||||
Tisztaság | |||||
Poliglicerinek | A poliglicerin rész legalább 75% di-, tri- és tetraglicerint és legfeljebb 10% heptaglicerint vagy ennél hosszabb láncú poliglicerint kell tartalmaznia | ||||
Hidroxil szám | Legalább 800 és legfeljebb 100 | ||||
Savszám | Legfeljebb 6 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 477 ZSÍRSAVAK PROPÁN-1,2-DIOL-ÉSZTEREI | |||||
Szinonimák | Zsírsavak propilénglikol-észtere | ||||
Meghatározás | Az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavak propán-1,2-diol mono- és diésztereinek keveréke. Az alkohol kizárólag propán-1,2-diol, dimerjével és nyomokban trimerjével együtt. Az étkezési zsírsavakon kívüli, más szerves sav nincs. | ||||
Tartalom | Legalább 85% összes zsírsav-észter | ||||
Leírás | Kellemes szagú, világos folyadék, viaszos fehér lemezkék, gyöngyök vagy szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat propilénglikolra és zsírsavakra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Zsírsavakon kívüli, más savak | Nem kimutatható | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 6%, olajsavban kifejezve | ||||
Összes propán-1,2-diol | Legalább 11% és legfeljebb 31% | ||||
Szabad propán-1,2-diol | Legfeljebb 5% | ||||
Dimer és trimer propilén glikol | Legfeljebb 0,5% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
A tisztasági követelmények a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékanyagokra vonatkoznak, bár ezek az anyagok legfeljebb 6%-ban (nátrium-oleátban kifejezve) jelen lehetnek. | |||||
E 479b HŐKEZELÉSSEL OXIDÁLT SZÓJAOLAJ, ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEIVEL REAGÁLTATVA | |||||
Szinonimák | TOSOM | ||||
Meghatározás | A „hőkezeléssel oxidált szójaolaj, zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva” a hőkezeléssel oxidált szójaolajból és az étkezési zsírokból származó zsírsavak és a glicerin- észtereinek komplex keveréke. 10% hőkezekléssel oxidált szójaolaj és 90% étkezési zsírsav mono- és diglicerid 130 °C-on vákuumban végzett reagáltatásával és dezodorálásával állítják elő. A szójaolaj kizárólag a szójabab természetes törzseiből készül. | ||||
Leírás | A világossárgától a világosbarnáig terjedő színű. Viasszerű vagy szilárd állományú. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Nem oldódik vízben. Oldódik forró olajban vagy zsírban. | ||||
Tisztaság | |||||
Olvadáspont | 55–65 °C | ||||
Szabad zsírsavak | Legfeljebb 1,5%, olajsavban kifejezve | ||||
Szabad glicerin | Legfeljebb 2% | ||||
Összes zsírsav | 83–90% | ||||
Összes glicerin | 16–22% | ||||
Zsírsavak metil-észterei, amelyek karbamiddal nem képeznek adduktot | Legfeljebb 9%-a az összes zsírsav metil-észternek | ||||
Petroléterben oldhatatlan zsírsavak | Legfeljebb 2%-a az összes zsírsavnak | ||||
Peroxid szám | Legfeljebb 3 | ||||
Epoxidok | Legfeljebb 0,03% oxiran oxigén | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 481 NÁTRIUM-SZTEAROIL-2-LAKTILÁT | |||||
Szinonimák | Nátrium-sztearoil-laktilát Nátrium-sztearoil-laktát | ||||
Meghatározás | A sztearoil-laktilsav-nátriumsóinak, polimereinek és kisebb mennyiségben más olyan hasonló savak nátriumsóinak keveréke, amelyeket a sztearinsav és tejsav reakciójával állítanak elő. Más étkezési zsírsavak – szabadon vagy észterezve – a felhasznált sztearinsavban való jelenlétükből következően ugyancsak jelen vannak. | ||||
Kémiai név | Nátrium-di-2-sztearoil-laktát Nátrium-di-(sztearoiloxi)-propionát | ||||
Einecs | 246-929-7 | ||||
Összegképlet | C21H39O4Na | ||||
(a fő komponensekre) | C19H35O4Na | ||||
Leírás | Jellegzetes szagú, fehér vagy sárgásfehér por vagy törékeny, szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra, zsírsavakra és tejsavra | |||||
B. Oldhatóság | Nem oldódik vízben. Oldódik etanolban. | ||||
Tisztaság | |||||
Nátrium | Legalább 2,5% és legfeljebb 5% | ||||
Észter szám | Legalább 90 és legfeljebb 190 | ||||
Savszám | Legalább 60 és legfeljebb 130 | ||||
Összes tejsav | Legalább 15% és legfeljebb 40% | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg | ||||
E 482 KALCIUM-SZTEAROIL-2-LAKTILÁT | |||||
Szinonimák | Kalcium-sztearoil-laktát | ||||
Meghatározás | A sztearoil-laktilsav kalciumsóinak, polimereinek és kisebb mennyiségben más, olyan hasonló savak kalciumsóinak keveréke, melyeket sztearinsav és tejsav reakciójával állítanak elő. Más étkezési zsírsavak – szabadon vagy észterezve – a felhasznált sztearinsavban való jelenlétükből következően ugyancsak jelen vannak. | ||||
Kémiai név | Kalcium-di-2-sztearoil-laktát Kalcium-di(sztearoiloxi)-propionát | ||||
Einecs | 227-335-7 | ||||
Összegképlet | C42H78O8Ca C38H70O8Ca | ||||
Leírás | Jellegzetes szagú, fehér vagy sárgásfehér por vagy törékeny, szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat kalciumra, zsírsavakra és tejsavra | |||||
B. Oldhatóság | Meleg vízben gyengén oldódik. | ||||
Tisztaság | |||||
Kalcium | Legalább 1% és legfeljebb 5,2% | ||||
Észterszám | Legalább 125 és legfeljebb 190 | ||||
Összes tejsav | Legalább 15% és legfeljebb 40% | ||||
Savszám | Legalább 50 és legfeljebb 130 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 483 SZTEARIL-TARTARÁT | |||||
Szinonimák | Sztearil-palmitil-tartarát | ||||
Meghatározás | A borkősavnak kereskedelmi sztearil-alkohollal – amely főleg sztearil- és palmitil-alkoholt tartalmaz – észterezett terméke. Főleg diésztereket tartalmaz kis mennyiségű monoészterekkel és változatlan kiindulási anyagokkal együtt. | ||||
Kémiai név | Disztearil-tartarát Dipalmitil-tartarát | ||||
Összegképlet | C38H74O6-tól C40H78O6-ig | ||||
Molekulatömeg | 627–655 között | ||||
Tartalom | Legalább 90% összes észter megfelel 163–180 közötti észterszámnak. | ||||
Leírás | Krémszínű, olajszerű paszta (25 °C-on) | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat tartarátra | |||||
B. Olvadáspont | 67 °C és 77 °C között. A hosszú láncú, telített zsíralkoholok elszappanosítása után 49 °C–55 °C között. | ||||
Tisztaság | |||||
Hidroxilszám | Legalább 200 és legfeljebb 220 | ||||
Savszám | Legfeljebb 5,6 | ||||
Összes borkősavtartalom | Legalább 18% és legfeljebb 35% | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5%, 800±25 °C-on meghatározva | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
Elszappanosíthatatlan rész | Legalább 77% és legfeljebb 83% | ||||
Jódszám | Legfeljebb 4 (Wijs) | ||||
E 491 SZORBITÁN-MONOSZTEARÁT | |||||
Meghatározás | A szorbitnak és anhidridjeinek az étkezési, kereskedelmi sztearinsavval képzett parciális észtereinek keveréke. | ||||
Einecs | 215-664-9 | ||||
Tartalom | Legalább 95% szorbit, szorbitán és izoszorbit észterek keveréke. | ||||
Leírás | Enyhe, jellemző szagú, világos, a krémszínűtől a sárgásbarnáig terjedő színű gyöngyök, lemezkék vagy viaszos szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Olvadáspontja feletti hőmérsékleten oldódik touolban, dioxánban, széntetrakloridban, éterben, metanolban, etanolban és anilinban; nem oldódik hideg vízben, diszpergálható meleg vízben; zavarodással oldódik 50 °C hőfok felett ásványolajban és etil-acetátban. | ||||
B. Olvadáspont | 50 °C–52 °C között | ||||
C. Infravörös abszorpciós sprektum | A poliolok részleges zsírsav-észtereire jellemző. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savszám | Legfeljebb 10 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 147 és legfeljebb 157 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 235 és legfeljebb 260 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 492 SZORBITÁN-TRISZTEARÁT | |||||
Meghatározás | A szorbitnak és anhidridjeinek étkezési, kereskedelmi sztearinsavval alkotott részleges észtereinek keveréke | ||||
Einecs | 274-891-4 | ||||
Tartalom | Legalább 95% a szorbit, szorbitán és izoszorbid észter keveréke. | ||||
Leírás | Enyhe szagú, világos, a krémszínűtől a sárgásbarnáig terjedő színű könnyű gyöngyök vagy lemezkék, illetve viaszos szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Enyhén oldódik toluolban, éterben, széntetrakloridban és etil-acetátban. Diszpergálódik petroléterben, ásványolajban, étolajban, acetonban és dioxánban. Nem oldódik vízben, metanolban és etanolban. | ||||
B. Olvadáspont | 47–50 °C között | ||||
C. Infravörös abszorpciós spektrum | A poliolok részleges zsírsav-észtereire jellemző | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savszám | Legfeljebb 15 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 176 és legfeljebb 188 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 66 és legfeljebb 80 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 493 SZORBITÁN-MONOLAURÁT | |||||
Meghatározás | A szorbitnak és anhidridjeinek étkezési, kereskedelmi laurinsavval alkotott részleges észtereinek keveréke. | ||||
Einecs | 215-663-3 | ||||
Tartalom | Legalább 95% a szorbit, szorbitán és izoszorbid észterek keveréke. | ||||
Leírás | Enyhe, jellegzetes szagú, borostyánszínű viszkózus folyadék vagy a világos krémszínűtől a sárgásbarnáig terjedő színű pasztillák, lemezkék, illetve viaszkeménységű anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Diszpergálódik hideg és meleg vízben. | ||||
B. Infravörös abszorpciós spektrum | A poliolok részleges zsírsav-észtereire jellemző. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savszám | Legfeljebb 7 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 155 és legfeljebb 170 | ||||
Hidroxil szám | Legalább 330 és legfeléjebb 358 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 494 SZORBITÁN-MONOOLEÁT | |||||
Meghatározás | A szorbitnak és anhidridjeinek étkezési, kereskedelmi olajsavval alkotott részleges észtereinek keveréke. Fő összetevője 1,4-szorbitán-monooleát. További összetevők az izoszorbid-monooleát, a szorbitán-dioleát, a szorbitán-trioleát. | ||||
Einecs | 215-665-4 | ||||
Tartalom | Legalább 95% a szorbit, szorbitán és izoszorbid észterek keveréke. | ||||
Leírás | Enyhe, jellegzetes szagú, borostyánszínű viszkózus folyadék vagy a világos krémszínűtől a sárgásbarnáig terjedő színű gyöngyök, lemezkék, illetve viaszos szilárd anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Az olvadáspontja fölötti hőmérsékleten oldódik etanolban, éterben etil-acetátban, anilinben, toluolban, dioxánban, petroléterben és széntetrakloridban. Nem oldódik hideg vízben, diszpergálható meleg vízben. | ||||
B. Jódszám | A szorbitán-monooleát elszappanosításával kapott olajsav maradék jódszáma 80 és 100 közötti. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savszám | Legfeljebb 8 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 145 és legfeljebb 160 | ||||
Hidroxilszám | Legalább 193 és legfeljebb 210 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 495 SZORBITÁN-MONOPALMITÁT | |||||
Szinonimák | Szorbitán-palmitát | ||||
Meghatározás | A szorbitnak és anhidridjeinek étkezési, kereskedelmi palmitinsavval alkotott részleges észtereinek keveréke. | ||||
Einecs | 247-568-8 | ||||
Tartalom | Legalább 95% a szorbit, szorbitán és izoszorbid észterek keverék. | ||||
Leírás | Enyhe, jellegzetes szagú, a világos krémszínűtől a sárgásbarnáig terjedő színű pasztillák, lemezkék vagy viaszkeménységű anyag. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Oldhatóság | Az olvadáspontja fölötti hőmérsékleten oldódik etanolban, metanolban, éterben, etil-acetátban, anilinben, toluolban, dioxánban, petroléterben és széntetrakloridban. Nem oldódik hideg vízben, de diszpergálható meleg vízben. | ||||
B. Olvadáspont | 45 °C–47 °C között | ||||
C. Infravörös abszorpciós spektrum | A poliolok részleges zsírsav-észtereire jellemző. | ||||
Tisztaság | |||||
Víz | Legfeljebb 2% (Karl Fischer-módszerrel) | ||||
Szulfáthamu | Legfeljebb 0,5% | ||||
Savszám | Legfeljebb 7,5 | ||||
Elszappanosítási szám | Legalább 140 és legfeljebb 150 | ||||
Hidroxil szám | Legalább 270 és legfeljebb 305 | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Kadmium | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
Nehézfémek (ólomban kifejezve) | Legfeljebb 10 mg/kg | ||||
E 500 (a) NÁTRIUM-KARBONÁT | |||||
Szinonimák | Szóda | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-karbonát | ||||
Einecs | 207-838-8 | ||||
Összegképlet | Na2CO3 · nH2O (n = 0,1 vagy 10) | ||||
Molekulatömeg | 106,00 (vízmentes) | ||||
Tartalom | Legalább 99% Na2CO3 vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Színtelen kristályok, vagy fehér szemcsés vagy kristályos por. A vízmentes forma higroszkópos, kristályos dekahidrát. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra | Pozitív | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 2% (vízmentes), 15% (monohidrát) vagy 55% – 65% (dekahidrát) (70 °C-ról fokozatos felmelegítés 300 °C-ra, tömegállandóságig). | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 500 (b) NÁTRIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT | |||||
Szinonima | Nátrium-bikarbonát, savas nátrium-karbonát | ||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Nátrium-hidrogén-karbonát | ||||
Einecs | 205-633-8 | ||||
Összegképlet | NaHCO3 | ||||
Molekulatömeg | 84,01 | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra számítva. | ||||
Leírás | Színtelen vagy fehér kristályos massza vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és karbonátra | Pozitív | ||||
B. 1%-os oldat pH-ja | 8,0 és 8,6 között | ||||
C. Oldhatóság | Vízben oldható. Alkoholban oldhatatlan. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,25% (szilikagél felett, 4 óra) | ||||
Ammóniumsók | Melegítés után nem érezhető ammónia szag | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 500 (c) NÁTRIUM-SZESZKVIKARBONÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Trinátrium-hidrogén-dikarbonát-dihidrát; nátrium-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát-dihidrát | ||||
Einecs | 208-580-9 | ||||
Összegképlet | Na2(CO3) ∙ NaHCO3 ∙ 2H2O | ||||
Molekulatömeg | 226,03 | ||||
Tartalom | 35,0% és 38,6% között tartalmaz NaHCO3-ot és 46,4% és 50,0% között Na2CO3-ot | ||||
Leírás | Fehér lapocskák, kristályok vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat nátriumra és karbonátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Jól oldódik vízben | ||||
Tisztaság | |||||
Nátrium-klorid | Legfeljebb 0,5% | ||||
Vas | Legfeljebb 20 mg/kg | ||||
Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | ||||
Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | ||||
Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | ||||
E 501 (a) KÁLIUM-KARBONÁT | |||||
Meghatározás | |||||
Kémiai név | Kálium-karbonát | ||||
Einecs | 209-529-3 | ||||
Összegképlet | K2CO3 ∙ n2H2O (n = 0 vagy 1,5) | ||||
Molekulatömeg | 138,21 (vízmentes) | ||||
Tartalom | Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. | ||||
Leírás | Fehér lapocskák, kristályok vagy kristályos por. | ||||
Azonosítás | |||||
A. Vizsgálat káliumra és karbonátra | Pozitív | ||||
B. Oldhatóság | Nagyon jól oldódik vízben. Etanolban oldhatatlan. | ||||
Tisztaság | |||||
Szárítási veszteség | Legfeljebb 5% (vízmentes) vagy 18% (dihidrát) (180 °C, 4 óra) |